Примечания
1
Певчая птичка размером с воробья. В XVIII веке был придуман рецепт изысканного блюда из нее. Птичку сначала держат несколько недель в темной коробке с зерном или в клетке, но выколов глаза. Оказавшись в темноте, овсянка начинает есть без остановки, думая, что ночи становятся длиннее, значит, скоро зима, и готовится к долгому перелету на юг. В результате она буквально заплывает жиром. Но на этом экзекуция не заканчивается: бедную слепую птичку живьем топят в арманьяке – так она «маринуется», затем ощипывают и жарят. Едят птицу целиком, оставляя только клювик. В 1990‐х это блюдо было объявлено во Франции вне закона, но его возвращения в меню ресторанов неоднократно добивались шеф-повара с мировыми именами. – Здесь и далее прим. пер.
2
Каберне-совиньон, изготовленное на калифорнийской винодельне Скримин-Игл. Самое дорогое – урожая 1992 года, стоит полмиллиона долларов за бутылку.
3
Один из наиболее известных колледжей Оксфорда.
4
Главный герой телесериала Эй-эм-си «Безумцы», креативный директор вымышленной манхэттенской фирмы «Стерлинг, Купер энд Партнерс». Делал деньги на продаже людям совершенства.
5
Вымышленный персонаж ситкома Би-би-си «Только дураки и лошади» (1981). Стремится из низов Ист-Энда пробиться наверх.
6
Британский бизнес-магнат, медийная личность и политический советник, барон. Вышел из низов Ист-Энда.
7
Квартал на севере Вестминстера, один из самых престижных в Лондоне.
8
Булочки с корицей (фин.).
9
Так финны называют северное сияние.
10
Один из оленей Санты.
11
Клуб по американскому футболу из Бостона, Массачусетс.
12
Скандинавский глинтвейн.
13
Коктейль из виски, горькой настойки и сахара, подается со спиралью лимонной кожуры.
14
«СладкаяВики@танцы на шесте. com».
15
Холодная рыбная закуска. Рулетики из красной рыбы особого посола с пряностями на черном хлебе или калитке.
16
По-английски mettle (стойкость) похоже на metal (металл).
17
Национальный парк Йоркшир-Дейлс.