Рацион 0 (б) представляет собой рацион 0 (а), расширенный за счет включения пюреобразных и протертых блюд, молока и сливок. Молоко и сливки в блюда добавляют в ограниченном количестве. Разрешаются жидкие каши (манная, протертые рисовая, овсяная и гречневые каши; каши, сваренные на воде с добавлением молока или сливок), слизистые супы на слабом обезжиренном мясном бульоне, паровое мясное или рыбное суфле, паровой омлет или яйцо всмятку, сливочное масло – 20 г, сахар – 50 г, поваренная соль – до 4 г в день. Прием пищи 6–8 раз в день, не более 250–300 г за один прием.
Рацион 0 (в) расширяется за счет добавления белых сухарей, овощных и фруктовых протертых и пюреобразных блюд, творога, кисломолочных напитков. Увеличивается количество поваренной соли (до 6–7 г в день). Прием пищи – 6 раз в день. Температура горячих блюд не выше 40 градусов, холодных – не ниже 30 градусов.
На нулевой диете (диете 0) широко используют продукты – пищевые смеси и специальные препараты, содержащие белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, предназначенные для энтерального питания.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА[131]
Приложения
Приложение
к приказу Министерства
здравоохранения и социального
развития Российской Федерации
от 24 июня 2010 г. № 474н
ПОРЯДОК ОКАЗАНИЯ МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩИ НАСЕЛЕНИЮ ПО ПРОФИЛЮ «ДИЕТОЛОГИЯ»
1. Настоящий Порядок регулирует вопросы оказания медицинской помощи по профилю «диетология» (далее – диетологическая помощь) населению в организациях государственной и муниципальной систем здравоохранения (далее – медицинские организации).
2. Пациенты, нуждающиеся в диетологической помощи, получают:
в рамках первичной медико-санитарной помощи – терапевтическую/педиатрическую и диетологическую помощь;
в рамках специализированной, в том числе высокотехнологичной медицинской помощи – специализированную диетологическую помощь.
3. Диетологическая помощь в рамках первичной медико-санитарной помощи в амбулаторно-поликлинических учреждениях оказывается на основе взаимодействия врачей-терапевтов участковых, врачей-педиатров участковых, врачей общей практики (семейных врачей), врачей по гигиене питания и врачей-диетологов.
В амбулаторно-поликлинических учреждениях
врачи-терапевты участковые, врачи-педиатры участковые, врачи общей практики (семейные врачи) выполняют следующие функции:
выявляют риск развития алиментарно-зависимых заболеваний и их осложнений;
направляют при необходимости больных с повышенным риском развития алиментарно-зависимых заболеваний к врачам-диетологам;
осуществляют амбулаторное лечение больных с алиментарно-зависимыми заболеваниями в соответствии с установленными стандартами медицинской помощи с учетом рекомендаций врачей-диетологов.
При направлении пациента на консультацию к врачу-диетологу врачи-терапевты участковые, врачи-педиатры участковые, врачи общей практики (семейные врачи) предоставляют выписку из амбулаторной карты (истории болезни) с указанием предварительного (или заключительного) диагноза, сопутствующих заболеваний и клинических проявлений болезни, а также имеющихся данных лабораторных и функциональных исследований.
4. В амбулаторно-поликлинических учреждениях диетологическая помощь оказывается в кабинете врача-диетолога, осуществляющего свою деятельность в соответствии с приложениями № 1–3 к настоящему Порядку.
5. Врачи-диетологи осуществляют наблюдение и лечение пациентов: с избыточной массой тела и ожирением I–III степени;
с алиментарно-зависимыми заболеваниями;
страдающих синдромом нарушенного пищеварения и всасывания;
имеющих нарушения пищевого статуса.
6. При невозможности оказания эффективной медицинской помощи в кабинете врача-диетолога, больные направляются в отделения диетологии медицинских организаций, осуществляющие свою деятельность в соответствии с приложениями № 4, 5, 7 к настоящему Порядку, а также в специализированные отделения центра диетологии, осуществляющие свою деятельность в соответствии с приложениями № 6–8 к настоящему Порядку.
7. В учреждениях стационарного типа диетологическая помощь осуществляется при стационарном обследовании и лечении больных с алиментарно-зависимыми заболеваниями, а также в виде организации диетического питания больных.
8. Организация диетического питания больных, находящихся на стационарном лечении, оказывается во всех медицинских организациях, имеющих круглосуточные койки и койки дневного пребывания осуществляется, в соответствии с приказом Минздрава России «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» от 5 августа 2003 г. № 330 (зарегистрирован в Министерстве юстиции Российской Федерации 12 сентября 2003 г. № 5073) с изменениями, внесенными приказами Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 7 октября 2005 г. № 624 (зарегистрирован в Министерстве юстиции Российской Федерации 1 ноября 2005 г. № 7134), от 10 января 2006 г. № 2 (зарегистрирован в Министерстве юстиции Российской Федерации 24 января 2006 г. № 7411) и от 26 апреля 2006 г. № 316 (зарегистрирован в Министерстве юстиции Российской Федерации 26 мая 2006 г. № 7878).
9. Диетологическая помощь оказывается больным, имеющим алиментарно-зависимые заболевания, в специализированных отделениях центра диетологии.
10. После курса основного лечения больных с алиментарно-зависимыми заболеваниями диетологическая помощь проводится в условиях амбулаторно-поликлинического звена в кабинетах «Школа для больных алиментарно-зависимыми заболеваниями», осуществляющих свою деятельность в соответствии с приложениями № 9, 10 к настоящему Порядку.
Приложение № 1
к Порядку оказания медицинской
помощи населению по профилю
«диетология», утвержденному
приказом Министерства
здравоохранения и социального
развития Российской Федерации
от 24 июня 2010 г. № 474н
ПОЛОЖЕНИЕ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАБИНЕТА ВРАЧА-ДИЕТОЛОГА
1. Настоящее Положение определяет организацию деятельности кабинета врача-диетолога (далее – Кабинет) в организациях государственной или муниципальной систем здравоохранения (далее – медицинские организации).
2. Кабинет является структурным подразделением медицинских организаций, оказывающих первичную медико-санитарную и специализированную диетологическую медицинскую помощь населению.
3. Структура Кабинета и штатная численность медицинского и другого персонала устанавливаются руководителем лечебно-профилактического учреждения, в составе которого создан Кабинет, исходя из объема проводимой лечебно-диагностической работы и численности обслуживаемого населения и с учетом рекомендуемых штатных нормативов (приложение № 2 к Порядку оказания диетологической помощи населению Российской Федерации, утвержденному настоящим приказом).
4. Оснащение Кабинета осуществляется в соответствии со стандартом оснащения (приложение № 3 к Порядку оказания медицинской помощи населению по профилю диетология, утвержденному настоящим приказом).
5. На должность врача Кабинета назначается специалист, соответствующий квалификационным требованиям к специалистам с высшим и послевузовским медицинским образованием в сфере здравоохранения, утвержденным приказом Минздравсоцразвития России от 7 июля 2009 г. № 415н (зарегистрирован Минюстом России 9 июля 2009 г., регистрационный № 14292), по специальности «диетология».
6. Кабинет осуществляет следующие функции: проведение исследования пищевого статуса;
отбор и направление больных с алиментарнозависимыми заболеваниями на стационарное лечение в специализированное отделение центра диетологии;
ведение учетной и отчетной документации, предоставление отчетов о деятельности в установленном порядке, сбор данных для регистров, ведение которых предусмотрено законодательством;
оказание консультативной помощи больным с алиментарно-зависимыми заболеваниями;
диспансерное наблюдение и реабилитация больных с алиментарно-зависимыми заболеваниями;
внедрение в практику новых современных методов диагностики, лечения и профилактики алиментарнозависимых заболеваний;
изучение качества и объема диетологической помощи населению и разработка мероприятий по ее улучшению;
мониторирование и анализ основных медикостатистических показателей заболеваемости, инвалидности и смертности (догоспитальной и госпитальной) от алиментарно-зависимых заболеваний в районе обслуживания;
оказание консультативной помощи врачам других специальностей по вопросам диагностики, лечения и профилактики алиментарно-зависимых заболеваний;
участие в проведении мероприятий по повышению квалификации врачей и среднего медицинского персонала по проблемам диетологии;
участие в выполнении федеральных и региональных целевых программ, направленных на снижение заболеваемости и смертности вследствие алиментарнозависимых заболеваний в субъекте Российской Федерации;
разработка и проведение мероприятий по санитарногигиеническому просвещению, участие в организации школ больных с алиментарно-зависимыми заболеваниями (ожирением, сахарным диабетом типа 2, синдромом нарушенного пищеварения и всасывания).
Приложение № 2
к Порядку оказания медицинской
помощи населению по профилю
«диетология», утвержденному
приказом Министерства здравоохранения и социального развития
Российской Федерации
от 24 июня 2010 г. № 474н
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ШТАТНЫЕ НОРМАТИВЫ МЕДИЦИНСКОГО ПЕРСОНАЛА КАБИНЕТА ВРАЧА-ДИЕТОЛОГА
Приложение № 3
к Порядку оказания медицинской
помощи населению по профилю «диетология», утвержденному
приказом Министерства здравоохранения и социального развития
Российской Федерации
от 24 июня 2010 г. № 474н