ing-salons.html.
Кампания «Настоящий хлеб»: ‘Great British Fake-Off’: http://www.youtube.com/watch?v=-5xsR0mUdM8.
«Последнюю добавку получают ферментацией»: мнение EFSA по переоценке смешанных каротинов (E160a[i]) и бета-каротина (E160a[ii]) в качестве пищевой добавки, http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2593.htm.
«От пшеницы до еды»: буклет Greggs для потребителей, хранящийся в магазине, 8 октября 2013 года.
«Мужскими закусками»: Emine Saner, Guardian, 11 August 2010.
Я получила этот ответ от старшего менеджера, занимающегося делами Greggs: электронное письмо от Пола Хадфилда, Havas PR UK, 31 October 2013.
«Как гласят заголовки, сахар – это новый табак»: Daily Mail, 9 January 2014, http://www.dailymail.co.uk/health/article-2536180/Sugar-new-tobacco-Health-chiefs-tell-food-giants-slash-levels-third.html.
«Копию документа с диетой»: The Good Hearted Glasgow Diet Sheet: копия автора, приобретена 4 апреля 2014 года.
Pure, White, and Deadly: How Sugar Is Killing Us and What We Can Do to Stop It, John Yudkin, 1972.
Спонсорство компании Coca-Cola для Олимпийских игр – 2012: http://www.coca-cola.co.uk/faq/olympic-games/why-does-coca-cola-sponsor-the-olympic-games.html.
Спонсорство компании A. G. Barr для Игр Содружества – 2014: ‘AG Barr launches £12m marketing campaign in run-up to Glasgow 2014 Commonwealth Games’, Talking Retail, 16 January 2014, http://www.talkingretail.com/products-news/soft-drinks/ag-barr-launches-12m-marketing-campaign-in-run-up-to-glasgow-2014-commonwealth-games.
«Глазго – город с самой низкой ожидаемой продолжительностью жизни в Соединенном Королевстве»: Games host Glasgow shown to have worst life expectancy in UK, Guardian, 16 April 2014 http://www.theguardian.com/uk-news/2014/apr/16/games-host-glasgow-worst-life-expectancy-uk.
«(Шотландия)… имеет худшие показатели здоровья в Европе»: Scottish mortality rate ‘among highest in Western Europe’, BBC News, 20 November 2012, http://www.bbc.co.uk/news/uk-scotland-20402129.
«Она [тактика сахарного лобби] фактически вынуждала критиков молчать»: How Big Sugar muzzles journalists [блог автора], http://www.joannablythmanwriting.com/Joanna_Blythman_Writing/Blog/Entries/2012/3/5_How_Big_Sugar_muzzles_journalists.html, http://www.theguardian.com/society/2013/mar/20/sugar-deadly-obesity-epidemic.
«Одна передовица в журнале British Medical Journal утверждала»: How science is going sour on sugar, BMJ 2013; 346: f307, http://dx.doi.org/10.1136/bmj.f307 http://www.bmj.com/content/346/bmj.f307?etoc.
Fat Chance, Dr Robert Lustig, London: Fourth Estate, 2014.
Статья в Nature: ‘Public health: The toxic truth about sugar’, Robert H. Lustig, Laura A. Schmidt, Claire D. Brindis, Nature 482, 27–29 (02 February 2012) doi:10.1038/482027a.
Проект директивы Всемирной организации здравоохранения: WHO: Daily sugar intake ‘should be halved’, BBC News, 5 March 2014, http://www.bbc.co.uk/news/health-26449497.
«Компания AB Sugar, крупный переработчик сахара, громко жаловалась»: Misleading to single out sugar as lead cause of obesity, says AB sugar, Food Navigator, 10 February 2014, http://www.foodnavigator.com/Market-Trends/Misleading-to-single-out-sugar-as-a-lead-cause-of-obesity-says-AB-Sugar.
Реакция CAOBISCO на проект директивы Всемирной организации здравоохранения: CAOBISCO pleads for further scientific substantiation, 7 April 2014, http://caobisco.eu/public/images/actualite/caobisco-07042014150238-CAOBISCO-response-WHO-consultation.pdf.
«Британский фонд питания»: Paul Lindley of Ella’s Kitchen: Sugar witch hunt is simplistic and infantile, The Grocer, 14 March 2014, http://m.thegrocer.co.uk/opinion/letters/sugar-witchhunt-is-simplistic-and-infantile/355424.article.
«Терри Джонс, директор Федерации производителей продуктов питания и напитков»: There’s too much alarm over sugar and sweeteners, The Grocer, 12 April 2014.
Сокращение количества сахара компанией Waitrose: Fruit juice the target in Waitrose war on sugar, The Grocer, 5 April 2014.
«В 100-граммовой банке колы – порции, рассчитанной на одного человека, – содержится до девяти чайных ложек сахара»: White Paper Proposed Sugar Tax, Leatherhead Food Research, January 2014, http://www.leatherheadfood.com/whitepapers.
«Содержали примерно по 10 чайных ложек сахара в одной порции»: Shocking levels of sugar in UK ready meals, says Which?, Food and Drink Europe, 26 May 2014, http://www.foodanddrinkeurope.com/Products-Marketing/Shocking-levels-of-sugar-in-UK-ready-meals-says-Which/?utm_source=newsletter_weekly&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%2BWeekly&c=lQa1YdAlY07B9CCCAN2OIAz5y8LM7FUh.
«Сахар обеспечивает объем, элементы текстуры, подрумянивание, карамелизацию и прочие необходимые функциональные элементы»: Navigating the Landscape of Sweetener Formulations, Food Tech Toolbox, February 2014, http://toolbox.foodproductdesign.com/reports/2014/02/sweetener-formulations.aspx.
«Некоторые ученые утверждают, что ее воздействие даже хуже»: ‘Controversy: Is high fructose corn syrup worse than sugar?’, Family Doctor Magazine, January 2009, http://www.familydoctormag.com/nutrition/1283-hfcs-the-controversy.html.
HFCS дешевле сахара: Sugar vs corn syrup: Sweeteners at center of bitter food fight, Fox News, 6 September 2012, http://www.foxnews.com/health/2012/09/06/sugar-vs-corn-syrup-sweeteners-at-center-bitter-food-fight.
«Потребление этого подсластителя [HFCS] связывали с развитием подагры, гипертензии, жировой болезни печени, диабета ІІ типа и ожирения»: ‘Fructose-containing sugars, blood pressure, and cardiometabolic risk: a critical review’, NCBI Curr Hypertens Rep. 2013 Aug;15(4):281–97, doi: 10.1007/s11906-013-0364-1, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23793849.
«Такая [негативная] известность привела к последующему ложному представлению»: ‘Worried about HFCS? The “problems” have more bark than bite’, Corn Refiners Report, 20 June 2011, https://vts.inxpo.com/scripts/Server.nxp?LASCmd=L:0&AI=1&ShowKey=5199&LoginType=0&InitialDisplay=1&ClientBrowser=0&DisplayItem=NULL&LangLocaleID=0.
«Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США отказалось изменять название»: Response to Petition from Corn Refiners Association to Authorize ‘Corn Sugar’ as an Alternate Common or Usual Name for High Fructose Corn Syrup, http://www.fda.gov/aboutFDA/CentersOffices/OfficeofFoods/CFSAN/CFSANFOIAElectronicReadingRoom/ucm305226.htm.
«Высушенный тростниковый сироп»: Draft Guidance for Industry on Ingredients Declared as Evaporated Cane Juice; Reopening of Comment Period; Request for Comments, Data, and Information; Federal Register Notice, 5 March 2014, https://www.federalregister.gov/articles/2014/03/05/2014-04802/draft-guidance-for-industry-on-ingredients-declared-as-evaporated-cane-juice-reopening-of-comment.
«Один из таких процессов (против ведущего производителя йогуртов Chobani) прекращен»: ‘Chobani (finally) prevails in evaporated cane juice lawsuit, but other firms still being targeted’, Food Navigator, 27 February 2014, http://www.foodnavigator-usa.com/Regulation/Chobani-finally-prevails-in-evaporated-cane-juice-lawsuit-but-other-firms-still-being-targeted.
Уровни сладости для искусственных подсластителей: ‘Navigating the Landscape of Sweetener Formulations’, Food Tech Toolbox, February 2014, http://toolbox.foodproductdesign.com/reports/2014/02/sweetener-formulations.aspx.
Адвантам: New sweetener Advantame approved for use in EU, Food Manufacture, 4 June 2014, http://www.foodmanufacture.co.uk/Ingredients/New-sweetener-approved-for-use-Europe.
«Безопасны для потребления человеком при установленных уровнях воздействия»: European Food Safety Authority (EFSA), Aspartame is safe for general population, European Health Alliance, 12 January 2014, http://www.epha.org/a/5904.
«Включены в черный список неприемлемых ингредиентов сети магазинов Whole Foods Market»: http://www.wholefoodsmarket.com/about-our-products/quality-standards/unacceptable-ingredients-food.
«Кривая вкуса у обычного сахара (сахарозы) имеет идеальную форму»: ‘How should the industry tackle sugar reduction?’ Bakery and Snacks.com, 28 March 2014, http://www.bakeryandsnacks.com/Markets/How-should-the-industry-tackle-sugar-reduction/?utm_source=newsletter_daily&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%2BDaily&c=lQa1YdAlY05%2Bzo8JkJrvY743ET4voNj3.
«Несколько крупномасштабных исследований обнаружили положительную корреляцию между использованием искусственных подсластителей и повышением веса»: ‘Gain weight by “going on a diet?” Artificial sweeteners and the neurobiology of sugar cravings’, Qing Yang; Neuroscience: Yale J Biol Med, Jun 2010; 83(2): 101–108, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765.
«Крысы, которых кормили искусственными подсластителями, набирали вес быстрее, чем употреблявшие сахар»: ‘A Role for Sweet Taste: Calorie Predictive Relations in Energy Regulation by Rats’, Susan E. Swithers and Terry L. Davidson; Behavioral Neuroscience 2008, Vol. 122, No. 1, 161–173, http://www.starling-fitness.com/wp-content/uploads/bne-feb08-swithers.pdf.
«Потребление безалкогольных напитков, подслащенных сахаром и искусственными подсластителями, и диабет ІІ типа»: Guy Fagherazzi et al.; doi: 10.3945/ajcn.112.050997 Am J Clin Nutr, March 2013 ajcn.050997, http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/01/30/ajcn.112.050997.abstract.
«Годом позже масштабный обзор работ, посвященных влиянию искусственных подсластителей»: ‘Artificial sweeteners produce the counterintuitive effect of inducing metabolic derangements’, Swithers SE; Trends Endocrinol Metab 2013 Sep;24(9):431–41, doi: 10.1016/j.tem.2013.05.005. Epub 2013 Jul 10, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23850261.