Перед сном: 200 мл натурального йогурта.
Четверг
1-й завтрак: 125 г обезжиренного творога, 125 мл кефира с 50 г малины, зеленый чай без сахара.
В промежутках между основными приемами пищи пейте минеральную воду с добавлением лимонного сока.
2-й завтрак: 1 апельсин.
Обед: 1 порция супа из курицы с овощами, 100 г отварного мяса курицы (без кожи), 200 г овощной запеканки, зеленый чай без сахара.
Полдник: 1 диетический хлебец, 1 ломтик нежирного сыра, 200 мл яблочно-морковного сока.
Ужин: 200 г нежирной рыбы, приготовленной на гриле без добавления масла, 200 г отварной зеленой фасоли, приправленной лимонным соком, 200 мл грейпфрутового сока.
Перед сном: 200 мл обезжиренного кефира.
Пятница
1-й завтрак: 150 г сваренной на воде гречневой каши, 150 мл нежирного натурального йогурта, кофе без сахара.
2-й завтрак: 2 мандарина.
Обед: 1 порция рыбного бульона, 200 г приготовленных на пару фрикаделек из рыбного фарша, 100 г салата из свежих овощей, 200 мл напитка из морковного сока и йогурта.
Полдник: 1 ломтик цельнозернового хлеба.
Ужин: 50 г отварной говяжьей печени, 200 г салата из помидоров, огурцов и чеснока с кефирной заправкой, 200 мл апельсинового сока.
Варенец – простокваша, приготовленная из топленого или стерилизованного молока повышенной жирности или нежирного, которое сквашивают чистыми культурами молочнокислых стрептококков.
Перед сном: 200 мл кефира.
Суббота
1-й завтрак: 2 столовые ложки мюсли со 150 мл пробиотического йогурта, 1 ломтик сыра, 1 диетический хлебец, 200 мл отвара шиповника.
2-й завтрак: 150 мл йогурта, 2 столовые ложки сухофруктов.
Обед: 1 порция куриного бульона, 200 г тушеной капусты, 50 г нежирного сыра, 200 мл яблочного сока.
Полдник: 200 г фруктового салата, заправленного йогуртом.
Ужин: 200 г салата из отварного мяса курицы и сельдерея, заправленного йогуртом, 1 ломтик ржаного хлеба, травяной чай.
Перед сном: 200 мл кефира.
Воскресенье
1-й завтрак: 125 мл йогурта, 1 тост, 200 мл апельсинового сока.
2-й завтрак: 1 запеченное яблоко.
Обед: 200 г нежирной рыбы, запеченной с сыром и зеленью, 150 г салата из капусты и зеленого лука, 100 г нежирного творога, зеленый чай без сахара.
Полдник: 1 киви, 200 мл апельсинового сока.
При термостатном способе сквашивание молока и созревание продукта проводится в бутылках в термостатных и холодильных камерах.
Ужин: 200 г постной телятины, приготовленной на гриле, 150 г салата из свежих овощей с заправкой из йогурта, чай с мятой без сахара.
Перед сном: 200 мл обезжиренного кефира.
Пробиотики для улучшения пищеварения
Примерное меню на 14 дней
1-й день
Завтрак: 200 мл кефира.
Обед: 2 яйца, сваренных вкрутую, 100 г салата из капусты с оливковым маслом, 200 мл томатного сока.
Ужин: 200 г вареной рыбы, 100 мл обезжиренного кефира.
2-й день
Завтрак: 250 мл кефира, 1 диетический хлебец.
Обед: 200 г куриной грудки, 100 г салата из овощей с растительным маслом.
Ужин: 100 г нежирной вареной говядины, 200 мл кефира.
3-й день
Завтрак: 1 ломтик ананаса, 1 ломтик хлеба с отрубями, 200 мл кефира.
Обед: 200 г кабачков, тушенных с растительным маслом, 1 ломтик сыра, 150 мл яблочного сока.
Некоторые кисломолочные продукты получают в результате только молочнокислого брожения, при этом образуется достаточно плотный однородный сгусток с выраженным кисломолочным вкусом.
Ужин: 2 яйца, сваренных вкрутую, 200 г варенной говядины, 150 г салата из капусты с растительным маслом, 100 мл обезжиренного молока.
4-й день
Завтрак: 200 мл кефира.
Обед: 1 яйцо, сваренное всмятку, 100 г салата из вареной моркови с растительным маслом, 2 ломтика сыра.
Ужин: 100 г нежирного творога, 1 банан, 100 мл биойогурта.
5-й день
Завтрак: 200 г салата из тертой моркови с лимонным соком.
Обед: 200 г вареной рыбы, 200 мл кефира.
Ужин: 1 апельсин, 100 мл йогурта с добавлением малины.
6-й день
Завтрак: 200 мл кефира, 1 банан.
Обед: 200 г вареного мяса курицы, 100 г салата из моркови, 200 мл минеральной воды без газа.
Ужин: 2 яйца, сваренных всмятку, 200 г салата из тертой моркови с растительным маслом, 150 г простокваши.
7- й день
Завтрак: 250 мл натурального йогурта, 2 ломтика сыра, 1 яблоко.
Необходимо помнить о том, что с возрастом количество бифидобактерий в кишечнике человека уменьшается, и со временем состав флоры кишечника существенно изменяется.
Обед: 200 г вареной говядины, 100 г нежирного творога, 1 банан, 100 мл зеленого чая с ломтиком лимона.
Ужин: 1 ломтик хлеба с отрубями, 1 ломтик сыра, 100 г отварной брокколи с йогуртом и чесноком, 200 мл минеральной воды без газа.
8-й день
Завтрак: 200 мл обезжиренного кефира.
Обед: 200 г вареного мяса индейки, 200 г салата из свежей капусты, 200 мл фруктового чая без сахара.
Ужин: коктейль из 200 мл йогурта и 50 г клубники.
9-й день
Завтрак: 100 г сырой моркови, 2 ломтика сыра, 1 апельсин, 100 мл обезжиренного кефира.
Обед: 100 г нежирной вареной рыбы, 200 мл кефира.
Ужин: 2 яблока, 150 мл натурального йогурта.
10-й день
Завтрак: 2 сухих бисквитных печенья, 200 мл кефира.
Обед: 200 мл овощного супа, 1 ломтик сыра, 1 яблоко, 100 мл минеральной воды без газа.
Ужин: 2 апельсина, 200 мл простокваши.
11-й день
Завтрак: салат из свежих овощей и зелени, 1 апельсин, 200 мл кефира.
Для лечения заболеваний йогурт использовали в Древней Греции и Риме, в Турции, позднее – в Западной Европе.
Обед: 200 г отварной или запеченной нежирной рыбы, 150 г салата из свежих овощей с заправкой из лимонного сока, 1 яблоко, груша или небольшой банан.
Ужин: 1–2 тоста из ржаного хлеба, 200 мл натурального йогурта.
12-й день
Завтрак: 2 яйца, сваренных всмятку, 2 столовые ложки мюсли, залитые 150 мл натурального йогурта, 1 груша.
Обед: 1 порция овощного супа, 75 г нежирного творога, 2 тоста из ржаного хлеба со сливочным маслом, 150 г салата из огурцов и зелени, 1 апельсин.
Ужин: 200 г рыбы, запеченной с овощами, 250 мл кефира.
13-й день
Завтрак: 200 мл кефира.
Обед: 100 г творога, 200 мл овощного супа, 50 г вареной говядины, 100 мл натурального йогурта.
Ужин: 1 яблоко, 250 мл кефира.
14-й день
Завтрак: коктейль из 150 мл натурального йогурта и 1 небольшого банана, 1 диетический хлебец, кофе без сахара.
Обед: 1 порция супа из цветной капусты, 200 г отварной постной говядины, 200 г овощного салата с заправкой из йогурта, 200 мл яблочного сока.
В биойогуртах, помимо болгарской палочки, содержится ацидофильная палочка (Lactobacillus acidophilus) и бифидобактерии.
Полдник: 1 грейпфрут, 200 мл натурального йогурта с 1 чайной ложкой меда.
Ужин: 2 ломтика черного хлеба, 200 г салата из тертого редиса с творогом, зеленый чай без сахара.
Пробиотики при угревой сыпи
Примерный рацион на неделю
Понедельник
Завтрак: 100 мл теплого несладкого чая, 125 йогуртового желе со свежими ягодами, 100 мл разбавленного водой гранатового сока.
Обед: 100 мл теплого несладкого чая, 1 порция холодного супа из йогурта, огурцов и зелени, 100 г отварного нежирного мяса, 100 г салата из огурцов и помидоров без масла, 150 мл натурального йогурта, 100 мл разбавленного водой гранатового сока.
Полдник: 100 г салата из помидоров с заправкой из йогурта, горчицы и соли, 200 мл минеральной воды без газа.
Ужин: 100 мл теплого несладкого чая, 200 г отварной стручковой фасоли с заправкой из кефира, 100 мл разбавленного водой гранатового сока.
Вторник
Запрещенные продукты: сахар, жирное мясо и рыба, колбаса, копчености, консервы, сладкие газированные напитки, шоколад, выпечка, конфеты, виноград, арбуз, дыня, груша.
Завтрак: 100 мл теплого несладкого чая, 125 мл натурального йогурта с 2 столовыми ложками мюсли, 100 мл разбавленного водой апельсинового сока.
Обед: 100 мл теплого несладкого чая, 1 порция бульона из белого мяса курицы с зеленью, 100 г отварного мяса курицы с соусом из йогурта и чеснока, 100 г салата из огурцов с зеленью, 150 мл натурального йогурта, 100 мл разбавленного водой апельсинового сока.
Полдник: 100 г салата из моркови с заправкой из йогурта, 200 мл минеральной воды без газа.
Ужин: 100 мл теплого несладкого чая, 200 г отварной цветной капусты с заправкой из обезжиренного кефира, 100 мл разбавленного водой апельсинового сока.
Среда
Завтрак: 100 мл теплого несладкого чая, 125 мл натурального йогурта со 100 г клубники, 100 мл разбавленного водой яблочного сока.
Обед: 100 мл теплого несладкого чая, 1 порция овощного супа с 2 столовыми ложками йогурта, 100 г отварной постной говядины, 100 г салата из капусты и моркови без масла, 150 мл натурального йогурта, 100 мл минеральной воды без газа.
Полдник: 100 г фруктового салата с йогуртом (без сахара), 200 мл разбавленного водой яблочного сока.
Как и другие кисломолочные продукты, йогурт обладает способностью связывать некоторые токсины и выводить их из организма.