задевают нас за живое, воздействуя на те «струны», которые отвечают за питание, но не через желудок, а через эмоциональную связь. Они подразумевают, что за те 60 или меньше секунд, которые длится ролик, вы можете:
• уловить романтику задушевной чашечки кофе;
• прочувствовать, что эта выпечка может сделать кого-нибудь счастливым;
• побаловать себя изысканным десертом.
Прием пищи может быть одним из самых эмоционально окрашенных переживаний в нашей жизни. Эмоциональный ритм питания задается с первого дня жизни, когда младенцу предлагают грудь или бутылочку, чтобы успокоить его плач. Затем этот ритм укрепляется каждый раз, когда ребенку, разбившему коленку, предлагают печенье или когда едят мороженое, чтобы отпраздновать победу в Малой лиге[39]. Практически каждая культура и религия использует пищу как важный символический обычай, и это проявляется по-разному – от свадебного торта до еврейского пасхального седера[40]. Каждый раз, когда значимый жизненный опыт отмечается приемом пищи, эмоциональная связь углубляется. Это может происходить по-разному – от торжественного ужина, посвященного повышению по службе, до ежегодного торта в день рождения. Когда пища используется для успокоения или небольшого «зализывания ран» после перенесенного горя или испытания, эмоциональная связь точно так же усиливается.
Еда – это любовь, еда – это комфорт, еда – это награда, еда – это верный друг. А иногда в моменты страдания и одиночества еда становится вашим единственным другом.
Наши пациенты испытывают неловкость от того, что еда стала для них настолько важной, практически стала их лучшим другом. Но если учесть, насколько эмоционально значимым фактором является еда, неудивительно, что она может превратиться в особый целительный бальзам. Когда диетчик в тяжелые эмоциональные времена (периодически или постоянно) начинает есть, то, как правило, совершенно очевидно, что еда используется как механизм преодоления или психологической адаптации. Но для других людей это может быть не так очевидно.
Некоторые из наших клиентов являются эмоционально неосведомленными: они еще не научились идентифицировать свои ощущения. Для них может быть неочевидно, что они используют пищу, чтобы справиться с определенной ситуацией. Иногда эти клиенты даже не знают, почему они едят, и зачастую это самое «почему» является довольно неприятным чувством, которое раньше не замечалось. Или у них может быть скрытая форма эмоционального переедания, такая как переедание от скуки. Если вы понемногу жуете или грызете что-нибудь, чтобы убить время между учебными занятиями или встречами, это не является эмоционально нагруженной ситуацией, но результаты могут быть такими же, как и употребление пищи для подавления сильных чувств – сбивчивое питание, не связанное с пищевыми сигналами организма.
Процесс приема пищи сам по себе, особенно воспринимаемый как переедание, пробуждает определенные чувства, и эти чувства могут повлиять на вашу способность принимать пищу с деликатностью и вниманием, настроившись на свои ощущения. Одним из самых пагубных чувств, которое может вызвать переедание, является чувство вины и стыда. Когда наши клиенты говорят: «Я чувствую себя виноватым, потому что я ел ________», мы задаем им следующие вопросы: «Вы украли эту еду? Или вы украли деньги, чтобы купить эту еду?» Они приходят в ужас и решительно заявляют: «Конечно, нет!» Чувство вины означает, что было совершено преступление или нарушены нравственные нормы. Чувство виды является оправданной эмоцией, если вы убили повара или фермера, но угрызениям совести и нравоучениям не должно быть места в вашем мире питания. Исследования показали, что, даже несмотря на то что вы можете получить сиюминутное эмоциональное удовлетворение от еды, негативные ощущения от внезапно нахлынувшего интенсивного чувства бывают настолько сильными, что полностью сводят на нет облегчение, полученное от приема пищи. Если вы замените ощущение вины сочувствием к себе, то сможете свободно разобраться в своих проблемах, найти способы понять их причины и решить их.
Полный спектр эмоционального переедания
Пища может быть использована для того, чтобы справиться с чувствами, и для этого есть множество способов. Такое употребление пищи является ответом не на биологический, а на эмоциональный голод. Пусковым сигналом для эмоционального переедания могут стать такие чувства, как скука или гнев, но не биологический голод. Эти чувства могут вызвать любые отклонения в пищевом поведении – от легких перекусов до неконтролируемого переедания (вплоть до обжорства). Важно понимать, что этот механизм преодоления и психологической адаптации находится в непрерывном спектре интенсивности ощущений, который начинается с одного конца умеренным, почти общепринятым приемом пищи, при котором ощущаются все органолептические свойства продуктов, и заканчивается на противоположном конце приемом пищи в состоянии ступора или оцепенения, который зачастую оказывает анестезирующий эффект. Этот спектр эмоционального переедания иллюстрирует следующая диаграмма:
Наиболее слабовыраженное и распространенное чувство, которое может вызвать еда, – это удовольствие. Важность получения удовольствия от еды подчеркивается в принципе 5: открыть фактор удовлетворения. Эта концепция важна не только для интуитивного питания – она является нормальной, естественной частью нашей жизни. Не стоит недооценивать, насколько важно получать удовольствие от вкусовых ощущений. В главе 10 мы объясняли, что, позволяя себе наслаждаться едой и ценить ее, вы сможете настроиться на прием именно того количества пищи, которое вам нужно, чтобы почувствовать сытость и удовлетворение, если вы испытываете биологический голод. Например, если вы позволите себе по-настоящему, без каких-либо ограничений попробовать все особые блюда, которые вас привлекают в День благодарения или в любой другой праздник, то это, как правило, компенсирует сбивчивое питание, не связанное с пищевыми сигналами организма.
В удобное время или в удобном месте одна только мысль об определенных продуктах может вызывать ощущение комфорта. Например, вам когда-нибудь хотелось съесть куриный суп с лапшой во время болезни или макароны с сыром в тоскливый день, потому что ваша мама готовила вам в таких случаях именно эти блюда? Это примеры комфортной еды. Если вы хотите после ужина укутаться в одеяло перед камином и потягивать горячее какао, это нормально. Употребление комфортной пищи может быть частью здорового отношения к еде, если вы делаете это в состоянии присутствия и не испытывая чувства вины. Однако если еда – это первое и единственное, что приходит вам на ум, когда вам грустно, одиноко или некомфортно и вы хотите позаботиться о себе, то это может помешать вам понять суть своих чувств.
Если вы продвинетесь немного дальше в спектре эмоционального переедания, то еда может быть использована для отвлечения вас от тех чувств, которые вы испытывать не хотите. Использование еды, чтобы справиться с ситуацией таким образом, может доставить много неприятностей, так как такое привлекательное поведение может блокировать вашу способность обнаруживать свои интуитивные сигналы. Оно также может помешать вам обнаружить причину этих чувств и позаботиться о своих истинных потребностях. Независимо от того, кем вы являетесь – подростком, который сидит перед телевизором с пакетом чипсов, чтобы отвлечься от скуки при выполнении домашней работы, или руководителем, который проглатывает целую чашку арахиса на своем столе, чтобы отвлечься от беспокойства о предстоящем напряженном совещании, такой тип питания необходимо исследовать. Нет ничего плохого в том, чтобы время от времени отвлекаться от своих чувств: испытывать чувства 24 часа в сутки может быть скучно и утомительно. Но если вы обнаружите, что регулярно используете питание, чтобы отвлечься от своих чувств, то вам, возможно, следует обратиться за помощью, чтобы решить эту проблему наиболее благоприятным образом.
Более серьезная форма употребления пищи, чтобы справиться с трудной или стрессовой ситуацией, – это прием пищи с целью притупить или даже полностью заглушить чувства или эмоции. Один наш клиент назвал эту форму переедания «пищевой комой». Другой говорит, что такое питание приводит к «пищевому похмелью». В любом случае это еда, которая используется в качестве седативного средства – чтобы успокоиться. Она удерживает вас от каких-либо чувств на долгое время. В этом случае становится невозможным ощущать свои интуитивные сигналы голода и сытости, что лишает вас того ощущения удовлетворенности, которое питание может привнести в вашу жизнь. Большинство клиентов, использующих пищу именно таким образом, рассказывают об ощущении потери контроля, оторванности от реальной жизни, полной отстраненности и погружении в себя.
Конни – молодая женщина, с которой жестоко обращались в детстве. Она в очень раннем возрасте научилась использовать пищу как анальгетик, чтобы избавляться от боли. И до сих пор она продолжает применять питание в качестве седативного средства, чтобы справиться с беспокойством, тревогой, страхом и печалью в своей нынешней жизни. Больше всего ее пугает полная отрешенность от жизни, которую она испытывает каждый раз в такой ситуации. Она изолируется от друзей, замыкается в себе, звонит на работу и отпрашивается, назвавшись больной, и ее жизнь кажется ей безнадежной, бессмысленной и бесполезной. Конни обратилась к нам за консультацией, чтобы улучшить качество своей жизни.
Когда приемы пищи специально для притупления чувств или в качестве седативного средства происходят всего лишь эпизодически и бывают кратковременными, они, как правило, наносят незначительное вредное воздействие. Но опасность заключается в том, что такое переедание может перерасти в привычное поведение раньше, чем вы это заметите.