[22] заболеваниями и уходят корнями в психологические и многие другие проблемы (генетические, социальные, семейные и т. д.), многочисленные исследования показали, что длительное соблюдение диеты является распространенным шагом к расстройствам пищевого поведения. В частности, одно исследование показало, что к возрасту 15 лет диетчики в 8 раз чаще страдают расстройством пищевого поведения, чем подростки, не соблюдающие диету.
«Бессознательный едок» часто принимает пищу «спаренным» методом, т. е. ест и одновременно занимается чем-то другим, например смотрит телевизор и ест или читает и ест, а в последнее время набирает популярность новый тренд, когда человек ест и одновременно с этим пользуется мобильным телефоном: играет в игры, проверяет социальные сети или просто сидит в интернете. Из-за большого количества тонких различий и недостатка осознанности человеку может быть трудно идентифицировать в себе этот психотип едока. В классификации «бессознательных едоков» можно выделить много подтипов.
«Хаотический бессознательный едок». Его жизнь часто бывает чрезмерно загруженной: он всегда очень занят, и у него всегда бывает слишком много дел. Хаотичный стиль питания отличается тем, что прием пищи бывает бессистемным, необдуманным и случайным, и такой едок может съесть все, что попадется под руку, – это может быть даже еда из торговых автоматов или фастфуд. Для такого человека пища зачастую бывает важна, но только не в критический момент жизненного хаоса. «Хаотические бессознательные едоки» часто бывают настолько заняты неотложными делами, что им бывает трудно заметить у себя биологическое чувство голода до тех пор, пока этот голод не станет просто зверским. Неудивительно, что «хаотический бессознательный едок» подолгу обходится без пищи.
«Безотказный бессознательный едок». Такому едоку сложно устоять перед любой пищей, которая есть в наличии, независимо от того, голоден он или сыт. «Безотказный бессознательный едок» не может спокойно пройти мимо любой еды, которая попадается на его пути, будь то ваза с конфетами, перекусы, которые ставят на столы во время собраний и переговоров, или продукты на кухонном столе – такой едок никогда не упускает шанса положить что-нибудь себе в рот. Однако в большинстве случаев «безотказные бессознательные едоки» не осознают, что именно они едят и в каком количестве. Например, «безотказный бессознательный едок» может слопать пару конфет по дороге в туалет, даже не подозревая об этом. Особенно трудными испытаниями для «безотказного бессознательного едока» бывают социальные мероприятия, которые связаны с едой, такие как коктейльные вечеринки и праздничные фуршеты.
«Бессознательный едок общества чистых тарелок». Этот едок знает цену каждому рублю, уплаченному за продукты. На его отношение к пище влияет то, что он стремится получать как можно больше еды за свои деньги. «Бессознательный едок» данного подтипа доедает со своей тарелки все до последней крошки (а иногда доедает даже с тарелок других людей). Для «бессознательного едока общества чистых тарелок» нет ничего необычного в том, чтобы доесть остатки еды за своими детьми или за своим партнером.
«Эмоциональный бессознательный едок». «Эмоциональный бессознательный едок» использует пищу как основной способ справиться с эмоциями, особенно с неприятными, такими как стресс, гнев и одиночество. Несмотря на то что «эмоциональные бессознательные едоки» считают свое чрезмерное питание проблемой, зачастую оно является симптомом более глубокой проблемы. Пищевое поведение «эмоционального бессознательного едока» может варьировать от заедания стресса шоколадным батончиком до хронического приступообразного переедания с употреблением огромного количества еды.
Проблема. Бессознательное питание в различных формах является проблемой, если оно приводит к хроническому перееданию, а это может произойти очень легко, если вы едите, не совсем осознавая этого.
Имейте в виду, что где-то между первым и последним кусочком еды происходит потеря осознания – в смысле «ой, все пропало!». Например, вы когда-нибудь покупали в кино большую коробку конфет или попкорна, а начав ее есть, внезапно обнаруживали, что ваши пальцы уже скребут дно пустой коробки? Это простая форма бессознательного приема пищи. Но бессознательное питание может происходить также и на глубоком уровне – в несколько измененном состоянии приема пищи. В этом случае человек не осознает, что он ест, почему он начал есть и даже какой вкус у той пищи, которую он ест. Это «отключение» внимания с помощью еды.
Когда ваш психотип едока работает против вас
Рано или поздно стили питания «осторожного едока», «профессионального диетчика» и «бессознательного едока» становятся для них неэффективным способом питания. В этом случае разочарованный едок принимает решение приложить больше усилий для организации своего питания и попробовать новую программу питания или новую диету. Поначалу новая диета кажется воодушевляющей и обнадеживающей, но со временем выясняется, что она тоже не работает. Придерживаться диеты становится все труднее, и даже когда вы вернетесь к исходному варианту питания для своего психотипа, он может показаться вам даже более некомфортным, чем раньше. Это происходит потому, что с каждой следующей диетой внутренние правила питания становятся более строгими. Эти правила питания часто закрепляют чувство вины за то, что вы едите, даже если вы «официально» не соблюдаете диету. Кроме того, биологические последствия соблюдения диеты (как подробно описано в главе 6) все больше и больше мешают сохранять нормальное отношение к еде.
Однако существует такой психотип едока, который является исключением из данного правила – «интуитивный едок». Это единственный стиль питания, который не работает против вас и может помочь вам прекратить войну со своим телом, едой и разумом.
Знакомьтесь: «интуитивный едок»
«Интуитивные едоки» следуют своим внутренним сигналам голода и едят все, что захотят, удовлетворяя свои желания и не испытывая при этом чувства вины или этической проблемы выбора. «Интуитивный едок» – едок непринужденный и не подвергшийся внешнему влиянию. Но в современной диетической культуре становится все труднее оставаться равнодушным к еде, если учесть бомбардировку взглядами о питании, пищевых продуктах и весе тела, которая проводится с помощью рекламных роликов, социальных сетей и специалистов здравоохранения.
Когда мы описываем нашим клиентам основные особенности питания «интуитивного едока», просто удивительно, насколько часто мы слышим ответ «именно так ест моя жена» или «так ест мой парень». Когда мы спрашиваем о том, как этот человек относится к питанию и своему телу, то в ответ слышим: «Нормально – без проблем!»
Рассмотрим малышей. Они являются прирожденными «интуитивными едоками», практически не подверженными социальным установкам по поводу питания и внешнего вида. У малышей есть врожденная мудрость по отношению к пище, если взрослые этому не препятствуют. Во время еды малыши не придерживаются правил диеты или здорового питания, но многочисленные исследования показывают, что если вы позволите малышам выбирать пищу самостоятельно по собственному желанию, то они будут есть именно то, что им требуется, если им будет предоставлен свободный доступ к любым продуктам. Вероятно, заботливым родителям бывает особенно сложно ослабить родительский контроль и поверить в то, что у детей есть врожденная способность питаться правильно! (Для получения дополнительной информации о воспитании «интуитивных едоков» см. главу 16.)
Знаковое исследование, проведенное доктором наук Линн Берч и опубликованное в «Медицинском журнале Новой Англии», подтвердило, что дети дошкольного возраста обладают врожденной способностью регулировать свое питание в соответствии с тем, что требуется их организму для нормального роста и развития. Это справедливо даже в тех случаях, когда изо дня в день и от одного приема пищи к другому то, что едят малыши, кажется кошмаром для родителей. Исследователи обнаружили, что потребление калорий в каждый конкретный прием пищи сильно варьировалось, но со временем оно становилось сбалансированным. Однако многие родители считают, что их маленькие дети не могут должным образом регулировать свое питание. Следовательно, родители часто применяют стратегии принуждения, пытаясь обеспечить ребенку адекватную питательность рациона. Но предыдущее исследование доктора Берч и ее коллег показывает, что такие стратегии контроля являются контрпродуктивными и даже вредными.
Аналогичным образом психолог из Университета Дьюка Филип Костанцо, доктор наук, обнаружил, что более высокий вес у детей школьного возраста тесно связан с тем, насколько сильно родители пытались ограничивать своих детей в питании. Даже добросовестные родители, действующие из лучших побуждений, препятствуют интуитивному питанию. Когда родители пытаются подавить у ребенка естественные стимулы к приему пищи, проблема только усугубляется.
Родитель, который кормит младенца каждый раз, когда слышен сигнал голода, и прекращает кормление сразу, как только малыш показывает, что он уже насытился, может сыграть важную роль в начальном развитии интуитивного питания. Это одна из причин, почему мы так рады появлению методики педприкорма по-британски (см. главу 16).
К сожалению, диетическая культура коснулась также и родителей. Вследствие стигматизации из-за веса родители опасаются, что, если у них будет крупный ребенок, это плохо отразится и на них самих. Следовательно, родители из лучших побуждений оказывают давление на своих детей по поводу того, какую пищу им следует есть и в каком количестве. Но инновационная работа терапевта и диетолога Эллин Саттер показала, что, если помочь таким родителям не вмешиваться и позволить своим детям питат