Почему мы едим то, что едим. Наука о том, как наш мозг диктует нам, что есть — страница notes из 48

Оглавление

К карточке книги

• Вступление
• 1. Великолепная четверка
• Сладкое
• Сладкое тело
• Сладкая любовь
• Сладкая боль
• Сладкое счастье
• Кислое
• Кислое состояние
• Соленое
• Соленое прошлое
• Соленое здоровье
• Горькое
• Суперчувствительность
• Горькие эмоции
• Горькая медицина
• 2. Вкусно!
• Умами
• Жиры
• Жиры – это восхитительно
• Жиры: друзья или враги?
• Кальций
• Некоторые любят погорячее
• Огонь во рту
• «Перцы»
• 3. Нос – это наше все
• Что такое «флейвор»?
• Анатомия «флейвора»
• Ароматические стимуляторы аппетита
• Бекон, любовь моя
• Ароматный вкус
• Вкусный аромат
• Синергия вкуса и аромата
• Призраки ароматов прошлого
• Запахи и восприимчивость к запахам
• Запахи и грусть
• Обоняние, наркотики и рок-н-ролл
• Нюхачи
• 4. Пищевые войны
• Расстройство избирательного питания
• Боязнь еды
• Шкала пищевой неофобии
• Пара слов об анорексии
• Вкусовые отвращения
• Диетическая ароматерапия
• Специальные диетические ароматы
• Желания под контролем
• Ароматическое отвлечение
• 5. Услада для глаз
• Винные снобы
• Больше, чем этикетка
• Раскрась меня
• Тушим свет
• Цветные контейнеры
• Красная угроза
• Больше – значит больше
• О кусочках и кусищах
• Добро пожаловать в мир иллюзий
• Размер имеет значение
• Считаем калории
• Эй, наливай!
• Форма вещей
• Сенсорные секреты правильного питания
• 6. звуки и чувства
• Громкий рот
• Клуб «залетчиков»
• О вине и песнях
• Жуй в такт
• Атмосфера и осознанное питание
• Почувствуй свою еду
• И снова о весе
• 7. Мозг и еда
• Доступная еда
• Когда этикетка больше, чем просто этикетка
• Органический обман
• Молочный коктейль-плацебо
• Еда и люди вокруг нас
• Обезьяна видит, обезьяна делает
• Держим марку
• 8. Вы все еще сыты?
• Знакомая пища способствует насыщению
• Ритуалы
• Давайте пить и веселиться
• Сенсорная перезагрузка
• Разнообразие против однообразия
• Игры воображения
• 9. Утешающая еда
• Пищевая эйфория
• Шоколадный восторг
• Воображаемые друзья
• Сладкий стресс
• Тачдаун для калорий
• Сила воли
• 10. покупаем вкусняшки
• Опасность отвлечения во время еды
• Время перед экраном
• Пищевые соблазны
• Детское ожирение
• Методы противодействия
• Приходите со своим пакетом
• Зеленый и злой
• 11. Еда – это любовь
• Утешающий аромат
• Сенсорная поддержка
• Больше, чем чувства
• Еда – это мы
• Благодарности
• Примечания
• ***
• ***
• ***
• ***
• ***
• ***
• ***
• ***
• Примечания