Некоторые просто не любят есть. Если не брать в расчет голодовку, то причин отказа от пищи может быть две: не нравится еда или не нравятся ее последствия. Более распространен второй вариант. Однако бывает, что человеку противна пища и сам процесс ее потребления. Наиболее страшна ситуация, когда подобное случается с детьми младше 12 лет.
Расстройство избирательного питания
Габриель до сих пор не знает, как выжил после тех трех лет. «Мой организм наотрез отказывался глотать», – рассказывает он. От запаха перехватывало горло, и еда буквально не лезла в рот. О текучей, влажной и мягкой пище не могло быть и речи. Только ощутимый хруст каждого кусочка на зубах гарантировал толерантность. Другим продуктам требовалось придавать определенный вид. Из всех овощей мальчик мог есть только кукурузу и обязательно в початках. Просто зерна уже не годились. А еще еду категорически нельзя было смешивать или «пачкать». Если он видел, что кто-то дотрагивался до рыбной палочки и картошки фри, то сразу закатывал истерику. Вообще Габриель предпочитал, чтобы различные продукты ему подавали на отдельных тарелках, а перед тем как перейти к следующему блюду, он всегда мыл нож и вилку. После пяти лет и на протяжении всего подросткового возраста он питался исключительно продуктами белого цвета. В его рацион входили: рис, натуральный йогурт, рыбные палочки, кукуруза, картофель фри, простые крекеры, корки от пиццы, хлопья, хлебные палочки и тосты – иногда с малиновым вареньем. Почему это происходило, он не знал.
Габриель мечтал быть как все, но не мог. Еда вызывала у него отвращение, а сама ситуация – серьезное беспокойство. Каждый вечер в пять часов мальчика охватывала паника. Он знал, что будет просто сидеть перед тарелкой, ловя гневный взгляд отца. Затем пройдет час, он съест пару крекеров, и экзекуция наконец закончится. Кстати, его никогда не посещало чувство голода.
Анорексия – самая распространенная причина смертей от психических расстройств. Именно она является причиной летального исхода для 20 % больных, кому поставлен этот диагноз.
В школе, в гостях и на других мероприятиях он выкручивался как мог, чтобы ничего не есть. Габриелю было шесть лет, когда к ним в гости приехал дядя с семьей. Все сели ужинать, а мальчик спрятался под стол. Стыд не смог пересилить ужаса, который внушали в нем слова: «Ну, не будь глупеньким, ты же любишь картошку». Он разрабатывал целые стратегии, чтобы не привлекать внимание, но безуспешно. Взволнованная учительница сообщила маме, что на перемене Габриель болтал с ней и накручивал волосы на пальчик, надеясь, что она не заметит его нетронутую коробочку с завтраком. Маме мальчика было очень несладко. Во время праздничных застолий ей приходилось врать друзьям, что Гэб уже покушал. На нее смотрели с недоверием и, возможно, подозревали в жестокости, а бедная женщина целыми днями только и делала, что уговаривала сына поесть. Педиатры равнодушно разводили руками.
Отвращение к пище сохранялось. Когда Габриелю исполнилось десять, он вместе с другими ребятами отправился в летний лагерь. Несмотря на высокую физическую активность, ему все равно не хотелось есть. Он до сих пор удивляется, как не умер с голоду и не вызвал панику у взрослых. Гэб был очень худым, но не настолько, чтобы врач и посторонние люди забили тревогу.
Домашняя жизнь мальчика не отличалась спокойствием и размеренностью, и это неудивительно. Ужин – время, когда вся семья собиралась вместе за одним столом, – превращался в поле боя. Он смотрел по сторонам, а родители обсуждали, что делать. Гэб впадал в депрессию, нервничал и зацикливался буквально на всем – особенно на еде. Он ненавидел себя за то, что постоянно оказывался в мучительных ситуациях, ненавидел быть в центре внимания, ощущал агрессию окружающих, страдал от стыда, унижения и собственной беспомощности, но ничего не мог поделать – отвращение брало верх.
Габриель не всегда был таким. Его мама признается, что в раннем возрасте он с удовольствием ел домашние и магазинные овощные пюре, мясо и фрукты, а в два года обожал макароны с курицей и томатным соусом. Но когда она забеременела вторым ребенком, у сына вдруг начали меняться вкусовые предпочтения, и к трем годам его рацион ограничился рыбными палочками, картофелем фри и молоком.
Избирательность в еде может носить доброкачественный характер: скажем, ваш ребенок воротит нос от брокколи и бананов. Бывают ситуации чуть хуже: ребенок ест определенные продукты – макароны с сыром, картофельные чипсы, куриное филе, пиццу, молоко, но отказывается от овощей и фруктов. Привереды очень часто воспринимают фрукты и овощи в штыки. Если все совсем плохо, то ваше чадо в течение долгого периода времени питается только одним или двумя видами продуктов – например йогуртом и рисом, на которых Гэб держался несколько лет, – а повзрослев, начинает страдать пищевыми фобиями.
Габриель долгое время не мог поверить, что он такой один. Его удивляло, как люди могут быть так легкомысленны по отношению к пище: тянут в рот все подряд, даже не задумываясь, что это, откуда и как приготовлено. Мысль о попадании еды в организм внушала в него дикий ужас. Гэб не подозревал, что страх перед незнакомыми продуктами зиждется на эмоции отвращения. Адаптивная функция отвращения заключается в том, чтобы защищать нас от интоксикации, а ее главный стимул – это пища: гнилая, необычная или не приемлемая по другим критериям (1).
Как ни странно, но Гэб не отличался особой брезгливостью. Его совершенно не пугала мысль о том, чтобы взять в рот грязный носок, а еще он вспомнил, как в детстве ему довелось сдирать шкуру с кролика. Не кровь и не грязь во рту внушали ужас, а факт попадания в желудок незнакомой пищи. Любопытно, но люди, испытывающие сильное отвращение к чему-то конкретному, в целом довольно брезгливы. Например, человек не выносит телесных выделений, крови, паразитов, грязи, аберрантного поведения, необычную или гнилую пищу. Если он часто соприкасается с чем-то, то отвращение к некоторым вещам притупляется, как у медсестер к крови и выделениям. Эмоция отвращения – это «сторожевой пес», защищающий нас от загрязнений и токсинов, которые могут оказаться смертельными. Однако слишком сильная неприязнь к пище грозит серьезными проблемами.
Боязнь еды
В отличие от травоядных коров и плотоядных кошек – животных, физиологически устроенных так, чтобы есть зелень или мясо, – люди всеядны, т. е. могут потреблять любые удобоперевариваемые дары земли, моря и воздуха. Такое разнообразие ставит нас в затруднительное положение. Главное правило, позволяющее уберечь себя от отравлений, призывает не брать в рот незнакомые продукты – иными словами, остерегаться нового. Это называется неофобия, вполне распространенное явление среди детей, особенно в возрасте от двух до пяти лет. С биологической точки зрения нормально бояться перемен, когда тебе еще столько нужно узнать об окружающем мире и непозволительно тянуть в рот все подряд. Однако неофобия может стать причиной нездорового однообразия и дефицита питательных веществ. Чтобы не дать нам съесть таинственный ядовитый фрукт, страх должен превалировать, но только на раннем этапе развития. По мере приобретения положительного пищевого опыта он угасает, позволяя сформировать правильный и разнообразный рацион.
Медитация развивает умение быть здесь и сейчас, благодаря которому вы не съешьте лишнее сегодня и откажетесь от дополнительной порции завтра.
Насколько легко (или тяжело) мы поддаемся искушению попробовать новый продукт, показывает нашу открытость опыту, готовность впитывать и изучать неизведанное. Чем больше в вас страхов, тем меньше вероятность, что вы совершите незапланированную поездку в далекую страну. Сейчас разработано большое количество личностных тестов, среди них есть и тест на боязнь еды. Золотой стандарт шкалы измерения пищевой неофобии был создан в 1990-х годах в Торонтском университете социальным психологом и диетологом Патрицией Плинер и ее ученицей Карен Хобден. Шкала представлена далее, так что дерзайте (2). По результатам будет видно, чему вы, скорее всего, отдадите предпочтение: новому эфиопскому блюду или традиционному картофельному пюре. Показатель от 35 баллов и выше свидетельствует о сильной неофобии, значения ближе к 70 (максимум) – это уже клинический случай. Для детей показатели нормы выше, чем для взрослых.
Шкала пищевой неофобии
Обведите кружком тот ответ, который описывает вас наиболее точно.
Я постоянно пробую новые продукты.
✓ Совершенно согласен
✓ По большей части согласен
✓ Скорее да, чем нет
✓ Не знаю
✓ Скорее нет, чем да
✓ По большей части не согласен
✓ Категорически не согласен
Я с недоверием отношусь к новой еде.
✓ Категорически не согласен
✓ По большей части не согласен
✓ Скорее нет, чем да
✓ Не знаю
✓ Скорее да, чем нет
✓ По большей части согласен
✓ Совершенно согласен
Если я не знаю состав продукта, то не стану его пробовать.
✓ Категорически не согласен
✓ По большей части не согласен
✓ Скорее нет, чем да
✓ Не знаю
✓ Скорее да, чем нет
✓ По большей части согласен
✓ Совершенно согласен
Мне нравятся национальные блюда других стран.
✓ Совершенно согласен
✓ По большей части согласен
✓ Скорее да, чем нет
✓ Не знаю
✓ Скорее нет, чем да
✓ По большей части не согласен
✓ Категорически не согласен
Этническая пища слишком странная, чтобы ее пробовать.
✓ Категорически не согласен
✓ По большей части не согласен
✓ Скорее нет, чем да
✓ Не знаю
✓ Скорее да, чем нет
✓ По большей части согласен
✓ Совершенно согласен
В гостях я пробую новые блюда.
✓ Совершенно согласен
✓ По большей части согласен
✓ Скорее да, чем нет