• Как правило, свиньям дают кормовые смеси, куда входят грубые, сочные, концентрированные корма и корма животного происхождения. В летний период смеси могут быть из зеленых и концентрированных кормов. Отдельные виды кормов смешивают непосредственно перед скармливанием. Готовят влажные и жидкие смеси. Первые более предпочтительны, так как кормление свиней жидкими кормами приводит к снижению их продуктивности: вследствие переполнения органов пищеварения жидкостью организмом выделяется меньше пищеварительных соков, которые, разбавляясь водой, снижают переваривающую способность.
После кормления необходимо почистить кормушку, во избежание закисания и заплесневения остатков корма.
Болезни свиней
При выращивании поросят особое внимание следует уделять их защите от заболеваний. Различают заразные и незаразные болезни свиней. Опасны и те, и другие. Однако заразные имеют инфекционное происхождение и легко передаются здоровым животным. Основные пути их распространения – контакт между скотом через корма, инвентарь и т.д.
Поэтому важным моментом в борьбе с болезнями является их профилактика и своевременное обнаружение. Поскольку основная роль в ликвидации очага инфекционных заболеваний отводится ветеринарной медицине, следует рассмотреть общие признаки патологических изменений, пути устранения которых должен определить ветеринарный работник.
• Опытные свиноводы постоянно следят за животными, наблюдают, как они подходят к кормушке, едят корм, как быстро от нее отходят. Кроме того, следует обращать внимание на общее поведение животного, состояние его тела, кожного покрова.
При уборке станка необходимо систематически отслеживать кал, его консистенцию, наличие в нем глистов. Если замечены какие-либо изменения, быстро исследуется полость рта на наличие повреждений слизистой, язв; кожный покров (нет ли покраснений, припухлости, нарывов и т. д.). При любых нарушениях сразу измеряется температура тела поросенка.
Температуру измеряют термометром, который вставляется на 5–10 минут в прямую кишку животного. Нормальная температура у поросят до 40 °C, у подсвинков около 39,5 °C. О ее повышении свидетельствует горячее сухое носовое зеркало (пятачок). Если установлена высокая температура (41 °C и выше), необходимо пригласить ветеринара.
Рожа
Инфекционное заболевание, которому наиболее подвержены свиньи в возрасте от 3 до 12 месяцев. Заболевание происходит преимущественно в жаркое время года. При острой форме болезни у свиньи быстро поднимается температура до 41–42 °С, состояние ее угнетенное, она дрожит, зарывается в подстилку.
Аппетит отсутствует, появляется сильная жажда, развивается понос. На коже живота появляются багрово-красные пятна четырехугольной и овальной формы. При надавливании пальцем пятно исчезает, после отнятия – появляется вновь. Если животному своевременно не оказать помощь, оно погибает через два–четыре дня.
При хронической форме рожи пораженные участки кожи омертвевают на всю толщину и остаются на теле в виде панциря. Хроническая форма может также выражаться в воспалении суставов и поражении сердечных клапанов.
Заболевшую свинью необходимо немедленно изолировать от здоровых животных. Правильный курс лечения может провести только ветеринарный врач. Вынужденный забой свиньи производится только при очень тяжелом течении болезни, когда применяемые лечебные средства не дали улучшения. Мясо прирезанной свиньи можно использовать в пищу только в хорошо проваренном виде.Чума
Острое инфекционное заболевание; характерное отличие от рожи – появление пятен на подошвах. Чума поражает свиней всех возрастов, возникает в любое время года. Острая форма чумы начинается высокой температурой, ознобом (больная свинья зарывается в подстилку). Аппетит пропадает, появляются рвота, понос, перемежающийся с запором, походка становится шаткой. На коже живота, шее, ушах, внутренней поверхности бедер появляются красно-фиолетовые пятна. У поросят часто бывают судороги, они продолжаются 10–15 минут, затем проходят. Иногда происходит омертвение кожи на ушах, хвосте, ногах. Болезнь продолжается пять-семь дней и часто заканчивается смертью.
При появлении первых признаков заболевания нужно немедленно сообщить об этом ветеринарному врачу, так как лечение дает положительные результаты только в начальной стадии заболевания. Тяжелобольных свиней забивают, мясо можно использовать в пищу только после тщательной проварки.Дизентерия
Чаще заболевают поросята отъемного возраста, реже – взрослые свиньи. Болезнь начинается повышением температуры до 41–42 °С, непрекращающимися поносами с потугами. Испражнения серого, реже – землистого или черного цвета, с примесью крови.
У большинства больных животных аппетит сохраняется, но они быстро худеют и ослабевают. У молодняка болезнь продолжается два-пять дней, выздоровление наблюдается редко. Взрослые свиньи болеют около двух недель и в большинстве случаев выздоравливают. Поносы у свиней могут быть различного происхождения, поэтому при их появлении следует сразу же обратиться к ветеринарному врачу, который поставит правильный диагноз.Ящур
Поражаются свиньи и крупный рогатый скот, а через них – молоко и люди.
Характерным признаком заболевания является появление язвочек в ротовой полости, на пятачке, в межкопытной щели. На язвочках образуются пузырьки, которые впоследствии лопаются, и из них вытекает жидкость, являющаяся источником заражения других животных. Для профилактики ящура используются специфические прививки и лечебная сыворотка.
Кроме того, из заразных заболеваний наиболее частыми являются ринит , болезнь Ауески и другие.
Из незаразных болезней в практике свиноводства чаще встречаются всевозможные отравления.Отравление
Поваренная соль, являясь необходимой добавкой в корм при выращивании поросят, в повышенных дозах вызывает отравление животных. Случается оно, как правило, во время кормления. Соль используют в соотношении: 1 г соли на 1 кг живой массы животного. При повышении дозы животные быстро погибают. Во избежание таких отравлений применение поваренной соли строго контролируется.
Отравление наступает и в результате использования кормов, пораженных плесневыми грибами. Оно сопровождается желудочно-кишечными расстройствами, появлением кровяных поносов, колик. При наличии признаков расстройства желудка недоброкачественные корма сразу исключают из рациона и заменяют доброкачественными.Поедание свиноматками поросят Редко, но встречаются случаи, когда свиноматки едят поросят. Это результат нарушения обмена веществ в организме свиней, недостатка в рационе минеральных солей, белков, витаминов, содержания животных в антисанитарных условиях. Чтобы не допускать каннибализма, подсосных свиноматок следует обеспечить полноценным разнообразным питанием, содержать их в надлежащих санитарных условиях.
Бронхопневмония (воспаление легких)
Главная причина заболевания – содержание животных в холодных сырых помещениях, на сквозняках, без локального обогрева под лампами в холодное время года.
Для предупреждения заболеваний помещение и место, где находятся животные, следует содержать в сухом и чистом состоянии, систематически выводить поросят на активную прогулку, особенно в теплые солнечные дни.Забой свиньи
Перед забоем свинью прекращают кормить за 12 часов, воды дают все время вволю. Забивать свинью так же, как овцу и козу, лучше в подвешенном состоянии, без предварительного оглушения. Животное подвешивают за заднюю ногу на такую высоту, чтобы голова находилась на уровне коленей человека. Острым узким ножом свинье наносят удар в шею, на границе головы и туловища, и сразу же перерезают кровеносные сосуды в месте их выхода из грудной полости в шею. Сердце повреждать не надо: туша с целым сердцем лучше и быстрее обескровливается. Вынимая нож, расширяют рану и быстро подставляют посуду для сбора крови.
Если подвесить свинью не представляется возможным, ее забивают в лежачем положении, со связанными ногами, тем же способом, что и при подвешивании. В этом случае после обескровливания тушу надо обязательно обмыть теплой водой.
Обескровливание свиной туши продолжается 5–6 минут. Если планируется приготовление окороков, то обескровливание должно быть наиболее полным: окорока готовят с небольшим количеством соли, и при неполном обескровливании их нельзя будет долго хранить.
Со свиней мясо-сальной и сальной кондиции шкуру нужно снимать обязательно. Со свиней мясной кондиции шкуру можно не снимать, щетину опалить или ошпарить горячей водой. Опаливать щетину лучше паяльной лампой. Готовую тушу обмывают, а подгоревшие места соскабливают.
Шкуру со свиной туши снимают при помощи ножа. Тушу укладывают на спину и разрезают шкуру сначала вокруг головы сзади ушей, затем по нижней стороне шеи через отверстие, сделанное при обескровливании, по грудной кости и по одной из линий сосков (левых или правых) до заднепроходного отверстия. Обрезают шкуру вокруг заднепроходного отверстия, а у маток – еще и вокруг наружных половых органов. С передних и задних ног шкуру снимают так же, как у козы и овцы.
После снятия шкуры с задних ног снимают ее с живота, груди, лопаток. Шкуру при этом одной рукой натягивают на себя и вверх, другой при помощи ножа осторожно отделяют от сала так, чтобы не делать прорезей. Поворачивая тушу то на один, то на другой бок, снимают шкуру с боков и спины. Чтобы при дальнейшей обработке туша не сползала на пол, по хребту оставляют полосу шкуры (1–2 см). С задних и передних окороков шкуру снимают без ножа, отделяя ее кулаком с оттопыренным большим пальцем.
После снятия шкуры шею надрезают так, чтобы голова не отделилась от туловища, и, вскрывая тушу по средней линии, вынимают внутренние органы, не трогая почки. Сало и кишечный жир отделяют осторожно, чтобы не испачкать их кровью или содержимым кишок. Загрязненное сало сразу обмывают. Если этого не сделать, вкус его ухудшается. Тушу и ливер необходимо показать ветеринарному врачу. Это нужно делать во всех случаях, на какие бы цели мясо не предназначалось. После осмотра тушу рубят на две половины, обмывают загрязненные части и помещают в холодное место, где она в течение двух суток созревает.