И еще Никита стал чаще задумываться об экологии, вселенной, добре и зле: «Я начал размышлять не только о том, как делается еда, но и о мире вообще. То есть у меня сейчас голова забита так, что… По-другому, наверное, осознаешь весь этот мир, где мы живем, и немного страшно становится».
Пресняков-младший отмечает, что его пример стал заразителен: глядя на него, многие из его друзей также начали экспериментировать с едой. К примеру, его лучший друг отказался от мяса год назад. А сейчас и его девушка, с которой он вместе уже 4 года, стала постепенно переходить на растительную пищу: «И не потому, что я там как-то настаивал. Потому, что я вложил идею, которая дальше сама развилась». Пресняков даже предполагает, что в Европе и Америке люди более доброжелательные, потому что там выше процент вегетарианцев.
«Лет шесть назад меня с другом занесло на сайт Центра защиты прав животных „Вита“, — вспоминает Владимир Пташник — веган, бас-гитарист групп Никиты Преснякова — Multiverse и Witchcraft, основатель интернет-сообществ „Я вегетарианец“ и „Я веган“. — Там мы посмотрели интересное видео. Оно называется „Гамбургер без прикрас“. Удивительно, но, все проанализировав, мы отказались от мяса прямо там, сидя за компьютером, и до сих пор не едим! Спасибо создателям этого видео! Сегодня мой стиль (это не только питание) предельно прост. Если при изготовлении продукта не эксплуатировались животные, в состав продукта не входят вещества животного происхождения (от плоти животных до молока и меда), то я, не беспокоясь, ем это».
«Я сам становился вегетарианцем в течение полугода, — рассказывает Рами Блект, кандидат психологических наук, доктор философии (Ph.D), магистр в области аюрведической медицины (Master Degree), писатель (instagram.com/rami_bleckt/). — Мое детство прошло в Азии, где мясо — главная часть рациона, все остальное считается приложением. Если гостю (который на Востоке принимается как божество) не дать мяса — это равнозначно оскорблению. Гостю полагается отдать все самое лучшее, даже если это у вас последнее. Считается, что прием пищи без мяса — это просто не еда, без него невозможно быть здоровым. И вот в 1990 году я решил стать вегетарианцем. Это было очень сложно, потому что у меня в уме была концепция, что без мяса жить невозможно. Я терпел месяц-два, чувствовал себя плохо — потом не выдерживал, съедал мяса, и мне казалось, что мне стало лучше. Потом ко мне приехал друг, который в то время был офицером спецвойск, и, увидев мои мучения, предоставил мне множество разной научной информации о пользе вегетарианства. Там приводились разные примеры. Например, слон — вегетарианец, горилла, которая в тридцать раз сильнее человека, — вегетарианка, многие долгожители и самые выносливые люди — тоже вегетарианцы. У мясоедов на 70 % чаще встречается рак желудка и во много раз чаще встречаются другие виды рака. У вегетарианцев почти нет проблем с сердцем и т. д. и т. п. Как только я все это прочитал, мой ум успокоился — на следующий же день я стал вегетарианцем и почувствовал себя значительно лучше».
«Лично я никогда не думал, что стану вегетарианцем, тем более веганом, тем более сыроедом, — признается Артем Хачатрян, веган-сыроед, терапевт-диетолог, специалист по очищению и оздоровлению организма, директор клиники „Международная Академия Здоровья“ (interacadem.ru). — Изначально я негативно относился к вегетарианству. Вся история началась с того, что я посчитал, что не имею права осуждать этот тип питания, потому что сам не попробовал. Я решил стать вегетарианцем и стал есть просто одни салаты, но потом все равно вернулся к обычной пище.
Через некоторое время я начал чистить организм и прошел курс очищения, включающий голодание. Эффект был потрясающий: сознание чистое и ясное, много энергии, я словно вышел из „матрицы“. И после этого мой организм стал отторгать мясо — невкусно, неприятно, не хочется. Запах жареной курицы, которую я всегда любил, стал восприниматься мною как трупный.
Поэтому у меня было так: сначала мой организм начинал отказываться от какой-то пищи, а потом я начинал изучать, почему так происходит, и приходил к определенным умозаключениям. Чем чище организм становился, тем больше он отказывался от определенных видов пищи. Мне постепенно „расхотелось“ есть хлеб, творог, сладости и т. д. Ведь чем „грязнее“ организм, тем более тяжелую пищу он хочет».
«Я уже 12 лет не ем мяса, — признается Екатерина Варнава, участница шоу Comedy Woman и сериала Love Is на ТНТ, актриса и телеведущая. — От него я отказалась исключительно по состоянию здоровья. Еще когда училась на первом курсе института, сдала кровь, и доктор порекомендовал на лето отказаться от тяжелой пищи. Два месяца я употребляла исключительно рыбу, а когда приехала домой, попыталась восстановить свой нормальный рацион. Организм абсолютно не воспринял мясо, и, честно говоря, он его вообще никогда не воспринимал. Когда я была ребенком, мама кормила меня котлетами и другими мясными блюдами, но мне категорически не нравились ни их запах, ни вкус».
«Честно скажу, я не стремилась стать вегетарианкой, — рассказала журналу Vegetarian певица и актриса Наталия Власова, исполнительница хитов „Я у твоих ног“, „Мираж“ и других. — Это произошло само собой. В этом году впервые в жизни я приняла решение придерживаться поста и действительно не употребляла продуктов животного происхождения. Отказалась даже от самого любимого — кофе с молоком по утрам. Потом нашла выход из положения: заменила коровье молоко кокосовым и миндальным. Результат меня удивил: я по себе заметила, как от питания зависит внешний вид. Буквально через две недели поста я увидела в зеркале как будто новое лицо: гораздо более свежее и подтянутое. Именно тогда я впервые задумалась, нужно ли мне вообще мясо? По легкости и объему было ощущение, что я стала в 2 раза меньше.
С удивлением обнаружила для себя множество новых блюд, которые никогда бы не попробовала, если бы не постилась. Постные блюда оказались очень разнообразными и вкусными. Я просто кайфовала от того, что каждый день открывала для себя что-то новое! Так получилось, что мой сольный концерт в Питере совпал с окончанием поста — ребята из коллектива заказали в номер мясные деликатесы: хамон и еще что-то… Я посмотрела на все это великолепие и почувствовала тошноту. Утром, когда в номер принесли сосиски и бекон, этот приступ повторился. Я поняла, что мне не только не хочется есть мясо, мне даже смотреть на него неприятно. Тогда зачем это делать? Почти сразу мне захотелось что-то поменять в имидже — сделать новую прическу, макияж, найти новое в одежде. Плюс я стала активно изучать английский. И расхотелось записывать песни, которые написала давно…
Хочется, чтобы люди слышали новое, то, что на душе сейчас. Вот только сегодня набросок новой песни отправила на студию. Процесс „создания“ песни у меня иногда очень затягивается — написать песню для меня легче всего. Это происходит само собой: когда приходит вдохновение, остается только включить диктофон и напеть все, что звучит в голове. Это, как правило, мелодия сразу со словами. А вот потом возникают сложности: нужно найти правильную и гармоничную „обертку“, сделать аранжировку. У меня есть песни, на которые я делала аранжировки годами!»
ИНФОРМАЦИЯ к размышлению
Ученые из Иллинойского университета обнаружили, что вкусное, питательное и регулярное питание позволяет поддерживать хорошее настроение. Вся причина — в уровне сахара в крови. Если организм регулярно получает пищу, то количество глюкозы в кровотоке удерживается на стабильном уровне, что, в свою очередь, также влияет на самочувствие и настроение человека. В то же время специалисты советуют обращать внимание на порции съеденного, так как переедание или чувство голода, наоборот, плохо сказываются на настроении.
Глава 5Одежда: свободный «скандинавский стиль»
По хюгге, главное в одежде — простота, раскованность, комфорт. И важно — элегантная небрежность. Не только для дома, но и для прогулок, и для офиса, и для театра с балетом. Датчане, придумавшие этот «скандинавский стиль», очень ценят свободу, раскомплексованность и натуральность во всем, в том числе и в своих нарядах. Им важнее удобство, чем красота. Они предпочтут одеваться тепло и по погоде, чем «богато и красиво». Они не будут тратить время у парикмахера, три часа укладывая волосы. Молодые люди могут пригладить волосы рукой, а девушки просто собрать волосы в хвост. Чем больше естественности, тем больше хюгге.
«Датская мода лаконична и элегантна и не требует больших усилий. Она соединяет в себе лучшие качества хюгге и минималистского функционального дизайна», — объясняет суть Майк Викинг. По его словам, непременные атрибуты комфортного и модного образа — шарф, многослойность, объемный верх — свитеры, кардиганы, джемперы, и черный цвет. «Летом палитра цветов расширяется, и можно позволить себе надеть что-нибудь экстравагантное и почти безумное — например, серое», — шутит автор. Итак, заглянем в гардероб счастливого датчанина. Там, как правило, находятся:
— теплый свитер (объемный, но не мешковатый),
— джемпер,
— кардиган,
— пуловер ручной вязки,
— широкие штаны,
— удобные пуховики и парки,
— меховые вещи из экомеха,
— шарфы для зимы и лета (длинные, широкие),
— легинсы для девушек,
— скинни-джинсы для молодых людей,