ожна парасимпатике. И тут вопрос, какая из систем нервной регуляции возьмет верх. Прием пищи на ходу чреват несварениями, запорами, болезнями желудочно-кишечного тракта, набором веса, неприятным запахом изо рта.
Надеюсь, дорогой читатель, теперь вы выделите для приема пищи по крайней мере 20 минут, чтобы неспеша насладиться трапезой.
Эти простые рекомендации – предупреждение многих болезней. Профилактика лучше лечения, необязательно дожидаться заболеваний, чтобы начать заботиться о здоровье.
Почему мы любим ту или иную еду?
Вы когда-нибудь задумывались, почему одних тянет на сладкое, а другие к нему совершенно равнодушны? Почему одни любят мясо, а другие – нет?
На предпочтения в еде влияет множество факторов: воспитание, место проживания, эпигенетика, нация. Но мне интереснее рассмотреть крайние формы предпочтений – зависимости. Когда мы не можем обойтись без какого-то продукта, нас постоянно тянет к нему так, будто у нас абстинентный синдром[4].
Про физиологические причины тяги к тому или иному виду еды лучше расскажут нутрициологи. Но я всегда склоняюсь к тому, что глубже физиологических процессов идут процессы бессознательные.
Итак, как же человека может описать тяга к определенным продуктам?
Сладкое. Сладкоежкам может не хватать любви, заботы, поддержки, им нужен кто-то рядом. Если этого кого-то нет, рука как бы сама собой тянется к шоколадке.
Этот процесс можно объяснить физиологией: из-за нехватки магния и хрома человек может испытывать постоянное желание есть сладкое. Предлагаю разобраться детальнее. Неужели недостаток магния и хрома возникает просто так?
Организм – это идеальная система, способная восстанавливаться в подходящих на то условиях. Подчеркиваю: в подходящих на то условиях. Если что-то функционирует, как вам кажется, не так, это не значит, что тело какое-то не такое. Наоборот – оно приспособилось, как могло, к неблагоприятным условиям. Вот и получаются симптомы, зависимости и т. д. Разбираемся дальше: эти минеральные вещества, магний и хром, помогают бороться со стрессом и повышенной утомляемостью, в случае их дефицита организм пытается получать энергию из сахара. Ага, стресс! Почему стресс? И так мы «разматываем» каждую зависимость.
• Итак, сахар. Сахар – недостаток любви. А недостаток любви – это огромный стресс для ребенка. Младенец без любви матери умирает, для него контакт с мамой, ее грудь – это и есть любовь. Без молока он не выживет.
• Любовь – это в прямом смысле жизнь. Некоторые мамы, если ребенок укусил грудь или иным образом сделал им больно, бьют его по губам или ругают. Так вот, никогда не делайте так! У ребенка на всю жизнь вырабатывается паттерн поведения «когда я хочу любви, я получаю боль», «когда я хочу взять то, что принадлежит мне по праву, меня за это наказывают», «еда – это больно» – отсюда проблемы в отношениях, невозможность заработать деньги и такое расстройство пищевого поведения, как анорексия. Эти глубинные проблемы решаются только работой с телом в терапии с психологом. К сожалению, одного лишь осознания тут может не хватить.
• Молоко имеет сладковатый вкус. Оно способствует успокоению ребенка благодаря содержащимся в нем макро- и микроэлементам. Если по какой-то причине в детстве ребенок был не на грудном вскармливании, не мог есть тогда, когда он хочет, а не когда удобно маме, если он недоедал или переедал, если мама проводила с ним мало времени, не обнимала и не выражала любовь, то в будущем его потребность в любви может смениться на «сахарную» зависимость.
• Получается, часто первопричиной зависимости является не недостаток микроэлементов, а психологические аспекты. Можно употреблять БАДы, «добирать» норму микроэлементов – это здорово. Но без проработки психологической причины использование добавок станет костылем, без которого вы не сможете поддерживать здоровую жизнь. Стоит только на месяц прекратить употреблять витамины – и все вернется снова. Поэтому я предпочитаю разрешать причину, а не работать со следствиями. Если и уничтожать сорняки, то на корню.
• Запомните: важно не просто восполнять дефициты, важно делать это комплексно!
• Острое, «с перчинкой». Любовь к еде «very spicy»[5] может говорить о желании добавить остроты́ и в жизнь. Также острым могут злоупотреблять (не раз в месяц, а регулярно) люди в депрессивных состояниях и те, кто не распознает своих чувств и эмоций и не умеет их выражать.
• Биологическая подоплека: в острых продуктах содержится вещество капсаицин – именно оно добавляет пикантную «перчинку». Капсаицин помогает разгонять обмен веществ, кровь по организму начинает двигаться быстрее, метаболизм ускоряется. То же происходит с человеком, когда он живет яркой, насыщенной жизнью: человек активен, метаболизм работает быстрее обычного. Также капсаицин стимулирует высвобождение эндорфинов – эти гормоны уменьшают чувство боли, повышают настроение, дарят эйфорию. Получается, съедая острое, мы получаем кратковременное удовольствие, которая схоже с таковым при достижении цели. Как раз такого вида эйфории не получает человек в депрессии и апатии. Снова психологическая тяга к биологической пище.
• Соленое. Таким людям часто хочется быть услышанными, и далеко не всегда «мягкими» методами. Необходимость оставить последнее слово за собой, доказать свою правоту, страх контроля со стороны окружающих и при этом излишний контроль всего вокруг – это характеристики любителей «пересолить». А что с биологией? Избыток соли в рационе способствует задержанию жидкости в теле – это и есть одна из биологических причин набора лишнего веса, отеков. А среди причин психологических – гиперконтроль! Человек в прямом смысле взял на себя всё. Тело понимает буквально: «если человек берет на себя много, контролирует себя и других, значит, нужно стать больше, задержать воду, напрячься, чтобы все это удержать». Длительное напряжение в теле – это стресс. Это напряжение мышц, мышцы давят на сосуды, кровь не циркулирует в должном объеме, какие-то части тела не снабжаются кровью, где-то образуются отеки. Также излишняя соль влияет на кровяное давление напрямую: соединения соли проникают через естественный защитный механизм головного мозга, контролирующий уровень артериального давления. Проблемы с давлением – это снова напряжение, стресс, страх потери контроля и желание контролировать все и вся.
• Хлеб и хлебобулочные изделия. С хлебом связано много народных мудростей. Хлеб всему голова. Хлеб на стол, и стол – престол. Хлеб – батюшка, вода – матушка. Выкинул хлеб – потерял семейное благополучие и силу.
• Хлеб испокон веков считался богатством, украшением стола. Древняя традиция – встречать дорогих гостей хлебом-солью. Это был символ процветания и здоровья и защита от горестей, печалей и нечисти. Хлеб ассоциируется с такими понятиями, как «семья», «единство», «уважение».
• Тот, кто злоупотребляет хлебными изделиями, чрезмерно зависит от своих близких, окружения, семьи. Часто такой человек может жить не своей жизнью, обслуживая других. Вдобавок ко всему в социуме существует множество искажений и негативных убеждений, которые мешают нам жить: «деньги – зло», «не высовывайся», «не жили богато и нечего начинать», «молчание – золото», «много хочешь – мало получишь». Все эти установки созданы не с целью делать нас счастливыми, а чтобы контролировать и делать нас удобными!
• Самое страшное для человека во все времена – потерять принадлежность к своему клану, общине, т. к. за этим всегда стояла смерть. Если человека изгоняли из общины, он чаще всего умирал, ведь внешний мир был полон врагов, хищников, засушлив, неплодороден. Но разве сейчас он таков? Нет. Посмотрите на изобилие вокруг. И даже если вы поругались с родителями, вы можете дойти до ближайшего магазина и перекусить там, а также снять себе жилье и найти работу. Роскошь по доисторическим временам!
• Но наша древняя бессознательная часть до сих пор боится жить не как родители. Мы неосознанно копируем их сценарии и даже не замечаем этого. Персонажи меняются, суть – нет. В моей семье, например, все женщины оставались без мужчин: у прабабушки муж умер во время войны, у бабушки – от алкоголя, мама и ее родная сестра с мужьями развелись. Я могу вздохнуть и сказать: «Ох, значит, и мне такая судьба уготована, это у нас родовое». А могу взять жизнь в свои руки и проживать ее так, как хочу: в богатстве, любви и изобилии. Правда, сделать это вовсе не просто, т. к. бессознательное мы не контролируем. Но для этого существуют психологи и методы глубинного познания человека – разборы текущей ситуации.
• Сухое, хрустящее. Замечали, как кому-то жизненно необходимо похрустеть крекерами? В России популярны сушки, сухари, сухарики, которые просто так не разгрызешь. Классические сушки и сухари моего детства были жесткими, как камень. Поэтому такую продукцию часто макали в чай и лишь потом ели.
• Когда я жила в Таиланде, Германии, путешествовала по Индии и Италии, то ни разу не видела там сухарей и сушек. Все было очень мягким для зубов. И тут меня осенило…
• В нашей стране, в особенности у старшего поколения, существует убеждение, что все достается тяжелым трудом. Это связано с нашей историей: нужно буквально выгрызать свое место под солнцем. Но работает то, во что мы верим. Те, кто выбрали легкую дорогу, именно таким путем и идут.
• Любители твердых продуктов – это люди, которые чрезмерно требовательны к себе, ставят высокую планку, являются своими главными критиками и хейтерами, а не фанатами. Я тоже такой была. Помню период года три назад, когда хрустела сухими макаронами и гречкой в общаге. Тогда я искренне считала, что, чтобы чего-то добиться в жизни, необходимо участвовать в битве, кому-то что-то доказывать, быть сверхумным сверхчеловеком с врожденными талантами. Все оказалось намного проще: нужно расслабиться и просто делать то, что любишь.