Чашечка кофе (а то и две), выпитая следом за приемом «нашатырной воды», усилит отрезвляющий эффект нашатырного спирта. В кофе, как всем известно, содержится кофеин — вещество, обладающее психостимулирующим, бодрящим действием. Кофеин помогает пьяному человеку взбодриться, прийти в себя. Полностью трезвым одна-две выпитые чашечки кофе, может, и не сделают, но степень опьянения снизят. Речь не идет о том, что после кофе пьяному человеку можно заметно прояснится в голове.
«Сегодня я опять начал пить кофе: не думаю, конечно, что от него умнеют, как то некоторые медики утверждают, но нет сомнения, что он чрезвычайно оживляет и приводит кровь в приятное движение, весьма способствующее занятиям, в которых требуется деятельность воображения», — писал в своем дневнике поэт Вильгельм Кюхельбекер, друг и соученик Пушкина по Царскосельскому лицею. Эти слова были написаны в первой половине XIX века! Уже тогда были подмечены отрезвляющие свойства кофе. Употребленное Кюхельбекером слово «умнеют» следует понимать именно в таком контексте.
Третьим действенным отрезвляющим средством, не только не уступающим по своей эффективности двум первым, а превосходящим их, является холодный душ. Раздражающее действие холодной воды на кожные рецепторы стимулирует угнетенную алкоголем нервную систему, бодрит, освежает. Для получения желаемого эффекта следует соблюсти два условия — вода должна быть очень холодной и душ нужно принимать не менее трех минут. Организм отрезвляемого должен получить хорошую встряску, иначе толку от холодного душа не будет.
И под занавес — еще одно превосходное отрезвляющее средство, обладающее выраженными детоксикационными[14]свойствами…
Попробуйте угадать, о чем идет речь. Подсказка: это средство стоит весьма недорого, всего-то несколько рублей, и оно наверняка есть у вас дома (или часто бывает).
Те, кто ответил «Яйцо!», оказались правы. Да, самое обычное куриное яйцо обладает способностью обезвреживать алкоголь и некоторые другие яды (алкоголь — это ведь тоже яд, действующий на нервную систему). Только принимать яйцо внутрь нужно в сыром виде, потому что при тепловой обработке содержащиеся в нем белки денатурируются (выше мы говорили о денатурации белка) и теряют все свои свойства, за исключением питательных. А сырое яйцо — очень хорошее противоядие. Пьяному человеку достаточно выпить одно сырое яйцо (куриное, разумеется, — мы о них речь ведем), чтобы почувствовать себя лучше. Если вы любите исключительно перепелиные яйца, то для отрезвления выпивайте не меньше пяти штук, так как перепелиные яйца примерно в пять раз меньше куриных.
Курсив — мой, мозги — ваши!
Для того чтобы разобраться с тем, какое отрезвляющее средство является действенным, а какое — нет, нам придется немного позанудствовать, углубившись в дебри биохимии. Иначе наш разговор получится голословным и беспредметным.
Катаболизм (то есть распад на более простые вещества, или окисление) этилового спирта в организме человека главным образом происходит в печени, где окисляется от 75 % до 98 % поступившего в организм спирта.
Окисление этилового спирта представляет собой сложный биохимический процесс, который осуществляется тремя путями.
Путь первый и основной (до 95 % от всего катаболизма этилового спирта в печени при низком содержании его в крови) — окисление этилового спирта при помощи фермента алкогольдегидрогеназы. В ходе реакции происходит отщепление водорода от молекулы этилового спирта, образуются ацетальдегид и восстановленный, то есть присоединивший, атом водорода, кофермент (небелковая часть фермента).
Путь второй — окисление этилового спирта при участии цитохром Р450 — зависимой микросомальной этанолокисляющей системы. Пусть вас не пугает длинное название фермента, потому что вам его запоминать не нужно. Сведения о катаболизме этилового спирта приводятся только для ознакомления и общего представления, не более того.
Второй путь более «дорогой», нежели первый. В первом случае на окисление этилового спирта затрачивается 12 % энергии, полученной в ходе этого процесса, а во втором — 27 %. Второй путь «приходит на помощь» первому при высокой концентрации этилового спирта в крови. В таком случае второй путь может стать доминирующим.
Третий путь — окисление этилового спирта при помощи фермента каталазы, которое проходит с использованием пероксида водорода.
Упрощенно эту реакцию можно представить в таком виде:
С занудством покончено. Общее представление о катаболизме этилового спирта в организме человека вы получили.
То, что будет сказано дальше, примите как аксиомы, то есть утверждения, не требующие доказательств. Условные аксиомы, поскольку все сказанное можно подтвердить, но зачем вам дополнительное и непонятное занудство? Впрочем, желающие опровергнуть то, что сейчас будет сказано, могут попытаться сделать это при помощи всего арсенала биологической химии. Но искренне советую вместо этого сходить прогуляться, или испечь какой-нибудь шедевр кулинарного искусства, или посмотреть сериальчик… Короче говоря, сделать что-то полезное и приятное.
Итак, вот наши условные аксиомы.
Четвертого пути катаболизма этилового спирта в организме человека не существует.
Ни в одной из трех указанных выше реакций не могут принимать участие ни кофеин, ни аммиак. Нашатырный спирт, если кто не в курсе, представляет собой 10 %-й раствор аммиака в воде. Аммиак (NH3) в воде присутствует в виде гидроксида аммония NH4OH, или (другой вариант написания формулы) NH3 ∙ H2О.
Ни кофеин, ни аммиак не способны разлагать или связывать молекулы этилового спирта.
Все перечисленные курсивом способы «отрезвления» (кавычки не случайны) не ускоряют выведения этилового спирта из организма.
Ну и последнее, что и опровергать никому не захочется, поскольку мы об этом уже довольно обстоятельно говорили — белки, содержащиеся в яйце, не могут служить противоядием хотя бы потому, что, попав в желудок, они начинают расщепляться на аминокислоты. Теоретически белковые молекулы, причем далеко не все, могут проникнуть в кровь из желудочно-кишечного тракта, но для этого им нужно будет дойти до тонкой кишки целыми и невредимыми. А их, бедняжек, уже в желудке начнут «разматывать» — подвергать денатурации под воздействием соляной кислоты, содержащейся в желудочном соке — и «рвать на части». Кстати, по этой самой причине диабетики вынуждены колоть себе инсулин. При приеме внутрь белок инсулин сразу же разрушается и никакого лечебного действия оказать не может. Так-то вот.
О холодном душе и вдыхании аммиачных (нашатырных) паров нужно сказать отдельно. Так ли важно повышение частоты дыхательных движений и частоты сердечных сокращений, которые могут вызвать эти процедуры?
Да, теоретически, с учетом того, что незначительная часть этилового спирта выводится в неизмененном виде через легкие, учащение дыхания ускоряет выведение этилового спирта. Но на деле таким образом выводится незначительная часть этилового спирта, образно говоря — сущие крохи. И надолго ли учащают дыхание холодный душ или пары нашатыря? На какие-то считанные минуты. Много ли выведется через легкие за это время? Отнюдь. Так что подобное «ускорение» можно в расчет не принимать.
Повышение частоты дыхательных движений будет способствовать более активному насыщению крови кислородом, а повышение частоты сердечных сокращений обеспечит более активную доставку кислорода к органам. Кровь сильнее насыщается кислородом и быстрее доставляет его к печени, следовательно, окисление этилового спирта будет происходить активнее. Снова возникает вопрос — надолго ли? На одну-две минуты, ладно — пусть на пять-шесть при длительном обливании тела холодной водой. Но второй путь доминирует при высокой концентрации этилового спирта в крови, то есть в случае, если будет выпито более 250 мл водки или адекватное количество других алкогольных напитков. А в этом случае счет времени катаболизма идет на часы. Минутное «ускорение» опять же можно не принимать в расчет.
Но ведь вроде бы помогает?
Вроде бы да. Но почему?
Вода с добавленными в нее каплями нашатырного спирта и сырое яйцо помогают ощутить отрезвляющий эффект лишь тем, кто верит в действие этих средств. Про эффект плацебо, наверное, знают все. Если под видом какого-либо лекарственного средства дать человеку его имитацию («пустышку»), то вера пациента в действенность препарата может вызывать некоторый эффект, подобный тому, который оказывает полноценное лекарство.
Мы верим в достижение эффекта — мы его ощущаем. Но, разумеется, эффект будет недолгим. Долго самообольщаться невозможно.
Вдыхание аммиачных паров (паров нашатыря) вызывает раздражение рецепторов слизистой оболочки носовой полости. Нервная система устроена таким образом, что сильные возбуждения одних нервных центров по принципу доминанты подавляют деятельность других нервных центров. Суть принципа доминанты — выполнение какой-либо функции в определенных условиях становится для организма более важным, чем выполнение других функций. Сильное раздражение рецепторов слизистой оболочки носовой полости (а аммиачные пары — очень сильный раздражитель) вызывают сильное возбуждение в определенном участке головного мозга. Настолько сильное, что все прочее, в том числе и симптомы опьянения, отодвигаются на второй план. Но отодвигаются ненадолго, на несколько минут. Как только возбуждение, вызванное раздражением рецепторов слизистой оболочки угаснет, все вернется на круги своя. Эффект «отрезвления» при вдыхании паров нашатыря получается ложным, поскольку на деле никакого отрезвления не происходит — в организме остается практически прежнее количество этилового спирта.
Примерно то же самое происходит и при приеме пьяным человеком холодного душа. Холодная вода является сильным раздражителем, таким же как и аммиачные пары, только раздражает она рецепторы кожи. Опять же эффект кратковременный и ложный.