Фрукты снабжают человеческий организм клетчаткой, минеральными веществами и витаминами, поэтому они являются важным компонентом рациона. Людям с I группой крови необходимы продукты, вызывающие щелочную реакцию, что уменьшает раздражение слизистой оболочки желудка.
Полезно употреблять в пищу красные и темно-синие сливы, чернослив, свежий и сушеный инжир. Нейтральными фруктами и ягодами считаются арбуз, ананас, банан, изюм, лимон, манго, яблоки, черника, вишня, виноград, брусника, абрикос, голубика, гранат, грейпфрут, киви, клюква, груша, красная и черная смородина, крыжовник, малина, нектарин, хурма, персики, папайя.
Следует отказаться от авокадо, ежевики, мандаринов, апельсинов, клубники и земляники, мускатной дыни и кокосов. Апельсины и мандарины обладают высокой кислотностью, ежевика содержит ухудшающий пищеварение лектин, а в составе дынь имеется большое количество нежелательных плесневых грибков.
Рецепт 1. Фруктовый салат с лимонным соком
Яблоки ...................................... 100 г
Груша ........................................ 80 г
Слива ........................................ 80 г
Виноград ..................................... 50 г
Белое вино ................................... 30 г
Сахар ........................................ 20 г
Сливки ....................................... 20 г
Лимонный сок .............................. 1 ч. л.
Миндаль ..................................... 30 г
1. Миндаль измельчить. Сливки взбить с белым вином. Фрукты и ягоды помыть, удалить семена, мякоть нарезать кубиками и все перемешать с сахаром.
2. Салат полить лимонным соком и заправкой из сливок и вина.
Рецепт 2. Салат с грецкими орехами
Яблоки ....................................... 20 г
Груши ....................................... 20 г
Персики ..................................... 20 г
Абрикосы .................................... 20 г
Сливы ....................................... 20 г
Виноград ..................................... 30 г
Сливки ....................................... 30 г
Лимонный сок ................................ 10 г
Сахарная пудра .............................. 10 г
Ядра грецких орехов ......................... 20 г
1. Мякоть абрикосов, персиков и слив нарезать соломкой. Ягоды винограда разрезать на половинки.
2. Груши и яблоки нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
3. Сливки взбить.
4. Грецкие орехи измельчить.
5. Все компоненты соединить, посыпать салат сахарной пудрой и заправить сливками.
Рецепт 3. Печеные яблоки
Яблоки ..................................... 3 шт.
Яичные белки ............................... 2 шт.
Сахар ..................................... 3 ст. л.
Сахарная пудра ........................... 3 ст. л.
Ванильная пудра .............................. 2 г
1. У яблок удалить сердцевину, наполнить получившееся углубление сахаром, поместить яблоки на противень и запекать, полив небольшим количеством воды, в течение 15 минут в умеренно разогретой духовке.
2. В отдельной посуде соединить яичные белки и половину сахарной пудры, тщательно взбить до получения пышной пены, ввести ванильную пудру.
3. Яблоки вынуть из духовки, с помощью кондитерского шприца начинить полученным кремом, поставить в духовку еще на 1 минуту и посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Рецепт 4. Сахарная калина
Свежие ягоды калины ........................ 1 кг
Сахарная пудра ............................. 200 г
Крахмал ...................................... 5 г
1. Сахарную пудру соединить с крахмалом.
2. Калину промыть, высушить, посыпать сахарной смесью и оставить в теплом помещении на 12 часов.
3. Полученное блюдо можно хранить в течение длительного времени, поместив калину в плотно закрывающиеся картонные коробки.
Рецепт 5. Мусс из калины
Калиновый сок .............................. 200 г
Сахар ....................................... 100 г
Желатин ..................................... 10 г
Вода .................................... 4 стакана
1. Желатин в отдельной посуде залить 1/2 стакана воды и оставить на 20 минут.
2. К полученной массе добавить оставшуюся воду, тщательно перемешать, поставить на медленный огонь, довести до кипения и соединить с соком и сахаром.
3. Через некоторое время кастрюлю следует снять с огня, жидкость остудить, взбить с помощью миксера и поставить в холодильник. Можно разлить мусс по формочкам, добавив свежие или замороженные ягоды калины в качестве украшения.
Рецепт 6. Ананас в ликере
Ананас ...................................... 200 г
Сахар ..................................... 2 ст. л.
Ананасовый ликер .......................... 4 ч. л.
1. Ананас очистить, нарезать тонкими ломтиками.
2. В отдельной посуде сахар разбавить 1 ст. л. воды, довести до кипения и варить в течение 2 минут, после чего соединить с ликером.
3. Полученный сироп охладить и залить им кусочки ананаса.
Рецепт 7. Банановый десерт
Бананы ..................................... 300 г
Абрикосы ................................... 150 г
Миндаль ..................................... 40 г
Сливочное масло ............................. 20 г
Яблочный сок ............................. 2 ст. л.
Сахар ..................................... 2 ст. л.
Лимонный сок ............................. 1 ст. л.
Молотый мускатный орех ...................... 2 г
Кардамон ..................................... 2 г
1. Миндаль измельчить.
2. В отдельной посуде соединить лимонный сок, кардамон и мускатный орех, тщательно перемешать.
3. Абрикосы растереть с яблочным соком и взбить с помощью миксера.
4. Бананы очистить от кожуры, разрезать вдоль на половины, поместить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать сахаром, полить смесью с мускатным орехом и прогревать в духовке в течение 4 минут.
5. Блюдо посыпать миндалем и поставить в духовку еще на 2 минуты.
6. Перед подачей на стол выложить бананы на блюдо и полить абрикосовым соусом.
Рецепт 8. Ягодный десерт с ликером
Черника ..................................... 100 г
Вишня ...................................... 100 г
Ликер ........................................ 50 г
Сахар ..................................... 1 ст. л.
1. У вишни удалить косточки.
2. Все ягоды промыть, соединить, выложить в вазочку и посыпать сахаром.
3. Перед подачей на стол блюдо полить ликером.
Рецепт 9. Сливовый салат с виноградом
Сливы ...................................... 200 г
Виноград без косточек ........................ 50 г
Сливки ....................................... 50 г
Овсяные хлопья ........................... 3 ст. л.
Сахар ..................................... 1 ст. л.
1. Овсяные хлопья залить сливками.
2. Сливы помыть, удалить косточки, мякоть нарезать мелкими кусочками.
3. Ягоды винограда промыть, разрезать на половины, соединить со сливами и добавить к хлопьям.
4. Полученное блюдо посыпать сахаром и оставить на 20 минут.
Рецепт 10. Яблоки с клюквой
Яблоки ...................................... 200 г
Клюква ...................................... 10 г
Сахар ..................................... 3 ст. л.
Ванилин ................................. по вкусу
1. У яблок удалить семена и сердцевину, всыпать в отверстия сахар (2 ст. л.) и поместить на противень.
2. Яблоки прогревать в духовке в течение 20 минут.
3. Клюкву промыть, протереть через сито, соединить с 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. воды и ванилином и тщательно перемешать. Полученную смесь прогревать на медленном огне при постоянном помешивании до тех пор, пока сахар не растворится.
4. Яблоки переложить на блюдо и полить клюквенным сиропом.
Напитки
Людям с I группой крови рекомендуется остановить свой выбор на овощных соках – фруктовые содержат большое количество сахарозы. Можно включать в свой рацион ананасовый, вишневый и сливовый соки, чаи с липой, перечной мятой, хмелем, плодами шиповника, имбирем, кайенским перцем, одуванчиком, сенным пажитником и тутовыми ягодами.
Время от времени желательно употреблять абрикосовый, морковный, огуречный, сельдерейный, клюквенный и грейпфрутовый соки, смесь томатного сока с лимоном, чаи с почками белой березы, вербеной, валерианой, женьшенем, листьями малины, колосистой мятой, ромашкой, коровяком, корой белого дуба, шандрой, шлемником, тимьяном, тысячелистником, корнем солодки, бузиной и боярышником.
Также вы можете употреблять зеленый чай, красное и белое вино и пиво.
Избегать следует яблочного, капустного и апельсинового соков, а также напитков с алоэ, эхинацеей, мать-и-мачехой, лопухом, красным луговым клевером, горечавкой, александрийским листом, люцерной, пастушьей сумкой, курчавым щавелем, зверобоем, пастушьей сумкой и листьями земляники, кофе, черного чая, газированных напитков и жидкостей, содержащих перегнанный этиловый спирт.
Рецепт 1. Чай по-китайски
Зеленый чай ............................... 1 ст. л.
Кипяток ................................. 1 стакан
1. Чай насыпать в предварительно нагретый сосуд для заваривания, залить кипятком, настаивать в течение 3 минут и перелить в прогретый фарфоровый сосуд.
2. Пить без сахара 3 раза в день.
Рецепт 2. Чай с чесноком и лимонным соком
Лимонный сок ............................. 2 ст. л.
Мед ........................................ 1 ч. л.
Чеснок .................................. 1 зубчик
Красный молотый перец ................ 1 щепотка
Кипяток ................................. 1 стакан
1. Чеснок очистить и измельчить.
2. В большой кружке соединить мед, перец, чеснок и лимонный сок, залить кипятком и настаивать в течение 10 минут, после чего процедить.
3. Принимать в теплом виде для укрепления иммунитета.
Рецепт 3. Чай с боярышником
Плоды боярышника ........................ 1 ст. л.
Кипяток ................................. 1 стакан
1. Плоды боярышника высушить, поместить в термос и залить кипятком.
2. Настаивать в течение 2 часов, после чего процедить и принимать в теплом виде.
Рецепт 4. Настой шиповника
Измельченные плоды шиповника ........... 1 ст. л.
Вода ..................................... 1 стакан
Сахар ................................... по вкусу
1. Высушенный и измельченный шиповник поместить в эмалированную посуду, залить горячей водой, поставить на медленный огонь, довести до кипения и прогревать в течение 10 минут.
2. По прошествии указанного времени напиток снять с огня и настаивать еще 2 часа.
3. Отвар процедить и соединить с сахаром. Пить предварительно разогретым.
Рецепт 5. Напиток с изюмом
Вода ........................................ 150 г
Изюм ....................................... 100 г
Лимонная кислота ....................... по вкусу
1. Изюм промыть, измельчить, залить водой, поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить в течение 10 минут.
2. Изюм отжать, процедить. Полученный напиток соединить с лимонной кислотой.
Рецепт 6. Черничный чай с черемухой
Плоды черемухи ........................... 2 ст. л.
Плоды черники ............................ 2 ст. л.
Кипяток ................................ 4 стакана
1. Растительные компоненты перемешать, высушить, измельчить и залить кипятком.
2. Напиток настаивать в течение 30 минут и процедить. Принимать в теплом виде.
Рецепт 7. Малиновый напиток
Малиновый сок .............................. 200 г
Газированная минеральная вода .............. 120 г
Мед .......................................... 70 г
Пищевой лед ................................. 20 г
Лимонная кислота ............................. 1 г
1. Малиновый сок развести минеральной водой, добавить растопленный на водяной бане мед и лимонную кислоту.
2. Напиток разлить по бокалам и добавить пищевой лед.
Рецепт 8. Березовый напиток
Листья березы .............................. 100 г
Кипяток ................................ 3 стакана
1. Листья только что распустившейся березы промыть, залить кипятком, настаивать в течение 3 часов и процедить.
2. Принимать в теплом виде 3 раза в день по 1/2 стакана.
Рецепт 9. Медовый напиток с ягодами
Кипяток ................................ 4 стакана
Листья земляники ........................... 100 г
Листья черной смородины .................... 50 г
Листья черники .............................. 50 г
Ягоды малины ................................ 50 г
Мед ....................................... 4 ст. л.
Сахар ................................... по вкусу
1. Листья и ягоды высушить, измельчить, залить кипятком и настаивать в течение 1,5 часов.
2. Полученный напиток процедить, добавить сахар и мед. Пить в теплом виде.
Рецепт 10. Черничный напиток
Вода ........................................ 300 г
Ягоды черники ............................... 30 г
Сахар ........................................ 15 г
Лимонный сок ............................ 1/2 ч. л.
1. Чернику промыть, высушить, залить горячей водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 10 минут.
2. Посуду накрыть крышкой и настаивать напиток еще 2 часа, после чего процедить и соединить с лимонным соком и сахаром.
3. Принимать в теплом виде.
Рецепт 11. Отвар донника
Высушенные цветки и листья донника лекарственного ............................... 10 г
Вода .................................... 4 стакана
Лимонная кислота ............................. 1 г
Сахар ................................... по вкусу
1. Растительное сырье залить холодной водой, поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить в течение 5 минут.
2. Полученный напиток процедить, соединить с небольшим количеством лимонной кислоты и сахаром. Принимать в теплом виде.
Рецепт 12. Мятный напиток с черной смородиной
Листья мяты .............................. 1 ст. л.
Листья черной смородины ................. 1 ст. л.
Кипяток ...................................... 2 л
1. Листья мяты и смородины соединить, высушить, измельчить и залить кипятком из расчета 1 ст. л. растительного сырья на 1 л воды.
2. Напиток настаивать в течение 10 минут, процедить и пить вместо чая.
Рецепт 13. Настой из лекарственных трав
Трава душицы ................................ 20 г
Цветки цикория .............................. 20 г
Высушенные листья брусники ................. 15 г
Трава донника ............................... 15 г
Трава буквицы ............................... 15 г
Цветки календулы ............................ 10 г
Трава мяты перечной .......................... 5 г
Слоевище морской капусты .................... 5 г
Семя льна посевного .......................... 5 г
Трава шалфея ................................. 5 г
Вода .................................... 4 стакана
1. Растительные компоненты соединить, высушить и измельчить, после чего поместить в термос, залить кипятком и настаивать в течение суток.
2. Полученный напиток процедить и принимать 3 раза в день перед едой по 1/2 стакана.
Рецепт 14. Калиновый напиток с медом
Свежие плоды калины ....................... 100 г
Кипяченая вода ......................... 2 стакана
Мед ..................................... по вкусу
1. Калину промыть, размять, залить прохладной водой и прогревать на водяной бане в течение 15 минут.
2. Полученный напиток настаивать еще 1 час, после чего процедить и добавить мед.
3. Принимать 5 раз в день по 1/3 стакана. Готовый настой не рекомендуется хранить дольше 3 суток.
Рецепт 15. Клюквенный напиток с травами
Высушенные плоды клюквы ................... 20 г
Листья подорожника ......................... 20 г
Трава зверобоя ............................... 10 г
Листья вахты ................................. 10 г
Трава шалфея ................................ 10 г
Трава мяты .................................. 10 г
Корень одуванчика ............................ 5 г
Корень аира ................................... 5 г
Цветки календулы ............................. 5 г
Цветки ромашки ............................... 5 г
Вода .................................... 4 стакана
1. Растительные компоненты перемешать, измельчить, залить кипятком, накрыть крышкой и настаивать в течение 30 минут.
2. Полученный напиток процедить и принимать в теплом виде перед едой по 1/3 стакана 3 раза в день.