Очарование балатонских пляжей
Побывать в Венгрии и не увидеть Балатон просто непростительно! Сами венгры обожают это огромное озеро и называют его «венгерским морем». Мадьярская мечта – иметь на Балатоне летний домик – дачу по-нашему. Каждый выходной к берегам Балатона устремляются люди из многих городов и поселков страны, чтобы отдохнуть и насладиться природой.
Считается, что климат в районе озера Балатон умеренно континентальный, близкий к средиземноморскому. Мне показалось, что в этой местности смешаны природные особенности юга и севера, и только здесь можно увидеть, как березки словно танцуют с кипарисами, лиственницы покачивают мягкими лапами, плющ овивает мощные стволы лиственных деревьев, и всюду – цветы.
Балатон – самое крупное пресноводное озеро в Центральной Европе, расположено оно в котловине тектонического происхождения. Длина водоема – 78 км, ширина до – 12 км. Здесь особый микроклимат, и озерная вода всегда немного теплее воздуха. Поверхность озера часто меняет цвет. Она то серебристая, то голубая, то серовато-жемчужная. Какого цвета Балатон – точно сказать трудно.
Вокруг огромного озера немало небольших поселений и чудесных городков. В некоторых из них мы побывали, и я постараюсь описать их достоинства и достопримечательности.
Знаменитые балатонские пляжи – не просто прибрежная зона для купания. Я бы назвала их водными парками с умеренным набором развлечений. Матушка-природа одарила эти места мелким песочком и шелковистой травкой, сказочными пойменными лесами, а рачительные венгры все обустроили для полноценного отдыха. Всякий, кто впервые попадает сюда, вначале с интересом обозревает окрестности, а уж потом идет купаться.
Туристы любуются пейзажами, яхтами, фотографируются, а за ними удивленно наблюдают упитанные белые лебеди. Прелестные доверчивые птицы даже могут выйти из воды на берег и по-хозяйски потоптаться рядом с людьми, вытягивая гибкие шеи, переваливаясь с боку на бок и забавно шлепая лапами по мягкой траве. Лебеди на Балатоне непуганые.
Курорты Кестхей, Балатонфюред, Шиофок и полуостров Тихань на закуску
Всего-то двадцать минут нужно потратить, чтобы доехать на автобусе или на машине до самого ближайшего благоустроенного балатонского пляжа в городе-курорте Кестхей.
Кестхей – самый старый среди балатонских городов. От пляжей легко добраться до главных его достопримечательностей. Можно просто прогуляться по центральной улице имени Кошута Лайоша (см. на карте – Kossuth Lajos) с остановкой на главной площади Кестхея, где находится средневековая францисканская церковь в готическом стиле и рядом – городская ратуша. Можно сесть на прогулочный туристский поезд, стилизованный под старинный паровозик, с открытыми вагонами, и проехать да усадьбы графов Фештетичей, любуясь по пути очаровательными домами в стиле барокко и неоклассицизма.
Усадьба семейства Фештетичей представляет собой дворец по образцу французских дворянских особняков, окруженный роскошным парком с фонтанами и клумбами. В залах дворца работают экспозиции, по которым можно составить представление о жизни венгерских аристократов в начале XІX века.
Совет от автора! В усадьбе работает фотостудия, где вам предложат на выбор большой гардероб костюмов в стиле XІX века. В эти платья, мундиры и фрачные пары можно смело облачиться и сфотографироваться на фоне парковых пейзажей. Снимки получаются изумительные! Вам тут же вставят их в рамочки. Снимки можно сделать как цветные, так и стилизованные под старинные фото.
Балатонфюред – бальнеологический курорт кардиологического профиля. Город стал модным местом для венгерских и австрийских аристократов во второй половине XІX века. С тех пор за Балатонфюредом закрепилась слава самого светского места на Балатоне. В последнюю субботу июня здесь ежегодно проводится традиционный бал Анны, названный в честь дочери аристократа Хорвата, впервые устроившего такое мероприятие в 1825 году.
В середине августа в Балатонфюреде проходит Фестиваль вина и виноделов страны. В городе расположен Кардиологический реабилитационный центр, работают спа-отели. Здесь же – один из крупнейших яхт-центров. Гуляя по городской набережной, можно любоваться элегантными яхтами и прелестными лебедями, которые предпочитают прилетать сюда каждый сезон. Живые белые лебеди и прогулочные лодки в форме лебедей – достопримечательность города.
Город Шиофок — один из самых крупных венгерских курортов. Здесь родился популярный во всем мире мелодист, автор оперетт, Имре Кальман, и горожане чтят его память – в этом можно убедиться, посетив музей композитора. В Шиофоке есть порт, куда заходят транспортные и прогулочные суда. Провести досуг можно в Аквариуме, в городском Розарии и в Миллениум-парке.
Одно из самых посещаемых туристами мест – полуостров Тихань. Он вдается в воды озера Балатон на 5 км. Весь полуостров – уникальный природный заповедник. Главная достопримечательность – бенедиктинский монастырь, основанный в 1055 году и действующий поныне. В городе расположен небольшой музей марципана, работают сувенирные лавки и венгерские чарды.
Национальный колорит в ресторанах-чардах
Многие экскурсии по Прибалатонью заканчиваются в чардах. Чарды – это такие национальные венгерские рестораны, прототип старинных постоялых дворов с трактирами и цыганскими оркестрами. Здесь местные вина льются рекой – их принято подавать гостям без ограничения и отдельного счета. Здесь накормят и развеселят. Россияне любят ездить в мадьярские чарды. Всем нравится сытная, обильная венгерская кухня, гостеприимство и зажигательная национальная музыка. Возможно, венгры напоминают нам российских цыган, а рестораны с цыганскими хорами всегда были милы русскому сердцу.
Лучшие полусладкие вина, которые подают в балатонских чардах, производят неподалеку, в винодельческом регионе Бадачонь. Самые популярные сорта – Sauvignon и Chardonnay. Венгерские вина заслуживают отдельного рассказа, и следующая глава будет о виноделии.
Розы и виноград
Бадачонь на Балатоне – родина венгерских полусладких вин Sauvignon и Chardonnay
Многие слышали про городок Токай, давший название всемирно известному винодельческому региону, но мало кто знает про Бадачонь. Исправим это упущение.
Мы провели около полутора часов в пути от озера Хевиз до городка Бадачонь. Дорога петляет между пологими холмами, частными садами, виноградниками и выравнивается, достигнув северного побережья Балатона. Совсем не скучно ехать вдоль этого огромного озера, разглядывая разноцветные паруса яхт, колышущиеся над водной гладью и наблюдая за кружением белокрылых чаек. Окружающий ландшафт настолько очарователен, что смотреть равнодушно просто невозможно. Впечатления пробуждают упоительные эмоции, нечаянный восторг.
Северный берег Балатона рожден в огне древних вулканов. Стекающая лава затвердевала в самых фантастических формах, образуя причудливые нерукотворные сооружения, называемые органами. Гора Бадачонь, давшая название региону, и есть один из таких огромных, навсегда потухших вулканов. Эта величественная возвышенность широким полуостровом вдается в воды Балатона. С вершины пологой горы виноградники ухоженными рядами спускаются прямо к озеру.
Рождение и «звездность» вина
Местные виноделы любят повторять, что хорошее вино рождается там, где виноградная лоза отражается в Балатоне. Сама природа создала здесь идеальные условия для получения полнотелых, живых вин. В этих краях выпадает много солнечных дней, ведь местный климат близок к средиземноморскому. Солнце хорошо прогревает почву, а базальт и туф долго держат это тепло, постепенно отдавая его корням виноградных кустов. Ягоды отменно вызревают, наливаются соком, виноград становится сладким и ароматным. Мадьяры больше всего дорожат именно своими сладкими винами и хранят бочки и бутылки с напитками в обустроенных пещерах, которые вырублены прямо в скалах из туфа. Это лучшие природные подвалы.
Традиционное венгерское вино – янтарно-золотистое, пряное. Вкус его богатый, полный огня. Оно подходит для сытных мясных блюд, сдобренных специями – как раз такова национальная мадьярская кухня. Именно в Бадачони получают лучшие венгерские полусладкие марки Sauvignon и Chardonnay. Немало и других, менее известных, но замечательных балатонских сортов вина, которые прекрасно сочетаются с тушеной олениной, говядиной, жареной свининой, сырокопчеными колбасами, гусиной печенью и другими излюбленными мадьярскими кушаньями.
Увы, в России почему-то плохо знают венгерские вина! Если поинтересоваться этим вопросом у обычного россиянина, то он, скорее всего, назовет красную кадарку и белое токайское. Но кадарка – вовсе не звездный сорт! Это вино на каждый день, «рабочая лошадка», как выражаются мадьяры. А токайское – это обобщенное название белых вин, произведенных в окрестностях городка Токай из сырья, взращенного в междуречье Тисы и Бодрога. Природные условия в Бадачони и Токае разнятся, потому и вина отличаются по всем своим качествам. Вино в Венгрии маркируют по названию местности, сорту винограда, а сравнительно недавно стали опять указывать имя производителя.
Чем ближе мы подъезжали к самой горе Бадачонь, тем живописнее открывался вид на нее. Были уже заметны гнездовья белых аистов и изобилие отцветающих роз. Ведь между рядами винограда издавна высаживаются розовые кусты. Использование этих цветов – особый секрет виноделов. Куст розы и виноградная лоза одинаково реагируют на природные явления, но цветы более нежные, и страдают они первыми. Так что по состоянию роз оперативно оценивают состояние виноградников и принимают меры. Прекрасные розы – верные хранительницы здоровья винограда. Иногда они чахнут и гибнут от вредной плесени или грибка, но тем самым спасают урожай винограда. Вино – поэзия в бутылке, и роза часть этой романтической стихии.
Мое любимое венгерское вино Асу. Бесплатные отельные дегустации
Сортов токайского вина несколько – Muskotaly, Furmint, Harslevelu, Szamorodni. Все они красивого золотистого цвета, но совершенно разные по вкусу. Самое мое любимое токайское вино носит название Асу (Aszu). Его делают из ягод, заизюмленных прямо на кустах, собранных и обработанных по очень сложной технологии, в несколько приемов.
В регионе Токай жаркое лето и теплая сухая осень. Такой климат позволяет ягодам заизюмливаться на ветках. Самое дорогое и элитное токайское вино называется «Эссенция».
В нашем отеле Europa fit проводились дегустации балатонских вин из винодельческого региона Бадачонь примерно раз в неделю. Вход был бесплатным.
Перед нами ставили бокалы, плевательницы и тарелочки с пресным сырным печеньем. Работали два переводчика – для россиян и для немцев.
С русскими туристами общался Олег – симпатяга, умница, здоровяк, остряк. Он сам – стопроцентный русский. Олег проходил службу в советском военном гарнизоне в окрестностях городка Веспрем, где и влюбился в красавицу-венгерку. Парень изловчился обойти все препоны и счастливо жениться. Так он осел в этих краях навсегда. Олег полюбил Венгрию всей душой, почитал ее второй родиной и сумел неплохо устроиться. Олег сотрудничал с винодельческими хозяйствами: вел презентации, работал на выставках, придумывал тексты для рекламных буклетов, этикеток, посредничал на деловых переговорах.
У хороших гидов и переводчиков всегда имеются в запасе душещипательные легенды и мифы, которыми можно при случае заполнить непредвиденные паузы, возникшие в беседе с туристами. Олег отменно владел искусством короткого сентиментального рассказа. Он представлял нам каждую марку вина особо, и очень интересно поведал предысторию создания напитка под названием «Бадачоньская Роза». Он так эффектно представил напиток, что его раскупили весь, до единой бутылки. Благодаря Олегу дегустации напоминали увлекательные спектакли.