По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части

Обложка книги По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части Читать книгу Скачать книгу

Если вы хотите узнать больше о пищевой индустрии и том, как производители создают продукты, которые мы покупаем в магазинах, то книга «По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части» Джоанны Блайтмэн — это то, что вам нужно.

Автор книги рассказывает о различных уловках и технологиях, которые используют производители для удешевления производства, продления срока годности и улучшения внешнего вида продуктов. Она открывает завесу тайны над тем, как устроена пищевая индустрия изнутри.

Вы можете прочитать книгу «По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части» Джоанны Блайтмэн бесплатно онлайн на сайте библиотеки Ридания.

Читать полный текст книги «По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (2,26 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части» — читать онлайн бесплатно

Памяти Дерека Купера,

рядового солдата пищевых войн

Swallow This: Serving Up the Food Industry’s Darkest Secrets by JOANNA BLYTHMAN

Copyright © Joanna Blythman 2015

This edition is published by arrangement with Curtis Brown UK and The Van Lear Agency

Журналисты не любят, когда им впаривают лишь половину истории, но, несмотря на 25-летний опыт расследований в сфере производства пищевых продуктов, шесть написанных книг и коллекцию наград и призов на полке, у меня есть смутное подозрение, что именно это и происходит. Где-то на задворках моего сознания роятся вопросы о еде, которую мы употребляем, – вопросы без ответов или лишь с неполными ответами. Насколько «натурален» процесс создания «натурального» ароматизатора? Что собой представляет модифицированный крахмал и почему он так часто входит в состав продуктов? Что делают с питой, чтобы она оставалась «свежей» целых шесть месяцев? Почему, когда я ем салат из супермаркета, вкус во рту остается еще несколько часов? Медленно, но верно я осознавала, насколько мало в публичном пространстве информации о производстве пищевых продуктов, несмотря на все усилия тех из нас, кто говорит о внутренней работе этой отрасли.

Читать дальше

Книги, похожие на «По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части»