Примечания
1
Colin McGinn, «Eating Animals is Wrong», London Review of Books, 24 January 1991, p. 14. – Здесь и далее, если не указано иное, прим. автора.
2
The Independent, 31 May 1994.
3
Paola Cavalieri and Peter Singer, The Great Ape Project, London, Fourth Estate, 1993.
4
О моральной философии Бентама можно подробнее узнать из его «Введения в основания нравственности и законодательства», а о взглядах Сиджвика – из «Методов этики». В качестве примеров современных философов, рассматривающих проблемы морали и равноправия, можно привести R.M. Hare, Freedom and Reason (New York: Oxford University Press, 1963) и John Rawls, A Theory of Justice (Cambridge: Harvard University Press, Belknap Press, 1972). О важной договоренности, достигнутой по этому вопросу между представителями разных позиций, см. R. M. Hare, «Rules of War and Moral Reasonin», Philosophy and Public Affairs 1 (2) (1972).
5
Письмо к Генри Грегуару, датированное 25 февраля 1809 года.
6
Воспоминания Фрэнсис Гейдж, из Susan B. Anthony, The History of Woman Suffrage, т. 1, в сокращенном виде цитату можно найти в Voices From Women’s Liberation (New York: Signet, 1970).
7
Термином «видизм» я обязан Ричарду Райдеру. После выхода первого издания книги термин вошел в широкое употребление, и ныне слово speciecism фигурирует в Оксфордском словаре.
8
Introduction to the Principles of Morals and Legislation, chapter 17.
9
См. M. Levin, «Animal Rights Evaluated», Humanist 37: 14–15 (July/August 1977); M.A. Fox, «Animal Liberation: A Critique», Ethics 88: 134–138 (1978); C. Perry and G. E. Jones, «On Animal Rights», International Journal of Applied Philosophy 1: 39–57 (1982).
10
Lord Brain, «Presidential Address», in The Assessment of Pain in Men and Animals (London: Universities Federation for Animal Welfare, 1962).
11
Lord Brain, «Presidential Address», p. 11.
12
Richard Serjeant, The Spectrum of Pain (London: Hart Davis, 1969), p. 72.
13
См. отчеты Committee on Cruelty to Wild Animals (Command Paper 8266,1951), paragraphs 36–42; Departmental Comrnittee on Experiments on Animals (Command Paper 2641,1965), paragraphs 179–182; Technical Committee to Enquire into the Welfare of Animals Kept under Intensive Livestock Husbandry Systems (Command Paper 2836, 1965), paragraphs 26–28 (London: Her Majesty’s Stationery Office).
14
См. Stephen Walker, Animal Thoughts (London: Routledge and Kegan Paul, 1983); Donald Griffin, Animal Thinking (Cambridge: Harvard University Press, 1984), а также Marian Stamp Dawkins, Animal Suffering: The Science of Animal Welfare (London: Chapman and Hall, 1980).
15
См. Eugene Linden, Apes, Men and Language (New York: Penguin, 1976); популярное изложение более поздних исследований см. в Erik Eckhohn, «Pygmy Chimp Readily Learns Language Skill», The New York Times, June 24, 1985; и «The Wisdom of Animals», Newsweek, May 23,1988.
16
In the Shadow of Man (Boston: Houghton Mifflin, 1971), p. 225. Похожее утверждение делает Майкл Питерс в статье «Nature and Culture», опубликованной в Animals, Men and Morals (New York: Taplinger, 1972). Примеры противоречий, отличающих утверждения, что не владеющие речью живые существа не способны ощущать боль, см. в Bernard Rollin, The Unheeded Cry: Animal Consciousness, Animal Pain, and Science (Oxford: Oxford University Press, 1989).
17
Я оставляю в стороне религиозные взгляды – например, идею о том, что все люди и только люди обладают бессмертной душой или созданы по образу Божию. В истории человечества эти взгляды были очень важны и, безусловно, сыграли свою роль в представлении об особой священности человеческой жизни. (Более подробно исторический аспект рассмотрен в пятой главе.) С точки зрения логики, однако, эти религиозные воззрения несостоятельны, поскольку не предполагают никакого объяснения, почему, собственно, бессмертная душа есть только у человека и ни у кого из животных. Эти верования, таким образом, тоже можно считать формой видизма. Впрочем, защитники идеи святости жизни обычно стараются не обосновывать свою позицию чисто религиозными аргументами, поскольку сегодня, в отличие от прежних времен, эти аргументы поддерживаются далеко не всеми.
18
В общих чертах об этом вопросе можно прочесть в моей работе Practical Ethics (Cambridge: Cambridge University Press, 1979), более детальный разбор проблемы ухода за детьми-инвалидами см. в Helga Kuhse and Peter Singer, Should the Baby Live? (Oxford: Oxford University Press, 1985).
19
Подробнее см. в моем эссе «Life’s Uncertain Voyage», опубликованном в P. Pettit, R. Sylvan and J. Norman, eds., Metaphysics and Morality (Oxford: Blackwell, 1987), p. 154–172.
20
Предыдущие замечания, лишь незначительно изменившиеся по сравнению с первым изданием, часто не принимаются во внимание критиками движения за права животных. Обычно они, как один экспериментатор несколько лет назад, стараются высмеять позицию движения, утверждая, что «некоторые из этих людей считают, что у любого насекомого, у любой мыши столько же прав на жизнь, сколько и у людей». (Доктор Ирвинг Вейссман – цит. по: Katherine Bishop, «From Shop to Lab to Farm, Animal Rights Battle is Felt», New York Times, January 14, 1989.) Хотелось бы, чтобы доктор Вейссман назвал хотя бы несколько видных деятелей движения, которые придерживаются именно таких взглядов. Совершенно точно, что описанная позиция далека от моей (если, конечно, он имеет в виду право на жизнь человека с мыслительными способностями, существенно превосходящими способности насекомого или мыши). Я сомневаюсь, что описанную точку зрения разделяют многие представители движения за права животных (если ее вообще хоть кто-то разделяет).
21
U.S. Air Force, School of Aerospace Medicine, Report No. USAFSAM-TR-82-24, August 1982.
22
U.S. Air Force, School of Aerospace Medicine, Report No. USAFSAM-TR-87-19, October 1987.
23
U.S. Air Force, Report No. USAFSAM-TR-87-19, p. 6
24
Donald J. Barnes, «A Matter of Change», in Peter Singer, ed., In Defense of Animals (Oxford: Blackwell, 1985).
25
Air Force Times, November 28, 1973; The New York Times, November 14, 1973.
26
B. Levine et al., «Determination of the Chronic Mammalian Toxicological Effects of TNT: Twenty-six Week Subchronic Oral Toxicity Study of Trinitrotoluene (TNT) in the Beagle Dog», Phase II, Final Report (U.S. Army Medical Research and Development Command, Fort Detrick, Maryland, June 1983).
27
Carol G. Franz, «Effects of Mixed Neutron-gamma Total-body Irradiation on Physical Activity Performance of Rhesus Monkeys», Radiation Research 101: 434–441 (1985).
28
Proceedings of the National Academy of Science 54: 90 (1965).
29
Engineering and Science 33: 8 (1970).
30
Maternal Care and Mental Health, World Health Organization Monograph Series, 2: 46 (1951).
31
Engineering and Science 33: 8 (1970).
32
Journal of Comparative and Physiological Psychology 80 (1): 11 (1972).
33
Behavior Research Methods and Instrumentation 1: 247 (1969).
34
Journal of Autism and Childhood Schizophrenia 3 (3): 299 (1973).
35
Journal of Comparative Psychology 98: 35–44 (1984).
36
Developmental Psychology 17: 313–318 (1981).
37
Primates 25: 78–88 (1984).
38
Данные собраны профессором Мартином Стивенсом и приводятся в отчете, подготовленном для Американского, Национального и Новоанглийского обществ против вивисекции: Maternal Deprivation Experiments in Psychology: A Critique of Animal Models (Boston, 1986).
39
Statistics of Scientific Procedures on Living Animals, Great Britain, 1988, № 743 (London: Her Majesty’s Stationery Office, 1989).
40
U.S. Congress Office of Technology Assessment, Alternatives to Animal Use in Research, Testing and Education (Washington, D.C.: Government Printing Office, 1986), p. 64.
41
Hearings before the Subcommittee on Livestock and Feed Grains of the Committee on Agriculture, U.S. House of Representatives, 1966, p. 63.
42
См. A. Rowan, Of Mice, Models and Men (Albany: State Univeristy of New York Press, 1984), p. 71; о более поздних выводах исследователя см. Alternatives to Animal Use in Research, Testing and Education, p. 56.
43
OTA, Alternatives to Animal Use in Research, Testing and Education, p. 56.
44
Experimental Animals 37:105 (1988).2
45
Nature 334: 445 (August 4, 1988).
46
The Harvard Bioscience Whole Rat Catalog (South Natick, Mass.: Harvard Bioscience, 1983).
47
Report of the Littlewood Committee, p. 53, 166; цитируется по Richard Ryder, «Experiments on Animals», in Stanley and Roslind Godlovitch and John Harris, eds., Animals, Men, and Morals (New York: Taplinger, 1972), p. 43.
48
Расчеты сделаны Лори Грюэн на основе данных U.S. Public Health Service и Computer Retrieval of Information on Scientific Projects (CRISP).
49
Journal of Comparative and Physiological Psychology 67 (1): 110 (April 1969).
50
Bulletin of the Psychonomic Society 24: 69–71 (1986).
51
Behavioral and Neural Biology 101: 296–299 (1987).
52
Pharmacology, Biochemistry, and Behavior 17: 645–649 (1982).
53
Journal of Experimental Psychology: Animal Behavior Processes 10: 307–323 (1984).
54
Journal of Abnormal and Social Psychology 48 (2): 291 (April 1953).
55
Journal of Abnormal Psychology 73 (3): 256 (June 1968).
56
Animal Learning and Behavior 12: 332–338 (1984).
57
Journal of Experimental Psychology: Animal Behavior and Processes 12: 277–290 (1986).
58
Psychological Reports 57:1027–1030 (1985).
59
Progress in Neuro-Psychopharmacology and Biological Psychiatry 8: 434–446 (1984).
60
Journal of the Experimental Analysis of Behavior 19 (1): 25 (1973).
61
Journal of the Experimental Analysis of Behavior 41: 45–52 (1984).
62
Aggressive Behavior 8: 371–383 (1982).
63
Animal Learning and Behavior 14: 305–314 (1986).
64
Behavioral Neuroscience 100 (2): 90–99 and 98 (3): 541–555 (1984).
65
OTA, Alternatives to Animal Use in Research, Testing and Education, p. 132.
66
A. Heim, Intelligence and Personality (Baltimore: Penguin, 1971) p. 150; феномен в целом замечательно объясняет Bernard Rollin, The Unheeded Cry: Animal Consciousness, Animal Pain, and Science (New York: Oxford University Press, 1989).
67
Chris Evans, «Psychology Is About People», New Scientist, August 31, 1972, p. 453.
68
Statistics of Scientific Procedures on Living Animals, Great Britain, 1988 (London: Her Majesty’s Stationery Office, 1989), tables 7, 8, and 9.
69
J. P. Griffin and G. E. Diggle, British Journal of Clinical Pharmacology 12: 453–463 (1981).
70
OTA, Alternatives to Animal Use in Research, Testing and Education, p. 168.
71
Journal of the Society of Cosmetic Chemists 13: 9 (1962).
72
OTA, Alternatives to Animal Use in Research, Testing and Education, p. 64.
73
Toxicology 15 (1): 31–41 (1979).
74
David Bunner et al., «Clinical and Hematologic Effects of T-2 Toxin on Rats», Interim Report (U.S. Army Medical Research and Development Command, Fort Detrick, Frederick, Maryland, August 2, 1985). Заявления представителей Госдепартамента цитируются по Report to the Congress for Secretary of State Alexander Haig, March 22, 1982: Chemical Warfare in S.E. Asia and Afghanistan (U.S. Department of State Special Report No. 98, Washington, D.C., 1982).
75
M. N. Gleason et al., eds., Clinical Toxicology of Commercial Products (Baltimore: Williams and Wilkins, 1969).
76
PCRM Update (Newsletter of the Physicians Committee for Responsible Medicine, Washington, D.C.), July – August 1988, p. 4.
77
S. F. Paget, ed., Methods in Toxicology (Blackwell Scientific Publications, 1970), p. 4, 134–139.
78
New Scientist, March 17, 1983.
79
О практололе см. W. H. Inman and F. H. Goss, eds., Drug Monitoring (New York: Academic Press, 1977); о зипепроле см. C. Moroni et al., The Lancet, January 7, 1984, p. 45.1, ссылки заимствованы из Robert Sharpe, The Cruel Deception (Wellingborough, Northants: Thorsons, 1988).
80
S. F. Paget, ed., Methods in Toxicology, p. 132.
81
G. F. Somers, Quantitative Method in Human Pharmacology and Therapeutics (Elmsford, N.Y.: Pergamon Press, 1959), цитируется по Richard Ryder, Victims of Science (Fontwell, Sussex: Centaur Press/State Mutual Book, 1983), p. 153.
82
Из статьи в West County Times (California), January 17, 1988.
83
По сведениям DVM: The Newsmagazine of Veterinary Medicine 9: 58 (June 1988).
84
The New York Times, April 15, 1980.
85
Подробнее см. в Henry Spira, «Fighting to Win», в Peter Singer, ed., In Defense of Animals.
86
PETA News (People for the Ethical Treatment of Animals, Washington, D.C.) 4 (2): 19 (March/April 1989).
87
«Noxell Significantly Reduces Animal Testing», News Release, Noxell Corporation, Hunt Valley, Maryland, December 28, 1988; Douglas McGill, «Cosmetics Companies Quietly Ending Animal Tests», The New York Times, August 2, 1989, p. 1.
88
«Avon Validates Draize Substitute», News Release, Avon Products, New York, April 5, 1989.
89
The Alternatives Report (Center for Animals and Public Policy, Tufts School of Veterinary Medicine, Grafton, Massachusetts) 2: 2 (July/August 1989); «Facts about Amway and the Environment», Amway Corporation, Ada, Michigan, May 17, 1989.
90
«Avon Announces Permanent End to Animal Testing», News Release, Avon Products, New York, June 22, 1989.
91
Douglas McGill, «Cosmetics Companies Quietly Ending Animal Tests», The New York Times, August 2, 1989, p. 1.
92
«Industry Toxicologists Keen on Reducing Animal Use», Science, April 17, 1987.
93
Barnaby J. Feder, «Beyond White Rats and Rabbits», The New York Times, February 28, 1988, Business section, p. 1; также см. Constance Holden, «Much Work But Slow Going on Alternatives to Draize Test», Science, October 14, 1985, p. 185.
94
Judith Hampson, «Brussels Drops Need for Lethal Animal Tests», New Scientist, October 7, 1989.
95
Coalition to Abolish LD50, Coordinators Report 1983 (New York, 1983), p. 1.
96
H. C. Wood, Fever: A Study of Morbid and Normal Physiology, Smithsonian Contributions to Knowledge, No. 357 (Lippincott, 1880).
97
The Lancet, September 17, 1881, p. 551.
98
Journal of the American Medical Association 89 (3): 177 (1927).
99
Journal of Pediatrics 45:179 (1954).
100
Indian Journal of Medical Research 56 (1): 12 (1968).
101
S. Cleary, ed., Biological Effects and Health Implications of Microwave Radiations, U.S. Public Health Service Publication PB 193: 898 (1969).
102
Thrombosis et Diathesis Haemorphagica 26 (3): 417 (1971).
103
Archives of Internal Medicine 131: 688 (1973).
104
G. Hanneman and J. Sershon, «Tolerance Endpoint for Evaluating the Effects of Heat Stress in Dogs», FAA Report #FAA-AM-84-5, June, 1984.
105
Journal of Applied Physiology 53:1171–1174 (1982).
106
Aviation, Space and Environmental Medicine 57: 659–663 (1986).
107
B. Zweifach, «Aspects of Comparative Physiology of Laboratory Animals Relative to Problems of Experimental Shock», Federal Procedings 20, Suppl. 9: 18–29 (1961); цитируется в Aviation, Space and Environmental Medicine 50 (8):8–19 (1979).
108
Annual Review of Physiology 8: 335 (1946).
109
Pharmacological Review 6 (4): 489 (1954).
110
K. Hobler and R. Napodano, Journal of Trauma 14 (8): 716 (1974).
111
Martin Stephens, A Critique of Animal Experiments on Cocaine Abuse, a report prepared for the American, National and New England Anti-Vivisection Societies (Boston, 1985).
112
Health Care 2 (26), August 28–September 10, 1980.
113
Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics 226 (3): 783–789 (1983).
114
Psychopharmacology 88: 500–504 (1986).
115
Bulletin of the Psychonomic Society 22 (1): 53–56 (1984).
116
European Journal of Pharmacology 40: 114–115 (1976).
117
Newsweek, December 26, 1988, p. 50; «TSU Shuts Down Cornell Cat Lab», The Animals’ Agenda 9 (3): 22–25 (March 1989).
118
S. Milgram, Obedience to Authority (New York: Harper and Row, 1974). Нужно отметить, что эти эксперименты подверглись серьезной критике с этической точки зрения, поскольку к ним привлекались люди без их согласия. На самом деле вопросы вызывает допустимость действий Милгрэма; но если сравнить то, что он делал с испытуемыми, с тем, как регулярно поступают с животными, легко заметить, насколько более чутко мы реагируем на эксперименты с участием людей.
119
Monitor, публикация American Psychological Association, March 1978.
120
Donald J. Barnes, «A Matter of Change», in Peter Singer, ed., In Defense of Animals, p. 160, 166.
121
The Death Sciences in Veterinary Research and Education, (New York: United Action for Animals), p. iii.
122
Journal of the American Veterinary Medical Association 163 (9): 1 (November 1, 1973).
123
Journal of Comparative and Physiological Psychology 55: 896 (1962).
124
Scope (Durban, South Africa), March 30, 1973.
125
Robert J. White, «Antivivisection: The Reluctant Hydra», The American Scholar 40 (1971); перепечатка в T. Regan and P. Singer, eds., Animal Rights and Human Obligations, first edition (Englewood Cliffs, N.J.: Prentice-Hall, 1976), p. 169.
126
The Plain Dealer, July 3, 1988.
127
Birmingham News, Birmingham, Alabama, February 12, 1988.
128
«The Price of Knowledge», трансляция в Нью-Йорке 12 декабря 1974 года, WNET/13, расшифровку предоставили WNET/13 и Генри Спира.
129
Цитируется в отчете Бюро оценки технологий (OTA), Alternatives to Animal Use in Research, Testing and Education, p. 277.
130
National Health and Medical Research Council, Code of Practice for the Care and Use of Animals for Experimental Purposes (Australian Government Publishing Service, Canberra, 1985). См. также «Australian Code of Practice», Nature 339: 412 (June 8, 1989).
131
OTA, Alternatives to Animal Use in Research, Testing and Education, p. 377.
132
Pat Monaghan, «The Use of Animals in Medical Research», New Scientist, November 19, 1988, p. 54.
133
О поправках 1985 года и законодательстве того времени см. OTA, Alternatives to Animal Use in Research, Testing and Education, p. 280–286.
134
OTA, Alternatives to Animal Use in Research, Testing, and Education, p. 286–287.
135
OTA, Alternatives to Animal Use in Research, Testing, and Education, p. 287, 298.
136
National Research Council, Use of Laboratory Animals in Biomedical and Behavioral Research (Washington, D.C.: National Academy Press, 1988). Также настоятельно рекомендую C. Stevens «Individual Statement».
137
The Washington Post, July 19, 1985, p. A10. Подробнее об экспериментах Дженнарелли см. в Lori Gruen and Peter Singer, Animal Liberation: A Graphic Guide (London: Camden Press, 1987), p. 10–23.
138
«Group Charges Gillette Abuses Lab Animals», Chemical and Engineering News, October 6,1986, p. 5.
139
H. Beecher, «Ethics and Clinical Research», New England Journal of Medicine 274: 1354–1360 (1966); D. Rothman, «Ethics and Human Experimentation: Henry Beecher Revisited», New England Journal of Medicine 317: 1195–1199 (1987).
140
Из стенограммы Нюрнбергского процесса по делу врачей Case I, United States vs. Brandt et al. Цитируется по W. L. Shirer, The Rise and Fall of the Third Reich (New York: Simon and Schuster, 1960), p. 985. Подробнее об упоминаемых экспериментах см. в R. J. Lifton, The Nazi Doctors (New York: Basic Books, 1986).
141
British Journal of Experimental Pathology 61: 39 (1980); цитируется по R. Ryder, «Speciesism in the Laboratory», in Peter Singer, ed., In Defense of Animals, p. 85.
142
I. B. Singer, Enemies: A Love Story (New York: Farrar, Straus and Giroux, 1972).
143
См. James Jones, Bad Blood: The Tuskegee Syphilis Experiment (New York: Free Press, 1981).
144
Sandra Coney, The Unfortunate Experiment (Auckland: Penguin Books, 1988).
145
E. Wynder and D. Hoffman, in Advances in Cancer Research 8 (1964); также см. Royal College of Physicians report, Smoking and Health (London, 1962) и исследования Министерства здравоохранения США. Ссылки заимствованы из Richard Ryder, «Experiments on Animals», in Stanley and Roslind Godlovitch and John Harris, eds., Animals, Men and Morals, p. 78.
146
«U.S. Lung Cancer Epidemic Abating, Death Rates Show», The Washington Post, October 18, 1989, p. 1.
147
«The Cancer Watch», U.S. News & World Report, February 15, 1988.
148
Science 241: 79 (1988).
149
«Colombians Develop Effective Malaria Vaccine», The Washington Post, March 10,1988.
150
«Vaccine Produces AIDS Antibodies», Washington Times, April 19, 1988.
151
«AIDS Policy in the Making», Science 239:1087 (1988).
152
T. McKeown, The Role of Medicine: Dream, Mirage or Nemesis? (Oxford: Blackwell, 1979).
153
D. St. George, «Life Expectancy, Truth, and the ABPI», The Lancet, August 9, 1986, p. 346.
154
J. B. McKinlay, S. M. McKinlay and R. Beaglehole, «Trends in Death and Disease and the Contribution of Medical Measures» in H. E. Freeman and S. Levine, eds., Handbook of Medical Sociology (Englewood Cliffs, N.J.: Prentice Hall, 1988), p. 16.
155
См. William Paton, Man and Mouse (Oxford: Oxford University Press, 1984); Andrew Rowan, Of Mice, Models and Men: A Critical Evaluation of Animal Research (Albany: State University of New York Press, 1984), chapter 12; Michael DeBakey, «Medical Advances Resulting From Animal Research», in J. Archibald, J. Ditchfield, and H. Rowsell, eds., The Contribution of Laboratory Animal Science to the Welfare of Man and Animals: Past, Present and Future (New York: Gustav Fischer Verlag, 1985); OTA, Alternatives to Animal Use in Research, Testing and Education, chapter 5; and National Research Council, Use of Animals in Biomedical and Behavioral Research (National Academy Press, Washington, D.C., 1988), Chapter 3.
156
Пожалуй, лучшая из работ, посвященных опровержению аргументов в защиту опытов на животных, – «Жестокий обман» Роберта Шарпа.
157
«The Costs of AIDS», New Scientist, March 17, 1988, p. 22.
158
The Washington Post, October 3, 1971; также см. показания, данные в сентябре – октябре на слушаниях в Сенате США, посвященных крупным корпорациям, в особенности показания Джима Хайтауэра из Agribusiness Accountability Project. О размерах компаний-производителей яиц см. в Poultry Tribune, June 1987, p. 27.
159
Ruth Harrison, Animal Machines (London: Vincent Stuart, 1964), p. 3.
160
Broiler Industry, December 1987, p. 22.
161
Лоренц К. Кольцо царя Соломона. – Перевод Е. Н. Панова.
162
Farming Express, February 1, 1962; цитируется по Ruth Harrison, Animal Machines, p. 18.
163
F. D. Thomberry, W. O. Crawley, and W. F. Krueger, «Debeaking: Laying Stock to Control Cannibalism», Poultry Digest, May 1975, p. 205.
164
Молодые курицы до начала периода яйцекладки. – Прим. пер.
165
По сообщению The Animal Welfare Institute Quarterly, Fall 1987, p. 18.
166
Report of the Technical Committee to Enquire into the Welfare of Animals Kept Under Intensive Livestock Husbandry Systems, Command Paper 2836 (London: Her Majesty’s Stationery Office, 1965), paragraph 97.
167
A. Andrade and J. Carson, «The Effect of Age and Methods of Debeaking on Future Performance of White Leghorn Pullets», Poultry Science 54: 666–674 (1975); M. Gentle, B. Huges, and R. Hubrecht, «The Effect of Beak Trimming on Food Intake, Feeding Behavior and Body Weight in Adult Hens», Applied Animal Ethology 8: 147–159 (1982); M. Gentle, «Beak Trimming in Poultry», World’s Poultry Science Journal 42: 268–275 (1986).
168
J. Breward and M. Gentle, «Neuroma Formation and Abnormal Afferent Nerve Discharges After Partial Beak Amputation (Beak Trimming) in Poultry», Experienta 41: 1132–1134 (1985).
169
Gentle, «Beak Trimming in Poultry», World’s Poultry Science Journal 42: 268–275 (1986).
170
U.S. Department of Agriculture Yearbook for 1970, p. xxxiii.
171
Poultry World, December 5, 1985.
172
American Agriculturist, March 1967.
173
C. Riddell and R. Springer, «An Epizootiological Study of Acute Death Syndrome and Leg Weakness in Broiler Chickens in Western Canada», Avian Diseases 29: 90–102 (1986); P. Steele and J. Edgar, «Importance of Acute Death Syndrome in Mortalities in Broiler Chicken Flocks», Poultry Science 61: 63–66 (1982).
174
R. Newberry, J. Hunt, and E. Gardiner, «Light Intensity Effects on Performance, Activity, Leg Disorders, and Sudden Death Syndrome of Roaster Chickens», Poultry Science 66: 1446–1450 (1987).
175
Poultry World, June 14, 1984.
176
См. упомянутые в примечании 15 работы Riddell and Springer и Steele and Edgar.
177
D. Wise and A. Jennings, «Dyschondroplasia in Domestic Poultry», Veterinary Record 91: 285–286 (1972).
178
G. Carpenter et al., «Effect of Internal Air Filtration on the Performance of Broilers and the Aerial Concentrations of Dust and Bacteria», British Poultry Journal 27: 471–480 (1986).
179
«Air in Your Shed a Risk to Your Health», Poultry Digest, December/January 1988.
180
The Washington Times, October 22,1987.
181
Broiler Industry, December 1987, и Hippocrates, September/October 1988. Пердью в одном из писем мне самолично подтвердил, что обрезает цыплятам клювы. См. также социальную рекламу организации Animal Rights International: «Frank, are you telling the truth about your chickens?», New York Times, October 20, 1989, p. A17.
182
F. Proudfoot, H. Hulan, and D. Ramey, «The Effect of Four Stocking Densities on Broiler Carcass Grade, the Incidence of Breast Blisters, and Other Performance Traits», Poultry Science 58: 791–793 (1979).
183
Turkey World, November/December 1986.
184
Poultry Tribune, January 1974.
185
Farmer and Stockbreeder, January 30, 1982; цитируется по Ruth Harrison, Animal Machines, p. 50.
186
Feedstuffs, July 25, 1983.
187
American Agriculturist, July 1966.
188
Статистические данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что в 1986 году поголовье кур-несушек в коммерческом производстве достигало 246 миллионов. Учитывая, что соотношение самцов и самок в выводке составляет в среднем один к одному и каждая птица заменяется примерно каждые полтора года, приведенные здесь оценки представляются минимальными.
189
American Agriculturist, March 1967.
190
Upstate, August 5, 1973, report by Mary Rita Kiereck.
191
National Geographic Magazine, February 1970.
192
Poultry Tribune, February 1974.
193
Federal Register, December 24, 1971, p. 24–26.
194
Poultry Tribune, November 1986
195
First report from the Agriculture Committee, House of Commons, 1980–1981, Animal Welfare in Poultry, Pig and Veal Production (London: Her Majesty’s Stationery Office, 1981), paragraph 150.
196
B. M. Freeman, «Floor Space Allowance for the Caged Domestic Fowl», The Veterinary Record, June 11, 1983, p. 562–563.
197
Poultry Tribune, March 1987, p. 30; «Swiss Federal Regulations on Animal Protection», May 29, 1981.
198
Информация о Нидерландах предоставлена организацией Compassion in World Farming и посольством Нидерландов в Лондоне. (См. также Farmer’s Guardian, September 29, 1989.) О Швеции см. Steve Lohr, «Swedish Farm Animals Get a New Bill of Rights», The New York Times, October 25, 1988.
199
Poultry Tribune, March 1987.
200
European Parliament, Session 1986/7, Minutes of Proceedings of the Sitting of 20 February 1987, Document A2-211/86.
201
Poultry Tribune, November 1986.
202
Upstate, August 5, 1973.
203
Animal Liberation (Victoria) Newsletter, May 1988 and February 1989.
204
Roy Bedichek, Adventures with a Naturalist, цитируется по Ruth Harrison, Animal Machines, p. 154.
205
Upstate, August 5, 1973.
206
Der Spiegel, 1980, no. 47, p. 264; цитируется в Intensive Egg and Chicken Production, Chickens’ Lib (Huddersfield, U.K.).
207
I. Duncan and V. Kite, «Some Investigations into Motivation in the Domestic Fowl», Applied Animal Behaviour Science 18: 387–388 (1987).
208
New Scientist, January 30,1986, p. 33, статья об исследовании H. Huber, D. Fölsch, U. Stahli, опубликованном в British Poultry Science 26: 367 (1985).
209
A. Black and B. Hughes, «Patterns of Comfort Behaviour and Activity in Domestic Fowls: A Comparison Between Cages and Pens», British Veterinary Journal 130: 23–33 (1974).
210
D. van Liere and S. Bokma, «Short-term Feather Maintenance as a Function of Dust-bathing in Laying Hens», Applied Animal Behaviour Science 18: 197–204 (1987).
211
H. Simonsen, K. Vestergaard, and P. Willeberg, «Effect of Floor Type and Density on the Integument of Egg Layers», Poultry Science 59: 2202–2206 (1980).
212
K. Vestergaard, «Dustbathing in the Domestic Fowl – Diurnal Rhythm and Dust Deprivation», Applied Animal Behaviour Science 17: 380 (1987).
213
H. Simonsen, K. Vestergaard, and P. Willeberg, «Effect of Floor Type and Density on the Integument of Egg Layers».
214
J. Bareham, «A Comparison of the Behaviour and Production of Laying Hens in Experimental and Conventional Battery Cages», Applied Animal Ethology 2: 291–303 (1976).
215
J. Craig, T. Craig, and A. Dayton, «Fearful Behavior by Caged Hens of Two Genetic Stocks», Applied Animal Ethology 10: 263–273 (1983).
216
M. Dawkins, «Do Hens Suffer in Battery Cages? Environmental Preferences and Welfare», Applied Animal Behaviour 25: 1034–1046 (1977). См. также M. Dawkins, Animal Suffering: The Science of Animal Welfare (London: Chapman and Hall, 1980), chapter 7.
217
Plain Truth (Pasadena, California), March 1973.
218
C. E. Ostrander and R. J. Young, «Effects of Density on Caged Layers», New York Food and Life Sciences 3 (3) (1970).
219
U.K. Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Poultry Technical Information Booklet No. 13; цитируется по Intensive Egg and Chicken Production, Chickens’ Lib (Huddersfield, U.K.).
220
Poultry Tribune, March 1974.
221
Ian Duncan, «Can the Psychologist Measure Stress?» New Scientist, October 18, 1973.
222
R. Dunbar, «Farming Fit for Animals», New Scientist, March 29, 1984, p. 12–15; D. Wood-Gush, «The Attainment of Humane Housing for Farm Livestock», in M. Fox and L. Mickley, eds., Advances in Animal Welfare Science (Washington, D.C.: Humane Society of the United States, 1985).
223
Farmer’s Weekly, November 7,1961, цитируется по Ruth Harrison, Animal Machines, p. 97.
224
R. Dantzer and P. Mormede, «Stress in Farm Animals: A Need for Reevaluation», Journal of Animal Science 57: 6–18 (1983).
225
D. Wood-Gush and R. Beilharz, «The Enrichment of a Bare Environment for Animals in Confined Conditions», Applied Animal Ethology 20: 209–217 (1983).
226
U.S. Department of Agriculture, Fact Sheet: Swine Management, AFS-3-8-12, Department of Agriculture, Office of Governmental and Public Affairs, Washington, D.C.
227
F. Butler, цитируется в John Robbins, Diet for a New America (Walpole, N.H.: Stillpoint, 1987), p. 90.
228
D. Fraser, «The Role of Behaviour in Swine Production: a Review of Research», Applied Animal Ethology 11: 332 (1984).
229
D. Fraser, «Attraction to Blood as a Factor in Tail Biting by Pigs», Applied Animal Behaviour Science 17: 61–68 (1987).
230
Farm Journal, May 1974.
231
Обзор исследований по теме см. в Michael W. Fox, Farm Animals: Husbandry, Behavior, Veterinary Practice (University Park Press, 1984), p. 126.
232
Farmer and Stockbreeder, January 22, 1963; цитируется по Ruth Harrison, Animal Machines, p. 95.
233
«Swine Production Management», Hubbard Milling Company, Mankato, Minnesota, 1984.
234
William Robbins, «Down on the Superfarm: Bigger Share of Profits», The New York Times, August 4, 1987.
235
Feedstuffs, January 6, 1986, p. 6.
236
Hog Farm Management, December 1975, p. 16.
237
Bob Frase, цитируется в Orville Schell, Modern Meat (New York: Random House, 1984), p. 62.
238
Farmer and Stockbreeder, July 11, 1961; цитируется в Ruth Harrison, Animal Machines, p. 148.
239
J. Messersmith, цитируется в J. Robbins, Diet for a New America, p. 84.
240
Agscene (Petersfield, Hampshire, England), June 1987, p. 9.
241
Farm Journal, March 1973.
242
«Mechanical Sow Keeps Hungry Piglets Happy», The Western Producer, April 11, 1985.
243
National Hog Farmer, March 1978, p. 27.
244
U.S. Department of Agriculture, Fact Sheet: Swine Management, AFS-3-8-12, Department of Agriculture, Office of Governmental and Public Affairs, Washington, D.C.
245
U.S. Department of Agriculture, Fact Sheet: Swine Housing, AFS-3-8-9, Department of Agriculture, Office of Governmental and Public Affairs, Washington, D.C.
246
G. Cronin, «The Development and Significance of Abnormal Stereotyped Behaviour in Tethered Sows», Ph.D. thesis, University of Wageningen, Netherlands, p. 25.
247
Roger Ewbank, «The Trouble with Being a Farm Animal», New Scientist, October 18, 1973.
248
«Does Close Confinement Cause Distress in Sows?» Scottish Farm Buildings Investigation Unit, Aberdeen, July 1986, p. 6.
249
Farm Animal Welfare Council, Assessment of Pig Production Systems (Farm Animal Welfare Council, Surbiton, Surrey, England, 1988), p. 6.
250
A. Lawrence, M. Appleby, and H. MacLeod, «Measuring Hunger in the Pig Using Operant Conditioning: The Effect of Food Restriction», Animal Production 47 (1988).
251
The Stall Street Journal, July 1972.
252
J. Webster, C. Saville, and D. Welchman, «Improved Husbandry Systems for Veal Calves», Animal Health Trust and Farm Animal Care Trust, no date, p. 5; также см. Webster et al., «The Effect of Different Rearing Systems on the Development of Calf Behavior», и «Some Effects of Different Rearing Systems on Health, Cleanliness and Injury in Calves», British Veterinary Journal 1141: 249 and 472 (1985).
253
J. Webster, C. Saville, and D. Welchman, «Improved Husbandry Systems for Veal Calves», p. 6.
254
J. Webster, C. Saville, and D. Welchman, «Improved Husbandry Systems for Veal Calves», p. 2.
255
The Stall Street Journal, November 1973.
256
The Stall Street Journal, April 1973.
257
The Stall Street Journal, November 1973.
258
Farmer and Stockbreeder, September 13, 1960, цитируется по Ruth Harrison, Animal Machines, p. 70.
259
The Stall Street Journal, April 1973.
260
G. van Putten, «Some General Remarks Concerning Farm Animal Welfare in Intensive Farming Systems», неопубликованный документ от Research Institute for Animal Husbandry, «Schoonoord», Driebergseweg, Zeist, The Netherlands, p. 2.
261
G. van Putten, «Some General Remarks Concerning Farm Animal Welfare in Intensive Farming Systems», p. 3.
262
The Vealer, March/April 1982.
263
U.K. Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Welfare of Calves Regulations, 1987 (London: Her Majesty’s Stationery Office, 1987).
264
J. Webster, «Health and Welfare of Animals in Modern Husbandry Systems – Dairy Cattle», In Practice, May 1986, p. 85.
265
Gordon Harvey, «Poor Cow», New Scientist, September 29, 1983, p. 940–943.
266
The Washington Post, March 28, 1988.
267
D. S. Kronfeld, «Biologic and Economic Risks Associated with Bovine Growth Hormone», Conference on Growth Hormones, European Parliament, December 9, 1987, unpublished paper, p. 4.
268
D. S. Kronfeld, «Biologic and Economic Risks Associated with Bovine Growth Hormone», p. 5.
269
Bob Holmes, «Secrecy Over Cow Hormone Experiments», Western Morning News, January 14, 1988.
270
Keith Schneider, «Better Farm Animals Duplicated by Cloning», The New York Times, February 17, 1988; также см. Ian Wilmut, John Clark, and Paul Simons, «A Revolution in Animal Breeding», New Scientist, July 7, 1988.
271
The Peoria Journal Star, June 5, 1988.
272
«Is Pain the Price of Farm Efficiency?» New Scientist, October 13, 1973, p. 171.
273
Feedstuffs, April 6, 1987.
274
Farm Journal, August 1967, March 1968.
275
S. Lukefahr, D. Caveny, P. R. Cheeke, and N. M. Patton, «Rearing Weanling Rabbits in Large Cages», также см. Australian Federation of Animal Societies, Submission to the Senate Select Committee of Inquiry into Animal Welfare in Australia, vol. 2, Melbourne, 1984.
276
The Age (Melbourne), May 25, 1985.
277
Такой размер клеток рекомендован Ассоциацией звероводов Финляндии. Для норок Ассоциация звероводов Великобритании рекомендует использовать клетки 75 × 23 см. См. Fur Trade Fact Sheet, Lynx (1986), Great Dunmow, Essex.
278
Report of the Technical Committee to Enquire into the Welfare of Animals Kept Under Intensive Livestock Husbandry Systems, appendix.
279
Report of the Technical Committee to Enquire into the Welfare of Animals Kept Under Intensive Livestock Husbandry Systems, paragraph 37.
280
Report of the Technical Committee to Enquire into the Welfare of Animals Kept Under Intensive Livestock Husbandry Systems, paragraph 37.
281
Joy Mensch and Ari van Tienhove, «Farm Animal Welfare», American Scientist, November/December 1986, p. 599, цитируется D. W. Fölsch, «Egg Production – Not Necessarily a Reliable Indicator for the State of Health of Injured Hens», Fifth European Poultry Conference, Malta, 1976.
282
B. Gee, The 1985 Muresk Lecture, Muresk Agricultural College, Western Australian Institute of Technology, p. 8.
283
European Parliament, Session 1986/7, Minutes of proceedings of the sitting of February 20,1987, Document A2-211 /86.
284
D. W. Fölsch, et al, «Research on Alternatives to the Battery System for Laying Eggs», Applied Animal Behaviour Science 20: 29–45 (1988).
285
Dehorning, Castrating, Branding, Vaccinating Cattle, Publication No. 384 of the Mississippi State University Extension Service, cooperating with the USDA; также см. Beef Cattle: Dehorning, Castrating, Branding and Marking, USDA, Farmers’ Bulletin No. 2141, September 1972.
286
Progressive Farmer, February 1969.
287
Pig Farming, September 1973.
288
Hot-iron Branding, University of Georgia College of Agriculture, Circular 551.
289
Beef Cattle: Dehorning, Castrating, Branding and Marking.
290
R. F. Bristol, «Preconditioning of Feeder Cattle Prior to Interstate Shipment», Report of a Preconditioning Seminar held at Oklahoma State University, September 1967, p. 65.
291
U.S. Department of Agriculture Statistical Summary, Federal Meat and Poultry Inspection for Fiscal Year 1986.
292
The Washington Post, September 30, 1987.
293
Colman McCarthy, «Those Who Eat Meat Share in the Guilt», The Washington Post, April 16, 1988.
294
Farm Animal Welfare Council, Report on the Welfare of Livestock (Red Meat Animals) at the Time of Slaughter (London: Her Majesty’s Stationery Office, 1984), paragraphs 88, 124.
295
Harold Hillman, «Death by Electricity», The Observer (London), July 9, 1989.
296
«Animals into Meat: A Report on the Pre-Slaughter Handling of Livestock», Argus Archives (New York) 2: 16–17 (March 1970); описание предоставлено Джоном Макфарлейном, вице-президентом Livestock Conservation.
297
Farm Animal Welfare Council, Report on the Welfare of Livestock When Slaughtered by Religious Methods (London: Her Majesty’s Stationery Office, 1985), paragraph 50.
298
Темпл Грандин, письмо, датированное 7 ноября 1988 г.
299
Farm Animal Welfare Council, Report on the Welfare of Livestock When Slaughtered by Religious Methods, paragraph 27.
300
Science 240: 718 (May 6, 1988).
301
Caroline Murphy, «The ‘New Genetics’ and the Welfare of Animals», New Scientist, December 10, 1988, p. 20.
302
«Genetic Juggling Raises Concerns», The Washington Times, March 30, 1988.
303
Голдсмит О. Гражданин мира, или письма китайского философа. – Перевод А. Г. Ингера. Судя по всему, Голдсмит и сам относился к этой категории, поскольку, согласно Ховарду Уильямсу, автору книги «Этика пищи, или Нравственные основы безубойного питания для человека», чувствительность Голдсмита значительно превышала его способность к самоконтролю.
304
В попытке опровергнуть доводы в защиту вегетарианства, представленные в первом издании этой книги, Р. Дж. Фрей, излагая суть реформ, предложенных Сельскохозяйственной комиссией Палаты общин в 1981 году, писал: «Палата общин еще должна принять решение по этому отчету, и вполне вероятно, решение будет половинчатым; но даже в этом случае нет сомнений, что отчет свидетельствует о значительном прогрессе в деле борьбы с нарушениями в области промышленного сельского хозяйства». (R. G. Frey, Rights, Killing and Suffering, Ox Blackwell, 1983, p. 207.) По словам Фрея, отчет показал, что бороться с нарушениями минимальных прав животных можно тактическими средствами, а не путем бойкота продуктов животного происхождения. Мне очень хотелось бы, чтобы именно в этом случае мой критик оказался прав; но Палата общин не приняла даже половинчатого решения – она вообще проигнорировала отчет. Восемь лет спустя ничего не изменилось для большинства животных, выращиваемых в Великобритании интенсивными методами. Исключение – телята, но здесь как раз сыграл свою роль потребительский бойкот.
305
Frances Moore Lappe, Diet for a Small Planet (New York: Friends of the Earth/Ballantine, 1971), pp. 4–11. Книга Лаппе – лучшее краткое введение в тему, и все цифры в этом разделе, если не указано иное, взяты из нее. (Исправленное издание вышло в 1982 году.) Основные оригинальные источники: The World Food Problem, a Report of the President’s Science Advisory Committee (1967); Feed Situation, February 1970, U.S. Department of Agriculture; National and State Livestock-Feed Relationships, U.S. Department of Agriculture, Economic Research Service, Statistical Bulletin No. 446, February 1970.
306
Более высокое соотношение взято из Folke Dovring, «Soybeans», Scientific American, Feburary 1974. Другие цифры можно найти в Keith Akers, A Vegetarian Sourcebook (New York: Putnam, 1983), глава 10. В таблицах, которые приводит Кит Эйкерс, сравнивается пищевая ценность на акр от овса, брокколи, свинины, молока, домашней птицы и говядины. Даже при том, что овес и брокколи не относятся к высокобелковым растениям, продукты животного происхождения не обеспечивают и половины того белка, который дают эти растительные продукты. Автор основывается на следующих источниках: United States Department of Agriculture, Agricultural Statistics, 1979; United States Department of Agriculture, Nutritive Value of American Foods (Washington, D.C., U.S. Government Printing Office, 1975); C. W. Cook, «Use of Rangelands for Future Meat Production», Journal of Animal Science 45:1476 (1977).
307
Keith Akers, A Vegetarian Sourcebook, p. 90–91.
308
Boyce Rensberger, «Curb on U.S. Waste Urged to Help World’s Hungry», The New York Times, October 25, 1974.
309
Science News, March 5, 1988, p. 153, цитируется Worldwatch, January/February 1988.
310
Keith Akers, A Vegetarian Sourcebook, p. 100, автор основывается на D. Pimental and M. Pimental, Food, Energy and Society (New York: Wiley, 1979), p. 56, 59, U.S. Department of Agriculture, Nutritive Value of American Foods (Washington, D.C.: U.S. Government Printing Office, 1975).
311
G. Borgstrom, Harvesting the Earth (New York: Abelard-Schuman, 1973), p. 64–65; цитируется по Keith Akers, A Vegetarian Sourcebook.
312
«The Browning of America», Newsweek, February 22, 1981, p. 26; цитируется по John Robbins, Diet for a New America (Walpole, N.H.: Stillpoint, 1987), p. 367.
313
«The Browning of America», p. 26.
314
Fred Pearce, «A Green Unpleasant Land», New Scientist, July 24, 1986, p. 26.
315
Sue Armstrong, «Marooned in a Mountain of Manure», New Scientist, November 26, 1988.
316
J. Mason and P. Singer, Animal Factories (New York: Crown, 1980), p. 84, цитируются R. C. Loehr, Pollution Implications of Animal Wastes – A Forward Oriented Review, Water Pollution Control Research Series (U.S. Environmental Protection Agency, Washington, D.C., 1968), p. 26–27; H. A. Jasiorowski, «Intensive Systems of Animal Production», in R. L. Reid, ed., Proceedings of the II World Conference on Animal Production (Sydney: Sydney University Press, 1975), p. 384; J. W. Robbins, Environmental Impact Resulting from Unconfined Animal Production (Cincinnati: Environmental Research Information Center, U.S. Environmental Protection Agency, 1978), p. 9.
317
«Handling Waste Disposal Problems», Hog Farm Management, April 1978, p. 17, цитируется в J. Mason and P. Singer, Animal Factories, p. 88.
318
По сведениям Rainforest Action Network, The New York Times, January 22, 1986, p. 7.
319
E. O. Williams, Biophilia (Cambridge: Harvard University Press, 1984), p. 137.
320
Keith Akers, A Vegetarian Sourcebook, pp. 99–100; автор основывается на H. W. Anderson, et al., Forests and Water: Effects of Forest Management on Floods, Sedimentation and Water Supply, U.S. Department of Agriculture Forest Service General Technical Report PSW-18/1976; J. Kittridge, «The Influence of the Forest on the Weather and other Environmental Factors», in United Nations Food and Agriculture Organization, Forest Influences (Rome, 1962).
321
Fred Pearce, «Planting Trees for a Cooler World», New Scientist, October 15, 1988, p. 21.
322
David Dickson, «Poor Countries Need Help to Adapt to Rising Sea Level», New Scientist, October 7,1989, p. 4; Sue Wells and Alasdair Edwards, «Gone with the Waves», New Scientist, November 11, 1989, p. 29–32.
323
L. and M. Milne, The Senses of Men and Animals (Middlesex and Baltimore: Penguin Books, 1965), chapter 5.
324
Report of the Panel of Enquiry into Shooting and Angling, опубликованный группой расследователей в 1980 году, доступен в Королевском обществе защиты животных от жестокого обращения (Великобритания), параграфы 15–57.
325
Geoff Maslen, «Bluefin, the Making of the Mariners», The Age (Melbourne), January 26, 1985.
326
D. Pimental and M. Pimental, Food, Energy and Society (New York: Wiley, 1979), chapter 9; ссылка заимствована из Keith Akers, A Vegetarian Sourcebook, p. 117.
327
См. J. R. Baker: The Humane Killing of Lobsters and Crabs, The Humane Education Centre, London, no date; J. R. Baker and M. B. Dolan, «Experiments on the Humane Killing of Lobsters and Crabs», Scientific Papers of the Humane Education Centre 2: 1–24 (1977).
328
Я изменил свое мнение по поводу моллюсков после разговоров с Р. И. Сикорой.
329
См. главу 6.
330
Когда я говорю «борьба», я вовсе не шучу. Согласно сравнительному исследованию, опубликованному в Lancet 30 декабря 1972 года, среднее время продвижения пищи по желудочно-кишечному тракту у подопытной группы невегетарианцев с западным типом питания составляло от 76 до 83 часов, а у вегетарианцев – 42 часа. Авторы предполагают наличие связи между продолжительностью нахождения стула в кишечнике и частотой развития рака прямой кишки и связанных с ним заболеваний – их число постоянно растет в странах с повышенным потреблением мяса, но они почти не встречаются в сельских районах Африки, жители которых, подобно вегетарианцам, едят мало мяса и много грубой растительной пищи.
331
David Davies, «A Shangri-La in Ecuador», New Scientist, February 1, 1973. На основании других исследований Ральф Нельсон из Медицинской школы Майо предположил, что употребление значительного количества белка ускоряет «изнашивание» метаболической системы (Medical World News, November 8, 1974, p. 106). Это может объяснить корреляцию между долгожительством и рационом, в котором почти или полностью отсутствует мясо.
332
The Surgeon General’s Report on Nutrition and Health (Washington, D.C.: U.S. Government Printing Office, 1988).
333
Согласно новостному сообщению, цитируемому в Vegetarian Times, November 1988.
334
The New York Times, October 25,1974.
335
N. Pritikin and P. McGrady, The Pritikin Program for Diet and Exercise (New York: Bantam, 1980); J. J. McDougall, The McDougall Plan (Piscataway, N.J.: New Century, 1983).
336
Francis Moore Lappe, Diet for a Small Planet, p. 28–29; также см. The New York Times, October 25, 1974; Medical World News, November 8, 1974, p. 106.
337
Цитируется в F. Wokes, «Proteins», Plant Foods for Human Nutrition, 1: 38 (1968).
338
В первом издании книги «Diet for a Small Planet» Фрэнсис Мур Лаппе особо отмечала значение комплементарности белков, доказывая, что вегетарианская диета может дать достаточно белка. Из следующего, дополненного издания это утверждение исчезло – его сменило объяснение того, что здоровая вегетарианская диета определенно содержит достаточно белка без всякой комплементарности. Еще одно свидетельство полноценности растительного рациона в плане белка можно найти во 2-й главе книги Кита Эйкерса «A Vegetarian Sourcebook».
339
F. R. Ellis and W. M. E. Montegriffo, «The Health of Vegans», Plant Foods for Human Nutrition, vol. 2, p. 93–101 (1971). Некоторые веганы утверждают, что принимать витамин B12 в виде добавок необязательно, так как организм человека якобы может синтезировать этот витамин из других витаминов группы В. Вопрос, однако, в том, на каком этапе пищеварения происходит этот синтез и действительно ли В12 усваивается, а не выводится организмом. На данный момент вопрос питательной полноценности растительной диеты без добавок остается открытым, поэтому безопаснее будет все же принимать витамин B12 в виде пищевой добавки. См. также F. Wokes, «Proteins», Plant Foods for Human Nutrition, p. 37.
340
Бытие 1:24–28.
341
Бытие 9:1–3.
342
Politics, Everyman’s Library (London: J. M. Dent & Sons, 1959), p. 10.
343
Politics, p. 16. Цитируется в переводе С. А. Жебелева.
344
W. E. H. Lecky, History of European Morals from Augustus to Charlemagne (London: Longmans, 1869), 1: 280–282.
345
Евангелие от Марка 5:1–13.
346
Первое послание к Коринфянам 9:9–10.
347
Saint Augustine, The Catholic and Manichaean Ways of Life, trans. D. A. Gallagher and I. J. Gallagher (Boston: The Catholic University Press, 1966), p. 102. Ссылка заимствована из John Passmore, Man’s Responsibility for Nature (New York: Scribner’s, 1974), p. 11.
348
History of European Morals, vol. 1, p. 244; рекомендую также ознакомиться с трудом Плутарха «О мясоедении», входящим в состав «Моралий».
349
О святом Василии Великом см. John Passmore, «The Treatment of Animals», The Journal of the History of Ideas 36: 198 (1975); об Иоанне Златоусте см. Andrew Linzey, Animal Rights: A Christian Assessment of Man’s Treatment of Animals (London: SCM Press, 1976), p. 103; о преподобном Исааке Сирине Ниневийском см. A. M. Allchin, The World is a Wedding: Explorations in Christian Spirituality (London: Darton, Longman and Todd, 1978), p. 85; ссылки заимствованы из R. Attfield, «Western Traditions and Environmental Ethics», R. Elliot and A. Gare, eds., Environmental Philosophy (St. Lucia: University of Queensland Press, 1983), p. 20–230. См. также R. Attfield, The Ethics of Environmental Concern (Oxford: Blackwell, 1982); K. Thomas, Man and the Natural World: Changing Attitudes in England 1500–1800 (London: Allen Lane, 1983), p. 152–153; R. Ryder, Animal Revolution: Changing Attitudes Towards Speciecism (Oxford: Blackwell, 1989), p. 34–35.
350
Summa Theologica II, II, Q64, art. 1. Здесь и далее все цитаты из Фомы Аквинского даны в переводе С. И. Еремеева.
351
Summa Theologica II, II, Q159, art. 2.
352
Summa Theologica I, II, Q72, art. 4.
353
Summa Theologica II, II, Q25, art. 3.
354
Summa Theologica II, I, Q102, art. 6; та же мысль высказывается в Summa contra Gentiles III, II, 112.
355
E. S. Turner, All Heaven in Rage (London: Michael Joseph, 1964), p. 163.
356
V. J. Bourke, Ethics (New York: Macmillan, 1951), p. 352.
357
John Paul II, Solicitude Rei Socialis (Homebush, NSW: St. Paul Publications, 1988), sec. 34, p. 73–74.
358
St. Francis of Assisi, His Life and Writings as Recorded by His Contemporaries, trans. L. Sherley-Price (London: Mowbray, 1959).
359
Picola della Mirandola, Oration on the Dignity of Man.
360
Marsilio Ficino, Theologica Platonica III, 2 and XVI, 3; также см. Giannozzo Manetti, The Dignity and Excellence of Man.
361
E. McCurdy, The Mind of Leonardo da Vinci (London: Cape, 1932), p. 78.
362
«Апология Раймунда Сабундского» (из «Опытов» Мишеля Монтеня). – Перевод А. С. Бобовича.
363
«Рассуждения о методе», т. 5; см. также письмо Генри Мору от 5 февраля 1649 года. Я привожу стандартное толкование Декарта – то, как его позицию воспринимали в его времена и как она воспринимается большей частью читателей, включая современных; однако недавно было высказано мнение о том, что эта стандартная интерпретация ошибочна и что Декарт не пытался отрицать, что животные могут страдать. Подробнее: John Cottingham, «“A Brute to the Brutes?” Descartes’ Treatment of Animals», Philosophy 53: 551–559 (1978).
364
Джон Пассмор называет вопрос о том, почему животные страдают, многовековой проблемой: «Она породила фантастически изобретательные решения. Мальбранш [современник Декарта] открыто заявлял, что по чисто теологическим причинам необходимо отрицать возможность страданий животных, поскольку все страдания – результат греха Адама, а животные происходят не от Адама». См. John Passmore, Man’s Responsibility for Nature, p. 114n.
365
Письмо Декарта к Генри Мору, датированное 5 февраля 1649 года.
366
Nicholas Fontaine, Memories pour servir a Vhistoire de Port-Royal (Cologne, 1738), 2: 52–53; цитируется в L. Rosenfield, From Beast-Machine to Man-Machine: The Theme of Animal Soul in French Letters from Descartes to La Mettrie (New York: Oxford University Press, 1940).
367
Dictionnaire Philosophique, s.v. «Bêtes».
368
Enquiry Concerning the Principles of Morals, chapter 3.
369
The Guardian, May 21, 1713.
370
Elements of the Philosophy of Newton, vol. 5; также см. Essay on the Morals and Spirit of Nations.
371
Emile, Everyman’s Library (London: J. M. Dent & Sons), 1957, 2:118–120.
372
Lecture on Ethics, trans. L. Infield (New York: Harper Torchbooks, 1963), p. 239–240.
373
Hansard’s Parliamentary History, April 18, 1800.
374
E. S. Turner, All Heaven in a Rage, p. 127.
375
Есть мнение, что первый закон, защищавший животных от жестокого обращения, был принят в 1641 году в колонии Массачусетского залива. Раздел 92 «Свода прав», напечатанного в том году, гласит: «Никто не может проявлять никакой тирании или жестокости ни к какому животному, которое обычно содержится для использования человеком»; в следующем разделе есть требование предоставлять отдых перевозимым животным. Это удивительно прогрессивный документ; не совсем понятно, можно ли официально называть это «законом», но Натаниэль Уорд, составитель «Свода прав», заслуживает упоминания как один из пионеров законодательства наряду с Ричардом Мартином. Подробнее: Emily Leavitt, Animals and Their Legal Rights (Washington, D. C.: Animal Welfare Institute, 1970).
376
Цитируется в E. S. Turner, All Heaven in a Rage, p. 162. Подробнее см. в James Rachels, Created From Animals: The Moral Implications of Darwinism (Oxford: Oxford University Press, 1990).
377
Charles Darwin, The Descent of Man (London, 1871), p. 1.
378
Charles Darwin, The Descent of Man, p. 193.
379
См. Lewis Gompertz, Moral Inquiries on the Situation of Man and of Brutes (London, 1824); H. S. Salt, Animals’ Rights (London, 1892; new edition, Clark’s Summit Pennsylvania, Society for Animal Rights, 1980) и другие работы. Далее в книге также встречаются цитаты из Animals’ Rights.
380
William Paley, Principles of Moral and Political Philosophy, Book 2, chapter 11; также об этом см. Francis Wayland, Elements of Moral Science (1835), reprint, J. L. Blau, ed. (Cambridge: Harvard University Press, 1963), p. 364; в Америке XIX века это, пожалуй, была самая популярная книга о моральной философии.
381
Цитируется по S. Godlovitch, «Utilities», in Stanley and Roslind Godlovitch and John Harris, eds., Animals, Men and Morals (New York: Taplinger, 1972).
382
Цитируется в H. S. Salt, Animals’ Rights, p. 15.
383
Benjamin Franklin, Autobiography (New York: Modern Library, 1950), p. 41.
384
Цитируется в H. S. Salt, Animals’ Rights, p. 15.
385
La Bible de l’humanité, цитируется в H. Williams, The Ethics of Diet (abridged ed., Manchester and London, 1907), p. 214.
386
On the Basis of Morality, trans. E. F. J. Payne (Library of Liberal Arts, 1965), p. 182; см. также Pargera und Paralipomena, chapter 15.
387
См. E. S. Turner, All Heaven in a Rage, p. 143.
388
E. S. Turner, All Heaven in a Rage, p. 205.
389
T. H. Huxley, Man’s Place in Nature (Ann Arbor: University of Michigan Press, 1959), chapter 2.
390
Перевод В. В. Лунина.
391
Dean Walley and Frieda Staake, Farm Animals (Kansas City: Hallmark Children’s Editions, no date).
392
M. E. Gagg and C. F. Tunnicliffe, The Farm (Loughborough, England: Ladybird Books, 1958).
393
Вот лишь один пример: Лоуренс Кольберг, психолог из Гарварда, известный работами о нравственном развитии, сообщает, что его сын в четыре года взял на себя свое первое моральное обязательство – отказался есть мясо, поскольку, по его словам, дурно убивать животных. Кольбергу потребовалось полгода на то, чтобы переубедить сына: он утверждал, что позиция ребенка основана на невозможности осознать разницу между оправданным и неоправданным убийством, что, по мнению Кольберга, свидетельствует о том, что его сын находится на самой примитивной стадии нравственного развития. (L. Kohlherg, «From Is to Ought,» in T. Mischel, ed., Cognitive Development and Epistemology, New York: Academic Press, 1971, pp. 191–192.) Мораль такова: если вы отказываетесь разделять общепринятые человеческие предрассудки, вас нельзя считать нравственно развитыми.
394
W. L. Gay, Methods of Animal Experimentation (New York: Academic Press, 1965), p. 191; цитируется в Richard Ryder, Victims of Science (London: Davis-Poynter, 1974).
395
Bernhard Grzimek, «Gequalte Tiere: Ungliick fur die Landwirtschaft», in Das Tier (Bern, Switzerland), special supplement.
396
Примерами могут служить британский Акт против жестокого обращения с животными 1876 года и американский Акт о благополучии животных 1966–1970 годов: оба были приняты из соображений заботы о животных, используемых в экспериментах, но почти не улучшили положение самих животных.
397
E. S. Turner, All Heaven in a Rage (London: Michael Joseph, 1964), p. 129.
398
E. S. Turner, All Heaven in a Rage, p. 83.
399
Gerald Carson, Cornflake Crusade (New York: Rinehart, 1957), p. 19, 53–62.
400
E. S. Turner, All Heaven in a Rage, pp. 234–235; Gerald Carson, Men, Beasts and Gods (New York: Scribner’s 1972), p. 103.
401
См. Farley Mowat, Never Cry Wolf (Boston: Atlantic Monthly Press, 1963), Konrad Lorenz, King Solomon’s Ring (London: Methuen, 1964), p. 186–189. Первая ссылка заимствована из Mary Midgley, «The Concept of Beastliness: Philosophy, Ethics and Animal Behavior», Philosophy 48:114 (1973).
402
В дополнение к ссылкам выше см. Niko Tinbergen, Jane van Lawick-Goodall, George Schaller, Irenaus Eibl-Eibesfeldt.
403
См. главу 5.
404
См. главу 5.
405
См. Judy Mann, «Whales, Hype, Hypocrisy», The Washington Post, October 28, 1988.
406
Меня часто спрашивают: как быть с собаками и кошками? Некоторые вегетарианцы не хотят покупать мясо своим животным-компаньонам, и их можно понять: ведь это тоже поддержка эксплуатации животных. На самом деле вырастить собаку-вегетарианку не так сложно: ирландские крестьяне, которые не могли позволить себе кормить собак мясом, веками давали им только молоко и картошку. Больше проблем с кошками, поскольку им нужен таурин – аминокислота, отсутствующая в растениях. Однако сейчас есть возможность покупать вегетарианский таурин, который производится американской группой Harbinger of a New Age. Утверждается, что на таком рационе кошки могут оставаться здоровыми, но при этом за их здоровьем нужно пристально следить.
407
Работа студента Гарварда «On the Legality of Enslaving the Africans», цитируется в Louis Ruchames, Racial Thought in America (Amherst: University of Massachusetts Press, 1969), p. 154–156.
408
См. Leslie Stephen, Social Rights and Duties (London, 1896), цитируется по работе Henry Salt, «The Logic of the Larder», опубликованной в его сборнике The Humanities of Diet (Manchester: The Vegetarian Society, 1914), p. 34–38, и перепечатанной в T. Regan and P. Singer, eds., Animal Rights and Human Obligations (Englewood Cliffs, N. J.: Prentice-Hall, 1976).
409
С. Ф. Сапонцис утверждает, что и возможная счастливая жизнь нормального ребенка, и возможная несчастливая жизнь ребенка с уродством могут стать причиной иметь или не иметь ребенка, только когда ребенок уже существует, так что никакой асимметрии здесь нет. (S. F. Sapontzis, Morals, Reason and Animals, Philadelphia: Temple University Press, 1987, pp. 193–194.) Однако отсюда следует, что не будет неправильным решением зачать несчастного ребенка, зато неправильным будет решение сохранить ему жизнь. Но что, если мы уже во время зачатия знаем, что шансов на аборт или на эвтаназию после рождения ребенка не будет? Мы порождаем несчастного ребенка, так что совершаем зло. Однако Сапонцис считает, что не существует момента, когда это зло действительно совершается. Я не вижу, как это предположение решает проблему.
410
См. мою работу Practical Ethics (Cambridge: Cambridge University Press, 1979) chapters 4 and 6. Подробнее см. в Michael Lockwood, «Singer on Killing and the Preference for Life», Inquiry 22 (1–2): 157–170; Edward Johnson, «Life, Death and Animals», Dale Jamieson, «Killing Persons and Other Beings», обе книги – Harlan Miller and William Williams, eds., Ethics and Animals (Clifton, N. J.: Humana Press, 1983); эссе «Life, Death and Animals», было перепечатано в T. Regan and P. Singer, eds., Animal Rights and Human Obligations (Englewood Cliffs, N. J.: Prentice Hall, 2nd edition, 1989). См. также S. F. Sapontzis, Morals, Reason and Animals, chapter 10. Незаменимым (хотя и непростым для восприятия) источником для понимания сути проблемы является Derek Parfit, Reasons and Persons (Oxford: Clarendon Press, 1984), part IV.
411
Ведущий защитник прав животных – Том Риган; см. его книгу «The Case for Animal Rights» (Berkeley and Los Angeles: University of California Press, 1983). Свои расхождения с ним я описал в статьях «Utilitarianism and Vegetarianism», Philosophy and Public Affairs 9: 325–337 (1980); «Ten Years of Animal Liberation», New York Review of Books, April 25, 1985; и «Animal Liberation or Animal Rights», Monist 70: 3-14 (1987). Подробно о точке зрения, согласно которой существо, не способное осознавать свое существование, не может иметь права на жизнь, см. в Michael Tooley, «Abortion and Infanticide» (Oxford: Clarendon Press, 1983).
412
Защита этой позиции содержится в статье Р. М. Хейра «Why I Am Only a Demi-vegetarian» («Почему я только наполовину вегетарианец»).
413
Brigid Brophy, «In Pursuit of a Fantasy», in Stanley and Roslind Godlovitch and John Harris, eds., Animals, Men and Morals (New York: Taplinger, 1972), p. 132.
414
См. Cleveland Amory, Man Kind? (New York: Harper and Row, 1974), p. 237.
415
Lewis Gompertz, Moral Inquiries on the Situation of Man and of Brutes (London, 1824).
416
Подробности о жестокости, сопутствующей производству шерсти в Австралии, см. в Christine Townend, Pulling the Wool (Sydney: Hale and Iremonger, 1985).
417
Подробнее о том, каким жестоким и мучительным может быть уничтожение «вредителей», см. в Jo Olsen, Slaughter the Animals, Poison the Earth (New York: Simon and Schuster, 1971), p. 153–164.
418
Отдельные исследователи занимаются вопросами контрацепции диких животных; обзор см. в J. F. Kirkpatrick and J. W. Turner, «Chemical Fertility Control and Wildlife Management», Bioscience 35: 485–491 (1985). Однако средства, вкладываемые в эту область научного поиска, пренебрежимо малы по сравнению с затратами на яды, отстрел и отлов.
419
Natural History 83 (3): 18 (March 1974).
420
A. I. Melden, ed., Human Rights (Belmont, Calif.: Wadsworth, 1970), p. 106.
421
Frankena, in Social Justice, p. 23.
422
H. A. Bedau, «Egalitarianism and the Idea of Equality», in J. R. Pennock and J. W. Chapman, eds., Nomos IX: Equality (New York, 1967).
423
G. Vlastos, «Justice and Equality», in Social Justice, p. 48.
424
J. Rawls, A Theory of Justice (Cambridge: Harvard University Press, Belknap Press, 1972), p. 510. См. также Bernard Williams, «The Idea of Equality», in P. Laslett and W. Runciman, eds., Philosophy, Politics and Society, second series (Oxford: Blackwell, 1962), p. 118.
425
Примеры см. в Stanley Benn’s «Egalitarianism and Equal Consideration of Interests», Nomos IX: Equality, p. 62ff.
426
См. Charles Magel, Keyguide to Information Sources in Animal Rights (Jefferson, N.C.: McFarland, 1989).
427
R. G. Frey, «Vivisection, Morals and Medicine», Journal of Medical Ethics 9: 95–104 (1983). В основном он критикует мои взгляды в Rights, Killing and Suffering (Oxford: Blackwell, 1983), также см. Interests and Rights: The Case Against Animals (Oxford: Clarendon Press, 1980). Я отвечаю (слишком коротко) на эту критику в «Ten Years of Animal Liberation», The New York Review of Books, April 25, 1985.
428
См. M. A. Fox, The Case for Animal Experimentation (Berkeley: University of California Press, 1986), письмо автора в The Scientist, December 15, 1986, его работу «Animal Experimentation: A Philosopher’s Changing Views», Between the Species 3: 55–60 (1987), и интервью в Animals’ Agenda, March 1988.
429
Katherine Bishop, «From Shop to Lab to Farm, Animal Rights Battle is Felt», The New York Times, January 14, 1989.
430
«The Battle Over Animal Rights», Newsweek, December 26, 1988.
431
См. Henry Spira, «Fighting to Win» in Peter Singer, ed., In Defense of Animals (Oxford: Blackwell, 1985), p. 194–208.
432
См. Alex Pacheco with Anna Francione, «The Silver Spring Monkeys», in Peter Singer, ed., In Defense of Animals, p. 135–147.
433
«Group Charges Gillette Abuses Lab Animals», Chemical and Engineering News, October 6,1986, p. 5.
434
Newsweek, December 26,1988, p. 50–51.
435
Barnaby J. Feder, «Research Looks Away From Laboratory Animals», The New York Times, January 29, 1989, p. 24; о ранних этапах борьбы за запрет LD50 и теста Дрейза см. Henry Spira, «Fighting to Win» in Peter Singer, ed., In Defense of Animals.
436
Government of Victoria, Prevention of Cruelty to Animals Regulations, 1986, № 24. Закон распространяется на тестирование любых химических, косметических, хозяйственных, туалетных и промышленных препаратов. Запрещается использовать с этой целью конъюнктивальные мешочки кроликов, запрещаются также любые тесты, в которых животные подвергаются воздействию возрастающих доз препаратов и для достижения статистически достоверного результата требуется значительное количество жертв среди животных. О законодательстве Нового Южного Уэльса см. в Animal Liberation: The Magazine (Melbourne) 27: 23 (January-March 1989).