Штрихкод, как большинство его себе представляет, выглядит набором черных полос разной толщины на белом фоне. Эта разновидность штрихкода называется линейной, или классификацией штрихкодов EAN.
Именно в таком виде он чаще всего встречается на упаковках продуктов питания и промышленных товаров. Другой распространенный вид штрихового кода Data Matrix применяется для различных документов, например банковских платежек. Он представляет собой квадрат, заполненный уникальным для каждого документа рисунком из черно-белых квадратиков. Есть еще несколько видов штрихкода, встречающихся в России довольно редко или не встречающиеся вообще.
QR код удобен для считывания при помощи сотовых телефонов
Считывание штрикодов производится при помощи специальной аппаратуры – сканеров, излучающих красные лучи, один или несколько.
Теоретически штрихкод может быть не только черного цвета на белом фоне. Допускается использование любого цвета, кроме красного. Если полоски будут напечатаны красным цветом, то сканер не сможет прочитать его. А вот фон может быть любым, в том числе и красным.
Сканер, который чаще всего можно увидеть в магазинах на кассах
Сканеры бывают разные, большие и маленькие, стационарные и портативные. В магазинах на кассах могут стоять сканеры обоих видов. Через стационарный пропускают товар небольших размеров, который легко положить на конвейерную ленту. Но если покупатель проходит через кассу с крупногабаритным товаром, например с арбузом килограмм на 12 или большим мешком собачьего корма, то кассир пробьет товар портативным сканером.
Штрихкод хранит в себе полную информацию о стране, производителе товара, о самом товаре, его основных свойствах.
Что может рассказать штрихкод? Основная часть штриховых кодов, которые печатают на упаковках продуктов, относится к EAN-13, то есть состоящих из 13 цифр. Реже встречается EAN-8 из восьми цифр.
Первые две (иногда три) цифры – код национальной организации – члена GS1. GS1 – это международная система товарной нумерации, образованная в 1977 году и объединяющая на сегодняшний день 108 национальных организаций из 110 стран мира.
Следующие четыре-пять – код предприятия-изготовителя.
Следующие пять – информация о товаре (код, масса, размеры, цвет).
Тринадцатая цифра – контрольная, помогающая определять правильность считывания штрихкода сканером.
Существует распространенное заблуждение, что по контрольной цифре можно определить легальность товара. Делается это следующим образом.
1. Складываем цифры, стоящие на четных местах.
2. Полученный итог умножаем на 23.
3. Складываем цифры, стоящие на нечетных местах, кроме контрольной цифры.
4. Складываем итог пунктов 2 и 3.
5. В полученном числе берем последнюю цифру и вычитаем ее из 10 и сравниваем итог с контрольной цифрой.
Если полученная цифра не совпадает с контрольной, значит, перед нами нелегальный товар. Но это миф. Действительно, все цифры штрихового кода на товаре не взяты с потолка, а подчиняются определенной закономерности, только контрольная цифра служит не гарантом легальности товара, а для подтверждения того, что сканер смог правильно прочитать штриховой код. Штрихкод может чуть стереться, запачкаться, сканер может выйти из строя, поэтому программа немедленно после считывания кода вычисляет контрольную цифру и сравнивает ее с той, что указана на штрихкоде. Если данные не совпадают, товар не пробивается.
Но покупатель может определить страну-производителя по первым двум или трем цифрам кода, приведенным в табл. 17.2.Таблица 17.2. Соответствие страны-производителя цифрам кода
Однако следует знать, что под страной-производителем понимается не буквально та страна, в которой изготовили данный товар, а государство, в котором зарегистрировано предприятие-изготовитель. Если, например, владелец некоей китайской фирмы зарегистрирует ее в Германии, то в штриховом коде будут красоваться цифры 40–43 (Германия), а не 690, присвоенные Китаю. Возможен и другой вариант: скажем, американское предприятие заказало производство некоего товар в России. Фактически страной-производителем будет Россия, а штрихкод проставят американский.
Существует штрихкод, начинающийся с цифры 2. Такие штрихкоды ставят магазины на продукцию собственного производства или собственной фасовки.
Сегодня созданы программы-распознаватели, при помощи которых можно считывать штрихкоды, используя видеокамеры сотовых телефонов. Обычно такую программку скачивают из Интернета. Для каждой модели телефона существуют свои программы. Запустив программу в сотовом, нужно навести камеру телефона на штрихкод с расстояния примерно 15 см, при помощи zoom приблизить штрихкод, чтобы он был четко виден на дисплее, после чего программа считает информацию и покажет результат на дисплее телефона.Двухмерный штриховой код
Это позволяет после распознавания штрихкода немедленно выйти с сотового телефона в Интернет и получить в каталоге предприятия-изготовителя более подробную информацию о продукте.
Однако штрихкоды не дадут информации о качестве продукта. В лучшем случае мы узнаем о том, по заказу какого предприятия его произвели.
На самом деле штрихкоды придуманы не для покупателей, а для продавцов.
Человек не в состоянии запомнить десятки тысяч наименований товара, учет вести весьма затруднительно, а при помощи кодировки с этой задачей успешно справляются компьютеры. Поэтому рядовому покупателю не стоит придавать большое значение штрихкодам, это всего лишь способ учета передвижения товара.
Портативный сканер, которым обычно пользуются работники магазинов для проверки цен на товары
Заключение
Производство продуктов питания будет всегда, пока существует человечество. При этом тенденция максимально экономить на производстве вряд ли изменится. Следовательно, со временем количество пищевых добавок в продуктах только увеличится, а качество и безопасность самих продуктов, скорее всего, продолжат снижаться. Но в любом случае потребитель имеет право знать правду о продуктах и делать собственный выбор, основываясь на полученной информации. Итак, будьте благоразумны и помните: мы едим для того, чтобы жить.
Каждый покупатель должен быть осведомлен о составе и качестве приобретаемого им продукта
Алфавитный указатель
А
Агар (агар-агар; Е406) 229
Альвеококкоз 210
Альдегид уксусный 148
Анизакида 207–208
Анизакидоз 207–208
Аннато 95
Антибиотики 28, 244–245
Антиокислители 223–228
Антиоксиданты
см. Антиокислители
Ароматизаторы 237–244
Аскарида 205
Аскаридоз 205
Аспартам (Е951) 161, 245–246
Б
«Белкозин» 53
см. также Оболочка колбасная, белковая
Бензапирен 177
Биопродукты 9, 36,187–190
Ботулизм 199–200 Бруцеллез 199
Бульонные кубики 171–172
Бура
см. Соль борной кислоты
В
«Вискофан» 53
см. также Оболочка
колбасная,
целлюлозная
Вещества против слеживания 233–236
Вино
белое игристое 117
белое натуральное 117
в пакетах 123
игристое 124–126
красное натуральное 117
фальсифицированное
см. Фальсификация вина
см. также «Советское шампанское»
Виски 132-133
Витамин С
см. Кислота, аскорбиновая
Вода
газированная 155–156
минеральная 156–156
питьевая 158–160
Водка 133–137
Воск пчелиный (Е901) 246
Г
Газ
сернистый (Е220) 9
упаковочный 246
Галлизация
см. Фальсификация вина
Гельминтоз 202–212
Гельминты
см. Паразиты
Генетически модифицированные организмы (ГМО) 15-23
Генетически модифицированный источник (ГМИ)
см. Генетически модифицированные организмы
Генная инженерия 15–23
Гипервитаминоз 179–181
Глисты см. Паразиты ГОСТ 32, 41–42, 45, 47–48, 50, 59, 65, 88, 90, 92–93, 94–95, 98–99,101,103–104,108, 110, 115, 119, 126, 129, 134–135, 137, 148, 155, 157, 161, 176, 179, 255, 262-263
Д
Двуустка кошачья
см. Описторх
Ж
«Жидкий дым» 53,176–179
Жиры
животные 81
молочные 81–82
растительные 81
трансжиры 90-92
3
Загустители 228–233
И
Икра 68-70
Инжектирование 56–58
Йогурт 30-32
К
Какао 99, 101–104, 162, 194
Какао-велла 102
Каррагинан (Е407 и Е407а) 228
Картофель фри 91
см. также Фастфуд
Квас 160-162
Кислота
аскорбиновая 152–153, 180–181, 224
лимонная (Е330) 224
молочная 220
сорбиновая 220
Кефир 36
Кишечная палочка 198-199
Колбаса
вареная 46
«Докторская» 44
варено-копченая 48
копченая 47
ливерная 50–52
полукопченая 48
сыровяленая 50
сырокопченая 48–49
см. также Оболочка колбасная
Консерванты 219–223
Коньяк 126-131
Копи Лювак 170
см. также Кофе
Кофе 168-170
зерновой 169–170
растворимый 168–169
Крабовые палочки 70–71
Красители 215–219
Курица 58-59
Л
Лецитин (Е322) 224–225
Лизин гидрохлорид (Е642) 242
М
Маргарин 92, 95, 96
Масло
коровье
сливочное 94–99
топленое 97-98
шоколадное 99
см. также Спред
растительное
кокосовое 84
кукурузное 89
льняное масло 89
оливковое 85–86
пальмовое 82–83, 95
подсолнечное 84–85
рапсовое 88–89
соевое 89
хлопковое 89