Фермер не должен вмешиваться в естественный процесс и помогать вылупиться страусенку, особенно если тот еще не начал дышать легкими и полностью накрыт плодной оболочкой. Если пупочные сосуды у птенца не закрылись и полны крови – время вылупления еще не пришло. Помощь со стороны человека понадобится лишь в том случае, когда страусенок занимает в яйце неправильное положение и сам не в состоянии выбраться. Нужно лишь удлинить линию разлома скорлупы. Только что вылупившихся страусят специалисты рекомендуют помещать в брудер (клетка с поддоном, снабженная металлическими решетками и обогревательными лампами) на два-три часа, чтобы птенцы обсохли. Брудер может находиться в том же помещении, что и инкубатор.
Каждого выведенного страусенка взвешивают для контроля за его последующим развитием. Необходимо также продезинфицировать пуповину и затем в течение первых дней повторять эту операцию по нескольку раз в день.
Только что вылупившийся страусенок весит в зависимости от размера яйца от 500 до 900 г. Если учесть, что в середине срока инкубации эмбрион весит 10 г, можно представить, насколько высока интенсивность роста птенца в оставшиеся дни.
Оптимальная оплодотворенность яиц африканского страуса составляет 80%. Средний показатель обычно находится между 65 и 75%, хотя, по разным сведениям, может колебаться от 50 до 95%.Выращивание молодняка
Процесс выращивания страусят сложен из-за большой чувствительности птицы к условиям внешней среды – уровню освещения, температуры и воздухообмена в помещении. После 6 месяцев птица уже достаточно крепка, чтобы не нуждаться в особой заботе.
Сохранность молодняка за 12 месяцев составляет 70–80%. Даже при небольших нарушениях технологии в первую неделю жизни смертность молодняка может достигать 50%.
Страусоводы считают, что молодняк, выращенный в летнее время, в среднем более устойчив, чем «зимний». Однако при заботливом уходе и в холодный период года результаты выращивания могут быть вполне благоприятными.
Только что вылупившиеся птенцы имеют высоту в спине около 20 см. Растут они со скоростью 1 см в сутки, пока не достигнут 150–180 см. Нормой для страусят является потеря около 10% от начальной массы тела в течение первых 4–7 дней жизни. После этого они начинают быстро набирать вес.
Вылупившихся страусят рекомендуется не кормить и не поить в течение 6–8 суток, чтобы организм усвоил остаточный желток и лишнюю влагу из мышц. Птенцы переносят это очень легко. На протяжении этого периода (первая неделя) птенцов нужно содержать в помещении с обогревательными лампами, предохраняя от сквозняков.
В природе страусята сначала клюют навоз своих родителей, в результате чего получают микроорганизмы, которые помогают перевариванию в кишечнике растительной клетчатки и способствуют развитию иммунной системы растущего птичьего организма.
Давать или не давать навоз родителей птенцам – решение зависит от фермера, но при таком начальном этапе есть возможность заражения глистами от взрослых страусов.
Начинают кормить страусят измельченной люцерной, содержащей много белка.
Стимулирование кормления, особенно при появлении неизвестной ранее пищи, производится с помощью более старших птенцов, которые самостоятельно поедают корм. Птенцы, подражая старшим, приучаются к корму. Гранулированный корм сначала можно высыпать на пол, а когда птенцы приучатся к поеданию с пола, корм насыпают в кормушки. Это наиболее простой способ приучения птенцов к кормам.
Можно также для приучения к поеданию корма использовать сваренные вкрутую яйца. Измельченное яйцо высыпают на пол и время от времени (8–10 раз на день) стучат карандашом или пальцем около корма. Благодаря этому приему большинство страусят начинают есть на третий-четвертый день.
Нельзя содержать птенцов на песчаном покрытии, ибо часто страусята принимают песок за корм и это приводит к тому, что крупные песчинки скапливаются в желудке, затрудняя переваривание.
Страусят, достигших трехмесячного возраста, можно содержать в загонах с навесами над кормушками и обогревателями. Их включают при дождливой погоде, чтобы обсушить молодняк. Страусят, выращиваемых без взрослых птиц, весь теплый период года можно пасти на лугах и полях, засеянных многолетними травами. В таком случае страусята быстро привыкают к обслуживающему персоналу и дружно следуют за ним. Из трав они предпочитают клевер и люцерну. Зимой их кормят, как и взрослых птиц, сеном из травяных смесей.
При выращивании страусят на ферме до половозрелого состояния имеется возможность проведения селекции на улучшение по морфологическим признакам (наиболее важно для самцов), что дает большие преимущества.
Молодняк, переведенный на откорм, помещают в загон, огражденный металлической сеткой. Площадь рассчитывают по следующим показателям: 3 м2 открытого пространства и 1м2 крытого помещения на одного страусенка. В этих загонах страусята находятся 8–10 недель в ожидании перемещения в откормочные загоны, где они пребывают до возраста примерно 40 недель. Весной и осенью молодняк можно переводить на откормочный рацион в 6–7-недельном возрасте, в то время как летом в 5–6-недельном.
По опыту фермеров-страусоводов убой молодняка целесообразно проводить в 10-месячном возрасте. Живая масса страуса, выращиваемого на убой в возрасте 8–9 месяцев в летний сезон и 11–12 месяцев в зимний, должна составлять от 110 до 120 кг.
Продукция страусоводства
Страусиное мясо красного цвета, по вкусу очень близко к телятине и говядине. В нем высокое содержание протеина и низкое – жира. Если раньше диетологи всего мира самым постным (а следовательно, наиболее здоровым) мясным продуктом считали индюшатину, то сейчас это место принадлежит страусиному мясу, так как оно содержит холестерина меньше, чем индюшатина. Количественно процент содержания холестерина в мясе страуса равен этому же показателю в мясе форели.
Выход чистого мяса от одного страуса составляет 30–40 кг, основная часть при этом – мощные мышцы ног. По сравнению с производством свинины, от одной страусихи можно получить 4 т мяса в живой массе за сезон, от одной свиноматки – 1,5– 2,5 т мяса. Причем для откорма свиней требуются в основном дорогостоящие корма, а у страусов прирост массы происходит за счет дешевых зеленых кормов и сена.
Шкура страуса является сырьем для выделки роскошной лакированной кожи, по качеству приравниваемой к коже крокодила и змеи. Наивысшего качества кожа достигает у птицы в возрасте 10– 14 месяцев, когда она уже хорошо развита, но еще не потрепана и не имеет механических повреждений. От одного страуса получают кожу площадью 1,3 м2.
Перья помимо декоративного назначения играют и практическую роль: их применяют для очистки отдельных деталей механизмов и оборудования. Коммерческая ценность перьев разделяется по следующим показателям: длина пера, густота оперения, ширина бородки и угол ее положения по отношению к стволу пера, прочность или самоподдержка пуха, качество и глянец, шелковистость, внешний блеск, гибкость и, наконец, его форма, которая должна быть симметричной, с закругленным кончиком и прямоугольным нижним краем. Длина качественных перьев достигает 70 см, ширина – 30 см.
Яйца страусов . Доля скорлупы в яйце страуса превышает 14% (у других видов птиц – 10–11%). Вследствие этого удельная масса белка меньше (53%), а желтка – больше (32%) по сравнению с яйцами сельскохозяйственной птицы.
Примерный химический состав яиц страусов показывает, что по содержанию основных питательных веществ яйца страусов мало отличаются от яиц некоторых видов домашней птицы. По составу аминокислот в страусиных яйцах есть небольшие отличия от яиц другой домашней птицы – в них больше лизина и треонина, но меньше аланина.
Неоплодотворенные яйца (20–25% от общего количества получаемых яиц), а также другой брак, непригодный для инкубации, используют для пищевых целей (вареные или в виде яичницы). Для варки их целиком требуется около 75 минут. Одного яйца достаточно, чтобы накормить 10–12 человек.Другая продукция . На страусах проводят исследования в медицинских и лекарственных целях. Масло из жира страусов обладает уникальными медицинскими и терапевтическими свойствами и используется в косметических целях, в частности в средствах, снижающих признаки старения кожи. Сухожилия страусов используются для замены человеческих сухожилий. Последние исследования в офтальмологии показали возможность использования страусиных глаз для трансплантации роговой оболочки. К тому же из страусиного мозга получают субстанцию, которая изучается для лечения болезни Альцгеймера и других заболеваний слабоумия. В медицинских центрах проводятся также исследования по использованию крови страусов в лечении рака и СПИДа.
Болезни страусов
Взрослые страусы устойчивы к инфекционным заболеваниям, исключая птичью оспу и энцефалит. Однако они предрасположены к расстройствам пищеварения и респираторным болезням. Гранулированные корма иногда могут нарушить пищеварение, в то же время тонко размолотые могут воздействовать на органы дыхания.
Профилактика заболеваний страусов включает в себя всевозможную вакцинацию, постоянное внимание к санитарно-гигиеническим правилам, своевременное проведение дезинфекций.
Респираторные заболевания
Птичий грипп . Это вирусное заболевание приводит к выделениям из глаз и воспалению воздушных мешков (аэросаккулиту). Его особенностью является зависимость от возраста пораженной птицы и наличия прочих осложняющих факторов, к которым относятся другие инфекции и перенаселенность участка.
Симптомами этого заболевания служат плохой аппетит и зеленая моча.
Вспышки птичьего гриппа могут быть вызваны подтипом вируса человеческого гриппа группы А. Эта болезнь точно определяется только лабораторным тестом, так как похожие симптомы могут давать и другие инфекции.
Против этого заболевания помогает специальная вакцина, которую можно приобрести в местных службах санэпиднадзора.