(Пунинсы) [11] в смешанном китайско-тибетском стиле, тоже возведённый после победы над джунгарами. Доминантой этого комплекса является громадный *павильон Махаяны (Дачжэнгэ) с деревянной фигурой *1000-рукой богини милосердия Гуаньинь, достигающей высоты 22 м и весящей 110 т.
Прототипом *храма Блаженства и Долголетия горы Сумеру (Сюйми фушоу мяо) [12] стал один из самых почитаемых монастырей Тибета, резиденция Панчен-ламы в Ташилхунпо. С крыши главного павильона открывается безумно красивый вид.
У Храма учения Путо в Чэндэ совершенно очевидные тибетские корни.
Ещё более грандиозным и впечатляющим выглядит **храм Учения Путо (Путо цзуншэн мяо) [13] общей площадью в 220 000 м². Ему оказывал поддержку ни много ни мало дворец Далай-ламы Потала в Лхасе: ведь в этом «Малом дворце Потала» останавливались высшие духовные чины из Тибета во время своих визитов в Дже-хол. Здания храма сильно пострадали во время культурной революции, но затем были отремонтированы и сегодня вновь предстают в былом величии. На белой террасе в центре возвышается 43-метровый *Красный павильон, фасад которого украшают ниши со статуями Будды.
Как и большинство культовых сооружений в Чэндэ, храм статуи Манжушри (Шусянсы) [14] был возведён по приказу императора Цяньлуна (1736–1795 гг.). Он также представляет собой копию, на сей раз святилища на паломнической горе Утай Шань.
*Гробницы династии Цин
Ещё красивее, гораздо менее разрушены, чем гробницы династии Мин, и к тому же меньше посещаются туристами мавзолеи последних императоров, **гробницы династии Цин (Цин лин) – два огромных некрополя посреди прекрасного холмистого ландшафта.
Почти в 130 км к северо-востоку от Пекина, в долине возле городка Маланьюй (уезд Цзуньхуа) на площади 48 км² расположились **Восточные гробницы династии Цин (Цин дунлин) (11). Здесь обрели своё последнее пристанище в общей сложности пять императоров, 14 императриц и 136 наложниц. В 1928 году из двух гробниц солдаты-гоминьдановцы похитили сокровища. Обе они сейчас открыты для посетителей. В **гробнице императора Цяньлуна (Юй лин) больше всего притягивают внимание *мраморные рельефы необычайно искусной работы с буддийскими сюжетами, расположенные на стенах и дверях. В километре отсюда стоит *гробница Цыси и Цыань, двух супруг императора Сяньфэна. Цыси (1835–1908, см) вошла в историю как одержимая властью вдовствующая императрица, которая своей неосмотрительной политикой в значительной мере подтолкнула империю к гибели в 1911 году. Фотографии и личные предметы «Старой Драконихи» можно увидеть в её гробнице.
Второй императорский некрополь находится приблизительно в 120 км к юго-западу от Пекина под городом Исянь: это *Западные гробницы династии Цин (Цин силин) (12), занимающие площадь 800 км². Здесь интересны *гробница императора Юнчжэна (Та й лин) и *гробница императора Даогуана (Му лин).
Справочный раздел: загородные экскурсии
Автобусные экскурсии. Комфортабельные «Пекинские экскурсионные автобусы» (Бэйцзин люю цзисань чжунсинь) ходят по разным направлениям ко всем важным достопримечательностям вокруг города. Отправление рано утром, возвращение вечером. Маршруты на сайте www.chinahighlights.com/beijing/transport/sightseeingbus.htm.
Храм Пруда и Дикой Шелковицы (Таньчжэсы) и храм Цзетай (Цзетайсы) находятся в 8 км друг от друга, примерно в 45 км от Пекина. Для этой поездки на такси нужно запланировать целый день. Оба монастырских комплекса открыты ежедневно 8.30–18.
Пещеры и музей: в 45 км к юго-западу от Пекина, ежедневно летом 8.30–18, зимой 8.30–16.30. Добраться можно на такси или по железной дороге.
Национальный музей воздухоплавания (Чжунго ханкун боугуань), Сяотаншань, Чанпин, недалеко от 6-й Кольцевой улицы, примерно 50 км к северу от Пекина. Ежедневно 8-17. Добраться можно на такси.
Территория императорских гробниц династии Мин (Шисань лин) охватывает примерно 50 км к северо-западу от Пекина, под Чанпином. В ходе групповых автобусных экскурсий к Великой Китайской стене у заставы Бадалин (см. ниже) обычно посещают только один из трёх мавзолеев, открытых для публики. Ежедневно 8.30–18, гробницы 8.30–17.30.
Общая информация с картами и фотографиями: www.thegreatwall.com.cn
ЭКИПИРОВКА:
Для прогулки по Великой стене обязательно нужна удобная, крепкая обувь, а в прохладные дни также тёплая и непродуваемая одежда. На стене продаются сувениры и напитки.
БАДАЛИН:
Бадалин лежит примерно в 60 км к северо-западу от Пекина. Все агентства и почти все гостиницы и хостелы предлагают организованные дневные экскурсии, в которые входит также посещение одного из императорских мавзолеев династии Мин (см. выше).
Местные автобусы: С 6.30 утра ходит автобус № 919 от Дэшэнмэня (в полукилометре к востоку от станции метро Цзишуйта (Jishuita) линии 2). Время в пути около 2 ч, автобусом-экспрессом около 1 ч. С этим же билетом можно посетить и Музей Великой стены (Great Wall Museum), и панорамный кинотеатр Great Wall Circle Vision Theatre: оба открыты с 9 до 16 ч.
МУТЯНЬЮЙ:
Этот красивый участок стены находится примерно в 70 км к северу от Пекина, и туда обычно тоже предлагаются групповые экскурсии. Автобус № 916 или 980 отправляется от станции метро Дунчжимэнь (Dongzhimen) линии 2 до Хуайжоу, далее на такси.
ЦЗИНЬШАНЬЛИН И СЫМАТАЙ:
На дорогу и на прогулку по участку стены от Цзиньшаньлина до Сыматая (или наоборот) понадобится целый день. Эти участки стены находятся примерно в 120 км к северо-востоку от столицы, и удобнее всего посетить их, записавшись на групповую экскурсию.
Чэндэ находится примерно в 230 км от Пекина, и доехать до него можно по железной дороге или с экскурсионным автобусом. Для обстоятельного осмотра лучше остаться там на ночлег. Главный вход в Императорский летний дворец (Вишу шаньчжуан) находится напротив городских гостиниц Личжэнмэнь Фандянь и Шаньчжуан Биньгуань. С Восемью Внешними храмами (Вайбамяо), расположенными далеко друг от друга, можно ознакомиться на автобусе, такси или велосипеде.
Однодневную экскурсию к Восточным гробницам династии Цин (Цин дунлин), что находятся в 130 км к юго-востоку от Пекина, лучше всего совершить на такси, как, впрочем, и к Западным гробницам (Цин силин), в 120 км к юго-западу. Открыты ежедневно летом 8-17.30, зимой 9-16.30.
Подробности
Китайская кухня
Ни чилэ ма? – «Ты уже поел?» Вряд ли что-нибудь может яснее выразить, сколь высоко здесь ценят радости желудка и совместной трапезы, чем этот китайский вариант нашего «Как дела?».
Перенаселённость, уничтожение лесов и недостаток пахотных земель (попробуйте, имея всего лишь 7 % сельскохозяйственных угодий, прокормить более одной пятой части населения Земли) за две с лишним тысячи лет привели к появлению «энергосберегающей» кулинарии, которая по качеству и разнообразию готова поспорить с любой другой. Она экономит топливо, так как сырые ингредиенты мелко крошатся и поэтому быстро доходят до готовности. К тому же в них сохраняются все полезные вещества, потому что на большом огне в сковородах «вок» (круглых глубоких китайских сковородах с выпуклым дном маленького диаметра) пищу долго жарить не нужно.
Трапеза в Китае – не только праздник желудка, но одновременно и курс лечения, и даже урок философии. Это прямо вытекает из представлений даосизма о целостности человека. Грубо говоря, повар одновременно является и врачом. Здесь издавна верят в целебные свойства питания, во взаимосвязь между конституцией человека и той едой, которая поддерживает внутреннее равновесие организма. Так, земляные орехи улучшают работу селезёнки и желудка, а побеги бамбука, как утверждают, способствуют выведению шлаков и стимулируют пищеварение. Сверх того, пищевые продукты относят к категориям холодных (инь) и тёплых (ян) продуктов: например, баранину едят преимущественно зимой, для борьбы против простуды и переохлаждения.
Строго говоря, единой китайской кухни не существует, потому что в такой огромной стране, площадью почти 10 млн. км², с её богатейшим географическим и климатическим разнообразием, неизбежно возникали различные местные стили приготовления блюд. Среди них можно выделить четыре больших гастрономических направления. При этом некоторые продукты, такие как соевый творог тофу (доуфу), распространены почти во всём Китае, другие же, напротив, можно найти только в определённых областях. Например, молочные продукты используются во Внутренней Монголии, на Тибете и вдоль Шёлкового пути (Синьсян).
Кухня Северного Китая, называемая также пекинской кухней, ведёт своё происхождение из провинций, расположенных по обе стороны Жёлтой реки (Хуанхэ), из колыбели китайской культуры. Из-за более сурового климата её основу составляют прежде всего продукты из проса и пшеницы. Это, например, лапша (мяньтяо), нежные паровые булочки (маньтоу) и пельмени (цзяоцзы), которые – в зависимости от способа приготовления – имеют различные названия: отварные, типа вареников (шуйцзяо), жареные (готе) и паровые (шаомай, или сыумай). Мясные и овощные блюда с луком и фасолью в большинстве случаев очень сытные и приправляются кориандром, зелёным луком, луком-шалотом и чесноком.
В меню многих пекинских ресторанов, наряду с блюдами из свинины и говядины, входят и блюда из баранины, а также некое подобие фондю на древесном угле, называемое «китайский самовар» или хого («горячий горшок»). Эти блюда переняты от монгольских кочевников. Рыбу и морепродукты можно увидеть на столе в основном в провинции Шаньдун, у берегов Жёлтого моря. Оттуда же родом были и лучшие повара пекинского императорского двора, при котором китайское кулинарное искусство достигло наивысшего расцвета.
Пирожки с начинкой готовятся на пару в установленных друг на друга бамбуковых корзиночках.
Венцом северной кухни считается знаменитая на весь мир пекинская утка (Бэйцзин каоя), ставшая за границей синонимом китайской еды вообще. После убоя утку подвергают особой процедуре: через надрез в шее кожу птицы надувают до тех пор, пока она не отделится от мяса. Затем через прорез под крылом удаляют внутренности, утку ошпаривают кипятком, намазывают солодовым сахаром и мёдом и подвешивают для обсушки. Во время многочасового томления в специальной деревянной печи кожица становится хрустящей и приобретает глянцевый оранжево-красный цвет. Затем повар нарезает перед гостями эту пекинскую утку маленькими кусочками, в которых главное – лакомая поджаренная кожица. Эти кусочки едят со сливовым соусом и зелёным луком, завернув их в тонкие пшеничные лепёшки.
Рыба и морепродукты, особенно креветки и крабы – это важные источники вдохновения для кухни Восточного Китая (шанхайской кухни) в низовьях реки Янцзы. Кроме Шанхая, её оплотами являются Янчжоу, Ханчжоу и Сучжоу, очень популярные у туристов города. Так что при желании эту региональную кухню можно оценить на местах. Для её блюд, очень обильных и очень красиво сервированных, характерны густые и немного сладковатые соусы. По возможности стоит попробовать такие блюда, как приготовленная на пару свинина в лотосовых листьях (хэе фэнь чжэнжоу) или тушёная утка с яйцами и грибами шиитаке (сянгу дань пуя). Близ города Ханчжоу выращивают один из лучших сортов чая в стране, который повара используют и в приготовлении одного из блюд: это гребешки с чаем «Колодец Императорского Дракона» (лунцзин бэйпянь).
То, что европейцы понимают под китайской кухней, – это, собственно, кулинария Юга, самые изысканные творения которой прославили город Кантон (Гуанчжоу). Большинство владельцев ресторанов среди китайских эмигрантов по традиции происходит из провинций Фуцзянь и Гуандун, а также из Гонконга, отчего в «китайских» ресторанах и представлена почти исключительно кантонская кухня – точнее, её вариация, подогнанная под европейский вкус. Главное отличие от северной кухни здесь, в субтропиках, – это вездесущий рис (мифань), хотя его обычно подают лишь в завершение трапезы: в конце концов, не им же одним наедаться с самого начала! Рыба и морепродукты, естественно, преобладают на побережье. Мясо и овощи по большей части лишь слегка обжаривают на сковороде «вок».
Южные китайцы славятся тем, что они едят «всё, что о четырёх ногах, но не стол, и всё, что летает, но не самолёт». Но блюда, приготовленные из змей, грызунов, собак и обезьян, как правило, можно найти только в меню специализированных ресторанов, и стоят они очень дорого. То же касается и супа из ласточкиных гнёзд (яньво), для приготовления которого гнёзда саланганов (вид стрижей) очищают, замачивают в воде и готовят с телятиной в курином бульоне. Излюбленная закуска – блинчики (чуньцзюань) с начинкой из проростков золотистой фасоли или сои, овощей, грибов и мясного фарша.
Но классика южной кухни – это, конечно, лёгкие закуски дим сум, или дяньсинь. Эти «мелочи, трогающие сердце» (приблизительный перевод) чаще всего представляют собой пирожки со свиным фаршем, овощами, креветками или сладкой фасолевой пастой. Их варят на пару в установленных друг на друга бамбуковых коробочках. В специальных димсум-ресторанах в Гонконге и Кантоне (там их называют ям ча) официанты возят между столиками сервировочные тележки с закусками. Посетители останавливают их и выбирают себе блюда по вкусу. В конце трапеза оплачивается по количеству пустых тарелочек.
Вкусовая палитра сытной кухни Западного Китая варьирует в диапазоне от пикантных до необычайно острых ощущений. В ней обильно используют пасту из толчёного перца чили (лацзяо), перемешанного с растительным маслом, сычуаньский перец, имбирь, бадьян, кориандр и чеснок. Здесь много блюд из свинины и курятины, но встречается в меню и баранина, и козлятина, и речная рыба. Самые известные блюда – острокислый суп (суаньла тан), тофу с острым соусом из перца и рубленого мяса (мапо) и жареная курица с арахисом, перцем чили и мандариновой кожурой (гунбао цзидин).
Кулинарное искусство Западного Китая называют сычуаньской кухней, по имени важнейшей провинции этого края. А эта густонаселённая область, помимо всего прочего, является родиной чайных домов. За её пределами обширные чайные плантации характерны для пейзажей провинции Юньнань, на крайнем юго-западе Китая.
Улитки со стручками перца чили.
Основа основ любой трапезы в Китае – хорошее настроение. Поэтому китайцы предпочитают обедать в компании, в ресторанах – обычно в отдельном отсеке за круглым столом. Так как из блюд, поставленных на крутящийся поднос в центре стола, может накладывать себе каждый, это облегчает и общение. В Китае блюда заказывают на всех, а если точнее, по числу сидящих за столом плюс ещё одна порция.
Получить полное удовольствие от еды позволяет и гораздо более свободная – по сравнению с западной – манера поведения за столом. Никого не смущает, к примеру, если сосед чавкает, громко прихлёбывает и курит за столом. Выплёвывать на стол несъедобные остатки или разговаривать с набитым ртом тоже дозволяется. Но ни в коем случае нельзя во время застолья сморкаться (для этого лучше всего выйти в туалет) или пить спиртное, а также подливать в бокалы без особого на то приглашения (тоста).
Абсолютное табу – нельзя втыкать палочки в рис: любой китаец сразу вспомнит жест жертвоприношения усопшим и воспримет это как плохой знак. А в конце обеда китайцы в ресторане никогда не расплачиваются по отдельности: кто-то один платит за всю компанию, соблюдая очерёдность от трапезы к трапезе.
Наряду с зелёным чаем (люй ча), к местной еде идеально подходят лёгкие сорта китайского пива (пицзю). Особой популярностью пользуется пиво Циндао, которое впервые появилось в 1903 году в тогдашней германской колонии Циндао. Китайцы ценят такие сорта вин, как Dragon Seal, – чересчур сладкие для западного вкуса. Европейцам скорее можно порекомендовать полусухие вина Dynasty и Great Wall (красное или белое). Очень полезны травяные бальзамы, а вот пшенично-просяная водка мао-тай, крепостью до 70°, лишает дара речи даже самых закалённых, если пить её залпом: (гань бэй! – «до дна!»)
Справочный раздел: рестораны, чайные, ресторанные улочки
«ОБЖОРНЫЕ РЯДЫ» И НОЧНЫЕ РЫНКИ:
Ночной рынок Дунхуамэнь (Дунхуамэнь еши): с 17.30 до 22.30 повара вдоль улочки Дунхуамэнь предлагают большой выбор китайских блюд. Очень колоритная атмосфера с кушаньями, выставленными на всеобщее обозрение, и с красными фонариками. Станция метро Ванфуцзин (Wangfujing) линии 1.
Улица духов (Цицзе): официальное название Дунчжимэнь Нэйлу, между улицами Дунчжимэньнэй Дацзе и Цзяодаокоу Дундацзе, район Дунчэн. Такая же прекрасная обстановка, как и на ночном рынке Дунхуамэнь, с красными фонарями, яркими огнями рекламы и множеством ресторанчиков и закусочных. Но эту улочку реже посещают иностранные туристы. Здесь и после полуночи найдётся что поесть. Станция метро Дунчжимэнь (Dongzhimen) линии 2.
ПЕКИНСКАЯ УТКА:
Liqun (Лицюнь каоя дянь), Бэйсянфэн Хутун 11, тел. 67 02 56 81. Хотя сервис здесь не лучший, зато птица, поджаренная на древесных углях, выше всяких похвал. Так как ресторан невелик, обязательно нужно заказать столик заранее! Станция метро Цяньмэнь (Qianmen) линии 2.
Quanjude (Цюаньцзюдэ каоя дянь), Цяньмэнь Дацзе 32, тел. 65 11 24 18. Самый знаменитый Roast Duck Restaurant, открытый ещё в 1864 году, бывает порой переполнен туристическими группами, из-за чего и обслуживание тут на уровне чуть выше общественной столовой. Станция метро Цяньмэнь (Qianmen) линии 2.
Beijing Da Dong (Бэйцзин да дун каоя дянь), Туаньцзеху Бэйкоу 3, недалеко от Hotel Zhaolong (Great Dragon) у 3-й Кольцевой улицы, тел. 65 82 28 92. Превосходная утка и другие китайские фирменные блюда, столики лучше бронировать заранее. Станция метро Гунтибэйлоу (Gongtibeilou) линии 10.
СУПЫ С ЛАПШОЙ:
Lanzhou Gao's Beef Noodle, Лунтонцзин Цзе 3, недалеко от резиденции князя Гуна. Отличные супы с лапшой, мясом и зеленью, идеально подходят, чтобы немного подкрепиться во время прогулки в районе Трёх озёр.
КУХНЯ ПРОВИНЦИИ ШАНЬДУН:
Fengzeyuan (Фэнцзэюань), Чжушикоу Сидацзе 83, к югу от улицы Дачжалань Цзе в одноимённой гостинице. В Фэнцзюане гурманы сумеют оценить кулинарное искусство полуострова Шаньдун и его фирменные блюда, в которых широко используются рыба и морепродукты. Станция метро Цяньмэнь (Qianmen) линии 2.
МАНЬЧЖУРСКАЯ КУХНЯ:
Fangshan (Фаншань), Вэньцзиньцзе 1, парк Северного озера (Бэйхай гунъюань), тел. 64 01 18 89, ежедневно 11–13.30 и 17–19.30, Пир, как у императоров династии Цин: этот традиционный пекинский ресторан, один из лучших на северном побережье Нефритового острова (и совсем не дешёвый), почти 100 лет назад основали повара императорского дворца. Желательно заказывать столики заранее. Станция метро Тяньаньмэнь Си (Tian'anmen Xi) линии 1, далее на такси.
КАНТОНСКАЯ (ГУАНДУНСКАЯ) КУХНЯ:
Huang Ting (Хуан Тин), Цзиньюй Хутун 8, в Peninsula Palace Hotel, район Дунчэн. Вы как будто переноситесь в древний Пекин, попадая в этот завораживающий ресторан с птичьими клетками, фонтанами, фонарями, деревянными дверями, каменными львами и мебелью из сандалового дерева в стиле эпох Мин и Цин, И, конечно, не преминете отведать такие прелести южной кухни, как дим сум. Станция метро Дундань (Dongdan) линий 1,5.
СЫЧУАНЬСКАЯ КУХНЯ:
Sichuan (Сычуань), Дунганьмэнь Дацзе 37а, Одна из лучших возможностей попробовать пикантные блюда Западного Китая, к примеру, запечённую в фольге баранину (чжибао янжоу) или сычуаньское рагу в горшочке (сычуань хого), у которого есть также и неперчёный вариант (була). Станция метро Ванфуцзин (Wangfujing) линии 1.
УЙГУРСКАЯ КУХНЯ:
Crescent Moon Muslim Restaurant, Дунсы Лютяо 16, на боковой улочке возле Чаоянмэнь Бэйсяоцзе. «Растущая Луна» – самое подходящее место для желающих отведать блюда Шёлкового пути. Советуем попробовать, например, сочный шашлык из баранины (янжоу чуань) и пикантную курятину с картофелем и овощами поверх порции лапши (дапаньцзи), а также местный ассортимент спиртного. Станции метро Чжанцзычжунлу (Zhangzizhonglu), Дунсы (Dongsi) линии 5, далее на такси.
МОНГОЛЬСКАЯ КУХНЯ:
Dhar Khan Mongolia Culture Bar (Даэрхань мэнгу вэньхуа цаньба), Сюшуй Наньцзе 11A-2, район Чаоян. Сытные монгольские блюда, такие как жареная баранина и рагу в горшочке (хого). Станции метро Цзянгомэнь (Jianguomen), Юнаньли (Yonganli) линии 1.
РЕСТОРАНЫ-ДВОРИКИ:
Crab Apple House (Хайтан цзю), Сюаньумэнь Сихэяньцзе 32, район Сюаньу, тел 83 15 46 78. Ежедневно 10–22. Здесь хорошо кормят, но главное в этом ресторане – атмосфера. Посреди чудесного дворика на этой улице Сихэянь стоит столетнее дерево. В его тени вы можете смаковать блюда императорской, кантонской, хубэйской и чаочжоуской кухни – маленькое кулинарное путешествие по Китаю. Станция метро Чанчуньцзе (Changchunjie) линии 2.
The Source (Дуцзянъюань), Баньчан Хутун 14, район Дунчэн, тел. 64 00 37 36, www.yan-club.com. Ежедневно 11–14 и 17–22. Элегантный ресторан, занимающий старинный «двор Четырёх Гармоний», лежит недалеко от скопления ресторанов на улице Наньлогу Сян. В непередаваемой атмосфере этого уютного дворика подают блюда провинции Сычуань. Станция метро Чжанцзычжунлу (Zhangzizhonglu) линии 5.
КУХНЯ СМЕШАННОГО СТИЛЯ:
Green T. House (Цзыюньсюань), Гунжэнь Тиючан Силу 6, район Чаоян, тел. 65 52 83 10, www.green-t-house.com. Ежедневно 11.30–15 и 18–24. Один из самых модных ресторанов города с обстановкой, которая вполне сгодилась бы для продвинутого варианта «Чаепития» из «Алисы в стран чудес». Конечно, не всем такое по вкусу, но впечатляет в любом случае. В меню блюда на основе рецептов, собранных по всему Китаю, и всё вместе облагорожено чаем. Станция метро Чаоянмэнь (Chaoyangmen) линии 2.
ЗАПАДНАЯ КУХНЯ:
Outback Steakhouse, Стадион Трудящихся восточное крыло Северных ворот, Гунжэнь-тиюйчанбэй Цзе (станция метро Дунсышитао (Dongsishitao) линии 2, далее на такси), и Beijing Hotel, восточное крыло, 33 Дунчанъань Цзе, (станция метро Ванфуцзин (Wangfujing) линии 1), www.outback.com.cn. Сочные стейки австралийской сети ресторанов считаются одними из лучших во всём городе.
Traktirr Pushkin, Дунчжимэньнэй Дацзе 5-15, район Дунчэн. Сотрудники расположенного поблизости российского посольства любят здесь пообедать по-домашнему: борщом, фаршированной форелью с шампиньонами и маринованной селёдкой. Здесь большой выбор пива и водки. Станция метро Дунчжимэнь (Dongzhimen) линий 2, 13.
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ:
Xuxiangzhai Vegetarian Restaurant (Сюйсянчжай), Гоцзыцзянь Цзе 26, район Дунчэн, напротив храма Конфуция. Очень большой буфет с прекрасно подобранным меню – супы, вегетарианские блюда и десерты. Это идеальный вариант, если после посещения храма не хочется долго искать ресторан. Станция метро Юнхэгун (Yonghegong) / Lama Temple линии 2.
Pure Lotus Vegetarian (Цзин синь лянь), Нунчжаньгуань Наньлу 10, в Чжунго Вэньляньюань, ежедневно 11–23. Дорогие, но великолепные творения буддийских монахов: кухня этого ресторана уже была отмечена городским журналом That’s Beijing. Станция метро Дунсышитяо (Dongsishitiao) линии 2 далее на такси.
ЧАЙНЫЕ ДОМА:
Jiguge Teahouse (Цзигугэ), Люличан Дунцзе 132–136, угол Наньсиньхуа Цзе, 2-й этаж, район Сюаньу. Ежедневно 9-22. Идеальное место, чтобы, бродя по знаменитой улице антикваров и художников, сделать передышку и выпить чаю: Оолун, жасминового или зелёного. С наружной террасы открывается прекрасный вид, а внутри есть магазин чая и фарфора. Станция метро Хэпинмэнь (Hepingmen) линии 2.
Люсянь Гуань (Eatea Tea House), Гоцзыцзянь Цзе 28-1, район Дунчэн, напротив Императорской академии, тел. 84 04 85 39 www.eatea.com.cn. Очень красивые залы со старинной мебелью, отличное место для отдыха во время посещения буддийского храма и храма Конфуция. Очень стильные чайные церемонии и курсы, но на них необходимо записываться заранее. Станция метро Юнхэгун (Yonghegong) / Lama Temple линии 2.
Purple Vine Teahouse (Цзытэнлу чаюгуань): Наньчанцзе 2, недалеко от Западных ворот Запретного города. Благоухание ароматических палочек, оригинальные ширмы скромная и потому не выходящая из моды элегантная мебель, а в придачу ко всему – успокаивающая музыка китайских цитр (гучжэн). Пожалуй, этот чайный домик – один из самых приятных в Пекине. Станции метро Дунчжимэнь (Dongzhimen), Дунсышитяо (Dongsishitiao) линии 2.