железной (не луженая и не эмалированная), легко ржавеет, пачкает пищу и придает ей неприятный терпкий вкус, поэтому если у кого-то и осталась такая посуда, то ее лучше не использовать. Эта же рекомендация относится и к столовым приборам из углеродистой стали, которые отличаются своей темной в разводах поверхностью и пятнами ржавчины, в отличие от блестящей чистой поверхности ножей и вилок из нержавеющей стали. Медная посуда должна быть хорошо покрыта полудой (луженая внутри оловом), так как при соприкосновении меди с кислотами, содержащимися во фруктах и овощах, образуется очень ядовитый оксид меди. Олово, используемое для лужения, не должно содержать свинца, который относится к ядовитым металлам и может переходить из посуды в пищу, причем не только в кислую, но и в жирную, соленую, сладкую. Олово с содержанием свинца более 1 % нельзя применять для лужения посуды. Оцинкованная посуда (ведра, бачки, тазы) предназначена только для хранения или переноса воды и сухих сыпучих продуктов. При использовании этой посуды для хранения других продуктов или готовой пищи возможны отравления цинком.
Применение простой глиняной посуды нежелательно из-за пористости, а глазурованная при кустарных способах приготовления глазури содержит свинец и может вызывать отравления. Глиняную посуду рекомендуется держать всегда открытой. Накрытая крышкой, она приобретает неприятный запах. В глиняной посуде, предназначенной для декоративных целей, нельзя ни хранить, ни готовить пищу, так как при изготовлении ее иногда используют вещества, вредные для здоровья.
Из всех видов столовой посуды (тарелки, кружки, блюдца, различные емкости) также самой лучшей является посуда из нержавеющей стали Х18Н10, стеклянная, фаянсовая и фарфоровая, особенно для длительного хранения пищевых продуктов.
Фаянсовую посуду нельзя мыть слишком горячей водой, так как покрывающая ее глазурь от перепада температур трескается. Тарелки, блюдца с царапинами и трещинами следует использовать только для непищевых целей, так как пищу и даже моющие средства из трещин и царапин трудно удалить.
При использовании стеклянной и хрустальной посуды следует знать, что красивый рисунок этой посуды достигается путем добавления в стеклянную массу красителей: соединений кобальта, золота, люстрина и др. Стеклянную и хрустальную посуду, используемую для еды и питья, нельзя мыть и протирать средствами для мытья стекол, так как в них содержатся вещества, попадание которых в организм опасно.
Стаканы и бокалы, украшенные золотой каймой, а также фарфоровую чайную посуду, расписанную золотом, мыть с порошками не рекомендуется — золотая роспись не выдерживает частых контактов с современными моющими средствами.
Деревянная посуда и инвентарь (ложки, емкости, разделочные доски) из дерева различных пород являются инертными по отношению к продуктам. Однако следует обращать внимание на целостность и отсутствие трещин, так как мягкое дерево, особенно с шероховатой поверхностью, впитывает в себя жидкости, а щели могут забиваться твердыми остатками пищи, способными портиться. Поэтому такой инвентарь может представлять опасность для здоровья человека.
Для разделки продуктов необходимы чистые, гладко выструганные, неокрашенные деревянные доски без щелей. Их надо иметь четыре: для сырого мяса и рыбы; для вареного мяса и вареных овощей; для хлеба; для вареной рыбы. Сырые мясо и рыба могут быть загрязнены различными микроорганизмами, которые, оставаясь на разделочной доске, впоследствии попадут и на вареное мясо и другие продукты, если их режут на той же доске. Поэтому доски следует маркировать и использовать только по назначению. Лучше использовать доски разной формы и размеров, чтобы их можно было легко различать.
В столовые сервизы нередко входят фаянсовые и фарфоровые разделочные доски. Они предназначены только для сыра, который подается к столу прямо на той же доске.
Самыми гигиеничными для пищевых целей являются деревянные изделия без покрытия. Однако в продаже чаще можно увидеть красиво раскрашенные сувенирные деревянные ложки, разделочные доски и другие предметы. К сожалению, используемые для их покрытия краски не всегда отвечают гигиеническим требованиям, и пользоваться такими изделиями можно лишь при полной уверенности в их безопасности.
При покупке и использовании пластмассовой посуды надо обращать внимание на ее маркировку. Использовать пластмассовую посуду с надписями «Для сухих продуктов», «Не для пищевых целей» можно только по назначению. Как правило, пластмассовая посуда предназначена только для кратковременного хранения пищевых продуктов. В пластмассовой посуде нельзя мариновать и солить, так как в продукт могут переходить токсичные вещества. В изделиях из пластмассы и мешках из полиэтилена не следует держать масло и жирные продукты, так как жир способен экстрагировать из них химические компоненты. В пластмассовых емкостях с надписью «Для технических целей» пишу, продукты и воду нельзя хранить даже короткое время(!) .
Для разделки сырых и вареных продуктов следует использовать разные ножи. Ножи, которыми режут сырые мясо и рыбу, должны применяться строго по назначению. Столовые приборы с деревянными и костяными ручками требуют более тщательной очистки из-за того, что в зазоры между металлом и ручкой могут попасть остатки пищи, служащие рассадником инфекций. Поэтому с гигиенической точки зрения предпочтительны цельнометаллические вилки и ножи, изготовленные из нержавеющей стали.
Ванная
В качестве основных отделочных материалов для ванной комнаты используются: кафельная плитка, краска, пластиковые панели, иногда самоклеющаяся пленка.
Требования, которые мы предъявляем этим материалам, — влагоустойчивость, гигиеничность и соответствие нашим вкусам. Но не стоит забывать и об экологичности. Лучшими с этой точки зрения являются кафель и природный камень. Ничего плохого не случится, если просто покрасить стены. Только краски для этого нужно выбирать высокого качества, лучше на натуральной основе. Хорошую репутацию у гигиенистов завоевали алкидные и полиэфирные краски. В процессе нанесения и последующей эксплуатации такие материалы не выделяют ядовитого запаха и высокотоксичных веществ. Кроме того, они значительно быстрее высыхают, чем масляные. Также не столь агрессивны к здоровью человека водоэмульсионные и воднодисперсные краски. Они долговечны, удобны и дают возможность полностью реализовать ваше представление о цвете ванной комнаты.
Главным персонажем в этом самом посещаемом месте квартиры является сама ванна. Вопрос о ее расположении решают только специалисты, так как здесь важнейшую роль играют трубы и стоки. Зато в выборе формы, материала, цвета есть где разгуляться фантазии.
Как и в былые времена, сегодня популярны чугунные ванны . Правда, они разительно отличаются от своих могучих предшественниц. Современные — более изящные, легкие, с тонкими стенками. Хотя все достоинства материала в них сохранены. Они прочны, долговечны, бесшумны, прекрасно сохраняют тепло, их стенки идеально гладкие, эмаль долго не теряет своего цвета и блеска. Есть усовершенствованные модели (как правило, импортные) — с противоскользящим покрытием, ручками на боковых стенках, ножками, которые можно регулировать по высоте.
Стальные ванны . Они почти в 5 раз легче чугунных и значительно дешевле. С одной стороны, легкая ванна — это хорошо, а с другой — такая конструкция менее устойчива и требует дополнительной опоры. Известно также, что сталь хуже держит тепло, чем чугун. К недостаткам такой ванны многие относят шум, металлический звук, который возникает от падающей воды.
Внимание : при установке чугунных и стальных ванн обязательно требуется заземление на их корпус.
Большим спросом пользуются сейчас акриловые ванны , несмотря на то что они значительно дороже чугунных. Ванны из такого материала легкие, тонкие. Они требуют осторожного, бережного обращения, так как легко царапаются и покрываются сколами. Реставрировать такую ванну (полировать изъян) сложно и дорого. Несмотря на такие, казалось бы, недостатки, люди почему-то все равно выбирают ванны из акрила. Подкупает возможность заказать практически любую форму: круглую, квадратную, прямоугольную, треугольную — и какой угодно цвет.
Из акрила чаще всего делают гидромассажные ванны . Это потрясающая возможность иметь в квартире термальный источник. Массаж на дому бывает трех основных типов: гидромассаж (струи воды), аэромассаж (пузырьки воздуха) и турбопул (гидромассаж и аэромассаж одновременно). Трудно придумать что-нибудь более приятное и полезное, чем полежать в такой ванне полчаса. Помимо хорошей релаксации, массаж стимулирует кровообращение, способствует выведению из организма шлаков и токсинов, снимает стресс, освежает кожу.
Внимание: не пользуйтесь моющими средствами при включенном гидромассаже.
Еще один важный предмет в ванной комнате — раковина. Выбирая ее, обратите внимание не только на форму и цвет, но и на целостность покрытия. На раковине не должно быть трещин, сколов, вмятин, пятен. Если внешних дефектов не выявлено, попробуйте узнать о внутренних. Для этого надо попросить продавца простучать раковину. Звук должен быть чистый, мелодичный, если же он глухой, то, скорее всего, внутри имеются трещины.
Мебель для ванной должна быть из влагоустойчивых материалов. Когда полы с подогревом, то мебель необходимо выбирать или подвесную, или на ножках.
Возможные вредные испарения от обилия пластика, моющих и косметических средств, а также избыточная влага —