2. Зеленые овощи
Брокколи, шпинат, капуста и другие зеленые овощи содержат витамин К, который укрепляет кости.
3. Рыба
Лосось, сардины, тунец – источники омега-3 жирных кислот, которые имеют противовоспалительные свойства и улучшают работу опорно-двигательного аппарата.
4. Орехи и семена
Миндаль, грецкий орех, льняное семя, чиа – богаты омега-3 жирными кислотами и другими питательными веществами, которые способствуют здоровью суставов и костей.
5. Цитрусовые
Апельсины, грейпфруты, лимоны, мандарины, а также не вписывающийся сюда сладкий перец содержат витамин С, который помогает в процессе синтеза коллагена, необходимого для здоровья всего опорно-двигательного аппарата.
6. Бананы
Богаты калием, который способствует укреплению костей и поддержанию здоровья суставов.
7. Семена подсолнечника
Содержат магний, фосфор и витамин Е, которые полезны для всего организма в целом и, естественно, для опорно-двигательного аппарата.
8. Куркума
Благодаря содержащемуся в ней куркумину может помочь уменьшить воспалительные явления в суставах.
9. Желатин
Содержит аминокислоты, необходимые для синтеза коллагена, структурного компонента костей и суставов.
10. Оливковое масло
Содержит полифенолы, которые имеют противовоспалительные свойства и могут помочь поддержать здоровье опорно-двигательного аппарата.
Если диагноз уже поставлен, ваш лечащий врач даст дополнительные рекомендации по коррекции рациона и введению потребления биологически активных добавок.
И не забываем, что ежедневный рацион должен быть сбалансированным: включать в себя разнообразные пищевые продукты и соответствовать индивидуальным потребностям организма.
Три вида продуктов, которые запрещены при проблемах с суставами
Я так подробно рассказываю вам про будничные привычки и ежедневное питание, так как научные исследования доказывают, что они не меньше генетики влияют на здоровье опорно-двигательного аппарата. Разумеется, что-то из этого более вредно, что-то менее. Но все вместе это, пожалуй, один из факторов, решающих, будете ли вы мучиться с болями в суставах после 45 лет или нет. Я продолжу свой рассказ, и из дальнейшего повествования вы узнаете о трех самых вредных продуктах для нашего опорно-двигательного аппарата.
Некоторые блюда, которые мы привыкли есть каждый день, могут практически напрямую вести к артрозам и артритам. Но не торопитесь расстраиваться, эти продукты-агрессоры можно заменить на другие – более полезные. Итак, что же это за пищевые «вредители» и какие у них не менее вкусные аналоги?
1. Сахар
Его избыток в рационе приводит к развитию воспалительных процессов в суставах, разрушая их основу: белок, коллаген и эластин. А это способствует развитию дегенеративных процессов. Чем заменить?
Вот несколько полезных идей для вас.
• Стевия – натуральный аналог сахара, который содержит ноль калорий и не влияет на уровень инсулина в крови. Его можно добавлять в напитки, при приготовлении пищи и в десерты.
• Фрукты содержат естественную фруктозу и могут быть использованы для приготовления пищи вместо сахара. Их можно добавлять, например, в кашу и выпечку (клубника, виноград и т. п.). Хотя они и повышают инсулин, но это те самые натуральные углеводы, которые необходимы нашему организму.
• Мед – альтернатива сахару, которая принесет неоценимую пользу. Он может быть отличной заменой при приготовлении блюд, а также его можно употреблять вместо сладостей вприкуску с чаем, йогуртом, овсянкой, творогом. Но следите за тем, чтобы мед обязательно был натуральным, а не суррогатом.
• Вы удивитесь, но еще одна замена сахару – это специи, а точнее кардамон, имбирь, корица. Они обладают сладковатым вкусом и могут добавить неожиданную нотку в вашу выпечку или… кашу.
• Горький шоколад содержит гораздо меньше сахара, чем молочный. Поэтому послужит прекрасной заменой привычному рафинаду. Горький шоколад – разумная замена сладостям для тех, кто хочет сохранить здоровье и молодость, но совсем не может отказаться от сладостей. Он изготавливается из какао-бобов и какао-масла, а эти составляющие – отличные антиоксиданты. Поэтому считается, что данный десерт может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, помочь в нормализации давления и состояния сосудов, а также помогает бороться со свободными радикалами – частицами, связанными с возникновением рака.
2. Трансжиры
Чаще всего они встречаются в фастфуде: бутербродах, гамбургерах, картошке фри, жареных пирожках и т. п. Эти вещества приводят к повреждениям хрящевой ткани и воспалению суставов. К тому же трансжиры содержатся в большей части фабричной сдобы и выпечки (вафли, печенье, пирожные и т. п.).
Чем заменить?
Дома можно легко приготовить вкусные хлебобулочные изделия к чаю из натуральных продуктов: сливочного масла, орехов и семечек, фруктов, сухофруктов и ягод (банан, изюм, клубника и т. п.), овсяной, цельнозерновой и рисовой муки. Но в любом случае на мучные изделия с добавлением сахара налегать не стоит.
3. Алкогольные напитки
Употребление алкоголя приводит к потере кальция, ослаблению костей и со временем к развитию остеохондроза. Алкоголь также ухудшает кровообращение в суставах, что делает их более уязвимыми для развития воспалительного процесса.
Чем заменить?
Тут здоровой замены не существует. Снизьте их количество до минимума или вообще уберите из рациона. И пейте больше обычной воды. Как мы уже обсуждали на страницах этой книги, одна из причин проблем в суставах и позвоночнике – недостаток в суставной полости синовиальной жидкости. И нарушение питьевого режима играет в развитии этой патологии (а также иных, например нарушения обменных процессов в клетках) не последнюю роль.
Почему молоко опасно для суставов
На страницах этой книги я уже частично затрагивал те пищевые привычки, которые могут нанести вред суставам.
Но знали ли вы, что некоторые продукты питания, к которым мы привыкли с детства, способны спровоцировать воспалительные и патологические процессы в организме и в опорно-двигательном аппарате? И среди таких продуктов… коровье молоко.
Поэтому, если у вас усилилась боль в суставах, перестаньте его пить, а точнее, прекратите его бездумно покупать в магазинах! Дело в том, что вещества, которые входят в состав промышленного молока, могут усиливать боли в суставах и провоцировать артрит. Из-за чего же это происходит? И для всех ли людей такое молоко опасно?
Польза качественных молочных продуктов неоспорима. И в нем самом, и в продуктах, созданных на его основе (творог, сыр, кондитерские изделия, соусы и т. п.), содержится множество веществ – белок, жиры, глобулин, альбумин, лактоза, минеральные вещества (прежде всего кальций, который особенно важен для растущего организма детей), ферменты и гормоны. Молочка быстро насыщает и придает силы.
При регулярном употреблении такие продукты способны:
• улучшить работу кишечника и его микрофлору;
• насытить организм витаминами и минералами;
• усилить сопротивляемость к вирусам и инфекциям;
• обволочь слизистую желудка, за счет чего уменьшить повышенную кислотность и предотвратить изжогу;
• повысить прочность и улучшить состояние костей, суставов, зубов, ногтей;
• положительно повлиять на здоровье при заболеваниях сердечно-сосудистой и дыхательной системы.
Но, оказывается, в большинстве молочных продуктов на прилавках магазинов есть элементы глютена и химические вещества, которые могут навредить суставам.
Вы, наверно, возмутитесь и скажете, что такого неоднозначного вещества, как глютен, в молоке быть не может по определению. Он же содержится в зерновых… Но это не совсем так. У кого из нас сегодня есть возможность пить домашнее молоко «из-под коровы»? Согласитесь, что чаще всего мы потребляем магазинную молочку. А в промышленным образом обработанном и упакованном молоке частицы глютена все-таки появляются. Дело в следующем.
• Немногим коровам везет питаться травой, большинство из них едят те самые зерновые, а значит, частицы глютена могут попасть в молоко.
• Также животные получают лекарственные препараты, в составе которых может быть глютен (например, антибиотики).
• В процессе создания молочных продуктов очень часто используются ненатуральные красители, подсластители, ароматизаторы – и да, они тоже содержат глютен.
• Таким образом, производные глютена в магазинной молочке можно обнаружить в достаточно приличном количестве. Но проблема не только в этих веществах. В результате промышленной обработки сама структура молочного белка меняется. Полезные минералы в процессе пастеризации изменяют свои свойства и перестают быть полезными для костей, зубов и т. д. А обработанный молочный белок достаточно сильно отличается от натурального. Он переходит в другую форму – казеин, который не переваривается и может длительное время бродить в кишечнике.
Какой же выход из данной ситуации? Приобретать натуральную продукцию у проверенных фермеров. Но стоит учесть, но у такой молочки срок годности гораздо меньше, нежели у промышленной.
Итак, как мы выяснили, в молоке и молочных продуктах промышленного производства белок и состав изменены из-за добавления антибиотиков, красителей, загустителей, пастеризации и т. п. Я думаю, очевидно, что это может навредить здоровью, и мне не нужно вам подробно расписывать данный момент. Но вернемся к пресловутому глютену. Казалось бы, уж он-то каким образом может нанести вред суставам?
Дело в том, что исследования показывают: люди с врожденной непереносимостью глютена больше подвержены появлению заболеваний суставов, чем те, у кого этой особенности нет.