[139], поэтому промышленным стандартом стали автоматические приспособления для обрезки клювов с их последующим прижиганием.
– В 2018 году более 99 % животных[140], съеденных в Америке, были выращены на агропромышленных фермах.
Наши привычки в еде изменились радикальным образом
– Современный уровень потребления мясной и молочной продукции[141] таков, как если бы в 1700 году каждый житель планеты каждый день съедал 950 фунтов мяса и выпивал 1200 галлонов молока[142].
– В каждый конкретный момент времени на Земле обитает двадцать три миллиарда кур. Их совокупная масса превышает массу всех остальных птиц на планете. Люди съедают шестьдесят пять миллиардов кур в год[143].
– Среднее количество употребляемого американцами белка[144] в два раза превышает рекомендованную норму.
– Люди, предпочитающие диету[145] с высоким содержанием белка, в четыре раза больше рискуют умереть от рака, чем те, кто предпочитает диету с низким его содержанием.
– Курильщики в три раза больше рискуют[146] умереть от рака, чем некурящие.
– Один из каждых пяти приемов пищи[147] в Америке съедается за рулем автомобиля.
Наш климат радикально меняется
– В настоящее время мы находимся в четвертичном оледенении[148], периоде с ледниковым покровом на континентах и полюсах. Его более известное название – «ледниковый период».
– В соответствии с моделями цикличных климатических изменений[149], Земля сейчас должна была бы находиться в периоде легкого похолодания.
– С тех пор, как в 2005 году на YouTube выложили первое видео, «Я в зоопарке», случились девять из десяти самых жарких лет[150] в истории наблюдений.
– В период великого вымирания[151] взорвавшиеся подряд вулканы в Сибири извергли столько лавы, что ее хватило бы покрыть Соединенные Штаты слоем толщиной в высоту трех Эйфелевых башен.
– Сейчас человечество выбрасывает парниковые газы[152] в атмосферу в десять раз быстрее, чем это делали вулканы в период великого вымирания.
Почему парниковые газы имеют значение
– Солнечный свет проникает сквозь атмосферу и нагревает Землю. Часть этого тепла отражается обратно в космос. Парниковые газы в атмосфере частично задерживают это отражаемое тепло подобно одеялу, задерживающему тепло человеческого тела.
– Жизнь на Земле зависит от парникового эффекта[153]. Без него средняя температура на планете была бы около нуля по Фаренгейту вместо пятидесяти девяти[154].
– СО2 составляет 82 % парниковых газов[155], выделяемых в результате человеческой деятельности. Основная часть выбросов приходится на промышленность, транспорт и потребление электроэнергии.
– В течение восьмисот тысяч лет до промышленной революции[156] концентрация парниковых газов в нашей атмосфере оставалась на стабильном уровне. С начала промышленной революции[157] концентрация СО2 в атмосфере повысилась примерно на 40 %.
– Из парниковых газов второе и третье места по содержанию в атмосфере занимают метан и оксид азота. 37 % антропогенных выбросов метана и 65 % антропогенных выбросов оксида азота приходятся на животноводство.
– Между началом промышленного животноводства[158] в 1960-х годах и 1999 годом концентрация оксида азота в атмосфере росла в два раза быстрее, а концентрация метана – в шесть раз быстрее, чем в любой сорокалетний период за последние две тысячи лет.
Изменение климата – это тикающая бомба с часовым механизмом
– Ученые-климатологи расходятся в определении сроков, к которым мы должны прекратить выбросы парниковых газов (ПГ). Такие заявления обычно делаются в форме: «На решение проблемы изменения климата у нас осталось «икс» лет.
– Изменение климата – это не болезнь, которую можно лечить, как диабет; это явление больше схоже с раковой опухолью, которую нужно удалить прежде, чем ее клетки фатально размножатся. Уровень потепления, с которым планета может справиться, прежде чем положительные обратные связи приведут к «бесконтрольному изменению климата», имеет предел.
– Одна из наиболее сильных петель обратной связи[159] называется «эффектом альбедо». Белый ледяной покров отражает солнечный свет обратно в атмосферу. Темная гладь океанов поглощает солнечный свет. Когда планета нагревается, становится меньше льда, чтобы отражать солнечный свет, и больше темного океана и земли, чтобы его поглощать. Чем больше нагреваются океаны, тем быстрее тает лед.
– Бывший исполнительный секретарь комиссии ООН[160] по изменению климата Кристиана Фигерес заявила, что избежать пороговых значений температуры, ведущих к бесконтрольному, необратимому изменению климата будет возможно, если предпринять необходимые действия не позже 2020 года.
Поскольку изменение климата – это тикающая бомба с часовым механизмом, не все парниковые газы имеют одинаковое значение
– Потенциал метана способствовать[161] глобальному потеплению (потенциал глобального потепления, ПГП) – способность удерживать тепло – в 34 раза превышает аналогичный потенциал СО2, рассчитанный на сто лет. Если считать для двух десятилетий, ПГП метана в 86 раз выше. Если бы СО2 имел толщину среднего одеяла, представьте метан в виде одеяла толщиной больше роста Джеймса Леброна[162].
– ПГП оксида азота в 310 раз выше, чем ПГП СО2. Представьте одеяло такой толщины, что, спрыгнув с него, можно совершить самоубийство.
– При расчете мировых выбросов все парниковые газы переводятся в эквивалент углекислого газа (СО2-эквивалент). Обычно расчеты делаются на основе длительности в сто лет. Это значит, что в общей оценке количества парниковых газов одна метрическая тонна метана должна считаться за тридцать четыре метрические тонны СО2.
– Мы можем считать нашу атмосферу бюджетом и наши выбросы расходами: поскольку в краткосрочной перспективе метан и оксид азота составляют существенно большую долю парниковых расходов, чем СО2, их необходимо сократить в первую очередь. Их также проще сократить, поскольку они в первую очередь создаются[163] нашими пищевыми привычками.
Почему уничтожение лесов имеет значение
– Деревья – «накопители углерода», то есть они поглощают СО2.
– Представьте ванну, наполняющуюся водой. Если замедлить слив, ванна наполнится быстрее. Это похоже на способность земли к фотосинтезу[164]: люди уже сейчас закачивают в атмосферу парниковые газы в количествах, превосходящих способность Земли их переваривать, но сегодня значительное количество СО2 – около 1/4 объема антропогенных выбросов[165] или около 1/2 объема всех выбросов в расчете на 50 лет с сохранением текущих темпов – поглощает растительность.
– Чем больше лесов мы уничтожим[166], тем ближе мы окажемся к тому, чтобы заткнуть слив.
– Обратное превращение в леса тропических земель[167], сейчас используемых для животноводства, сможет нейтрализовать более половины всех парниковых газов антропогенного происхождения.
– Деревья на 50 % состоят из углерода[168]. Как и уголь, при горении они выделяют свой объем СО2.
– Леса содержат больше углерода[169], чем все пригодные для разработки запасы природного топлива.
– Вырубка и выжигание лесов[170] отвечают по меньшей мере за 15 % объема глобальных выбросов ПГ в год. Согласно журналу Scientific American, «большинство сходится во мнении[171], что вырубка влажных тропических лесов выделяет в атмосферу больше углекислого газа, чем все легковые и грузовые автомобили на всех дорогах мира, вместе взятые».
– Около 80 % лесов вырубается[172], чтобы освободить земли под выращивание кормов для скота и пастбища.
– Каждый год лесные пожары в Калифорнии[173] выделяют больше ПГ, чем сокращается благодаря прогрессивной экологической политике штата.
– Сжигать леса – значит сильнее открывать кран, одновременно затыкая слив.