й энцефалопатией. Половина людей с такими симптомами в течение ближайших пяти лет имеют крайне неблагоприятный жизненный прогноз.
В обследованиях есть интересный признак, связанный с печеночными ферментами. Помните в анализах АСТ и АЛТ? Так вот, если разделить АСТ на АЛТ, то при алкогольной болезни печени это отношение будет больше 1 (часто – даже больше 2). Так отличают алкогольную болезнь печени от обычного жирового гепатоза. При гепатозе это отношение меньше единицы.
Никаких волшебных анализов для диагностики алкогольной болезни печени нет. Не слишком заметно она проявляется, а потом вдруг у человека находят цирроз. Это обидно. Врач найдет увеличенную печень, спросит про алкоголь, направит на УЗИ и биохимию крови. Может, еще биопсию печени сделают. Так диагноз и получат.
Из всего этого делаю вывод: если не будете говорить с врачом, то он ничего про вашу печень не узнает, а когда узнает, то будет уже поздно. Поэтому советуйтесь и консультируйтесь со своим участковым по всем вопросам. Это полезно для здоровья.
Пили две недели? У вас может быть стеатоз. Повторяете такие «подвиги» регулярно? Вероятен гепатит. Пьете лет пять? Врач может найти у вас цирроз.
Почему пьющий человек худеет: запавшие виски и прочие признаки
Пьющий человек худеет, потому что алкоголь калорийный. Неожиданно, правда?
Спирт по своей калорийности находится где-то между сахаром и маслом. Понятно, что, выкушавши чего-нибудь калорийного, потом еще долго есть не захочется. Это справедливо по отношению и к свиному салу, и к алкоголю.
Принято считать, что, когда человек не употребляет больше 20 граммов спирта в день, на его рацион это не влияет. Если доза спиртного увеличивается, то любители выпить могут часть своей суточной калорийности получать только из спирта. Иногда дело доходит до 50. Кроме того, от алкоголя часто тошнит. А это не способствует набору веса. Еще от выпивки бывают гастриты, от которых сразу после еды болит живот. Люди с гастритом буквально боятся есть! Также алкоголь хитрым образом стимулирует выделение лептина. Это гормон сытости. Его производит жировая ткань. Если уровень лептина в крови растет, то пропадает аппетит.
Алкоголь замечательно сам по себе всасывается в желудке – и немного в двенадцатиперстной кишке. Нашему организму не нужно тратить на это дело энергию. Приличная доза спиртного действует на желудок и кишечник как компресс. То есть слегка ошпаривает. От этого стенки желудка и кишечника начинают работать неправильно. Пища будет плохо перевариваться, а питательные вещества – плохо всасываться.
Как думаете, много ли воды и натрия в организме пьющего человека? Принято считать, что такие люди закусывают чем-нибудь солененьким, а потом утоляют свой «сушняк» водой. На самом деле все не так. Кишечник у пьющих людей нездоровый! Вода и соль плохо всасываются – от этого и понос. А еще пьяные люди забывают пить воду. Или пьют вместо воды спиртное. При рвоте тоже вылетают вода и соль. Вот и образуется у пьющего человека недостаток жидкости и соли.
У пьющих людей хуже откладывается жир, а внутренняя клеточная кухня вроде митохондрий работает как попало. Можно сказать, что пьянство и разгильдяйство продолжаются внутри клеток. Те нерационально расходуют энергию, пускаются во все тяжкие и транжирят внутренние запасы. От этого пьяница худеет.
Вспомним: наш организм работает за счет белков. У пьяниц белок всасывается плохо. Примерно у каждого третьего человека, которого положили в больницу с алкогольным повреждением печени, найдут недостаток белка. Это верный признак того, что пьяница скоро умрет.
Как проверить пьющего человека на недостаток питания? Есть специальные тесты. Существуют шесть признаков того, что человек испортил себе выпивкой обмен веществ.
1. Недостаточное поступление калорий. Сейчас на каждом шагу есть калькуляторы, по которым можно посчитать и калорийность съеденного, и нужную калорийность. Если человек набирает в день меньше 75 % от рекомендованной калорийности, то у него – нарушение питания.
2. Потеря веса. Если потерял за месяц 5 % веса, это оно и есть.
3. Потеря мышечной массы. У такого бедолаги западают виски, потому что уменьшились височные мышцы. И еще куча похожих признаков.
4. Потеря подкожного жира. Это у каждого видно по-своему.
5. Отеки. Иногда отекают ноги, иногда жидкость скапливается в животе. Проблема еще в том, что отеки маскируют потерю веса.
6. Слабость в мышцах. Это измеряют кистевым динамометром. Видели такие на медосмотре в школе? Врач измеряет до и после нагрузки. Если заметно снижение силы в цифрах, то ставят галочку на соответствующем пункте.
Да даже двух из вышеперечисленных признаков достаточно, чтобы решить, что у человека недостаток питания.
Если подозреваете что-то похожее, то надо обратиться к врачу. Недостаток питания исправлять сложно.
Выпивающий человек может худеть, вот только здоровая борьба с ожирением тут ни при чем.
Какая польза от медвежатины, барсучатины и бобрятины
Это популярный способ набрать вес и поправить здоровье. Совершенно не шучу! Кое-какая польза от мяса диких животных действительно есть. Для начала сообщаю, что мясо медведя и бобра содержит много железа. Их необязательно надо есть, но в списке содержания железа в продуктах питания мясо медведя и бобра вместе с оленем-карибу занимает первые строчки. Это данные американцев. У них там, в Северной Америке, своеобразное отношение к таким делам. А других официальных рекомендаций лично я не читал.
Теперь – про жир. Ни разу не встречал обоснования целебного действия барсучьего жира. Но есть несколько интересных моментов. Первый – это спячка. И медведи, и барсуки спят зимой. Перед спячкой им надо накапливать жир. Поэтому зимой они будут жирные.
Опять вернемся к американцам. Кто-нибудь помнит эту книжку американца, который ушел пожить в избушке в дикой природе и ел бобров? Там присказка еще была вроде того, что зимой он похудел, а это значит, что «пора есть бобров». Это я к тому, что в начале спячки такое зверье очень жирное и калорийное. Не могу сказать, что их мясо действует как лекарство, но жизнь кому-нибудь реально может спасти.
Дальше – еще интереснее. У барсуков в сале будут полезные омега-3 жирные кислоты. Чтобы накопить жир, такое зверье должно есть много разных жиров. Мы-то с вами обычно встречаемся с животным жиром, полученным изо всяких коров и похожих травоядных. У коров желудки так устроены, что могут перерабатывать любой жир в стандартный насыщенный животный жир вроде молочного. Там у них живут бактерии, которые профессионально этим занимаются. То есть корова – это буквально живая фабрика по производству масла стандартного состава. По ГОСТу!
А теперь представьте, что впадающее в спячку зверье (включая медведя) ест любой попавшийся на пути жир, чтобы запасти тот на зиму. Среди этого жира будут ненасыщенные кислоты вроде омега-3. Желудки такого зверья не умеют превращать ненасыщенные жирные кислоты в насыщенные. Поэтому жир запасается в том виде, в котором его съели. Получается, что в зависимости от рациона барсук может накопить заметное количество омега-3-ненасыщенных жирных кислот. Интересно, правда?
Проблема – только в том, что этот процесс неконтролируемый и малопредсказуемый. Так что барсуков не будут разводить так, как морскую рыбу. Но факт имеет место.
Ни разу не встречал научного обоснования пользы барсучьего жира, но верю, что этот зверь может накопить на зиму много полезных ненасыщенных жирных кислот.
Рыбий жир с точки зрения современной медицины
Все началось с гренландских эскимосов. В семидесятых годах прошлого века экологи уже получили достаточное влияние и начали совать нос в их дела. И очень быстро выяснили, что эскимосы тоннами поедают морепродукты и редко страдают ишемической болезнью сердца. Оказалось, что все дело в омега-3 жирных кислотах из рыбьего жира. Понятно, что всему остальному миру тоже захотелось поддержать свои сердца полезными кислотами.
Обычным людям не понравились бы маринованные тюлени, поэтому остановились на рыбьем жире в капсулах. Поскольку это продукт питания, то его торжественно объявили полезным для здоровья нашего сердца, но с поправкой, что жестких научных обоснований еще не получено.
Эта история мне напоминает фрукты и овощи, которые точно повышают иммунитет людям, но так до сих пор и «не получили научного обоснования».
В случае с рыбьим жиром есть несколько проверенных эффектов позитивного воздействия на здоровье.
1. Омега-3 жирные кислоты из рыбы снижают у нас в крови уровень триглицеридов. Не холестерина, а буквально жира. Это полезно.
2. Рыбий жир слегка снижает артериальное давление. Причем – всем. Сильнее всего он его понижает тому, у кого уже есть нелеченая артериальная гипертония. Считают, что это связано с оксидом азота, который расширяет периферические сосуды.
3. Жирные кислоты из рыбьего жира слегка снижают частоту сердечных сокращений. Что-то примерно на полтора удара в минуту. Это дело изучали, и оказалось, что жирные кислоты буквально действуют на электрическую активность клеток сердечной мышцы. Лично меня этот факт немного напрягает. Не нравится мне идея, что рыбий жир будет пропитывать мое сердце и заставит его биться реже, чем обычно (у меня и без того пульс 50). В принципе, рыбий жир хорошо влияет на работу сердца.
4. В обычном количестве до 4 граммов в сутки омега-3 жирные кислоты из рыбьего жира никак не влияют на кровь. В больших количествах появляются всякие странности вроде удлинения времени кровотечения, но серьезного вреда от этого не замечали.
Рыбий жир путешествует в нашей крови в виде триглицеридов, попадает в печень и отправляется в переработку. Через несколько дней он встраивается в мембраны разных клеток и полностью растворяется в нашем организме. Есть мнение, что омега-3 жирные кислоты не просто встраиваются в мембраны клеток, но и заставляют их по-другому работать. А еще они могут хозяйничать внутри клеток и даже как-то влиять на активность каких-то генов. После прекращения приема рыбьего жира эти жирные кислоты исчезают из крови за несколько дней, но в мембранах клеток они могут остаться на пару месяцев.