Завтрак
Овсянка с соевым молоком, или кукурузные хлопья с ягодами и соевым молоком, или воздушный рис с соевым молоком ....... 180 г
Грейпфрутовый или овощной сок ......... 1 стакан
Травяной настой или кофе ............... 1 стакан
Грейпфрутовый или овощной сок на завтрак можно заменить черносливом или сырой морковью.
Второй завтрак
Греческий салат или овощной суп ............ 180 г
Яблоко или салат из смешанной зелени ...... 100 г
Хлеб из ржаной муки или проращенной пшеницы ................................ 1 ломтик
Травяной настой ......................... 1 стакан
Обед
Брокколи, пареный кабачок или салат из стручковой фасоли ....................... 180 г
Фрикадельки из мяса индейки или рыба по-арабски .................................. 180 г
Замороженный йогурт или фруктово-ягодная смесь ....................................... 100 г
Травяной настой или кофе ............... 1 стакан
Можно позволить себе за обедом принимать немного красного вина, но не ежедневно.
Полдник
Рисовые лепешки с арахисовой пастой ....... 2 шт.
Сливы ...................................... 2 шт.
Зеленый чай или травяной настой ........ 1 стакан
Рисовые лепешки в полдник можно заменить домашним печеньем или хлебом с абрикосовым вареньем.
ГЛАВА 4. ПИТАНИЕ ПРИ III ГРУППЕ КРОВИ
Люди с III группой крови обладают крепкой иммунной системой, которая может противостоять таким серьезным заболеваниям, как рак, и пищеварительным трактом, способным подстраиваться под различные условия питания. Людям, относящимся к этому типу, рекомендуется сочетать физические нагрузки с умственными, а стресс и напряжение снимать посредством созидания.
Основными источниками возникновения лишнего веса у носителей III группы крови являются чечевица (может вызывать гипогликемию, нарушать обмен веществ и замедлять усвоение питательных веществ организмом), гречневая крупа (тормозит процессы пищеварения), пшеница (ослабляет действие инсулина, активно участвует в процессе, превращающем пищу в жир, а не в энергию), арахис (замедляет работу печени, снижает эффективность обменных процессов) и кукуруза (также может вызывать гипогликемию, замедляет обмен веществ и способствует ослаблению действенности инсулина).
Для быстрого и эффективного снижения веса рекомендуется ввести в свой рацион помогающие улучшить обмен веществ зеленые овощи, яйца, молочные продукты с пониженным содержанием жира, мясо, ливер и печень.
Также желательно обогащать пищу добавками, содержащими магний, лецитин, энзимы (пищеварительные ферменты) и адаптогенные растения. Энзимы помогают усваивать ранее непривычную пищу, лецитин повышает защитные функции иммунитета, адаптогенные растения улучшают состояние человека при нервных расстройствах и вирусных заболеваниях, а также микроциркуляцию крови в головном мозге.
Не стоит приправлять блюда кетчупом и использовать в качестве специй корицу, ячменный солод, кукурузный сироп, черный и белый молотый перец, кукурузный крахмал, пищевой желатин, перец горошком и экстракт из миндаля.
Противоположными свойствами обладают хрен, петрушка, имбирь, карри и кайенский перец, которые крайне полезны людям с III группой крови. Время от времени можно употреблять майонез, горчицу, разнообразные соленья и маринованные продукты, шоколад, мед, белый и коричневый сахар.
Как говорилось выше, для избавления от стресса и усталости люди с III группой крови должны сочетать физическую активность и расслабление, созидание. Наиболее подходящими упражнениями считаются тай-чи (45 минут 2 раза в неделю), хатха-йога (45 минут 2 раза в неделю), восточные единоборства (от 30 до 60 минут 3 раза в неделю), гольф (1 час 2 раза в неделю), аэробика (1 час 3 раза в неделю), пластическая гимнастика (30 минут 3 раза в неделю), теннис (1 час 3 раза в неделю), ходьба (40 минут 3 раза в неделю), плавание (40 минут 3 раза в неделю), бег (30 минут 3 раза в неделю).
Выберите наиболее подходящее для себя занятие и, не ленясь, посвящайте ему указанное время. Через некоторое время вы сможете почувствовать, как стресс покидает вас. Если вы не будете от него избавляться, то риск возникновения нервных заболеваний возрастет.
Блюда из мяса и птицы
Сравнительно недавно выяснилось, что возникновение аутоиммунных заболеваний напрямую связано с употреблением в пищу красного мяса. Вероятно, это можно объяснить тем, что предки представителей этой группы привыкли питаться другими видами мяса, поэтому желудочно-кишечный тракт не приспособлен к его перевариванию.
Желательно включить в свой рацион оленину, баранину, мясо кролика и ягненка. Время от времени можно употреблять в пищу печень, телятину, говядину, мясо индейки и фазана. Желательно избегать свинины, гусятины, мяса курицы, утки, цыпленка, куропатки и перепелки, а также сердца и ветчины.
Рецепт 1. Шарики с бараниной
Баранина .................................... 100 г
Картофель .................................. 4 шт.
Яйца ........................................ 2 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Сметана ................................... 1 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.
Пшеничная мука ........................... 1 ст. л.
Растительное масло для фритюра .............. 1 л
Красный молотый перец ....................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок, в полученную массу добавить 1 яйцо и соль, тщательно перемешать. Лук очистить, измельчить и спассеровать в небольшом количестве масла.
2. Баранину промыть, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, добавить лук.
3. Оставшееся яйцо взбить до пышной пены.
4. Из картофельной массы сформовать шарики, начинить их бараньим фаршем, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях.
5. Шарики обжарить в разогретом растительном масле и подать на стол, полив сметаной.
Рецепт 2. Оладьи из мяса кролика
Фарш из мяса кролика ....................... 400 г
Картофель .................................. 5 шт.
Яйца ........................................ 3 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Молотый мускатный орех ................... 1 ч. л.
Молотый кориандр ......................... 1 ч. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Растительное масло для фритюра ............. 1/2 л
Красный молотый перец ....................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Лук и чеснок очистить и измельчить.
2. Картофель очистить, залить водой, отварить и сделать пюре. Фарш соединить с луком и чесноком, посолить и поперчить по вкусу, добавить картофельное пюре, яйца, кориандр и мускатный орех, тщательно растереть.
3. Из полученной массы сформовать оладьи, обжарить их с обеих сторон в разогретом масле и украсить зеленью петрушки.
Рецепт 3. Жаркое в горшочке
Баранина .................................... 750 г
Картофель .................................. 600 г
Пресное тесто ............................... 300 г
Репчатый лук ............................... 150 г
Растительное масло ......................... 100 г
Бульонные кубики ........................... 2 шт.
Кайенский перец .............................. 1 г
Соль .................................... по вкусу
1. Кубики развести в 1 л горячей воды.
2. Мясо промыть, нарезать кубиками, обжарить в масле и поместить в глиняные горшочки.
3. Картофель очистить, нарезать соломкой, слегка обжарить и также выложить в горшочки.
4. Лук очистить, нарезать кольцами, обжарить и добавить в горшочки, после чего залить содержимое бульоном, посолить и поперчить по вкусу.
5. Тесто раскатать в виде лепешек, накрыть ими горшочки и проткнуть шпажками. Горшочки прогревать в духовке в течение 40 минут.
Рецепт 4. Баранина с розмарином
Баранина .................................. 11/2 кг
Чеснок ................................. 3 зубчика
Соевый соус ............................... 2 ст. л.
Измельченный розмарин .................... 2 ч. л.
Кайенский перец .............................. 1 г
Специи ................................ 1 щепотка
Соль .................................... по вкусу
1. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Мясо промыть, сделать несколько надрезов и вставить в них чеснок, после чего натереть куски смесью соли, розмарина и специй.
3. Мясо поместить в жаровню и обжаривать до образования румяной корочки, после чего убавить огонь и довести до готовности.
4. Жир, оставшийся после обжаривания мяса, слить в отдельную посуду, добавить 500 мл воды и соевый соус, посолить и поперчить, довести до кипения.
5. Перед подачей на стол мясо нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и полить соусом.
Рецепт 5. Печень во фритюре
Гусиная печень .............................. 250 г
Панировочные сухари ........................ 30 г
Пшеничная мука ............................. 20 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Растительное масло для фритюра ............. 1/2 л
Зелень петрушки ............................. 10 г
Красный молотый перец ....................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Яйцо взбить до пышной пены.
2. Печень промыть, нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить по вкусу, запанировать в муке, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.
3. Кусочки печени обжарить в разогретом растительном масле.
4. Перед подачей на стол блюдо выложить на тарелки и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Рецепт 6. Пирог с мясом и творогом
Фарш из баранины .......................... 900 г
Кабачки ..................................... 400 г
Пшеничная мука ............................ 400 г
Маргарин ................................... 250 г
Творог ...................................... 250 г
Майонез .................................... 200 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Сливочное масло .......................... 4 ст. л.
Кетчуп .................................... 2 ст. л.
Измельченный репчатый лук ............. 2 стакана
Красный молотый перец ....................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. В отдельной посуде соединить майонез, муку, маргарин и соль, замесить тесто, раскатать его в виде круга и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 15 минут. Кабачки нарезать кубиками.
2. Лук соединить с кабачками и обжарить в масле до золотистого цвета, после чего добавить бараний фарш и тушить до готовности.
3. Полученную смесь посолить и поперчить по вкусу, соединить с кетчупом, выложить на тесто.
4. Творог смешать с яйцами, выложить сверху на пирог и посыпать красным перцем.
5. Запекать в течение 30 минут.
Рецепт 7. Мясная запеканка
Картофель ................................... 1 кг
Баранина .................................... 100 г
Пшеничная мука ............................ 100 г
Маргарин .................................... 50 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Молотый сушеный тимьян .................. 1 ч. л.
Мясной бульон ................................ 2 л
Соль .................................... по вкусу
1. Муку соединить в отдельной посуде с маргарином, яйцом и солью, замесить тесто и поставить его на 30 минут в холодильник.
2. Мясо промыть и измельчить вместе с очищенным репчатым луком.
3. Картофель очистить, нарезать кубиками, поместить вместе с мясом и луком в кастрюлю, залить бульоном, посолить, посыпать тимьяном, накрыть предварительно раскатанным в тонкий пласт тестом и поставить на медленный огонь.
4. Прогревать в течение 1,5 часа.
Рецепт 8. Мясо, тушенное с картофелем
Картофель ................................... 1 кг
Фарш из баранины .......................... 500 г
Квашеная капуста ........................... 500 г
Мясной бульон .............................. 250 г
Сметана ..................................... 200 г
Сыр ......................................... 150 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Сливочное масло ........................... 1 ч. л.
Красный молотый перец ....................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Лук и чеснок очистить и измельчить.
2. Картофель очистить и нарезать соломкой.
3. Сыр натереть на крупной терке. В отдельной посуде соединить сметану, бульон, сыр и яйца.
4. Фарш соединить с луком и чесноком, обжарить в растительном масле, посолить и поперчить по вкусу, выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Сверху разместить овощи, залить полученным соусом и поставить в разогретую до 200° С духовку.
5. Запекать в течение 1 часа.
Рецепт 9. Печень в сметане
Печень ...................................... 300 г
Сметана ..................................... 200 г
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Мука ..................................... 2 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Зелень промыть и измельчить.
2. Печень промыть, нарезать тонкой соломкой, посолить, посыпать мукой и обжаривать в течение 10 минут в разогретом масле.
3. По прошествии указанного времени печень полить сметаной, посыпать зеленью, накрыть крышкой и оставить на медленном огне еще на 15 минут.
Рецепт 10. Бефстроганов из баранины
Баранина .................................... 600 г
Сметана ..................................... 150 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Мука ..................................... 1 ст. л.
Томатный соус ............................ 1 ст. л.
Красный молотый перец ....................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.
2. Мясо промыть, отбить специальным молоточком, нарезать соломкой, добавить к луку, посолить, поперчить и прогревать в течение 5 минут.
3. Мясо соединить с мукой, обжаривать еще 2 минуты, затем добавить томатный соус и сметану и тушить до готовности.