Как организовать домашний праздник
Домашние праздники – это всегда радость. Но их подготовка и проведение связаны с большими хлопотами для хозяев. Чтобы праздник прошел «на ура», необходимо продумать и учесть тысячи мелочей. Хорошо, если это семейная вечеринка в узком кругу. А если вам предстоит провести масштабное торжество? Сразу возникает множество вопросов. Как и когда пригласить гостей, никого не забыть и не обидеть? Каким должно быть меню, чтобы и гости остались довольны угощением, и семейный бюджет не пострадал? Как накрыть стол и украсить комнату? Наконец, как встретить гостей и чем занять их в течение праздника? На эти и некоторые другие вопросы вы найдете ответ в этой главе.
Планируем праздник
В каждой семье и каждой дружеской компании складываются свои отношения, свои традиции, свой «внутренний этикет». В одной семье все члены независимо от пола, возраста и прочих различий общаются практически на равных, в другой принято соблюдать строгую субординацию в отношениях младших со старшими. Нюансов множество. Из этого раздела вы узнаете об общепринятых правилах этикета, касающихся приглашения и приема гостей. Если вы привыкли к свободным, неформальным отношениям со своими родными и друзьями, некоторые требования этикета могут показаться вам нелепыми и даже неприемлемыми. Разумеется, не надо перекраивать внутрисемейные традиции в угоду «правилам светского тона». Тем не менее, их надо знать, чтобы не допустить оплошность, приглашая в гости людей, с которыми вы находитесь не в столь тесных отношениях. Ведь манера общения, принятая в нашей семье и с детства кажущаяся нам естественной, может противоречить общепринятым правилам.
Не исключено также, что познакомившись с нормами этикета, вы пересмотрите некоторые из своих не самых лучших привычек и манер, на которые раньше не обращали внимания.
Приглашения
Двери дома радушных хозяев всегда открыты для гостей. Тем не менее, желательно все-таки заранее оговаривать день, час и цель визита. Исключения допускаются только в отношении родных и близких друзей.
Подготовку к празднику нужно начать с составления списка гостей. Составляя его, учитывайте следующее:
•ваши финансовые возможности. Многолюдный, шумный праздник – это, конечно, прекрасно, однако после него ваш семейный кошелек не должен остаться пустым. Не самым удачным выходом будет также пригласить много гостей и усадить их за скудный стол. Придерживайтесь принципа «лучше меньше, да лучше»;
•размеры помещения. Ни к чему приглашать много людей, если вам негде будет их рассадить;
•личные отношения между теми, кого вы хотите собрать вместе. Старайтесь не приглашать одновременно людей, которые недолюбливают друг друга. Этот принцип не всегда возможно соблюсти, если речь идет о ваших родственниках и о проведении семейного торжества. Если кто-то из родственников останется без приглашения, он непременно обидится, а это лишь усугубит внутрисемейный конфликт. То же самое касается и близких друзей. Чтобы предотвратить возможные ссоры, предупредите каждого из «неприятелей» о том, кого они могут встретить в вашем доме. Пусть у них будет возможность обдумать ситуацию и отклонить приглашение. Не рискуйте устраивать «сюрпризы» в надежде на то, что антипатия ваших гостей чудесным образом превратится в свою противоположность. Неожиданная встреча скорее всего раздосадует и разозлит их. Напротив, если недолюбливающие друг друга люди будут морально готовы к встрече, возможно, их отношения хотя бы немного наладятся.
Аналогичным образом рекомендуется поступать, если вы не знаете, в каких отношениях находятся приглашаемые вами люди. Известите каждого из них о том, кто приглашен на праздник.
На маленькие семейные праздники гостей приглашают в устной форме – по телефону или при личной встрече. На крупные торжества удобнее рассылать письменные приглашения.
Приглашать гостей нужно заранее. О домашних праздниках сообщают за 5–7 дней до назначенного дня, а на большие торжества (юбилеи, свадьба)– за месяц. Не забывайте, что у ваших друзей и родных могут быть свои планы на этот день. Если они получат приглашение заблаговременно, то, возможно, смогут изменить свое расписание. Приглашая гостей в последний момент, вы ставите в неловкое положение не только их, но и себя.
Вы должны сообщить своим гостям, когда и куда следует прийти, по какому поводу состоятся торжества. Если вы хотите просто провести вечер в компании друзей или родственников, скажите, что просто зовете их «на чашечку чая».
Правила этикета регламентируют и время суток, когда следует приглашать гостей. Оно зависит от самого праздника. На завтрак приглашают между 10 и 12 часами, на обед – 15 до 19 часами, а на ужин – 19 до 22 часами, на чай или кофе – 17 до 19 часами.
Никогда не приглашайте гостей в присутствии тех, которого вы не зовете на праздник. Это верх бестактности. Неловкость возникнет, даже если рядом окажется совершенно незнакомый вам человек.
Не приглашайте гостей только из вежливости. Помните, что ваше чисто формальное приглашение могут и принять. Неловкость в таком случае будете испытывать и вы, и «случайный» гость, и другие приглашенные.
Если в вашей семье нет детей, нежелательно, чтобы гости приходили с детьми: им будет скучно на «взрослом» празднике, возможно, они начнут капризничать. Бывают ситуации, когда детей не с кем оставить, и родители вынуждены брать их с собой.
Зная об этом, вы должны позаботиться о том, чтобы ребенку было чем заняться. Приготовьте интересные книги, игры, в которые можно было бы играть одному, подберите DVD-диски с мультфильмами, чтобы ребенок мог смотреть их в другой комнате.
Если вы планируете собраться в узком домашнем кругу, то можно ограничиться устным приглашением. Вы можете сообщить дату, время, место и повод для праздника при личной встрече или по телефону. Однако будьте готовы к тому, что ваши родственники и друзья могут забыть или перепутать время визита. Если торжество неформальное, это не страшно.
Если вы организуете большой праздник со множеством приглашенных и хорошо продуманной «культурной программой», то ограничиваться устным приглашением не рекомендуется. Пригласите гостей в письменной форме. Письменные приглашения тоже отсылают заранее. По возможности, старайтесь приглашать людей лично. Письменные же приглашения будут служить напоминанием, шпаргалкой для ваших гостей.
Вы можете использовать готовые приглашения или открытки, либо изготовить их сами.
Если на готовом приглашении напечатан стандартный текст, то все недостающие сведения дописываются от руки.
Шаблон приглашения можно сделать и самостоятельно, оставив пробелы для того, чтобы вписать имена, и распечатать нужное количество экземпляров (рис.114, а, б).
Рис.114. Образец приглашения: а) на свадьбу; б) на Новый год
Если намечается крупное торжество, например, свадьба или юбилей, то желательно заказать приглашения у профессионального дизайнера или художника.
Составляя приглашения, учитывайте, в каких отношениях вы находитесь с человеком, которого зовете в гости. К близким людям можно обратиться в свободной, возможно, даже шутливой форме, а к прочим гостям нужно обращаться достаточно официально.
В приглашении обязательно указывают следующие сведения:
–кого приглашают,
–по какому поводу,
–куда,
–в какое время (число, месяц, год, час, минута),
–кто приглашает.
Дополнительно можно указать контактные телефоны, по которым можно уточнить информацию или сообщить свое решение. Желательно указать форму одежды, если в том есть необходимость.
В неофициальном приглашении указывается только имя гостя, а в официальном – еще и фамилия.
Помните, что приглашая одного из супругов, вы автоматически зовете и второго, кроме тех случаев, когда проводятся особые встречи, например девичник или мальчишник.
Если приглашение посылается супружеской паре, то женам не посылают отдельное извещение. Имя супруги указывают в приглашении мужчинам, причем, согласно этикету, на первое место всегда ставится имя мужа.
1.Официальное приглашение. Направляется людям, с которыми вы не поддерживаете близких отношений. Стандартный текст официального приглашения выглядит примерно так:
Уважаемый (имя и отчество), (приглашающий) имеет честь пригласить Вас на (наименование приема), который состоится в (место) (число, месяц) в (время) часов. Форма одежды (…).
2.Приглашение-плакат. Хороший вариант для приглашения сотрудников офиса или большой компании на корпоратив или другое официальное торжество. Такое приглашение вывешивается на видном месте, например, на доске объявлений. Желательно повторить его устно, если вдруг не все сотрудники обратили внимание на плакат.
3.Стилизованное приглашение. Оформление такого приглашения зависит исключительно от вашей фантазии. Например, можно написать приглашение на листе бумаге, свернуть его в трубочку, перевязать ленточкой и скрепить «сургучной печатью», вырезанной из бумаги. Можно положить приглашения в небольшие бутылочки, чтобы они напимнали послания потерпевших кораблекрушение и попавших на необитаемый остров. Можно оформить приглашение в виде цветка, маски, воздушного шарика. Главное, чтобы выбранный стиль отражал характер праздника. К примеру, приглашение в виде маски уместно посылать гостям, приглашенным на бал-маскарад.
4.Тайное послание. Приглашение пишется на открытке и незаметно подкладывается в карман или сумку того человека, которого вы хотите видеть у себя в гостях. Обязательно убедитесь, что он обнаружил ваше послание, ведь оно может затеряться!
Такой вариант приглашения уместен лишь в том случае, если вы приглашаете людей, с которыми находитесь в неформальных отношениях: друзей, родственников. Даже с коллегами по работе формы «тайного послания» лучше избегать: ваши действия могут истолковать превратно.
5.Видеообращение. В этом случае вы записываете устное приглашение на видеокамеру и отсылаете файл по электронной почте или другим интернет-каналам. Приглашать таким способом лучше друзей или родственников, живущих далеко.
Составление меню
Составляйте меню заранее. Обязательно сделайте список необходимых продуктов.
Внимательно перечитайте рецепты, обращая внимание не на продукты, а на посуду, инструменты и другие материалы, которые вам понадобятся.
Совет
Любая хозяйка мечтает каждый раз удивлять своих гостей новым блюдом. Чтобы не запутаться, кого, чем и когда вы угощали, записывайте в специальный блокнот состав приглашенных и меню для каждого проведенного праздника. Здесь же потом помечайте, какие блюда понравились вашим гостям, а какие были встречены прохладно.
Продумайте график приготовления блюд. Все, что можно, приготовьте заранее. Не откладывайте все на последний момент. После целого дня, проведенного на ногах, у вас не останется ни сил, ни настроения, чтобы радушно встретить гостей. Чем больше блюд вы успеете подготовить, тем больше у вас будет времени на отдых. Существует много блюд, которые хорошо замораживаются и хранятся, например, сырные палочки с пряностями, тарталетки, кексы, бисквиты. Если нельзя заранее приготовить все блюдо, подготовьте его компоненты, храните их отдельно, а когда придет время, соедините.
Не скупитесь: лучше приготовить еды с запасом, чем потом краснеть из-за того, что ее не хватило. Излишек можно заморозить и съесть позже.
Не старайтесь поразить гостей обилием разнообразных блюд. Приготовьте несколько оригинальных, хорошо продуманных кушаний. Можно сделать одно «коронное» блюдо (приготовленное по оригинальном рецепту и эффектно оформленное), а к нему подать более простые блюда.
Помните: чем больше гостей, тем проще должна быть еда.
Самые обычные блюда можно сделать интереснее и привлекательнее, если красиво их оформить. Например, рядом с рыбой можно положить фигурно нарезанные ломтики лимона, жареную курицу или мясо украсить веточкой свежей зелени, на торт положить засахаренные фиалки.
Кулинарные эксперименты лучше оставить для узкого семейного круга. Включайте в праздничное меню только те блюда, которые вы уже готовили и пробовали.
По возможности, старайтесь учесть кулинарные предпочтения своих гостей. Возможно, они вегетарианцы или придерживаются в данный момент особой диеты. Обязательно расспросите, нет ли у кого-то из приглашенных аллергии на определенные продукты.
За неделю до дня проведения праздника проверьте, хватает ли вам стульев, посуды и столовых приборов. Недостающую мебель и утварь можно одолжить у соседей или докупить.
Приготовьте пепельницы для курящих гостей, и во время праздника не забывайте периодически их опорожнять.
Кроме алкогольных напитков, на столе обязательно должны присутствовать безалкогольные: соки, минеральная вода.
Если вы планируете пригласить много гостей, удобнее провести праздник в форме фуршета. В этом случае гости будут есть стоя, свободно выбирая с заранее сервированного стола разнообразные блюда и напитки. Вам останется только один раз накрыть на стол, а потом пополнять пустеющие блюда и тарелки.
Как встретить гостей
Встреча гостей – достаточно хлопотное занятие, поэтому старайтесь закончить все приготовления минимум за полчаса до их прихода.
К этому времени хозяева уже должны сменить домашнюю одежду на тот наряд, в котором они планируют провести весь прием. Не стоит без надлежащего повода надевать шикарное платье или очень дорогой костюм, ведь домашний праздник – это не показ мод.
Хозяева выходят встречать гостей, помогают им раздеться. Кстати, вы должны заранее позаботиться о достаточном количестве плечиков и крючков, на которые гости смогут пристроить верхнюю одежду. На видное место положите щетку для обуви, а в ванной повесьте несколько чистых полотенец.
Вечный вопрос: предлагать ли гостям сменную обувь? По правилам этикета, нельзя заставлять гостей разуваться. Предлагать людям свои тапочки считается негигиеничным. При желании, гости могут переобуться в сменную обувь, принесенную ими с собой.
После того как гости разденутся, хозяин открывает дверь в комнату и пропускает их вперед. Хозяйка идет впереди гостей.
Если в вашем доме собираются люди, не знакомые друг с другом, вы должны их представить друг другу. Когда вновь прибывшие входят в комнату, хозяин или хозяйка представляют их присутствующим. Согласно правилам этикета, младшего представляют старшему, мужчину – женщине. Сначала гостя представляют старшим членам семьи: бабушке, дедушке, матери, отцу. Говоря о госте-мужчине, называют его фамилию, имя и отчество. Фамилию гостьи-женщины не называют. Произносить имена нужно громко, четко и внятно.
Представляя гостей, желательно сказать несколько слов об их увлечениях, интересах, чтобы незнакомым людям было проще найти общий язык.
При знакомстве, приветствии и прощании с женщиной или человеком, старшим по возрасту или положению, нельзя подавать руку первым, а нужно поклониться. Мужчины и молодые люди обоих полов (и юноши, и девушки) должны при этом встать. Сидя могут подавать руку только пожилые люди.
Если гость пришел, когда все уже сидят за столом, он должен пожать руку только хозяевам, а для приветствия остальных гостей сделать общий поклон и поздороваться. Обходить всех присутствующих персонально не нужно. Хозяева, в свою очередь, не должны «допрашивать» гостя о причинах его задержки.
Здороваться, сидя на стуле, поправляя прическу или занимаясь другими делами, недопустимо.
ЕСЛИ ВЫ ПРИНИМАЕТЕ ГОСТЕЙ в новой квартире, нужно провести небольшую экскурсию, показав им расположение комнат. То же касается и гостей, пришедших к вам впервые.
Будьте готовы к тому, что гости захотят заглянуть в кладовку или осмотреть внутреннее устройство антресолей.
Если гость вручает вам подарок, поблагодарите его с искренней улыбкой. Учитесь скрывать недовольство и адекватно выражать благодарность.
Некоторым людям трудно выразить свою радость мимикой и интонацией, даже если такие чувства пере-полняют их на самом деле. Если у вас есть такие проблемы, не лишним будет потренироваться перед зеркалом, порепетировать с кем-то из родных или знакомых, кто знает о вашей застенчивости.
Держитесь просто и естественно, не жеманьтесь, не тушуйтесь, но и не ведите себя развязно.
Если у вас плохое настроение, не показывайте этого гостям.
Если вы мужчина и к вам подошла женщина, встаньте и предложите ей место. Не разговаривайте сидя, если подошедшая к вам женщина стоит.
Если вы женщина, то, беседуя с пожилым мужчиной, вы должны сесть, давая возможность сесть и ему.
В присутствии гостей неприлично вести длинные телефонные разговоры. В таких случаях надо извиниться перед позвонившим, объяснить, что у вас гости и уточнить, когда можно перезвонить.
Радушные хозяева должны уметь поддерживать оживленный и приятный разговор, уделяя внимание каждому гостю. Не стоит омрачать вечер жалобами на здоровье и обсуждением неприятностей. Не заставляйте гостей восхищаться вашими домашними питомцами (если таковые имеются), подолгу расхваливая их необыкновенные качества: далеко не каждый человек может разделять ваши симпатии к животным.
Хозяевам следует проявлять дипломатичность. Умейте смягчить разгорающиеся конфликты, сгладить неприятное впечатление от допущенной кем-нибудь из гостей бестактности, мягко остановить чрезмерно распалившегося гостя, перевести беседу в иное русло, если она развивается не вполне корректно.
Старайтесь уделять равное внимание всем гостям. Если вы будете выделять кого-то особо, другие гости почувствуют себя обиженными. Будьте особенно предупредительны с теми, кто пришел к вам впервые.
Как правило, основные заботы об угощении ложатся на плечи хозяйки, хозяин же развлекает гостей. При этом хорошо воспитанный хозяин никогда не будет сидеть за столом и давать жене поручения, тем более такие, которые он в состоянии выполнить сам, например, открыть окно или принести стул. Однако допустимо, чтобы хозяин напомнил супруге о необходимости подать следующее блюдо.
Великий писатель и очень интеллигентный человек Антон Павлович Чехов писал: «Хорошее воспитание не в том, что ты не прольешь соуса на скатерть, а в том, что ты не заметишь, если это сделает кто-нибудь другой».
Хозяин ни в коем случае не должен критиковать еду, приготовленную женой. Это непростительно даже в том случае, если блюдо действительно получилось неудачным. Только сама хозяйка может высказать несколько самокритичных замечаний, однако заострять внимание на своей кулинарной неудаче не следует.
Поведение за столом
Приглашать гостей к столу – обязанность хозяйки. Она же должна первой присесть за стол, но не хвататься сразу за еду, а подождать, пока сядут гости.
Сначала за стол садятся женщины, потом мужчины и только затем – молодые люди.
Если кто-то из гостей задерживается, ждать его можно не долее 10 минут, а затем приглашать всех к столу.
Гостей принято рассаживать парами, чередуя мужчин и женщин. Супругов обычно сажают врозь. Исключение делают только для молодоженов.
Хозяин и хозяйка, как правило, сидят на противоположных концах стола. Хозяйка должна разместиться так, чтобы видеть всех гостей и одновременно иметь возможность в любой момент встать из-за стола, не потревожив соседей.
На домашних праздниках вы можете указать каждому гостю его место за столом жестами. На больших торжествах удобнее раздать гостям карточки с указанием их места.
Вы должны заранее продумать, как рассадить гостей. Старайтесь, чтобы по соседству друг с другом оказались люди с похожими интересами, тогда у них найдется повод завязать беседу. Учитывайте и возраст потенциальных соседей.
По возможности, не сажайте рядом друг с другом людей, отношения между которыми натянуты.
Самые почетные гости усаживаются справа от хозяина или хозяйки, лицом к входной двери.
За столом ведите себя непринужденно, однако не развязно. Старайтесь заводить разговоры на темы, интересные и понятные всем присутствующим. Не стоит пререкаться с гостями или друг с другом, затевая оживленные споры.
Сначала подавайте кушанья и напитки женщинам и лишь затем – мужчинам.
Угощение гостей
К началу праздника стол уже должен быть полностью сервирован.
Начинать желательно с аперитива: легких спиртных напитков и закуски (канапе, орешков, нарезки).
И в дальнейшем придерживайтесь определенной очередности блюд. Начинают с салатов, затем переходят к рыбным и, наконец, к мясным блюдам.
Накладывать в тарелку сразу несколько разнородных закусок нежелательно.
Позаботьтесь о том, чтобы к каждому общему блюду с кушаньем прилагалась особая вилка или ложка, которой гости могли бы накладывать еду в свои тарелки. Обычно этот прибор оставляют в общей тарелке.
Хлеб принято передавать не отдельными кусочками, а вместе с хлебницей.
Освободившиеся тарелки и другие приборы собирайте тихо, быстро, не привлекая внимания гостей.
Если вы подаете кушанья, которыми можно испачкаться, рядом с каждый гостем поставьте чашку с теплой водой и кусочками лимона – для мытья рук.
Следите, чтобы всем гостям было комфортно. Не нужно слишком настойчиво потчевать гостей, упрашивая попробовать какое-либо блюдо или подложить добавки. А вдруг гостю не понравилось приготовленное вами кушанье, и он только из вежливости не желает вам этого показать. А может быть, гость действительно сыт.
В любом случае, ваши настойчивые предложения будут неуместны.
Никогда не жалуйтесь гостям на дороговизну продуктов. Этим вы ставите людей в неловкое положение, словно бы намекая им на то, чтобы они не слишком много ели.
Хозяева, и в первую очередь хозяйка, не должны увлекаться алкоголем. За общим столом равняться надо на тех гостей, которые пьют мало. «Спаивание» гостей также считается признаком дурного тона.
Если человек отказывается от спиртного или не желает пить наравне со всеми, не нужно настаивать и заставлять его выпивать очередную рюмку. Хозяева должны следить, чтобы рюмки и бокалы гостей не пустовали. Но гости сами вольны решать, когда и как быстро их осушать.
Если праздник длится дольше запланированного, и вы не против продолжить его, необходимо еще раз подать гостям какие-нибудь закуски.
В десерт входят чай, кофе, пирожные, торт, фрукты.
Перед подачей десерта со стола убирают всю лишнюю посуду, специальной щеточкой сметают крошки в совок или на тарелку. На чистый стол ставят сервиз, сахар в сахарнице, розетку с несколькими дольками лимона, сливки или молоко, конфеты и вазу с фруктами.
Кофе и чай подают горячими. Каждую чашку ставят на блюдце. Ложку ставят в стеклянный стакан или кладут на салфетку либо на закусочную тарелку. Размешивать напиток в чашке надо бесшумно и не слишком долго.
Пробовать напиток ложкой нельзя. Нужно отпивать из чашки небольшими, бесшумными глотками. Чашку вместе с блюдцем приподнимают левой рукой, затем правой рукой берут чашку и подносят ее ко рту.
Пока чашка не опустеет, блюдце продолжают держать в левой руке. Чашку при этом опускают только на блюдце, либо сначала на блюдце и лишь затем на стол. Брать только чашку, оставляя блюдце на столе, неправильно.
Когда вы наливаете или доливайте напиток, чашку тоже следует брать вместе с блюдцем.
Если вы подаете чай или кофе без сахара, обязательно поставьте на стол сахар в сахарнице со специальной ложкой или совочком. Для кускового сахара подают щипцы.
Пирожные принято выкладывать на квадратный или прямоугольный поднос, покрытый салфетками. Рядом с подносом оставляют специальную лопаточку, с помощью которой гости смогут взять пирожное. К торту или пирожным подают отдельные тарелки и небольшие вилочки либо ложки.
Торт и пирожные с кремом едят ложечкой или десертной вилкой. Сухие сладости (печенье, кексы и т.д.) подают нарезанными. Их берут руками и едят, откусывая небольшие кусочки.
Конфеты без обертки подают в коробке или при помощи щипцов выкладывают в вазу.
Взяв конфету из вазы или коробки, положите ее на стоящую перед вами десертную тарелку. Держать ее в руках нежелательно, так как шоколад начнет таять и вы испачкаете руки.
Мармелад или конфитюр берут не ножом, а ложкой, накладывают из вазы в десертную тарелку и только потом с помощью ножа намазывают на хлеб.
Если вы подаете любые фрукты, позаботьтесь о том, чтобы на столе лежали бумажные салфетки.
В большинстве случаев есть фрукты руками не рекомендуется.
Груши и яблоки нарезают половинками или четвертинками и едят вилкой. Чтобы снять кожуру, кусочек накалывают на вилку. Едят фрукты небольшими кусочками. Апельсины чистят ножом, а вот мандарины – руками. Дыню и арбуз разрезают на тарелке ножом, а берут вилкой либо ножом для фруктов. Виноград придерживают левой рукой, а правой отрывают ягоды одну за другой.
Если на столе присутствуют фрукты, то рядом с десертной тарелкой ставят блюдце для кожуры, веточек, косточек, семечек.
Как проводить гостей
Первыми из-за стола встают хозяева, а гости – только по приглашению хозяйки.
Сигнал к окончанию трапезы подает хозяйка: она кладет салфетку и встает из-за стола. Гостям не следует покидать застолье без уважительной причины: они могут уйти только после окончания трапезы.
Из-за стола принято вставать одновременно. Дожевывать остатки пищи и спешно допивать свой бокал невежливо.
Мужчины должны отодвинуть стулья, помочь дамам встать и продолжать стоять около своего места за столом, пока женщины не отойдут. Выдвинутые стулья снова ставят к столу.
Если кому-то из гостей надо уйти раньше окончания приема, он должен сделать это тихо и незаметно, попрощавшись только с хозяевами дома. Хозяин провожает уходящих до двери, а хозяйка остается с еще сидящими гостями за столом.
Оставшиеся гости должны из вежливости посидеть еще некоторое время. Разбегаться сразу после застолья непринято.
Если дом покинули только некоторые гости, не следует обсуждать их с теми, кто остался. Люди вполне справедливо решат, что их будет ждать та же участь.
Если кто-то из членов семьи не принимал участия в застолье, а в самом начале праздника поприветствовал гостей и удалился в другую комнату, следует позвать его, чтобы попрощаться с собравшимися уходить гостями.
Хозяин должен помочь одеться как мужчинам, так и женщинам, хозяйка – только женщинам. Если гости расходятся в поздний час, хозяин должен удостовериться, что все женщины имеют провожатых. Вы должны уметь вежливо дать гостям понять, что пора расходиться. Зимой можно открыть форточку: возможно, вашим гостям просто не хочется выходить из теплого дома на мороз. Если в комнате станет прохладно и уже не так уютно, это послужит сигналом к тому, что пора уходить. Можно завести разговор о том, что вам предстоит делать завтра. Как бы между прочим пожалуйтесь, что вам предстоит «тяжелый день», а встать надо спозаранку. Если все эти приемы не сработали, придется дожидаться, пока гости не разойдутся сами.
Ни в коем случае не принимайтесь за уборку стола или комнаты, пока в вашем доме остается хотя бы один гость.
Культурная программа
Праздник не должен сводиться только к поеданию приготовленных блюд. Приглашая гостей, обязательно продумайте, как вы будете их развлекать.
ПРИДУМАЙТЕ ВАШ СОБСТВЕННЫЙ СЕМЕЙНЫЙ ПРАЗДНИК. Поводом к нему может стать любая памятная вам дата или даже изменения в природе, например, появление первых цветов. Разработайте шуточную церемонию или приготовьте по этому случаю особое блюдо.
Решите, будет ли во время застолья играть фоновая музыка. Она не должна мешать разговору, отвлекать или притягивать внимание гостей. Поэтому лучше всего подойдут спокойные инструментальные композиции. Музыка должна играть не слишком громко.
Телевизор, радио или DVD можно включать только с общего согласия гостей.
Не стоит превращать праздник в «творческий вечер», посвященный демонстрации талантов ваших детей. Обсуждение внутрисемейных проблем тоже вряд ли уместно.
Занять гостей просмотром семейного альбома (домашнего видео, вашей коллекции марок) можно лишь в том случае, если вы почувствуете, что все искренне этого хотят.
Если вас просят сыграть на музыкальном инструменте, которым вы владеете, нельзя отказываться или заставлять долго себя упрашивать. Однако устраивать домашний концерт, играя все подряд, тоже не следует. Если, конечно, об этом не просят сами гости.
После угощения можно устроить танцы или попеть караоке.
Отличный способ развлечь гостей – провести юмористические конкурсы, игры, викторины. Лучше, чтобы развлекательная программа была не спонтанной, а тщательно подготовленной. Продумайте, какие конкурсы (игры, тесты) подойдут для вашей компании. Если у вас в гостях собираются люди разного возраста, все они должны иметь возможность участвовать в развлечениях на равных. Можно устроить один-два подвижных конкурса, в которых будет занята молодежь. Остальные развлечения должны быть ориентированы на всех гостей.
Шуточные и даже слегка фривольные конкурсы уместны в непринужденной дружеской компании, где собираются люди примерно одного возраста и социального положения.
Обязательно подумайте о том, чем занять тех гостей, которые по своему характеру не склонны участвовать в общем шумном веселье. Такой человек не должен в одиночестве скучать за столом. Предоставьте ему возможность посидеть в другой комнате за книгой или журналом, послушать музыку. Есть и другой выход: предложите ему выступить в роли болельщика или ведущего (подавать сигнал к началу и завершению игры, выкрикивать номера при игре в лото). Возможно, через некоторое время ваш гость и сам захочет поучаствовать в игре.
Конкурсы
Эта забава подходит для «разношерстной» компании, где собрались люди разных возрастов. Вам потребуется набор для игры в лото: карточки, бочонки и фишки, чтобы закрывать цифры на карточках. Игра состоит из трех туров. В каждом из них участникам раздается по карточке. Перед каждым туром объявляется приз, который получит победитель. Ведущий вытаскивает из мешка бочонки и выкрикивает номера. В первом туре выигрывает тот, кто закрыл один ряд цифр на карточке, во втором – тот, кто закрыл два ряда, а в третьем тот, у кого закрылась вся карточка. Между турами можно устраивать маленькие промежуточные конкурсы, «музыкальную» или «танцевальную» паузу.
Эту игру можно проводить в двух вариантах в зависимости от того, насколько хорошо ваши гости разбираются в музыке.
Легкий уровень: участники делятся на две команды и поочередно слушают 10 песен. Музыкальный отрывок должен звучать не дольше 15–20 секунд. Если одна команда не может угадать мелодию, право ответа передается соперникам. За каждый правильный ответ команда получает один балл. Выигрывает та команда, которая к концу игры наберет больше очков.
Не стоит затруднять задачу, выбирая малоизвестные мелодии, ведь цель игры – не проверка вашей музыкальной памяти, а развлечение.
Сложный уровень: участники делятся на две или более команд. Один из членов команды подходит к ведущему и получает карточку с названием песни. Эту мелодию он должен промычать, просвистеть, настучать и т.п. своим товарищам по команде. Если они не могут угадать мелодию, право ответа переходит к соперниками. За каждый правильный ответ дается один балл. Выигрывает команда, которая к концу игры набирает больше очков.
Каждый участник кладет в шляпу, кастрюлю или непрозрачный пакет фант – какой-либо мелкий предмет (авторучку, брелок, губную помаду). Один из игроков поворачивается спиной, а ведущий, не глядя, достает из шляпы по одному предмету, каждый раз спрашивая: «Что делать этому фанту?» Стоящий спиной игрок придумывает задания: спеть песню, попрыгать на одной ноге, прокукарекать. Характер заданий зависит от компании. После этого каждый «фант» выполняет полученное задание.
Участники делятся на две команды. От каждой из них к ведущему подходит по одному человеку. Он дает им по карточке, с написаным на них словом. Слова должны быть разными. Игрок должен, не прибегая к помощи слов, «объяснить» своей команде загаданное слово. Можно использовать только мимику и жесты. Если команда угадывает слово, она получает одно очко. Победит та команда, которая первой наберет десять очков. Сначала желательно загадывать простые слова (названия животных, явления природы, транспортные средства, профессии), а затем переходить к более сложным понятиям (верность, любовь, отдых, атом), названиям городов и стран.
Мужчины и женщины делятся на две команды. Каждая из них получает воздушные шарики разного цвета и формы, цветную бумагу, маркер, ножницы и скотч. Женская команда должна создать «статую» идеального мужчины, а мужская – идеальной женщины.
Если в компании неравное количество женщин и мужчин, можно произвольно разбиться на две команды и, используя тот же инвентарь, создать любую «скульптуру»: снеговика, «любимого» начальника, статую любви.
Вам потребуется шахматная доска и двадцать рюмок. Если нет настоящей шахматной доски, ее можно заранее нарисовать на листе ватмана. Десять рюмок наполняются красным вином, а еще десять – белым. Напитки можно выбирать по желанию: сделать более «крепкий» вариант с водкой и коньяком, либо наоборот, вариант для непьющих людей с томатным соком и минеральной водой. Правила такие же, как в обычных шашках, однако перед тем как убрать с доски отыгранную «фигуру» противника, надо выпить рюмку.
Для этой игры вам потребуется набор костяшек домино. Задача: построить башню из «доминошек». Две костяшки ставятся вертикально, одна верхняя – горизонтально и т.д. Участники устанавливают по очереди по одной костяшке. Тот, по чьей вине башня рухнет, должен уплатить заранее оговоренный «штраф»: прокукарекать, выпить бокал шампанского.
Этот конкурс проводят, сидя за столом. Вам потребуется крышка от спичечного коробка. Первый участник надевает ее себе на нос и без помощи рук передает своему соседу. Тот, также не помогая руками, принимает крышечку себе на нос и передает ее следующему участнику. Игра ведется по цепочке. Тот, кто уронит коробок, выбывает, а игра продолжается дальше по кругу, пока не останется один участник или пока не надоест.
На полу расстилается газета – «танцплощадка», на которую приглашается пара, желающая участвовать в этом развлечении. Партнеры должны танцевать под зажигательную музыку, не заступая за края газеты. Через 30 секунд музыку останавливают, газету сворачивают пополам и танец продолжается. Еще через 30 секунд газету снова сворачивают пополам и так далее. Обычно конкурс заканчивается тем, что партнер держит свою даму на руках, пытаясь отплясывать на одной ноге.
Этот конкурс подходит для очень раскрепощенной компании. Все участники встают на четвереньки и начинают ползать друг за другом по кругу, повторяя: «Какой я обалденный луноходик». Фразу надо произносить очень серьезно и задумчиво. Тот, кто рассмеется, выбывает из игры. Побеждает самый убежденный «луноходик».
Мужчины и женщины разбиваются на пары. Каждая женщина держит в руке свернутую в клубок ленту. Мужчина губами берет конец ленты и без помощи рук обматывает ею свою даму. Побеждает тот, кто быстрее справится с заданием или чей наряд получится «элегантнее». Для более раскрепощенной компании ленты можно заменить туалетной бумагой.
Мужчины и женщины разбиваются на пары. Каждой паре выдается равное количество «денег». Это могут быть настоящие купюры небольшого достоинства или просто фантики от конфет. Ведущий предлагает женщинам в течение минуты открыть как можно больше вкладов. Банками могут служить карманы, воротники, лацканы и другие укромные места на одежде партнера. По сигналу женщины прячут «купюры» в одежде своих напарников. Через минуту ведущий останавливает игру и предлагает дамам поменяться местами и в течение минуты отыскать все спрятанные деньги.
Этот конкурс проводят, сидя за столом. Гости по кругу передают друг другу стакан. Каждый наливает в него немного какого-либо напитка. Тот, у кого стакан переполнится, и напиток польется через край, должен сказать тост и выпить получившийся «коктейль».
На полу расстилают дорожку обоев либо узкий длинный коврик – «ручеек». Женщинам предлагают пройти по «ручейку», широко расставляя ноги, чтобы не промочить обувь. После того как все дамы «прогулялись» по ручейку, им предлагают по очереди повторить попытку, но уже с плотно завязанными глазами. В комнате остается одна участница, а другие дамы выходят из комнаты, чтобы не видеть, как их «подруга-соперница» выполняет задание. Участница с завязанными глазами проходит «ручеек», с разрешения ведущего снимает повязку и видит, что на дорожке обоев лицом вверх лежит мужчина. Разумеется, мужчина ложится на «ручеек» после того, как женщина выполнила задание, но еще не успела снять повязку с глаз. Дама, конечно, смущается. В комнату приглашают следующую участницу. Когда все повторяется, первая конкурсантка уже смеется вместе со всеми.
В этом конкурсе участвуют только мужчины. Им завязывают глаза и предлагают отжаться от пола максимально большое количество раз. После того, как участники выполнили несколько отжиманий, ведущий говорит, что пол недостаточно чистый, и чтобы мужчины не испачкались, предлагает постелить бумагу. Повязки с глаз участников при этом не снимают. На полу расстилают куски обоев или листы ватмана с нарисованными на них в полный рост силуэтами обнаженных женщины. Мужчины продолжают выполнять задание уже над этими силуэтами. Через некоторое время ведущий снимает повязки и просит участников продолжить отжимания. Болельщики ведут счет, ободряют участников, дают им подсказки.
Совет
Некоторые детские игры и забавы подойдут и для «взрослой» компании. Идеи можно почерпнуть из книг или сайтов, посвященных детским играм. Некоторые развлечения можно взять без изменения, а некоторые – адаптировать в соответствии с возрастом участников.