Синтетический альфа-токоферол снижает уровень гамма-токоферола, уникальность которого заключается в его способности нейтрализовать радикалы, повреждающие клетку, ее структуры и ДНК. Пероксинитриты, или нитрогенные свободные радикалы, входят в число маркеров преждевременного старения, а стареть мы не хотим.
Еще с 60-х годов ХХ века известно, что витамин Е является эссенциальным, то есть незаменимым, нутриентом. Наш организм его не синтезирует, и мы должны восполнять его с пищей.
Все исследования, в которых говорится о канцерогенности витамина Е (кстати, как и других витаминов), проведены с участием синтетических форм. Да, химическая формула у природного и у синтетического вещества одинаковая, но пространственная структура разная. Пользу несет лишь комплекс природных изомеров. Важно: в этом комплексе должны быть все токоферолы и токотриенолы – всего восемь изоформ.
Приобретайте качественный витамин Е, выделенный из растительного сырья (подсолнечник, пальма), и не забывайте восполнять его с едой. Источники витамина Е – семечки (тыквенные, подсолнечные), орехи (кедровые, миндаль, кешью, макадамия и др.), перец (паприка, чили), растительные масла (оливковое, тыквенное, льняное), листовая зелень (шпинат, мангольд), авокадо и многое другое.
Некоторые производители БАДов добавляют к витамину Е различные бустеры (усилители), это хорошо. Если вам попался именно такой вариант – берите.
Имейте в виду, что витамин Е нуждается в своем собственном антиоксиданте, который будет возвращать ему активность, то есть восстанавливать его. И это витамин С. Поэтому прием одного должен обязательно сочетаться с приемом другого. Причем форму витамина С целесообразнее выбирать с биофлавоноидами (например, рутин, кверцетин и др.). Также витамин Е можно дополнять альфа-липоевой кислотой, это универсальный антиоксидант.
Не обязательно пить витамин Е постоянно, достаточно принимать его по месяцу три-четыре раза в год.
И помните, что база важнее. Не стоит увлекаться витамином Е, если вы еще не восполнили основные дефициты (а это витамин D, железо и йод).
Витамин К: Кровь, Коагуляция, Кальций
Витамин К – групповое название липофильных (жирорастворимых) и гидрофобных витаминов.
В 1929 году датский ученый Хенрик Дам проводил ряд опытов, направленных на изучение холестерина. Он наблюдал последствия недостатка этого вещества у цыплят, находившихся на лишенной холестерина диете. Через несколько недель у птенцов развилась геморрагия – кровоизлияние в подкожную клетчатку, мышцы и другие ткани. Добавление очищенного холестерина не устранило патологических явлений. Оказалось, что целебным эффектом обладают зерна злаков и другие растительные продукты. Наряду с холестерином из них были выделены вещества, которые способствовали повышению свертывания крови. За этой группой витаминов закрепилось название «витамины К», поскольку первое сообщение об этих соединениях было сделано в немецком журнале, где они назывались Koagulationsvitamin («витамины коагуляции»).
В 1939 году в лаборатории швейцарского ученого Пауля Каррера (того самого, который получил Нобелевскую премию за описание химической структуры витамина А) витамин К был впервые выделен из люцерны, его назвали филлохинон. В том же году американский биохимик Эдуард Дойзи с коллегами получил из гниющей рыбной муки вещество с антигеморрагическим действием, но с иными свойствами, чем препарат, выделенный из люцерны. Это вещество получило название витамин К2, в отличие от витамина из люцерны, названного витамином К1.
В 1943 году Х. Дам и Э. Дойзи получили Нобелевскую премию за открытие и установление химической структуры витамина K.
Как любой другой витамин, витамин К выполняет ряд функций:
– участвует в свертывании крови;
– «курирует» кальций в организме: перемещает туда, где он необходим (кости и зубы), удаляет оттуда, где его не должно быть (артерии, мягкие ткани);
– активирует белки, контролирующие рост клеток, то есть выступает онкопротектором;
– при митохондриальной дисфункции помогает поддерживать производство аденозинтрифосфата.
В группе витамина К различают:
– K1 (филлохинон) – содержится в зеленых овощах, в организме человека локализуется в печени, поддерживает здоровое свертывание крови;
– K2 (менахинон) – производится бактериями желудочно-кишечного тракта, располагается на стенках кровеносных сосудов, в костях и тканях (кроме печени);
– K3 (менадион) – синтетическая форма, употребление которой не рекомендуется.
Для нас важен витамин К2, имеющий различные химические варианты, отличающиеся количеством единиц в боковой цепи:
– MK-4 (менахинон-4) содержится в сливочном масле, яичных желтках и пищевых продуктах животного происхождения;
– MK-7 (менахинон-7) содержится в ферментированных продуктах (квашеная капуста, соленые огурцы).
Оптимальная доза К2 – 180–200 мкг в сутки, чтобы активировать К2-зависимые белки. Если принимается витамин D, то создается повышенный спрос на K2. Эти витамины работают вместе.
Как уже говорилось, К2 удерживает кальций в нужном месте. Сама природа дает нам эти вещества в сочетании, чтобы они работали оптимально. Многие продукты с высоким содержанием кальция включают так же много витамина K2 (молочные продукты, сыры).
С недостатком K2 связаны:
– остеопороз;
– сердечно-сосудистые заболевания;
– диабет.
Вероятность дефицита витамина K2 повышается при отсутствии в питании продуктов животного происхождения (яиц, сливочного масла, некоторых сыров, гусиной печени), ферментированных продуктов (к сожалению, даже в квашеной капусте его очень немного).
Менахинон жизненно важен для беременных, он играет очень значительную роль для развития у зародыша правильной формы лица, сильных костей, первичных зубов. (Вспомните, на что тянет беременную женщину? На огурчики и капусту. Это о-очень не случайно!) Огромная потребность в витамине К2 и у маленьких детей, у которых формируется скелет.
Применение статинов (препаратов, снижающих уровень холестерина в крови) угнетающе воздействуют на витамин К. Поэтому людям во время приема этих препаратов целесообразно употреблять добавки с менахиноном-7.
Внимание! Витамин К2 не токсичен! В отличие от других жирорастворимых витаминов, он не сохраняется в существенных количествах в печени.
Думаю, вам будет интересно узнать об исследованиях, которые проводились с различными формами витамина К.
1. Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование влияния на маркеры старения: витамин К2 (МК-7) в дозе 180 мкг получали здоровые женщины после 45 лет в течение двух лет. Было отмечено снижение жесткости артерий у здоровых женщин в постменопаузе, особенно у женщин, имеющих высокую артериальную жесткость. То есть менахинон-7 тормозит кальцификацию артерий.
2. Больные с ишемической болезнью сердца получали витамин К2 (МК-7) в дозе 90 мкг. Это оказалось неэффективно для снижения кальцификации артерий. Нужны более высокие дозы: 100–300 мкг в сутки, при этом снижается и риск общей смертности, чем выше доза, тем эффективнее. Витамин К1 не уменьшает смертность в этом исследовании, также не отслежено эффекта от приема витамина К2 (МК-4). Ученые доказали низкую биодоступность этой формы. То есть принимать безопасно и эффективно только менахинон-7.
3. Пациенты с хронической почечной недостаточностью особенно сильно подвергаются кальцификации артерий. Больные, находящиеся на гемодиализе, имеют функциональную недостаточность витамина K и высокие уровни неактивных MGP (матрица белка, препятствующего кальцификации артерий). Для таких пациентов эффективной оказалась доза 360 мкг витамина К2 (МК-7). Наиболее эффективны дозы от 360 до 1080 мкг три раза в неделю. Чем выше доза, тем эффективнее.
4. В результате пяти рандомизированных (распределенных случайным образом) контролируемых испытаний профилактической эффективности витамина К2 (МК-7) на рецидив рака печени выяснилось, что он улучшил выживаемость таких пациентов в течение первого года болезни. Доза менахинона-7 в исследовании – 45–90 мкг в сутки.
5. Исследования по изучению влияния витамина К на свертываемость крови не показали повышения риска тромбообразования при дозировке витамина К2 (МК-4) 45 мг (это 45 000 мкг) в сутки и даже в более высоких дозах – вплоть до 135 мг (135 000 мкг) в сутки.
Таким образом, изучив все доступные на сегодняшний день исследования по снижению смертности за счет приема витамина К в добавках, можно утверждать, что только употребление витамина К2 (МК-7) целесообразно для снижения общей смертности, чего нельзя сказать ни о витамине К1, ни о витамине К2 (МК-4). Эффективная доза менахинона-7 для препятствования кальцификации артерий – 300 мкг в сутки и выше (около 1000 мкг один раз в три дня).
Минимальная дозировка витамина К2 для взрослых людей – 100 мкг в сутки. И хотя менахинон может синтезироваться здоровой микробиотой кишечника, именно повышенные дозировки этого вещества могут быть полезны для предупреждения таких опаснейших заболеваний, как рак и кальцификация мягких тканей организма.
Так как витамин К влияет на свертываемость крови, то, если вы принимаете антикоагулянты (их часто назначают людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также после операций на сердце для профилактики тромбозов), перед приемом витамина К необходимо обязательно проконсультироваться с врачом, потому что менахинон может нивелировать эффекты этих препаратов. Есть научные данные, что на фоне приема варфарина (антикоагулянта) увеличивается риск развития остеопороза, отложения кальция в тканях, усиления хрупкости сосудов и возникновения некоторых форм рака.
Любители корицы должны помнить, что она содержит кумарин, а именно кумарин и его производные являются антагонистами витамина К. Они блокируют в печени синтез витамин-К-зависимых факторов свертывания крови.