Если прием пищи является для вас основным способом успокоиться, взбодриться или заесть негативные эмоции, вы можете обнаружить, что начали ощущать свои чувства, и временами будете испытывать дискомфорт, грусть или даже депрессию.
Основную часть вашего рациона могут составлять продукты, которые ранее были запрещены, хотя вы, возможно, все равно ели их в больших количествах, но делали это тайно или с чувством вины. Маловероятно, что характер вашего питания на этом этапе будет соответствовать тому рациону, который вы захотите составить для себя на всю дальнейшую жизнь. Вы заметите, что ваш пищевой баланс нарушен, и ваше физическое самочувствие в это время может быть далеко не лучшим. Все это совершенно нормально и вполне ожидаемо. Вы должны позволить себе проходить этот этап столько времени, сколько потребуется. Помните, что вы восполняете годы лишений, негативный внутренний диалог и чувство вины. Вы воссоздаете положительные впечатления от еды по крупицам, словно собирая нитку жемчуга. Каждый пищевой опыт, как и каждая жемчужина, может показаться незначительным, но в совокупности они имеют значение.
Третий этап: кристаллизация
На этом этапе вы испытаете первые пробуждения стиля интуитивного питания, который всегда у вас присутствовал, но был погребен под завалами диет. Когда вы входите в этот этап, большая часть исследовательской работы, проделанной в предыдущих этапах, начинает выкристаллизовываться, приобретая определенную форму, которая ощущается как основательное и надежное изменение поведения. Ваши мысли о еде больше не являются навязчивыми. И теперь вам уже вряд ли нужно поддерживать гиперсознание относительно своего питания, которое было необходимо изначально. Следовательно, ваши решения в рамках пищевого поведения больше не требуют значительного целенаправленного обдумывания. Вместо этого вы замечаете, что ваш выбор рациона питания и реакция на биологические сигналы стали в основном интуитивными.
У вас укрепилось чувство доверия: вы увереннее выбираете то, что действительно хотите съесть, и понимаете, что ваши биологические сигналы достоверны и надежны. Теперь вы не испытываете проблем при выборе продуктов и начинаете получать повышенное удовлетворение от еды.
На этом этапе вы почти всегда уважаете свой голод, и вам легче определить, что именно вы хотите съесть, когда голодны. Вы продолжаете мириться с едой.
Новым на этом этапе является то, что во время еды вам будет легче взять небольшую паузу, чтобы осознанно оценить степень наполнения своего желудка. Вы сможете подмечать свою сытость и учитывать сигналы организма, которые о ней сообщают, хотя вы также можете обнаружить, что часто продолжаете есть даже после того, как поняли, что насытились. Это происходит аналогично стрельбе из лука: когда лучник целится в новую цель, ему зачастую требуется выпустить большое количество стрел, прежде чем он научится попадать в яблочко. Вы можете по-прежнему выбирать в основном ранее запрещенные продукты, но обнаружите, что вам уже не нужно есть их в большом количестве, чтобы почувствовать удовлетворение.
Если вы привыкли принимать пищу под воздействием эмоций, то вы научитесь хорошо отличать сигналы биологического голода от эмоционального голода. Благодаря такому прозрению вы чаще сможете находить другие способы утешения своих негативных чувств и отвлечения внимания от проблем, и прием пищи уже не будет преобладающим методом снятия стресса.
Не забудьте также отложить в долгий ящик стремление к похудению (что само по себе является привычкой, возникшей в результате коварного воздействия диетической культуры). На этом этапе самым важным является появление ощущения хорошего самочувствия и расширения своих возможностей. Вы больше не будете чувствовать себя беспомощным и безнадежным. Вы начнете уважать свое тело и поймете, что если раньше вы ели больше, чем требуется вашему организму, то это происходило в результате диетического мышления, а не из-за недостатка силы воли.
Четвертый этап: пробуждение «интуитивного едока»
К тому времени, когда вы достигнете этой стадии, вся ваша предыдущая работа приведет к созданию комфортного и ничем не стесненного стиля питания. Теперь вы всегда выбираете то, что действительно хотите съесть, когда голодны. Поскольку вы знаете, что сможете съесть больше пищи по своему выбору, когда вы голодны, вам легче перестать есть, когда вы чувствуете себя комфортно сытым.
Вы можете начать понимать, что выбираете более питательную пищу не потому, что, по вашему мнению, ее нужно есть, а потому, что при таком питании вы чувствуете себя лучше физически. У вас существенно уменьшится острая необходимость доказывать себе, что вы можете есть ранее запрещенные продукты. Теперь вы точно знаете и верите в то, что эти продукты всегда будут вам доступны, и если вы действительно захотите их съесть, то сможете это сделать в любое время, и поэтому они теряют свою привлекательность. Шоколад начинает принимать такой же эмоциональный оттенок по значению, что и персик. Вам больше не нужно будет проверять себя, и ваша негативная реакция на ограничения и лишения в питании исчезнет.
Когда вы все же выберете продукты, которые раньше были запрещены, то получите огромное удовольствие и будете более остро чувствовать удовлетворение, не чувствуя никакой вины. (Если во время приема пищи вы чувствуете себя виноватыми, это лишает вас удовольствия от еды.)
Если раньше вам было трудно совладать со своими чувствами, то теперь вы будете меньше их бояться и научитесь прекрасно с ними справляться. Поиск разнообразных способов отвлечься от стресса или негатива и утешить себя, когда это необходимо, станет для вас абсолютно естественным.
Ваши разговоры о еде и внутренние диалоги с самим собой станут позитивными и безо всякой критики. Ваш мирный договор с едой достигнут и утвержден, и вы избавитесь от любых внутренних противоречий, конфликтов или остатков чувства вины по поводу выбора еды, если они еще сохранялись до этого момента.
Вы перестали высказывать резкие или пренебрежительные комментарии о своем теле. Вы уважаете его, признаете, что в мире существует множество разных размеров и форм человеческого тела, и начинаете понимать, что ваши внутренние качества имеют гораздо большую ценность, чем показатели на весах.
Пятый этап, заключительный: получение заветного и драгоценного удовольствия
На этом этапе ваш «интуитивный едок» восстановлен. Вы будете доверять интуитивным способностям своего тела, и вам будет легко утолять голод и признавать сытость. И у вас наконец не будет возникать чувства вины за свой выбор питания или количество съеденного. Поскольку вы наладили хорошие отношения с питанием и дорожите тем удовольствием, которое доставляет вам прием пищи, то вы, как правило, будете отказываться от питания в неприятных ситуациях и от несытной или непривлекательной еды. Помните, что уважать сытость и испытывать удовлетворение от еды можно только при условии, что у вас есть продовольственная безопасность. Интуитивное питание – это привилегия, которую не могут получить те, у кого нет продовольственной безопасности.
Вы захотите наслаждаться едой в самых оптимальных условиях и не портить ее психологическими переживаниями. Вы почувствуете внутреннюю потребность отказаться от употребления пищи как основного способа преодоления жизненных трудностей, если раньше это было вашей доминирующей привычкой. Вы заметите, что в тех случаях, когда эмоции становятся слишком сокрушительными или непреодолимыми, для решения этих проблем вы лучше будете справляться со своими чувствами и отвлекаться от них какими-то другими способами, кроме еды.
Поскольку теперь ваш стиль питания стал источником удовольствия, а не огорчения, то процесс питания и движения вы будете ощущать уже по-другому. Вы избавитесь от бремени физических нагрузок и захотите больше двигаться, поэтому выполнение упражнений покажется вам заманчивой идеей. Тренировки больше не будут использоваться как движущая сила для сжигания большего количества калорий, но вы будете серьезнее относиться к двигательным нагрузкам, чтобы чувствовать себя лучше и физически, и морально. К тому же питание больше не будет еще одним механизмом, заставляющим вас чувствовать себя плохо из-за своего рациона, – вместо этого оно станет способом достичь хорошего физического самочувствия и частью вашего пути к самопомощи.
Когда вы достигнете заключительного этапа, ваши тревоги по поводу своего веса уменьшатся, поскольку вы будете ценить другие свои качества, которые делают вас уникальным человеком. Вы почувствуете себя свободным от требований диетической культуры и бремени диет и снова станете «интуитивным едоком». Хотя многие из вас будут чувствовать себя вдохновленными новым подходом и защищенными от внешних сил, диктующих, что нужно есть, в каком количестве и как должно выглядеть ваше тело, важно признать, что ваша личная работа над интуитивным питанием не помогает искоренить основу дискриминационных сил, которые возникают на системном уровне (например, расизм, антисемитизм, трансфобия, гомофобия, эйблизм[25], бедность, классовая дискриминация и стигматизация из-за веса).
Вы можете это сделать!
Эти этапы и изменения, которые происходят в вашем пищевом поведении и мыслях, могут показаться невозможными или даже пугающими. Например, мысль о том, чтобы дать себе безусловное разрешение принимать пищу, может показаться ужасной, и вы можете испугаться того, что если начнете есть, то уже никогда не остановитесь. В остальной части книги очень подробно объясняется, как воплотить в жизнь каждый принцип, зачем он нужен, на чем основан и в чем его мотивировка. Вы также узнаете о том, как другие люди, хронически сидевшие на диетах, стали «интуитивными едоками» и как это изменило их жизнь. К тому времени, когда вы дочитаете эту книгу до конца, вы поймете, что тоже можете стать «интуитивным едоком» и прекратить бесполезное сидение на диетах.