Примечания
1
Cornhusker – «лущильщик кукурузы».
2
Razorback – «дикая свинья».
3
В США многие ингредиенты в рецептах берут не на вес, а на объем. 1 мерная чашка примерно равна 240 мл. В рецептах твердые ингредиенты будут измеряться в «чашках», жидкие и сыпучие – в 240-миллилитровых «стаканах».
4
Если сырые орехи макадамия продаются половинками, масла в них, скорее всего, уже прогоркли. Лучше покупайте обжаренные.
5
Веганам и вегетарианцам можно есть бобовые, приготовленные в скороварке, и во второй фазе.
Стр. notes из 19