Песчаные и каменистые почвы, как более сухие, являются теплыми (влажные приморские пески нужно отнести, наоборот, к холодным почвам), глинистые же почвы, как более влажные, считаются холодными. Близкая грунтовая вода ухудшает тепловые свойства почв.
Водный режим грунтов зависит от поступления воды (осадки, грунтовые воды и конденсация паров), просачивания ее в глубокие горизонты (водопроницаемость), задержания ее в окружающей корни среде (влагоемкость) и передвижения по капиллярам, а также расхода через испарение листовой массой и поверхностью почвы. В балансе прихода и расхода влаги в почве создается динамика условий влажности в среде, окружающей корневую систему.
Существенную роль в водном режиме грунтов играют осадки, которые в количестве более 300 мм уже обеспечивают возможность получения значительных урожаев. Наиболее благоприятен для культуры винограда водный режим в местностях, имеющих, примерно, 600–800 мм осадков.
Пресные грунтовые воды могут в значительной степени обеспечивать благоприятный водный режим, способствуя получению больших урожаев хорошего качества.
Очень близкое стояние грунтовой воды, ближе 50 и 70 см от поверхности, обусловливая заболачивание, неблагоприятно отражается на росте и плодоношении. Также щелочность и большое содержание солей в ней не дают возможности культивировать виноград.
В некоторых случаях в сухих, жарких местах с очень малым количеством осадков неглубоко залегающие грунтовые воды позволяют культивировать виноград без орошения и получать большие урожаи при специальных приемах культуры. Влагоемкость почвы в большой степени определяет рост и урожай виноградных лоз.
При малой влагоемкости (каменистые, песчаные почвы) даже большое количество осадков не задерживается в почве и переходит в очень глубокие слои, вне сферы действия корневой системы. Если при этом и количество осадков небольшое и грунтовая вода залегает глубоко, то культура винограда малоудачна.
Подъем воды по капиллярам происходит особенно значительно на таких грунтах, где недалеко имеются несоленые грунтовые воды. В этих случаях предохранение от испарения воды путем многократной летней поверхностной обработки почвы и мульчирование ее дают обычно очень большой эффект.
Потеря воды от испарения происходит в более значительной степени через листовую поверхность (при транспирации), чем через поверхность земли.
Воздушный режим и химические свойства почвы
Воздушный режим грунтов имеет большое значение для глубоко укореняющейся виноградной лозы.
Питающие корни, развивая большую и мощную абсорбирующую поверхность, нуждаются для своей деятельности в значительном количестве кислорода, и часто горизонт максимального развития этой зоны главным образом зависит от воздушного режима грунтов.
Помимо механического состава и структуры почвы воздушный режим определяется в основном обработкой почвы. При недостатке аэрации в почве начинает развиваться анаэробный процесс. Под влиянием этого процесса нижний горизонт начинает приобретать неблагоприятные для питания растения свойства. В нем питательных веществ становится меньше и могут накопляться вредные вещества, так как многие восстановленные вещества отличаются ядовитыми для растений свойствами. Корни виноградной лозы очень сильно подвергаются влиянию этих восстановительных веществ.
Глубокой обработкой почвы, созданием лучшей структуры почвогрунтов, рациональным применением летней обработки почвы, уничтожением корки на поверхности ее, внесением органических удобрений и пр. достигается лучший воздушный режим почвогрунтов.
Химические свойства, в основном, определяются минеральными веществами почв.
Чаще всего в почвогрунтах наблюдается недостаток азота и фосфора и большое количество калия в виде недоступной для корней формы (обломки трудно выветривающихся ракушек и минералов: слюд, полевых шпатов и др.).
При малоплодородных примитивных каменистых и щебневатых почвогрунтах процесс выветривания скелетной части их на винограднике, усиливающийся под влиянием обработки, обогащает почвы минеральными питательными веществами в удобоусвояемой форме.
Наиболее бедны минеральными питательными веществами песчаные почвы и наиболее богаты черноземы, особенно глинистые, однако и последние дают эффект от удобрения, главным образом от фосфорного.
Внесением в сферу наибольшего распространения корневой системы разных удобрений, как органических, так и минеральных, а также и соответствующей обработкой достигается создание наилучших условий в отношении химического состава почв.
Календарь основных работ на винограднике
Практически все работы на винограднике тесно связаны и определяются фазой развития виноградного растения. В зависимости от погодных условий конкретного года одна и та же фаза развития может наступать в различные календарные сроки. Учитывайте это.
Планирование работ по месяцам
Январь
• Заготовьте органические удобрения (перегной, компост, древесную золу) и приобретите минеральные («Кемира», «Мастер», «Новоферт», «Плантафол» и др.). Также в будущем сезоне вам понадобятся средства защиты от болезней и вредителей (фунгициды, акарициды и инсектициды).
• Проверяйте время от времени состояние посадочного материала. При подсыхании корневую систему саженцев увлажните. Если же, наоборот, они чересчур влажные, нужно их приоткрыть для проветривания
• Если стоит теплая и солнечная погода, можно обрезать неукрывные сорта винограда.
• В течение этих месяцев можно проверять состояние укрытия виноградных кустов.
• Если выпал снег, можно накидать его на кусты.
• Осмотрите шпалеры. Если они неисправны, отремонтируйте их. Также нужно очистить проволоку от остатков виноградной лозы.
• Осмотрите на предмет исправности инструмент для работ на винограднике. При необходимости приобретите новый или недостающий.
Февраль
• Продолжайте незаконченные работы по подготовке к новому сезону в винограднике, учитывая все уроки предыдущего года.
• В комнатных условиях уже можно начинать выращивать зеленые саженцы (из черенков).
• Время от времени проверяйте состояние посадочного материала в хранилищах. Корневая система саженцев не должна быть пересушенной и переувлажненной.
• Еще можно обрезать неукрывные сорта.
• Приобретите удобрения, которые понадобятся вам для посадки винограда весной: суперфосфат и калийные удобрения.
• Приобретите заранее в достаточном количестве средства защиты от вредителей и болезней. Их лучше покупать в фирменных магазинах, чтобы вы были уверены в их качестве. От милдью, оидиума и антракноза: «Квадрис», «Кабриотоп», «Хорус», «Строби», «Флинт». От оидиума: «Топаз», «Тилт 250», «Вектра». От клеща: «Неорон», «Омайт», «Тиовит Джет». От трипса: «Нурел Д», «Фастак». Для искореняющих опрыскиваний от всех болезней и вредителей: «Днок», «Нитрафен».Март
• Желательно закончить до начала марта или же в первую неделю обрезку неукрывных сортов винограда, во избежание весеннего плача лозы.
• Осмотрите шпалеры на предмет исправности и освободите их от подвязок и остатков лозы, если это не было сделано ранее.
• Приобретите саженцы желаемых сортов заранее, чтобы не искать их в апреле–мае, когда уже необходимо проводить посадку.
• Проверьте наличие необходимых минеральных и органических удобрений, как для посадки, так и для подкормок винограда в течение всего года.
• Также необходимо заранее приобрести на весь сезон недостающие средства защиты от вредителей и болезней, пока еще есть время и работы в саду немного.
• Определитесь с местом, куда вы будете высаживать виноград. Это должен быть хорошо освещенный участок.
• Подготовьте опоры и проволоку для установки шпалеры. Она понадобится вам для подвязывания винограда.Апрель
• Раскройте кусты в начале месяца, как только просохнет почва и если на ближайшую неделю не ожидаются холода до –10 °С. Это относится к укрытиям землей на черноземах и суглинках. Укрытие торфом, опилками или хвоей снимают до набухания глазков.
• В начале апреля в канавки, из которых бралась земля для укрытия кустов, внесите органику и минеральные удобрения и присыпьте землей.
• Можно сделать жидкую подкормку, совмещая ее с влагозарядным поливом.
• Пучки лоз, не развязывая, прикрепите вертикально или наклонно к шпалере. Очистите их от земли и растительных остатков щеткой, если планируется искореняющее опрыскивание от болезней и вредителей (при сильном поражении кустов).
• Проведите искореняющее опрыскивание кустов от болезней и вредителей, если они были сильно поражены в прошлом году. Используйте «Нитрафен» из расчета 200–300 г пасты на 10 л воды или «Днок». Обработку проводят при температуре около 4–5 °С.
• Кусты после раскрытия могут быть покрыты белым налетом плесени. Через пару часов, обветрившись, налет исчезнет.
• Во второй половине месяца, когда снижается вероятность заморозков и обязательно до набухания почек, сделайте сухую подвязку. Рукава подвяжите наклонно, а все плодовые стрелки – горизонтально к первой проволоке шпалеры, при этом концы нужно немного изогнуть вниз дугой. У правильно сформированного куста плодовые стрелки равномерно заполняют первую проволоку, не пересекаясь и не накладываясь одна на другую.
• В середине апреля можно начинать высаживать одревесневшие саженцы винограда.Май
• В первых числах приступите к зеленым операциям. Первую обломку лишних побегов проводят после распускания почек. Удалите ненужные набухшие почки на многолетних частях куста. Также удалите двойники и тройники на плодовых стрелках, оставляя наиболее развитые.
• Следующую обломку побегов выполняйте, когда они достигнут длины 10–15 см.
• Проведите третью обломку, когда побеги достигнут длины 35–40 см. Таким образом, окончательно устанавливают нагрузку кустов побегами и соцветиями.
• Удалите на рукавах зеленые побеги, а также лишние порослевые на подземной части куста.