В 1923 году доктором Гленом Кингом было установлено химическое строение витамина С. А в 1932 году было доказано, что цинга вызывается исключительно недостатком аскорбиновой кислоты и ничем иным. Это открытие было удостоено Нобелевской премии по физиологии и медицине. И даже свое название аскорбиновая кислота получила за способность бороться с этим заболеванием: в нем соединились древнегреческое «не» и латинское scorbutus «цинга», дословно «противоскорбутный».
С появлением общедоступных синтетических витаминов цинга практически исчезла.
Итак, водорастворимый витамин С – это мощный антиоксидант, кофактор для множества других витаминов и участник многих биохимических процессов в организме. Он играет важную роль:
– в регуляции окислительно-восстановительных процессов;
– синтезе коллагена и проколлагена;
– обмене фолиевой кислоты и железа;
– синтезе стероидных гормонов;
– нормализации проницаемости капилляров;
– регулировании свертываемости крови;
– кроветворении;
– борьбе с инфекцией и аллергией;
– защите организма от последствий стресса и усталых надпочечников;
– повышении иммунитета;
– усвоении кальция и железа;
– выведении токсичных меди, свинца и ртути.
Да, многие не знают, что витамин С – один самых простых и часто встречающихся хелаторов (веществ, способных образовывать химическую связь с другим веществом), обладающий мягкими свойствами, и вполне безопасный. Аскорбат натрия часто выступает в роли ершика или метелки, вычищая наш организм от тяжелых металлов.
Кроме того, в присутствии адекватного количества витамина С значительно увеличивается устойчивость витаминов В1, В2, A, E, пантотеновой и фолиевой кислот. Аскорбинка предохраняет липопротеиды высокой плотности (так называемый хороший холестерин) от окисления и, соответственно, стенки сосудов от отложения окисленных форм холестерина.
Признаками серьезного недостатка витамина С являются кровоточивость десен, расшатывание и выпадение зубов; возникновение точечных кровоизлияний и «беспричинных» синяков; медленное заживление ран, варикозное расширение вен и геморрой; ухудшение зрения.
В общем, нельзя недооценивать роль витамина С и трудно переоценить, а значит, будем восполнять его дефицит и выбирать подходящие формы.
Витамин С в форме обычной аскорбиновой кислоты – вполне себе демократичный рабочий вариант. Дешево и сердито, к тому же прекрасно работает. Иметь в домашней аптечке старую добрую аскорбинку необходимо всем!
Удивительно, но в наш век высоких технологий и повсеместной информации о витаминах все чаще встречаются люди с истинным дефицитом витамина С. Кто эти люди? Злоупотребляющие фастфудом, трансжирами, сахарами и газированными напитками. Их немало среди детей, к моему большому сожалению. А ведь этот дефицит один из самых просто устраняемых.
Жидкая форма отлично подойдет маленьким деткам, которые еще не умеют глотать таблетки, – вкусно и полезно.
Аскорбат натрия в виде порошка хорошо усваивается и приятный на вкус. Развели с водой – и пейте на здоровье. Для тех, кто не любит в порошке, есть вариант в капсулах.
• При плохой концентрации внимания, раздражительности или депрессии, бессоннице, слабости, вялости, повышенной утомляемости, потере аппетита (а мы помним, что это все признаки усталости надпочечников) принимайте до 2 г витамина С, лучше с биофлавоноидами (рутин, кверцетин). Суточную дозу желательно делить в течение дня на три-четыре приема. Очень хорош аскорбат натрия, натрий тоже необходим надпочечникам как воздух.
• Частые и затяжные простуды, инфекционные заболевания, воспаление слизистых также требуют вмешательства аскорбиновой кислоты. С ней течение гриппа, острых респираторных вирусных инфекций, герпеса будет более мягким. (Разумеется, аскорбинку нужно принимать и для профилактики.)
В первый день можно одномоментно принять большую дозу (5 и даже более грамм) витамина С в форме с биофлавоноидами (обычный тоже пойдет, если другого нет). В последующие дни этот объем можно принимать дробно в течение дня. Помните, что большая доза аскорбинки может вызвать послабление стула.
При герпетической инфекции принимайте витамин С в той же дозировке два-три дня.
Для укрепления иммунитета и ослабленного болезнью организма я рекомендую сочетать витамин С с эхинацеей или андрографисом. Не меньше 2–3 г аскорбиновой кислоты должны входить в терапию онкологических больных в качестве поддержки.
• Если вы столкнулись с проблемами сосудов, витамин С жизненно вам необходим, поскольку это мощный антиоксидант с известной вазопротекторной активностью (под вазопротекторами понимаются вещества, способствующие поддержанию и восстановлению здоровья сосудов). Предпочтительна форма с биофлавоноидами, 500 мг два раза в день курсом до двух месяцев, который можно повторять дважды в год.
• При сухости и шелушении кожи, появлении на ней преждевременных морщин и участков с мелкими пупырышками (гусиной кожей), а также ломкости и выпадении волос, вам обязательно нужно принимать витамин С. Зачем?
Давайте разбираться. Самое главное – аскорбиновая кислота выступает, во-первых, надежной антиоксидантной защитой от свободных радикалов, а их немало в нашей жизни. Во-вторых, мощным стимулятором фибробластов – клеток соединительной ткани организма, синтезирующих внеклеточный матрикс, который обеспечивает механическую поддержку клеток и транспорт химических веществ. Витамин С подпитывает фибробласты – те в свою очередь вырабатывают больше качественного коллагена. Таким образом, аскорбинка улучшает дермальный обмен веществ, способствует ее осветлению, борьбе с пигментацией, готовит кожу к пилингам, нормализует ее иммунитет, укрепляя защитные барьеры кожи и слизистой оболочки против вирусов и бактерий.
• Дефицит витамина С будет нарушать сборку коллагена. Поэтому, если вы прошли процедуру шлифовки кожи, 500 мг витамина два-три раза в день будут стимулировать синтез коллагена. Принимайте четыре-шесть недель после процедуры.
Витамин С, так же как и многие другие витамины и минералы, усваивается при помощи соляной кислоты. Обогащайте еду и заставляйте трудиться свой желудок!
Витамин Е: дающий и продлевающий жизнь
Витамином E называют целую группу природных соединений. Важнейшими из них являются токоферолы и токотриенолы. Это жирорастворимые вещества.
Открытие витамина Е произошло в 1922 году. Ученые Герберт Эванс и Кэтрин Скотт Бишоп провели серию экспериментов, которые показали, что крысы, питавшиеся лишь смесью казеина, сала, молочного жира, соли и дрожжей, оставались бесплодными. Однако репродуктивную функцию можно было восстановить, добавив листья салата или масло из зародышей пшеницы, тогда как расширение рациона за счет рыбьего жира или муки не приводило к каким-либо улучшениям. Из этого был сделан вывод, что «фактор X», содержащийся в определенных растительных маслах, был очень важной составляющей пищи.
В 1931 году ученые описали антиоксидантную функцию витамина E. В том же году было выяснено, что его дефицит вызывает мышечную недостаточность и энцефаломаляцию (поражение головного мозга).
В 1936 году Г. Эвансом был впервые выделен альфа-токоферол. Название «токоферол», что в переводе с греческого означает «несущий потомство», было предложено Дж. Калхауном, профессором греческого языка Калифорнийского университета.
Еще через два года, в 1938 году, витамин Е был синтезирован химическим путем.
Итак, как вы поняли, натуральный витамин Е является незаменимым нутриентом. Он представлен четырьмя изомерами токоферола и четырьмя изомерами токотриенола: альфа, бета, гамма и дельта. Если биодобавка с витамином E содержит только токоферолы, то не стоит рассчитывать на все преимущества, которые может предложить этот мощный антиоксидант. Да, токоферолы очень важны, но понятие синергизма – взаимодействия – никто не отменял.
Именно токотриенолы реализуют наиболее ценные терапевтические и профилактические возможности при болезнях старения, которые не могут обеспечить одни токоферолы. Небольшие, но существенные структурные химические различия позволяют токотриенолам более активно участвовать в сложных глубинных биохимических и биологических процессах. Токотриенолы обладают не только антивозрастным, но и антираковым действием (поэтому витамин Е должен быть обязательно в терапии онкобольных), что доказано в многочисленных исследованиях.
Оцените список функций, выполняемых в нашем организме токотриенолами в сочетании с токоферолами. Это снижение факторов риска и осложнений в отношении практически всех болезней цивилизации, а также в борьбе за молодость и красоту:
– неоангиогенез после инсульта, то есть формирование новых сосудов вместо разрушенных в результате нарушения кровоснабжения (витамин Е вызывает схожий с витамином С эффект при воздействии на сосуды, поэтому добавьте к своему лечению 400 МЕ витамина Е курсом до трех месяцев);
– защита от оксидативного стресса жизненно важных структур мозга;
– снижение уровня гомоцистеина (ранее я уже говорила, что гомоцистеин разрушает сосуды);
– нейро-, кардио- и гепатопротекция (защита соответственно нервной системы, сердца и печени);
– улучшение чувствительности клеток и тканей к инсулину;
– нормализация липидного спектра;
– профилактика остеопороза;
– воздействие на биомаркеры окислительного стресса и воспалительных процессов;
– борьба с хроническим системным воспалением;
– профилактика гликирования белков (гликирование белков является ключевым моментом повреждения тканей).
Примитивные формы витамина E содержат только синтетический альфа-токоферол. К сожалению, этого недостаточно. Токотриенолы индуцируют или экспрессируют гены и многие ферментные системы. Под ферментными системами имеются в виду не пепсин с амилазой и желчью, а внутриклеточные ферменты, регулирующие абсолютно все процессы жизнедеятельности клетки.