Приготовленную начинку распределить ровным слоем по листу лаваша и свернуть его рулетом. Закуску выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулеты из лаваша с грибами и капустой
Лаваш – 2 шт.
Грибы – 200 г
Шпинат – 100 г
Капуста белокочанная – 100 г
Авокадо – 100 г
Перец сладкий – 80 г
Помидоры – 80 г
Морковь – 80 г
Масло сливочное – 50 г
Соль по вкусу
Грибы перебрать, промыть, нарезать кусочками, переложить в кастрюлю, залить подсоленной водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до готовности.
Морковь очистить, отварить, остудить и нарезать кружочками. Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нарезать продольными ломтиками. Капусту нарубить. Авокадо, освободив от кожицы, разделить на ломтики, так же как и помидоры. Шпинат промыть, выложить на бумажные салфетки и обсушить. Для приготовления начинки грибы соединить с перцем, капустой и авокадо.
Листы лаваша смазать растопленным сливочным маслом, распределить по ним начинку и свернуть рулетами.
Закуску выложить на блюдо, выстеленное листьями шпината, и оформить кружочками моркови, ломтиками помидоров и кусочками авокадо.
Рулеты из лаваша с грибами и луком
Лаваш – 1 шт.
Шампиньоны – 250 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 80 г
Кетчуп – 50 г
Сметана – 50 г
Масло растительное – 70 мл
Зелень петрушки и укропа – 30 г
Репчатый лук нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Грибы промыть, нарезать кусочками, переложить в кастрюлю, залить подсоленной водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и нарезать кубиками.
Зелень петрушки и укропа промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и измельчить.
Лук спассеровать на сковороде в растительном масле, добавить морковь, шампиньоны и жарить еще 20–30 минут, после чего остудить и посыпать зеленью укропа и петрушки.
Кетчуп и сметану соединить и перемешать до однородного состояния. Смазать этой смесью лаваш, распределить по нему ровным слоем грибную начинку, свернуть рулетом и убрать в холодильник на 2 часа.
Охлажденный рулет выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулет из лаваша с грибами, сыром и майонезом
Лаваш – 3 шт.
Шампиньоны маринованные (нарезанные
пластинками) – 400 г
Сыр твердых сортов – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Майонез —200 г
Зелень укропа – 20 г
Зелень петрушки – 20 г
Зелень укропа и петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарубить.
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Шампиньоны переложить в дуршлаг и дать маринаду стечь.
Сыр натереть на мелкой терке.
Первый лист лаваша поместить на рабочий стол, застеленный пищевой пленкой, после этого смазать его майонезом и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
Сверху положить второй лист лаваша, покрыть майонезом и выложить на него маринованные шампиньоны и лук.
Начинку накрыть третьим листом лаваша, смазать его майонезом, равномерно посыпать сыром, после чего свернуть все рулетом, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Охлажденный рулет, сняв пленку, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулет из лаваша с семгой и ветчиной
Лаваш – 1 шт.
Филе семги слабосоленой – 150 г
Ветчина – 100 г
Сыр плавленый – 150 г
Огурцы соленые – 100 г
Листья салата зеленого – 10 г
Сыр нарезать тонкими ломтиками, ветчину и огурцы нарезать соломкой.
Листья салата промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и нарубить. Лаваш поместить на рабочий стол, застеленный пищевой пленкой, покрыть сыром, затем нарезанные огурцы и ветчину, а также тонкие ломтики семги, свернуть рулетом, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Охлажденный рулет, сняв пленку, разрезать на порции и выложить на блюдо.
Рулет из лаваша с семгой и сыром с плесенью
Лаваш – 2 шт.
Филе семги слабосоленой – 200 г
Сыр с голубой плесенью – 80 г
Майонез – 100 г
Зелень петрушки – 10 г
Зелень петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарубить. Филе семги нарезать небольшими кусочками. Сыр раскрошить руками.
Один лист лаваша поместить на рабочий стол, застеленный пищевой пленкой, смазать майонезом, выложить на него кусочки рыбы в шахматном порядке, посыпать сыром, покрыть майонезом, а потом зеленью и накрыть другим листом лаваша.
Его тоже смазать майонезом и выложить еще один слой рыбы и сыра. Покрыв их майонезом, все свернуть рулетом, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Охлажденный рулет, сняв пленку, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулеты из лаваша с двойной начинкой
Лаваш – 2 шт.
Филе лосося слабосоленого – 200 г
Перец сладкий – 200 г
Масло растительное – 30 мл
Для первой начинки:
Майонез – 150 г
Горчица – 20 г
Зелень укропа – 20 г
Соль, перец черный молотый по вкусу
Для второй начинки:
Сыр сливочный – 200 г
Лук зеленый – 10 г
Сок лимонный – 20 мл
Цедра лимонная тертая – 20 г
Зелень укропа – 20 г
Для приготовления первой начинки зелень укропа промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и нарубить. Смешать зеленую массу с солью и черным молотым перцем, затем соединить с горчицей и майонезом и тщательно растереть.
Для второй начинки зелень укропа и зеленый лук промыть, обсушить и нарубить. Сливочный сыр натереть на крупной терке, добавить к нему укроп, лук и цедру лимона, влить сок и перемешать.
Сладкий перец, удалив плодоножки и семена, разрезать пополам, выложить на противень, полить растительным маслом, поставить в разогретую до 180° С духовку и запекать 20 минут. Затем переложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут, после чего снять кожицу, а мякоть нашинковать. Филе лосося нарезать тонкими пластинками.
Один лист лаваша смазать горчичной начинкой и ровным слоем разложить сладкий перец. На второй лист нанести сырную начинку и положить сверху пластинки лосося. Оба листа свернуть рулетами. Закуску выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулеты из лаваша с картофелем и сельдью
Лаваш – 1 шт.
Сельдь слабосоленая – 2 шт.
Картофель – 200 г
Масло сливочное – 60 г
Лук зеленый – 20 г
Листья салата зеленого – 20 г
Листья зеленого салата промыть, выложить на бумажные салфетки и обсушить. Картофель очистить, сварить, слегка остудить и размять со сливочным маслом. Зеленый лук промыть и обсушить.
Сельдь разделать на филе, удалив голову и плавники и вынув внутренности, и нарезать его продольными полосками.
Лист лаваша смазать майонезом, распределить ровным слоем на нем картофельное пюре, накрыть его листьями зеленого салата, на них положить филе сельди, а сверху – отдельные перья зеленого лука. Свернуть все рулетом и убрать в холодильник на 1 час.
Охлажденную закуску выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулеты из лаваша с консервированной сайрой
Лаваш – 3 шт.
Сайра консервированная – 200 г
Сыр твердых сортов – 50 г
Яйца – 3 шт.
Майонез – 30 г
Листья базилика – 20 г
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Сайру вынуть из консервной банки, переложить в миску и размять вилкой. Сыр натереть на терке. Листья базилика промыть, обсушить и мелко нарезать. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить майонез и перемешать.
Один лист лаваша поместить на рабочий стол, застеленный пищевой фольгой, распределить по нему ровным слоем рыбную начинку, накрыть вторым листом, свернуть рулетом, обернуть фольгой, убрать в холодильник на 2 часа. Охлажденный рулет, сняв фольгу, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулет из лаваша с яйцами и крабовыми палочками
Лаваш – 2 шт.
Палочки крабовые – 300 г
Яйца – 6 шт.
Чеснок – 5–8 г
Сыр твердых сортов – 200 г
Майонез – 80 г
Зелень петрушки – 30 г
Сыр нарезать крупными кусками. Яйца сварить и очистить. Пропустить по отдельности через мясорубку сыр, крабовые палочки и яйца. Зубчики чеснока измельчить. Зелень петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарубить.
Для одной начинки смешать крабовые палочки, чеснок и 40 г майонеза. Для другой начинки соединить сырную массу, яйца и оставшийся майонез.
Листы лаваша поместить внахлест на рабочий стол, застеленный пищевой фольгой, распределить по полученному пласту ровным слоем сначала крабовую начинку, затем – сырную, свернуть все рулетом, обернуть фольгой и убрать в холодильник на 6 часов.
Охлажденную закуску выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулет из лаваша с плавленым сыром и рыбой
Лаваш – 6 шт.
Консервы рыбные – 150 г
Сыр плавленый – 150 г
Яблоки – 150 г
Яйца – 6 шт.
Лук репчатый – 100 г
Майонез – 200 г
Яйца сварить вкрутую, очистить, отделить белки от желтков и натереть их на терке по отдельности. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, срезать кожицу и натереть на терке. Репчатый лук мелко нарубить. Рыбу вынуть из консервной банки, переложить в миску и размять вилкой.
Листы лаваша разделить каждый пополам, чтобы их получилось 6 шт. Один поместить на рабочий стол, застеленный пищевой пленкой, смазать майонезом, равномерно посыпать желтками и накрыть вторым листом. Выложить на него яблоки и покрыть их майонезом. Затем сверху положить третий лист, на него нанести слой майонеза и сыра. Для следующего листа лаваша использовать в качестве начинки белки яиц и майонез. Накрыть их пятым листом, выложить рубленый лук, промазав его майонезом, после чего завершить создание заготовки для рулета шестым листом. Его покрыть майонезом, распределить сверху рыбную массу, затем свернуть все рулетом, обернуть пищево