Мэри сообщила мужу, что ее беспокоит то, что Дениз крадет конфеты из страха. Она объяснила, что попытки детально и всесторонне контролировать питание Дениз посылали девочке ясный и вредный сигнал о том, что она не может доверять своему организму. Вернувшись к своему врожденному «интуитивному едоку» и убедив мужа сделать то же самое, Мэри научилась говорить о питании со своими детьми. Сегодня и Молли, и Дениз – подростки, которые знают, что их организмы достойны их доверия – как с «легкомысленной» едой, так и со всей пищей в целом.
Эта трогательная история показывает, что может случиться, когда обеспокоенный родитель считает, что он должен контролировать количество «легкомысленной» еды, которую может съесть ребенок.
Многочисленные исследования показывают, что ограничения в питании могут иметь серьезные последствия для детей. К таким негативным последствиям относятся отключение от внутренних сигналов голода, озабоченность едой и заниженная самооценка. Попытки строго контролировать питание детей учат их не доверять своему организму, отдаляя их от тех «интуитивных едоков», которыми они были при рождении. Эллин Саттер считает, что главными причинами многих проблем с питанием в детском возрасте являются чрезмерный контроль и недостаточная поддержка со стороны родителей.
Влияние депривации
Как мы видели, сила депривации может привести к дисфункциональному пищевому поведению. Моя клиентка (ЭР), педагог дошкольного образования, рассказала мне пугающую историю об одной маленькой девочке в ее дошкольном классе. Мать маленькой Нэнси считала сахар опасным продуктом и запрещала дочери есть любую пищу, в которой он содержался. Однажды моя клиентка заметила, что Нэнси не пошла на детскую площадку играть с другими детьми. Вместо этого она осталась в классе, чтобы собирать с пола крошки, оставшиеся от сахаросодержащих перекусов других детей. Она также собирала и уплетала за обе щеки обломки грязного сырого риса и сушеных бобов, которые дети использовали для игр. Эта девочка так отчаянно хотела попробовать то, чего не могла получить, что пошла на такую крайность, чтобы избавиться от чувства депривации. Увидев, что такое поведение продолжается, моя клиентка подошла к матери девочки с просьбой прекратить запрещать Нэнси есть то, что ели другие дети. Но даже после того, как матери рассказали о поведении ее дочери, женщина по-прежнему решительно настаивала на том, что никогда не разрешит своей дочери есть сахар.
Исцеление от депривации
К счастью, многие родители являются более восприимчивыми к информации. Памелу, мать здорового пятилетнего ребенка, направили ко мне (ЭР) на консультацию, чтобы решить проблему ограничительного питания, которого она придерживалась на протяжении всей жизни. В начале лечения она упомянула, что ее сын Эрик был буквально помешан на десертах. После каждого кусочка пищи, съеденного за ужином, он просил десерт, не придавая значения вкусу других блюд, которые ему подавали. Муж Памелы был непреклонен и требовал, чтобы Эрик сначала доедал свой обед и только после этого приступал к десерту, и обеденный стол стал для них полем битвы. Памела и ее муж пришли на консультацию и были удивлены, услышав рекомендацию выставить на стол сразу все продукты – да, включая десерт, вместе с курицей, брокколи и хлебом. И хотя Памела и ее муж были настроены скептически, они отнеслись к этому новому подходу открыто и без предубеждений.
Прошло совсем немного времени, прежде чем Эрик перестал просить десерты вместо других блюд. Он все еще ел печенье? Конечно! Но вместо того, чтобы каждый раз тянуться к нему в первую очередь, он начал есть большинство других блюд, которые ему подавали, и наслаждаться ими, так как стал уверен в том, что печенье будет доступно ему в любое время.
Страх депривации является мощной силой в поиске и переедании запрещенных или ограниченных к употреблению продуктов. Самый верный способ вызвать у ребенка безразличие или полное отсутствие интереса к той еде, которую родители хотят, чтобы он съел, – это сказать ему, что он не получит десерта, пока не съест весь свой ужин. При таком подходе ужин становится для ребенка врагом – препятствием на пути к получению того, чего он действительно хочет. Ограниченный доступ к какому-либо продукту, доступность какой-то еды только при определенных условиях и точные размеры порций также могут вызвать скандал из-за еды или чрезмерно высокую оценку десерта. Если вы прекратите контролировать в мельчайших подробностях все, что попадает в рот вашего ребенка, и предоставите ему возможность самостоятельно принимать решения о том, что он будет есть, это удивительно быстро приведет к прекращению боевых действий и полному перемирию за обеденным столом, и процесс кормления станет спокойным как для родителей, так и для самого ребенка.
Как защитить и укрепить интуитивное питание вашего ребенка
Если ваш ребенок хочет пить, предложите ему воду, а не сок. Соки начали употреблять в пищу только в начале 1900-х г. До этого люди в основном ели фрукты и пили воду. Если ребенок выпьет слишком много сока, его желудок будет полон, и тогда его восприятие окажется отключенным от сигналов истинного голода. Употребление сока за час до еды приведет к тому, что при следующем приеме пищи ребенок будет чувствовать себя слишком сытым.
Отложите введение в рацион маленьких детей «легкомысленной» еды. Нет необходимости знакомить малышей с «легкомысленной» едой до тех пор, пока они не попробовали широкий ассортимент более питательной пищи. У них будет еще много возможностей попробовать эти продукты позже. Но если кто-то предлагает ребенку «легкомысленную» еду, разрешите ребенку съесть ее без каких-либо комментариев (как негативных, так и ободряющих). Если ваш ребенок уже привык к широкому ассортименту продуктов, когда начал есть твердую пищу, то «легкомысленная» еда не станет для него переоцененной – она просто займет свое место в здоровом и естественном отношении малыша к еде.
Расскажите детям о пользе питания как можно раньше. Объясните детям, что еда дает им энергию для игр, помогает им хорошо спать по ночам и ясно мыслить в школе.
Ставьте на стол разнообразные продукты. Готовьте детям сбалансированное питание и старайтесь есть вместе как семья, когда это возможно. Когда дети узнают о «легкомысленной» еде, время от времени кладите ее на стол вместе со всеми другими продуктами, более богатыми питательными веществами. Не следует комментировать, какие продукты и сколько нужно есть ребенку. Помните, что в некоторые дни дети могут захотеть есть только «легкомысленную» еду, но чаще всего они съедают все, что им подают. Помните, что выбор продуктов питания вашего ребенка может меняться от приема пищи к приему пищи и изо дня в день, но в целом они получат все необходимые им питательные вещества.
Собирая ланчбокс для ребенка, положите в него разные продукты, в том числе немного «легкомысленной» еды. Если ваш ребенок никогда не получает на обед печенье, можете быть уверены, что он обменяется чем-нибудь с другим ребенком, чтобы получить желаемое.
Сделайте питательные перекусы доступными для ваших детей. Держите питательные перекусы наготове на тот случай, если ваш ребенок проголодается между приемами пищи. Эти перекусы могут включать нарезанные свежие фрукты и овощи, орехи, сыр, хумус и цельнозерновые крекеры. Если эти продукты готовы к употреблению и стоят на виду в холодильнике или на кухонном столе, то велика вероятность, что дети съедят именно их, когда будут голодны.
Не готовьте еду на скорую руку! Приготовьте один обед для всей семьи, включая несколько гарниров. Это гарантирует, что каждому ребенку будет что поесть, даже если им не понравится основное блюдо. Объясните им, что вы будете готовить хорошо сбалансированные блюда, которые помогут им быстрее расти и быть сильными. Дайте детям понять, что вы не будете готовить несколько обедов для семьи, но заверьте их, что будете подавать блюда, которые нравятся каждому из них. Убедите их, что вы не будете следить за тем, какие блюда они будут есть и сколько всего они едят, – это будет их личное дело.
Доверяйте врожденным способностям вашего ребенка. Дети знают, сколько нужно съесть, чтобы утолить голод и удовлетворить потребности своего организма. В целом интуитивное питание помогает вашему ребенку удовлетворять его биологические потребности и поддерживать позитивные отношения с едой.
Как исправить у ребенка нарушенные отношения с питанием
Родители часто обращаются за консультацией по питанию, когда хотят помочь своим маленьким детям научиться есть более разнообразные продукты или избегать переедания. Зачастую нет необходимости работать с ребенком – вместо этого мы учим родителей интуитивному питанию и даем им практические рекомендации. Но все-таки иногда бывает целесообразно напрямую помочь ребенку изменить пищевые привычки и отношение к еде.
Вот несколько стратегий, которым мы обычно обучаем родителей, приходящих к нам в офис.
1. Расскажите своему ребенку, что вы прочитали книгу или поговорили со специалистом, который дал вам совсем другие идеи о том, как подходить к питанию дома. Признайте, что родители тоже могут узнавать что-то новое и меняться и что вы очень хотите внести некоторые из этих изменений. Это заинтригует вашего ребенка и подготовит почву для внедрения новых идей.
2. Сообщите своему ребенку, что с этого момента его задача заключается в том, чтобы выбирать, сколько и что он будет есть во время приема пищи, и что во время еды вы будете предлагать ему разнообразную пищу, включая ранее запрещенные продукты.
3. Спросите ребенка, есть ли какие-нибудь продукты, которые он хотел бы иметь, но которых обычно не бывает. В этот момент вы увидите на лице ребенка большое волнение и недоверие.