Через час еда на блюде превратилась в пепел.
Пламя погасло. Музыка стихла. Раструб втянулся в потолок.
В зал вошел церемониймейстер. Он был без жезла и в обычном белом африканском халате. В руке он держал медный совок. Опустившись на корточки перед блюдом, он сгреб пепел совком, подошел к золотой фигуре, поклонился, осторожно снял золотую голову. Внутри фигура была полой и наполовину полной пепла. Церемониймейстер всыпал пепел в шейное отверстие, водрузил голову на прежнее место, поклонился и вышел.
Машина
Запись допроса №4
– Доброе утро.
– Доброе утро.
– Так… значит… мы остановились на ресторане «Объедки». Да?
– Да.
– Расскажите, при каких обстоятельствах вы устроились в этот ресторан?
– Ну, я уже говорил, что толкование гастрономических снов и обеденные туры приносили мне совсем немного денег…
– Немного – это сколько?
– Это где-то 250 – 300 рублей в месяц.
– Вам это казалось мало?
– Да… это… ну, обычно гастробизнес приносит 400 и выше. А тут – 250. И тенденция пошла такая, что ясно стало – будет еще меньше.
– Почему?
– Ну, я не знаю, наверно, потому, что все кинулись на эту псовую охоту…
– На бомжей?
– Да.
– Вы хоть раз принимали участие в псовой охоте?
– Нет.
– А если подумать?
– Нет, я это не очень…
– Вам помочь?
– Не надо…
– Ну?
– Один раз.
– Где?
– В Капотне. Там… была охота.
– Организатор?
– Эпштейн.
– Вовка Перец?
– Да.
– Скольких затравили?
– Всего одного.
– И?
– Ну… на вертеле… пожарили…
– Но вам это как бизнес не понравилось?
– Нет.
– Почему?
– Я с детства не люблю собак. Меня… однажды покусала собака. Уколы потом делали. Вот. И у мамы всегда были кошки. Ну, и потом…
– Что – потом?
– Я честный гастро. Я уже говорил.
– Хорошо. А толкование снов про еду?
– Я же рассказал на прошлом допросе.
– Да… Ну, и как началось с «Объедками»?
– Ко мне подошел в «Метелице» один парень, я его видел раньше у Симоны, он приторговывал солеными ушами. Предложил мне пойти официантом.
– Почему?
– Ну, меня уже достаточно знали в гастрокругах.
– И вы согласились?
– Да.
– Почему?
– Он предложил 300 сразу. А это неплохо для начала.
– Расскажите поподробней о вашей работе.
– Я предлагал меню, располагал, так сказать, клиентов, подавал объедки.
– Кто из известных людей посещал ресторан?
– Известных… там как-то не очень было… не помню…
– Лукавите. Королев не посещал ресторан «Объедки»? Погосов?
– Погосова… да… я видел один раз, а Королева… не помню…
– Что ел Погосов?
– Ел… сейчас… он заказал, по-моему, муравьиные объедки, баранину из муравейника… и потом собачьи, говядину, кажется, и медвежьи.
– Лосятину?
– Да.
– И сколько он заплатил за такой обед?
– Где-то… рублей 100 – 120.
– Сколько стоило самое дорогое блюдо?
– Объедки угрей. Телячья голова. 82 рубля.
– Как это готовили?
– Ну, телячья голова варилась, потом ее помещали на сутки в садок с угрями… и то, что осталось… под белым соусом.
– Значит, вы утверждаете, что Королев не посещал ресторан «Объедки»?
– Я не знаю, может, он и посещал, но я его там не видел.
– Так. Теперь расскажите, почему вы ушли из этого столь выгодного вам места.
– Риск.
– Боялись ареста? На вас это не похоже.
– Открылись два сильных места – ресторан «Потроха» и бар «Теплая кровь». Их держал Сережа Говноед, а у него с нашим Тосканцем всегда были проблемы, еще когда они держали вместе «Соленые уши».
– И вы испугались?
– Было два налета, в первый раз нам испортили печи, а во второй бросили в питомник фосфорную петарду. И шесть животных погибло.
– Когда вы ушли из ресторана?
– В начале ноября.
– И чем потом занялись?
– Ну… розничная торговля… так, по мелочам…
– Что вы считаете мелочью? Сушеную кровь? Маринованные глаза?
– Да нет… с глазами и кровью я не связывался… я торговал рептилиями.
– А парным мозгом?
– Никогда.
– Никогда?
– Нет.
– M-да… Я вижу, вы выводов из нашей прошлой беседы не сделали.
– Да, я сделал, но с мозгом я точно дело не имел… зачем мне… на рептилиях можно вполне прилично…
– Вы будете дурака валять?
– Я не валяю дурака, просто я с мозговыми ребятами никогда не имел бизнеса, они просто так никого не…
– Вы этого хотите?
– А-а-а-а-а! А-а-а-а-а-а-а!! А-а-а-а-а-а-а!!
– Еще хотите?
– Ай! Нет, не надо… а-а-а… не надо больше…
– Кто с вами работал по мозгу и по сушеной крови?
– Ой… я… это… а-а-а…
– Не тяните время. Вытрите. И отвечайте быстро.
– Ну…
– Без «ну»!
– С мозговыми… я законтачил, еще когда делал буженину… там… был Витя Мукомол и Топленый. Они мне предложили торговать сначала обезьяньим мозгом, а потом, когда вышел Указ, то они уже поставляли олений и собачий мозг. Потом Топленый сказал, что у него на базе есть довоенная сухая кровь. И мы поехали туда, и там у него были восемь ящиков с кровяными брикетами. И он предложил мне взять пару ящиков.
– Какие это были брикеты?
– Довоенные, в виде бруса. В кварцевом песке.
– Какое клеймо на них было?
– Два клейма: «Сергиев Посад» и «Институт Крови и Плазмы».
– Сколько вы продали мозга и крови?
– Трудно сразу сказать… можно, я подумаю… и точно скажу?
– Хорошо. Теперь вот что меня интересует. Ваш privat-гастро.
– Вы… не имеете права спрашивать меня об этом. По Конституции я не обязан…
– Вы этого хотите?
– А-а-а-а-а-а!!!
– Ваш privat-гастро!
– О-о-о-о-о… твари… а-а-а-а…
– Не тяните время.
– Ой…
– Ну, что, еще хотите?
– Не надо…
– Говорите быстро, время дорого.
– Я… о-о-о… я это… не знаю, что… не знаю, с чего начать…
– Холодная закуска. И быстро, быстро, быстро!
– Ну… яйца пи-тан, холодец свиной… гады сраные… устрицы, пармская ветчина с дыней… соленые грузди… щука фаршированная… суши…
– Горячая закуска?
– Жульен из белых грибов, шампиньоны, фаршированные мозгами, раковые шейки в кисло-сладком соусе…
– Так. Суп?
– Ван-тан… окрошка мясная… буйабес… шурпа… монгольский гороховый суп… щи с осетровой головизной…
– Горячее?
– Я не обязан отвечать! Это нарушение Конституции! Я напишу жалобу Генеральному прокурору!
– Жаловаться – ваше неотъемлемое право. А мое право знать все о вашей преступной деятельности.
– По Конституции я не обязан…
– Вы хотите, чтобы было плохо?
– Я требую адвоката!
– Вы хотите, чтобы было плохо? Этого хотите? Этого? Этого?
– А-а-а-а-а!!
– Я вас предупреждал.
– А-а-а-а-а… о-о-о… а-а-а-а…
– Ну, чего вы добиваетесь?
– А-а-а-а-а…
– Еще хотите?
– Не… не надо…
– Итак. Горячее?
– Я… это… они…
– Горячее?
– Говяжья грудинка под соусом бордёлез… сволочи вонючие… форель «Блау»… пельмени сибирские… чжусунь чаожоу…
– И всё?
– Кролик по-лионски… стерлядь паровая… всё.
– Вам не надоело? Мне что – клещами из вас тянуть? Хватит паясничать!
– Темпура, свиная отбивная с луковым пюре, солянка московская, альбондигас ен сальса де альмендра, звински рэбра з кисело зелею, чоп сви, зильбулар мед коритзёс, тань су ю, курник, бефстроганов, летучая мышь по-мадрасски.
– Ну вот, другое дело. И вам же самому легче. Так. С этим ясно. Теперь перейдем к главному, так сказать. К Машине. Значит, вспомните как можно точно: когда, где, от кого и при каких обстоятельствах вы впервые услышали о Машине?
– В ресторане «Бычий цепень», позапрошлым летом, от Рафика.
– Рафика Шпигуна?
– Да.
– И что он вам рассказал?
– Он сказал, что… ну, наклевывается дело такое. Очень выгодное. Есть команда, они придумали такую Машину, которая слова трансформирует в еду.
– Поподробней.
– Не, ну тогда он не говорил подробней, он сам ничего не знал. Сказал, что дело очень серьезное, Машину разрабатывали три каких-то головастых профессора, и сейчас момент капвложений, и, если я не дурак, я могу поучаствовать.
– А вы?
– А я… стал спрашивать конкретно: что это за Машина? И как она превращает слова в еду. Ну, Рафик, он не очень продвинут в хайтеке, поэтому он пообещал свести меня с одним парнем из команды, но с условием, что я обязательно поучаствую. И через пару дней в этом же месте мы встретились и к нам подсел один парень. И рассказал в двух словах.
– Что, устройство Машины?
– Приблизительно.
– Как приблизительно?
– Ну, он рассказал, что Машина будет действовать по следующему принципу: входит клиент в зал, там стоит Машина, стол, сервированный на одного, или на нескольких, это уже зависит, вот, и клиент произносит какое-то слово или фразу. Если относительно дешевый заказ – слово. Если дорогой – фразу. Любые, самые неожиданные слова, ну например: Я ТЕБЯ ЛЮБЛЮ. Или: СНЕГ.
– Так.
– И Машина эти слова как бы переводит на язык еды, изготовляет эту еду и подает на стол. И клиент ест.
– А что значит – переводит? Что, клиент говорит «СНЕГ», а появляется утка с яблоками? Говорит «Я ТЕБЯ ЛЮБЛЮ», а вылезает фаршированный баран?
– Нет. В том-то и дело, что Машина изготовляет свои блюда.
– И что это за блюда?
– Я тоже тогда это не мог понять. Но он просто сказал – это сложные комбинации протеинов, жиров, углеводородов с различными вкусовыми добавками. Но качество – высочайшее.
– И что было потом?
– Он сказал, что дело очень крутое, что прибыль будет 200 – 300% и что дает мне на размышление полчаса. Ну, и я подумал и вложился.
– Сколько?
– Четыре тысячи.
– И сколько у вас осталось?
– Полторы.
– Почему же вы так быстро решили вложиться в какую-то малопонятную Машину?