Содержащийся в кофе кофеин является мощным психостимулятором и способен ненадолго создать у выпившего человека ощущение протрезвления. Ключевые слова «ощущение» и «ненадолго». Кроме психостимулирующего действия, кофеин стимулирует деятельность сердца, вызывает расширение мелких кровеносных сосудов и повышает диурез (процесс образования и выделения мочи из организма). Этиловый спирт также повышает диурез, уменьшая тем самым содержание жидкости в организме. Именно потому жажда является непременной спутницей любого похмелья.
Взбадриваясь при помощи кофе на фоне приема алкогольных напитков, человек увеличивает степень обезвоживания своего организма, то есть, по сути, утяжеляет похмелье. Так что, выбирайте — или кофе, или спиртное.
Бывалые и знающие могут вспомнить сейчас о том, что врачи применяют мочегонные средства при лечении различных отравлений. Да применяют! Но только в сочетании с внутривенным капельным введением солидных объемов жидкости. Это делается для «промывки» организма, для того, чтобы ускорить выведение токсинов и продуктов их распада.
P.S. Действенные, реально эффективные мероприятия по отрезвлению могут проводиться только специалистами, то есть врачами-наркологами. В быту, для того чтобы поскорее протрезветь, можно использовать только один способ — вызвать у себя рвотный рефлекс. Спиртное обычно принято закусывать, а пищевые массы, находящиеся в желудочно-кишечном тракте, «аккумулируют» в себе некоторое количество принятого внутрь алкоголя и отдают его постепенно. Так что, очистив желудок от пищевых масс, человек одновременно освобождается и от какой-то части выпитого. Немедленного отрезвляющего эффекта эта малоприятная процедура, разумеется, не окажет, но прекратит или существенно понизит поступление этилового спирта в организм.
Для более глубокого знакомства с темой закуски можно прочесть седьмую главу книги «Неправда о нашем теле. Заблуждения, в которые мы верим», которая называется «Нужна ли к водке закуска?».
Если сложилось так, что пришлось выпивать без закуски, то вызывание рвоты не поможет — жидкости в отсутствие пищевых масс, во-первых, быстро всасываются в желудочно-кишечном тракте, а, во-вторых, быстро проходят из желудка в двенадцатиперстную кишку, откуда их уже обратно не извлечь.
Глава двенадцатаяЧто правильнее — повышать градус выпитого или понижать его?
Расположите в правильной последовательности употребления напитки, купленные Венедиктом Ерофеевым, точнее — героем книги Венедикта Ерофеева «Москва — Петушки»: «во-первых, две бутылки кубанской по два шестьдесят две каждая, итого пять двадцать четыре. Дальше: две четвертинки российской, по рупь шестьдесят четыре, итого пять двадцать четыре плюс три двадцать восемь. Восемь рублей пятьдесят две копейки. И еще какое-то красное. Сейчас вспомню. Да — розовое крепкое за рупь тридцать семь».
Вот вам задачка.
На цены внимания не обращайте, они советские, 70-х годов прошлого века. И не завидуйте тем, кто жил и пил в то время, потому что зарплаты тогда тоже были соответствующие.
Правильная последовательность выглядит следующим образом:
1. Розовое крепкое
2. Две бутылки кубанской и две четвертинки российской водки.
Общеизвестно, что при употреблении спиртных напитков различной крепости, следует «повышать градус», то есть переходить от слабых напитков к крепким. Но не наоборот! Иначе опьянение будет сильнее выражено, вместо приятного эффекта человек получит неблагоприятные последствия да и похмелье наутро будет более тяжелым.
Повышение градуса — это не народная традиция, а… Точнее, это народная традиция, имеющая под собой научный фундамент. Есть много традиций, которые создаются путем наблюдений, без осознания механизма действия. А как только научно-технический прогресс достигает соответствующего уровня, появляется научное объяснение.
Поступление этилового спирта — это, по сути дела, отравление, большой стресс для организма. От любого стресса организм стремится защититься. У нас существуют особые рецепторы, реагирующие на появление этилового спирта в крови.
Человек выпил рюмку водки — и как только этиловый спирт начал поступать в кровь, в головной мозг отправляется сигнал: «Внимание! Тревога! Началось наступление (то есть поступление в кровь) этилового спирта!» Организм включает защитные механизмы, противостоящие интоксикации. Печень начинает переработку этилового спирта. Почки выводят конечные продукты этой переработки с мочой.
Человек выпил еще одну рюмку — рецепторы отправляют мозгу новый сигнал: «Внимание! Наступление продолжается!» И так до тех пор, пока поступление этилового спирта не прекратится.
Как только сигналы от рецепторов перестают поступать, интенсивность процесса переработки этилового спирта снижается.
Если порции спиртных напитков следуют одна за другой, то восприимчивость рецепторов постепенно понижается. Образно говоря, рецепторы «устают». Оно и понятно, ведь любые резервы не бесконечны.
Крепкие алкогольные напитки, то есть высокие концентрации этилового спирта, еще могут вызывать возбуждение «уставших» рецепторов. А вот некрепким напиткам это уже не удается.
Что в результате?
А в результате на рюмку водки после нескольких кружек пива организм отреагирует как положено, то есть запустит процесс переработки этилового спирта. Но кружка пива, выпитая после нескольких рюмок водки, уже не сможет возбудить рецепторы. Содержащийся в пиве этиловый спирт проникнет в организм незамеченным, как диверсант, и будет оказывать свое токсическое действие (совершать диверсии) без помех, потому что организм не запустит процесс его обезвреживания. Выраженность интоксикации значительно возрастает. Со всеми вытекающими отсюда последствиями.
«Все выше, и выше, и выше!» — вот девиз тех, кто любит смешивать спиртные напитки разной крепости.
И еще о смешении спиртных напитков.
Различные напитки изготавливаются из различного сырья. Так, например, водку, точнее — водочный спирт, производят из зерна или (очень редко) из картофеля, коньячный спирт — из винограда, текилу — из агавы, ром — из сахарного тростника. Каждое сырье дает напитку свои индивидуальные примеси, в том числе и те, которые создают вкус напитка. Большинство примесей оказывают негативное, то есть токсическое, действие на организм. Сочетая напитки, изготовленные из разного сырья, человек увеличивает ассортимент примесей, поступающих в его организм. Увеличение ассортимента приводит к усилению токсического эффекта, в результате отравление получается более тяжелым. Так что старайтесь сочетать только «родственные» напитки, то есть те, которые изготовлены из одного и того же сырья. Кстати говоря, это правило соблюдается при составлении многих коктейлей.
Курсив — мой, мозги — ваши!
Начнем с того, что не все так сложно, то есть не все так просто, а точнее всего — все совсем не так, как было написано курсивом.
Во-первых, ферменты, участвующие в катаболизме этилового спирта (мы говорили о них в предыдущей главе), работают до тех пор, пока не истощаются их запасы. Работают вне зависимости от крепости напитка, который в данный момент был выпит.
Во-вторых, крепость выпитого напитка не так уж и важна. Он же не вводится внутривенно, а выпивается. Попадает в желудок, смешивается с его содержимым. Если в желудке содержатся пищевые массы, то они существенно замедляют всасывание этилового спирта в кровь. Поэтому те, кто закусывает, пьянеют медленнее (но зато остаются нетрезвыми дольше). А если желудок пуст, то не совсем — в нем присутствует какое-то количество желудочного сока, разбавляющего выпитый напиток…
Короче говоря, для степени опьянения, степени отравления, тяжести похмелья и вообще всего, что связано с приемом спиртных напитков, имеет значение количество этилового спирта, которое принято внутрь. В любых (любых!) концентрациях, содержащихся в выпитом напитке. Не имеет значение «повышение градуса» или его понижение. Имеет значение только общее количество этилового спирта, поступившего в организм.
«Можно только повышать градус!» — это миф, заблуждение, не имеющее ничего общего с действительностью.
Но нужно сделать одно уточнение, связанное с игристыми винами и пивом. Углекислый газ, который содержится в этих напитках, оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и за счет этого увеличивает всасываемость веществ (в том числе и этилового спирта) в кровь. Таким образом, пиво или шампанское, выпитое после нескольких рюмок водки, не только ускоряют всасывание своего «собственного» этилового спирта, но и того, который содержится в водке и еще не успел всосаться. А вот водка, выпитая на пиво или шампанское, нисколько не ускорит процесс всасывания. Это обстоятельство и послужило основой для вывода о том, что «градус» можно только повышать. На самом же деле причина кроется не в градусе, а в коварных пузырьках углекислого газа. Так, например, запивание коньяка обычным красным вином тоже не ускорит всасывания алкоголя из желудочно-кишечного тракта.
Что же касается смешивания спиртных напитков, полученных из разного сырья, то в этом случае надо понимать следующее.
Первое — с точки зрения вреда, наносимого организму, ректификат всегда предпочтительнее дистиллята.
Второе — при смешивании спиртных напитков, полученных из различного исходного сырья, токсическое действие примесей на организм определяется только их количеством, но не сочетанием.
Сказанное нуждается в пояснении.
Во-первых, нужно разобраться с тем, что такое ректификат, что такое дистиллят и почему ректификат всегда предпочтительнее дистиллята.
Крепкие алкогольные напитки можно получать двумя путями — дистилляцией спиртосодержащего сырья или его ректификацией. Изначальное сырье (брага), полученное путем брожения при помощи микроскопических грибков — дрожжей, содержит этиловый спирт в невысокой концентрации, до 18 %. Высокие концентрации этилового спирта губительны для дрожжей. Поэтому для получения крепкого (35 % и выше) напитка нужна перегонка или ректификация, то есть — разделение многокомпонентной смеси (браги) на отдельные компоненты — этиловый спирт и воду.