Подачу корма прекращают, когда он не достигает гортани на 1–2 см, после чего закрывают птице клюв и вытягивают шею вертикально вверх. Свободной рукой несколькими осторожными движениями передвигают корм вниз.
В первые четыре-пять дней птицу кормят не слишком плотно, чтобы предотвратить разрыв пищевода. Частота кормления – два раза, а начиная с пятого дня – 3 раза в день в одни и те же часы. Перед очередным кормлением необходимо проверить, освободился ли пищевод. В противном случае кормление можно пропустить.
При проявлении болезненности пищевода и припухлости шеи в откорме делают перерыв. Суточный расход корма в первую неделю откорма – 200–350 г, к концу откорма – 1 кг. На весь период откорма потребуется 14–16 кг кукурузы, и длится он до 28 дней.
Во время откорма уток содержат по 2–3 головы в деревянном ящике или по 20–25 голов в секции при плотности 10– 12 голов на 1 м2. Признаками окончания откорма служат: тяжелое дыхание, малоподвижность, впалые глаза, беловатый клюв, зеленоватая окраска помета.
Убой
Отобранных уток перед забоем держат в течение 6–12 часов без корма, не лишая при этом воды.
Лучшим способом убоя является перерезание вен через раскрытый клюв специальным ножом или ножницами. Тем же ножом через небную щель разрушают мозг, что облегчает в дальнейшем съем пера. После забоя тушке дают возможность обескровиться в подвешенном состоянии, после чего в течение 3–4 часов ее выдерживают до застывания жира.
Обработка тушек
Ощипка. Процесс ощипки тушки состоит из трех последовательных операций: удаления крупных хвостовых и маховых перьев, снятия пера со спины, боков, груди, гузки и шеи; окончательной ощипки перьев крыльев, тушки и удаления пеньков и мелкого пера.
Потрошение уток происходит так же, как и другой птицы.Хранение мяса. Время созревания мяса уток и способы хранения сходны с обработкой мяса гусей.
Профилактика заболеваний птиц
Заболевание птицы приводит к резкому снижению продуктивности, а во многих случаях к 100%-ной гибели.
Из инфекционных заболеваний чаще встречаются ньюкаслская болезнь, грипп, болезнь Марека, болезнь Гамборо, лейкоз, инфекционный ларинготрахеит, оспа, аспергиллез, респираторный микоплазмоз, туберкулез, пуллороз – тиф, сальмонеллез, пастереллез, эймериоз, гельминтозные заболевания, а также поражения наружными паразитами (клещи, клопы, пухопероеды и др.).
Из незаразных заболеваний возможны авитаминозы, отравления, каннибализм (расклев), гипертермия (перегрев), бронхопневмония, гастроэнтерит, атония зоба, диспепсия, клоацит (воспаление слизистой оболочки клоаки), воспаление яйцевода, желточный перитонит и др.
При заболевании у птицы повышается температура тела до 43–44 °С, отмечаются угнетение, сонливость; птица сидит с опущенными крыльями, нахохлившись, глаза закрыты.
Для борьбы с эктопаразитами применяют зольные ванны.
После дезинфекции и дезинсекции кормушки и поилки надо хорошо промыть раствором кальцинированной соды.
Дезсредства и инсектициды можно распылять при помощи садовых опрыскивателей, но при этом необходимо соблюдать меры предосторожности: работать в резиновых перчатках, сапогах, с марлевой повязкой на лице, в очках, фартуке и т. п. После обработки в помещении надо закрыть окна, двери, лазы на 2–3 часа, а затем хорошо проветрить. В последующем такие обработки птичника надо проводить ежегодно.
Помет и подстилку надо складывать в бурты или ямы для биотермического обеззараживания. Если в помете мало подстилки, то к нему надо добавить солому в соотношении 4:1 и увлажнить водой. Сверху помет укрывают слоем земли, полиэтиленовой пленкой и оставляют на 2–3 месяца. В течение этого времени произойдет самосогревание помета, и болезнетворные микробы погибнут.
Если птица содержится на глубокой подстилке, то перед тем, как настелить слой соломы или опилок, пол нужно засыпать гашеной известью из расчета 0,5 кг на 1 м2 пола.
Чтобы избежать перезаражения птицы, молодняк надо выращивать изолированно от взрослого стада.
При гельминтозах (аскаридоз, гетеракидез и др.) можно применять пиперазин с фенотиазином из расчета 0,25 г пиперазина и 0,5 г фенотиазина на 1 кг живой массы птицы. Пиперазин растворяют в теплой воде и тщательно перемешивают с кормом, фенотиазин смешивают с кормом в сухом виде. Дачу препаратов необходимо повторять каждые 60–70 дней до полного оздоровления стада от гельминтов.
Давать лекарство лучше во второй половине дня, ближе к вечеру. Птица, получившая препараты, будет ночевать на насесте, а помет, содержащий заразное начало, окажется на полу. Утром его надо убрать и сложить для биотермического обеззараживания.
Кроме пиперазина можно давать и другие антигельминтики: нилверм (тетрамиэол), фенбендазол (панакур, фенкур), фебантел (рептал) и др. Применять названные препараты надо строго по инструкции, а еще лучше – посоветоваться с ветеринарным специалистом.
Переносчиками возбудителей инфекционных болезней могут быть мыши и крысы, поэтому необходимо принять все меры по уничтожению этих грызунов.
Против большинства инфекционных заболеваний имеются хорошие вакцины (болезнь Марека, Гамборо, ньюкаслская болезнь, оспа, инфекционный ларинготрахеит, гепатит утят и др.). В зависимости от эпизоотической ситуации, вакцинацию (прививки) против этих болезней должны делать ветеринарные специалисты.
Основой профилактики незаразных болезней также является строгое соблюдение условий содержания и кормления.
В первые часы жизни необходимо контролировать температурно-влажностный режим, освещение и другие параметры микроклимата. Ни в коем случае нельзя давать испорченный корм: заплесневевший, почерневший, с затхлым запахом и т. д. Избыточное содержание соли в рационе также может привести к заболеванию и даже смерти птицы. Соли в рационе не должно быть больше 0,2–0,5%.
При нарушении норм и условий кормления возникают воспаление кишечника, брюшины, перерождение печени, нефриты, авитаминозы и др. В случае появления поноса надо немедленно заменить корма, ввести в рацион свежий творог, кефир или простоквашу. Несвежую воду срочно заменить. В воду добавить до появления светло-розового цвета марганцовокислый калий. Для профилактики кишечных расстройств воду с марганцовкой птице надо давать еженедельно. Кроме того, в воду можно добавлять несколько капель йода. Воду с марганцовкой дают птице утром, заливая ее в поилки. Примерно через полчаса раствор марганцовки надо вылить, а в поилки налить чистую воду.
Для профилактики авитаминозов надо позаботиться о витаминных кормах или же давать специальные препараты, содержащие витамины, и в первую очередь витамины А, D3, Е, группы В.
Гуси
Общие сведения
Внешний вид
Из всех существующих ныне домашних птиц гуси были одомашнены первыми.
Стати гуся представлены на рисунке.
Голова у гусей по форме бывает различной. Сильно сдавленная голова с боков, с удлиненным клювом нежелательна.
Клюв может быть прямой, выгнутый и вогнутый. У гусей некоторых пород (китайские, холмогорские) над клювом имеется шишка.
Шея у гусей бывает различной длины. Сравнительно короткая шея характеризует хороший откормочный тип гусей. Сильно удлиненная шея (в пределах одной породы) бывает у гусей с узким туловищем слабого телосложения.
Удлиненное и компактное туловище присуще наиболее тяжеловесным гусям. Грудь округлая, хорошо развитая, достаточно широкая. Спина широкая при достаточной длине. Крылья плотно прилегают к бокам.
У основания живота гусей некоторых пород образуется одна или две кожные складки различного размера, иногда свисающие до земли (холмогорские, тулузские гуси).
Длина ног не одинакова у гусей различных пород. Окраска ног бывает различной.
Линька. Взрослые особи гусей обновляют свое оперение дважды в год. Первый раз – в начале лета, после окончания периода яйцекладки, второй – осенью. В первую летнюю линьку гуси меняют все оперение, во вторую, осеннюю – только среднее, мелкое и рулевое перо. Стати гуся: 1 – голова; 2 – клюв; 3 – «початок»; 4 – ноздря; 5 – щеки; 6 – глаз; 7 – ухо; 8 – горло; 9 – «кошелек» – складки кожи; 10 – шея; 11 – воротник; 12 – плечо; 13 – фронт крыла; 14, 16 и 17 – кроющие перья крыла; 15 – вторичные маховые перья; 18 – первичные маховые перья; 19 – спина; 20 – поясница; 21 – гузка; 22 – верхние кроющие перья хвоста; 23 – нижние кроющие перья хвоста; 24 – хвостовые перья; 25 – грудь; 26 – грудная кость; 27 – корпус; 28 – живот; 29 – кочень; 30 – оперение голени; 31 – плюсна; 32 – лапа; 33 – пальцы; 34 – когти; 35 – перепонка между пальцами
Питание. Гусь – птица пастбищная, травоядная. Гуси охотно потребляют большое количество свежей травы и расстояние в 2–3 км преодолевают без особого труда. При выращивании гусей пастбище служит самым дешевым источником корма.
Особенности размножения. У гусей четко выражено стремление к созданию устойчивых семейных пар, поэтому распределение гусаков производят до начала племенного сезона (на одного самца – 3–4 гусыни). Яйценоскость гусей – от 10 до 50 яиц в год. В основном гуси способны спариваться с 6-месячного возраста, но отдельные особи – только с 9-месячного.
Яйца и их насиживание. Вес гусиного яйца составляет от 150 до 190 г (в среднем – 170 г). Продолжительность насиживания гусиных яиц – 28–30 дней.
Развитие птенцов. Гусята обладают высокой интенсивностью роста, причем особенно быстро растут в первый месяц жизни. Если в суточном возрасте живая масса гусят составляет 100– 120 г, то в 30-дневном – более 2 кг. За 60–70 дней выращивания гусята при хорошем кормлении и содержании увеличивают свою первоначальную живую массу в 35–40 раз, достигая 4–4,5 кг.
Возрастные особенности птицы. Продолжительность использования гусей в стаде зависит от породы и количества сносимых яиц. Породы с низкой яйценоскостью и с сохраненным инстинктом насиживания яиц бывают плодовитыми 5–6 лет. Гуси с высокой яйценоскостью и тяжелые породы плодовиты 3–4 года.