Вопрос № 4. Стоит ли мне попытаться объяснить окружающим, что я делаю?
Ответ. Вы можете попробовать объяснить свои действия, но это может вас расстроить. Вот ключевые фразы, которые вам нужно сказать в этом случае.
• Диета ведет к депривации, депривация – к повышению аппетита и страстной тяге к пище, а тяга к пище может привести к неконтролируемому поведению.
• Я разрешаю себе есть все, что хочу, когда голоден, и замечаю, что мне намного легче остановиться и прекратить есть, когда я наелся.
• Когда я чувствую сытость и удовлетворение от того, что ем, то это означает, что я ем только то, что нужно моему организму.
• Я учусь справляться со своими эмоциями доброжелательно вместо того, чтобы полагаться на еду.
Вопрос № 5. Я когда-нибудь похудею, следуя принципам интуитивного питания?
Ответ. Наиболее важное заявление, которое мы можем сделать, заключается в том, что если вы сосредоточитесь на похудении, это будет мешать интуитивному питанию. Помните, что интуитивное питание – это внутренний процесс, а похудение – это внешний процесс, который уводит вас от настроенности на восприятие своей внутренней мудрости в отношении еды. Мы не стыдим вас за ваше желание похудеть (оно вполне понятно, учитывая вездесущую диетическую культуру) – мы просто надеемся, что вы оцените по достоинству полноценную жизнь в том своем теле, каким оно является в настоящий момент, вместо того, чтобы откладывать ее на будущее, пока гонитесь за похудением.
Вопрос № 6. А если я перестану сосредоточиваться на похудении? Это стоит того?
Ответ. Этот процесс принесет вам много умиротворенности и удовлетворенности и избавит вас от стигматизации из-за веса. Вы сойдете с бесконечного конвейера депривации и вины. Вы будете питаться так, чтобы это доставляло вам удовольствие и удовлетворение. Вы перестанете ощущать вину из-за своего питания и прекратите стыдить себя за свое тело. В целом если вы в полной мере достигнете интуитивного питания, это освободит вам время для более обогащающих разум мыслей и чувств (вместо беспокойства о еде и чувства вины). Для многих это в конечном итоге означает стать счастливее.
Вопрос № 7. А если я никогда не чувствую голода?
Ответ. Некоторые люди заявляют, что они не чувствуют голода в желудке, но в итоге они испытывают сильные головные боли или другие признаки того, что они не поели. Некоторые люди сидят на диете и/или переедают так долго, что они уже полностью потеряли связь с теми внутренними сигналами голода, которые возникают в их организме. В таком случае вы можете выделить себе определенный период времени, когда вы будете намеренно принимать пищу через каждые три-четыре часа, чтобы попытаться восстановить свои внутренние сигналы голода. Через такие промежутки времени ваш организм нуждается в пище, и вы можете обнаружить, что через некоторое время ваш организм начнет «верить» в то, что он вскоре будет накормлен, и ответит, подавая сигналы голода.
Вопрос № 8. Как я узнаю, что наелся?
Ответ. Когда вы обретете полную продовольственную безопасность, помирившись с едой, и научитесь уважать свой голод, вы обнаружите, что ваши внутренние сигналы сытости стали для вас гораздо более очевидными. Если вы все время едите и не чувствуете голода, трудно почувствовать сытость, потому что в этом случае у вас не будет базового ощущения, чтобы начать понимать разницу. Во время еды полезно сделать перерыв, чтобы проверить свою сытость.
Вопрос № 9. Могу ли я когда-нибудь съесть что-нибудь такое, что выглядит очень аппетитно, но я в тот момент не голоден?
Ответ. Процесс интуитивного питания не является очередной диетой с набором абсолютных правил. Несмотря на то что уважение к своему голоду является одним из первых принципов, будет много таких случаев, когда вы будете что-нибудь есть только из-за вкуса этого продукта или чувственного удовольствия, не будучи при этом голодными. Мы называем это вкусовым голодом. Если вы позволите себе время от времени реагировать на свой вкусовой голод, вы будете получать больше удовлетворения от своего пищевого опыта в целом.
Вопрос № 10. А что насчет сладостей? Стоит ли есть их, когда я голоден?
Ответ. В общем, если вы будете ждать, пока проголодаетесь, чтобы съесть сладости, то в конечном итоге можете съесть их намного больше того количества, которое вам нужно для удовлетворения своего пристрастия к сладкому, потому что с помощью сладкого вы будете пытаться удовлетворить свои биологический голод. Большинство культур предлагают сладости после еды, чтобы получить удовольствие от приятного вкуса и отметить конец трапезы. Таким образом, сладкое обычно едят в ответ на вкусовой, а не биологический голод.
Вопрос № 11. А если я захочу есть, когда не могу справиться со своими чувствами?
Ответ. Как правило, самый быстрый путь к разрешению эмоционального конфликта – это позволить себе максимально ощутить свои чувства. Но иногда это может быть непреодолимым. Некоторым людям нужно быть рядом со своим другом или терапевтом, чтобы чувствовать себя в достаточной безопасности и позволить себе проявить чувства. Другие люди способны терпеть свои чувства в течение некоторого периода времени, но затем им бывает нужно на какое-то время уйти от действительности, пока они снова не почувствуют себя способными справиться со своими чувствами. Если вы относитесь именно к этой категории, то поищите доброжелательные способы утешить себя и отвлечься от чувств, чтобы вам в конечном итоге не пришлось притуплять их с помощью приема пищи как единственного способа справиться с жизненными трудностями или другими сильными эмоциями.
Вопрос № 12. А что насчет полноценного питания? Если я буду есть все, что мне нравится, я ведь не буду здоровым, верно?
Ответ. Мы работаем со многими пациентами и в каждом случае мы видим, что, если они дают себе разрешение есть все, что им нравится, это в конечном итоге всегда приводит к сбалансированному выбору пищи. После того как вы наконец помиритесь с едой, вы обнаружите, что большинство тех блюд, которые вы выбираете для своего рациона, будет богато питательными веществами, а «легкомысленная» еда будет составлять лишь малую часть вашего питания. Более питательные продукты позаботятся о вашем организме, а «легкомысленная» еда позаботится о вашей душе! В конце концов, если вам больше никогда не придется лишаться любимой еды, у вас не возникнет к ней ненасытной тяги. Вы хотите чувствовать себя хорошо, а хорошее самочувствие будет только при питании в соответствии с вашими сигналами голода и сытости – без переедания и переполнения своего организма.
Вопрос № 13. Должен ли я тренироваться, чтобы все это работало?
Ответ. Мы поместили главу о движении ближе к концу книги, потому что обнаружили, что упор на упражнения в начале этого процесса может заставить некоторых людей почувствовать себя просто на другой диете. Вы, вероятно, захотите двигаться, потому что благодаря движениям вы чувствуете себя хорошо. Но если вы отключите свое питание от движения, то заметите, что вы больше не попадаете в старую ловушку того ощущения, что упражнения служат для похудения. Движение приносит пользу всем людям от мала до велика – это часть здорового существования. Ищите увлекательные и приятные возможности для движения. С другой стороны, если вы категорически против тренировок, то процесс интуитивного питания все равно принесет вам пользу, потому что он освобождает вас от мира диетической культуры и ее бесконечных требований. Но подождите немного, и вы увидите, что вы начали больше двигаться вопреки себе!
Вопрос № 14. Следует ли мне сказать другим, что им нужно попробовать этот процесс?
Ответ. Большинство людей не любят, когда им говорят, что им нужно делать. Обычно это заставляет их чувствовать себя бунтарями. Вам, вероятно, лучше просто стать «интуитивным едоком», живущим этим новым образом жизни. Если окружающие вас спросят, почему вы выглядите таким спокойным, почему вы не одержимы питанием или почему вы так сияете, то вы можете рассказать им, что именно вы для этого делаете. Затем они тоже могут захотеть этим заняться.
Вопрос № 15. Что мне делать во время застолья в чужом доме, если хозяин или хозяйка пытается навязать мне еще еды, когда я больше не хочу?
Ответ. Такой человек не уважает ваши границы и не имеет права оказывать на вас давление. Скажите твердо: «Нет, спасибо». Скажите, что вы сыты и не хотите чувствовать дискомфорт. Помните, что важны только ваши интуитивные сигналы и вы имеете полное право их уважать.
Приложение Б. Пошаговые инструкции
Если вы умеете сами готовить себе пищу, то знаете, что прежде чем вы освоили азы кулинарного мастерства, даже простое чтение кулинарной книги или записанного в блокноте кулинарного рецепта могло вызвать у вас беспокойство по поводу того, будет ли ваша стряпня когда-нибудь хотя бы отдаленно напоминать какое-либо готовое блюдо, виденное вами раньше. Чтобы достичь определенного уровня комфорта в кулинарных работах на своей кухне, вам, вероятно, для начала нужно было понять некоторые основные принципы приготовления пищи. Если в рецепте сказано «тушить», без знания базовых понятий вы бы не заметили разницы между варкой, тушением или пассерованием продуктов. Следующие наши рекомендации аналогичны написанным кулинарным рецептам. Если вы посмотрите на них, прежде чем читать остальную часть книги, вы можете запутаться и неправильно понять цель каждой из этих рекомендаций. Но когда вы освоитесь с философией интуитивного питания, эти рекомендации могут стать быстрым и легким справочником, который поможет вам при необходимости снова подключиться к этому процессу.