ЗАКОН 3. СБАЛАНСИРОВАННЫЙ РАЦИОН
Старайтесь сделать свой рацион максимально сбалансированным. Ваш организм должен получать оптимальное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Лучше всего следовать пропорции: 1: 1,5: 4,5 (соответственно белки, жиры, углеводы). Другими словами, суточный рацион должен включать 13 % пищи, содержащей белки,31 % – жиры,56 % – углеводы.
По мнению диетологов, кальмары являются экологически чистым пищевым продуктом, который отвечает всем требованиям правильного питания. В кальмарах содержатся витамины группы В, витамин С и большое количество микроэлементов. Они низкокалорийны, но в то же время очень питательны.
ЗАКОН 4. ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЙ
Старайтесь составить свой рацион так, чтобы ваше питание являлось также и профилактикой различных заболеваний, к которым у вас имеется предрасположенность.
Всемирная организация здравоохранения определила общие правила питания, присущие большинству диет:
эффективная диета должна основываться на употреблении разнообразных продуктов. Предпочтение отдается продуктам растительного, а не животного происхождения;
количество жиров в повседневном рационе следует сократить на 10 %;
следует также сократить употребление продуктов, содержащих холестерин;
необходимо уменьшить потребление поваренной соли (ежедневно не более 1 чайной ложки, или 6 г);
следует сократить употребление продуктов, в состав которых входит большое количество животных жиров (мясо, сыр, масло, сливки, яйца);
необходимо увеличить в повседневном рационе количество продуктов, содержащих клетчатку и углеводы (крупы, овощи, фрукты);
необходимо увеличить употребление продуктов, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты (рыба, море-продукты, растительное масло);
маргарин и сливочное масло лучше заменить растительным;
К диете необходимо быть готовым не только физически, но и психологически. Только в этом случае можно добиться оптимального эффекта.
некоторые продукты необходимо употреблять по несколько раз в день (с каждым приемом пищи) – рис, картофель, хлеб,
макаронные и крупяные изделия;
фрукты и овощи следует употреблять ежедневно (не менее 500 г);
нужно постараться заменить мясо с большим содержанием жира на постные сорта мяса, птицу, рыбу, бобовые и яйца;
еду необходимо готовить небольшими порциями;
следует ежедневно употреблять молоко и молочные продукты;
нужно уменьшить употребление сахара.
Идеальная диета должна отвечать следующим правилам:
быть безопасной для здоровья и не вызывать каких-либо осложнений;
приводить к исчезновению чувства голода через несколько дней после начала;
иметь разумные сроки соблюдения;
по возможности быть разнообразной, продукты должны быть приятными на вкус и содержать все необходимые для организма питательные вещества.
3. Разгрузочные диеты
Такие диеты относятся к популярным сейчас способам лечения. Благодаря им ваш кишечник, да и весь организм в целом, начнет работать в своеобразном «щадящем» режиме. Также с помощью разгрузочных диет можно излечить ряд заболеваний.
Разгрузочные диеты характеризуются:
низкой калорийностью рациона;
довольно быстрым снижением веса;
выведением токсинов и шлаков из организма;
стабилизацией кислотно-щелочного баланса и минерального обмена;
нормализацией обмена веществ;
оптимизацией работы сердечно-сосудистой системы.
Разгрузочные диеты являются встряской для организма. При правильном их соблюдении вы сможете потерять за сутки 0,5–1 кг веса и даже больше. Главное требование – не нарушать сбалансированности питания. Разгрузочные дни нужно проводить не более 2 раз в неделю и обязательно чередовать.
Разгрузочные дни
Разгрузочные дни помогут вам быстро сбросить вес. Их можно проводить 1–2 раза в неделю. По составу разгрузочные дни делятся на углеводные (яблочные, арбузные, огуречные и др.), жировые (сметанные или сливочные), белковые (мясные, творожные, кефирные, рыбные) и комбинированные (комплексные).
Также разгрузочные дни рекомендуют проводить больным ожирением. При выборе разгрузочного дня ориентируйтесь на свои вкусы и привычки, однако начинать лечение ожирения лучше всего с мясного, творожного или сметанного дня, так как они легче переносятся организмом, а по действию не уступают другим. Если вы хорошо переносите голод, то для усиления лечебного эффекта попробуйте проводить сдвоенные разгрузочные дни.
Белковые разгрузочные дни легче переносятся организмом. Они способствуют регуляции обмена веществ и увеличивают активность ферментов, которые разрушают жиры.
Во время углеводных разгрузочных дней ограничьте употребление белков и жиров.
Выбирайте продукты, содержащие сложные углеводы, растительную клетчатку, витамины, минеральные соли: яблоки несладких сортов, свежие огурцы, арбузы, помидоры, сливу, вишню, смородину и другие овощи и фрукты.
В течение дня через равные промежутки времени в 5 приемов употребляйте 1,5 г любого из этих продуктов в сыром виде. Прием дополнительной жидкости при проведении этих разгрузочных дней обычно не рекомендуется, так как используемые продукты содержат достаточное количество воды.
Жировые разгрузочные дни стимулируют активность ферментов, расщепляющих жиры, тормозят переход углеводов в жиры и дают возможность отдохнуть перевозбужденному инсулярному аппарату поджелудочной железы больных ожирением. В этот день сметану или сливки употребляйте 5 равными порциями через одинаковые промежутки времени.
В белковые разгрузочные дни ешьте творог, сметану или пейте кефир. За день 2 раза можно выпить по 1 стакану кофе с молоком (50 мл) без сахара или с сорбитом.
Довольно эффективны мясные разгрузочные дни. В течение дня рекомендуется есть отварное нежирное мясо, разделив его на 5 порций. Пить нужно кофе с молоком без сахара (с сорбитом или ксилитом) или настой шиповника.
В комбинированные разгрузочные дни рекомендуется использовать различные сочетания продуктов. Например, рисово-яблочный разгрузочный день состоит из 3 порций рисовой каши (25 г риса и 150 мл молока на каждую порцию) и 800–1000 г сырых или печеных яблок.
При комбинации творога с простоквашей возьмите 3 порции творога по 150 г (можно приготовить творожники) и 3 порции простокваши по 200–250 мл. Старайтесь сочетать близкие по химическому составу продукты, например мясо и рыбу, овощи и фрукты, овощи и ягоды и т. п.
Если вы проводите два разгрузочных дня подряд, то первым лучше проводить мясной, а вторым – сметанный или овощной день. В результате масса тела может уменьшиться на 2–2,5 кг.
В разгрузочные дни занимайтесь обычной физической или умственной работой, что отвлекает от мыслей о еде. Пищу принимайте отдельно от других членов семьи. Ночной сон во время разгрузки удлиняйте до 9 часов. Эффективность разгрузочного дня желательно контролировать взвешиванием.
Белковые разгрузочные дни
Мясной день
Нужно съедать 4 раза в день по 100 г отварного (без соли) мяса. Каждую порцию следует запивать 200 мл чая (несладкого). Воду можно пить по необходимости.
Рыбный день
Нужно съедать 6 раз в день по 65–70 г отварной рыбы (лещ, щука, треска, окунь, судак). Также в день можно выпить 400 мл жидкости (кофе, чай с молоком, отвар шиповника).
Творожный день
Нужно съедать 6 раз в день по 100 г творога средней жирности. За день можно выпить 600 мл чая без сахара. Воду можно пить по необходимости.
Сырно-яичный день
На завтрак нужно съесть 100 г нежирного сыра и выпить 200 мл кофе (можно с 1 куском сахара). Обед должен состоять из 2 яиц всмятку и 200 мл чая (можно с 1 куском сахара). На ужин можно съесть 200 г сыра и выпить 200 мл чая (можно с 1 куском сахара).
Углеводные разгрузочные дни
Картофельный день
Необходимо съедать 6 раз в день по 300 г отварного картофеля. Также можно выпить 400 мл кефира.
Овощной день
Необходимо съедать 6 раз в день по 250 г овощей – помидоров, огурцов и капусты.
Арбузный день
Нужно 6 раз в день съедать по 300 г мякоти арбуза.
Необходимо быть осторожным во время молочного разгрузочного дня. Дело в том, что молоко переносят далеко не все. Его перевариванию способствует определенный фермент – лактоза, которая есть не у всех людей.
Фруктовый день
Необходимо 6 раз в день съедать по 250 г апельсинов или яблок (можно как сырых, так и печеных).
Компотный день
В день нужно выпить не более 1 л компота из сухофруктов – 5 раз в день по 200 мл.
Соковый день
За день следует выпить не более 1 л сока, который необхо-димо разделить на 4–6 частей. Сок должен быть приготовлен из свежих фруктов или ягод.
Жировые разгрузочные дни
Они показаны только тем людям, у которых отсутствуют заболевания органов пищеварения.
Сливочный день
Через каждые 3 ч следует выпивать порцию сливок. Дневной объем не должен превышать 600 мл. Также можно пить кофе или крепкий чай без сахара.
Сметанный день
Следует съедать 5 раз в день по 100 г сметаны. Также можно выпить 400 мл кофе с молоком без сахара.
Кефирный день
Такой разгрузочный день довольно легко переносится организмом. В день следует выпить в 4–5 приемов 1,5 л кефира.
Другие разгрузочные дни
Яблочный день
Этот разгрузочный день особенно рекомендован больным хроническим колитом. В день в 5–6 приемов необходимо съеcть 1,2–1,5 кг свежих очищенных яблок. После такого разгрузочного дня можно похудеть на 1 кг.
Огуречный день
В день нужно съедать в 4–5 приемов 2 кг свежих огурцов. При этом следует употреблять не более 3–4 г соли.