Рисунок 16. Лук-шалот
Шнитт-лук – многолетнее растение. Листочки тонкие, трубчатые, очень нежные, с острым вкусом. Это растение очень красиво цветет сиреневыми мелкими цветками, собранными в круглые головки (рис. 17).
Рисунок 17. Шнитт-лук
Для посадки в комнатных условиях лучше использовать мелкие луковицы. Их замачивают в теплой воде на сутки, после чего обрезают по плечики и оставляют подсыхать на 2–3 дня. Таким образом кислород лучше поступает к луковицам. Затем лук можно высаживать в подготовленные ящики, заполненные наполовину землей. Почву для лука следует приготовить следующим образом: 2 части перегноя и по 1-й части дерновой земли и промытого речного песка. Луковицы сажают на небольшом расстоянии друг от друга, не слишком сильно углубляя в почву. Донце луковицы должно только соприкасаться с почвой. Обильно поливают и помещают в темное прохладное место. Это усиливает образование корней. Когда появляются перышки, ящики следует перенести на солнечное место. Ящики также можно размещать ярусами на этажерках, подставках. По мере роста перьев надо поднимать их к свету. Лук следует обильно поливать. После срезки сделать подкормку– 1 г мочевины или нитроамонофоски развести в 1 л воды.
Скорость роста листьев зависит от температуры и освещенности. Наиболее благоприятная температура для образования зелени – 25—2*7 °C. При более низкой температуре скорость роста снижается, но перо получается темно-зеленого цвета и очень крепкое. Для лука необязательно дополнительное освещение. Убирать лук можно двумя способами: сразу же выдергивать луковицы или постепенно срезая перья. Причем следует срезать наружные перья, оставляя внутренние для дальнейшего роста. Совсем сморщенные луковицы выдергивают и на их место сажают другие. На одном месте можно два раза сажать лук. Затем почву следует поменять.
Для выгонки также можно использовать не грунт, а баночки с водой. Луковицы помещают в банку с водой так, чтобы они касались воды только донышком. Если же поместить лук в воду полностью, то он сгниет. Поэтому часто вырезают небольшой картонный кружочек с отверстием в середине и кладут на банку, луковицу же помещают на кружочек так, чтобы донышко оказалось в отверстии.
Можно продлить период сбора перьев. Для этого растения следует держать при более низкой температуре.
Для того чтобы получать урожай зеленого лука постоянно, следует сажать луковицы в ящики с интервалом в 10–15 дней.
Салат
Салат – однолетняя культура семейства сложноцветных. К салатным растениям относят салат, пекинскую капусту, кресс-салат, шпинат, салатную горчицу. Салат выращивали еще в Древнем Риме. В настоящее время листовой салат является одной из самых распространенных овощных культур. Это зеленая низкокалорийная культура, обладающая целебными свойствами. В салате содержится много различных витаминов и микроэлементов, таких, как молибден, йод, бром, железо, марганец, медь и др. В нем также присутствует алкалоид лактуцин, который и придает салату горьковатый вкус. Различные салаты принято есть в сыром виде. Их можно разделить на две категории: листовые и кочанные. В листовых салатах листочки собраны в розетку. Она может быть приподнятой, лежачей. У кочанных сортов листья собраны в кочан. Он бывает плотным или рыхлым. Также салаты можно разделить по вкусовым свойствам на горькие, перечные, хрустящие, мягкие, пряные, маслянистые.
Салаты – очень прихотливые растения, они не выносят прямых солнечных лучей, длительной жары, избыточной влаги. Они прекрасно растут при небольшом затенении. Поэтому их можно размещать на некотором расстоянии от окна. В домашних условиях лучше всего выращивать скороспелые сорта.
Лолло-россо – самый популярный в мире листовой салат. Его листья очень нежные, светло-зеленого цвета с красновато-розовым краем или полностью красные, собраны в приподнятую розетку (рис. 18).
Рисунок 18. Сорт Лолло-россо
Салат Айсберг относится к кочанным сортам. Это среднеспелый сорт. Сочные и хрустящие листья собраны в плотный кочан округлой формы. Его масса достигает 1 кг и больше (рис. 19).
Рисунок 19. Сорт Айсберг
Московский парниковый листовой салат выведен специально для выращивания в закрытом грунте или дома. Это скороспелый сорт. Розетка средних размеров, низкая, раскидистая, листья зеленые, нежные (рис. 20).
Рисунок 20. Сорт Московский парниковый
Дубрава – среднеспелый листовой салат. Розетка крупных размеров, полураскидистая, листья похожи на дубовые, очень нежные, перисторассеченные.
Кучерявец Одесский относится к полукочанным салатам. Розетка средних размеров, полураскидистая, листья нежные, хрустящие, с волнистым краем. Это среднеранний сорт.
Ассоль – кочанный сорт салата ранневесенней культуры. Розетка крупная, полуприподнятая, листья зеленые с красно-розовыми ажурными краями. Кочан рыхлый (рис. 21).
Рисунок 21. Сорт Ассоль
Мишутка – листовой среднеранний сорт салата. Розетка средних размеров, приподнятая, листья темно-зеленые, ланцетовидные, сочные, сладковатые. Кочан рыхлый и полуоткрытый. Достигает веса до 300 г.
Афицион РЗ – очень ранний кочанный сорт. Розетка листьев крупная, полураскидистая, листья по краям волнистые, хрустящие, очень вкусные. Кочаны средней плотности. Довольно неприхотливый сорт.
Салат – достаточно холодостойкое растение. Его сеют в невысокие ящики большого размера, так как, несмотря на небольшую корневую систему, сами растения раскидистые. К тому же в узких ящиках земля под салатом быстро высыхает. Грунт для салата должен быть питательным. Можно в почву внести удобрения: 10–15 г аммиачной селитры, 7—10 г хлористого калия, 15–20 г суперфосфата. Почвенную смесь надо хорошо утрамбовать и полить. Затем сделать в ней бороздки на расстоянии 12 см друг от друга и глубиной 1 см. Семена следует сеять не очень густо. После посева почву надо еще раз полить теплой водой, очень осторожно, чтобы не смыть семена. Затем ящик поместить в темное теплое место и каждый день опрыскивать водой. Можно вместо этого накрыть его целлофаном. После появления сеянцев тару с растениями выносят в светлое и прохладное место.
Помидоры, выращиваемые в комнате, надо постукивать по стеблю во время цветения. Это стимулирует самоопыление кистей.
После того как появится первый настоящий лист, ящики с салатом перемещают в теплое место. Салату требуется частая поливка. Причем поливать следует методом дождевания, промывая все листики. От этого они будут всегда свежими и красивыми. Подкормку обычно салату не делают, так как можно сжечь листья. Через 3 недели после появления ростков уже можно собирать урожай. Для этого выдергивают сразу весь куст, а не отдельные листочки. Для того чтобы постоянно собиратьурожай салата, надо через 10 дней после первого посева засеять второй. После снятия всего урожая землю рыхлят и хорошо поливают. После чего вновь засеивают семенами салата.
Щавель
Щавель – холодостойкое многолетнее растение из семейства гречишных. Это растение люди с давних времен использовали в пищу как дикорастущее. Со временем люди стали выращивать щавель в своих огородах. В пищу употребляют молодые листья, так как со старением их качество ухудшается
На одном месте щавель может расти 4–5 лет. В первый год вырастает розетка с многочисленными листьями овальной, яйцевидной, ланцетовидной формы. Корень стержневой и мясистый, с многочисленными боковыми почками. Из них развиваются новые побеги после срезания листьев. Зацветает на второй год. Цветы мелкие, собраны в соцветия-метелки. В листьях содержатся витамины С, А, В, РР, сахар, белок, органические кислоты, калий, железо. Перед цветением в стареющих листьях скапливается много щавелевой кислоты. Поэтому в этот период щавель в пищу не используют. Размножается семенами и корневищами.
Это растение теневыносливое и влаголюбивое. Оно прекрасно может расти на затененных участках, но не переносит прямой солнечный свет, жару.
Щавелю требуется много влаги, но избыток ее также приводит к замедлению роста листьев. От этого листья быстро стареют и становятся непригодными в пищу. Поэтому его нельзя оставлять летом на лоджии, балконе или веранде. Много света ему нужно только в первый год жизни. Щавель хорошо растет на слабокислых почвах. Но к почве он нетребователен. Семена прорастают при температуре 2–3 °C, но самая благоприятная – 15–17 °C.
В доме чаще всего его выращивают методом выгонки. Для этих целей хорошо подходят следующие сорта:
Бельвильский – среднеранний сорт. Розетка раскидистая, приподнятая, листья крупные, мясистые, удлиненно-яйцевидной формы, светло-зеленые, гладкие или слабопузырчатые. Длина листа может быть 15 см. Черешки толстые. На вкус листья слабокислые. Этот сорт холодостойкий (рис. 22).
Рисунок 22. Сорт Бельвильский
Крупнолистный – раннеспелый сорт. Всегда дает хороший урожай. Розетка стоячая, листья светло-зеленые. Это холодостойкий сорт, устойчив к стрелкованию.
Малахит – среднеранний сорт. Листья можно собирать на 45—50-й день после появления всходов. Розетка прямостоячая. Листья копьевидные, с волнистыми краями, гладкие. Черешки длинные. На вкус листья слабокислые. Этот сорт устойчив к неблагоприятным условиям (рис. 23).
Рисунок 23. Сорт Малахит
Одесский-17 – раннеспелый, засухоустойчивый сорт. Розетка листьев раскидистая, приподнятая. Сами листья овальной формы, удлиненные. Ширина листовой пластинки 7 см, а длина – 15 см. Устойчив к стеблеванию.
Широколистный щавель относится к среднеранним сортам. Розетка стоячая, среднекомпактная. Листья яйцевидной формы, зеленого цвета, средней и крупной величины, очень нежные, среднекислые. Сорт довольно урожайный и устойчив к стрелкованию (рис. 24).
Рисунок 24. Сорт Широколистный