Условия хранения тушек битой птицы зависят от срока их хранения. Если предполагается хранить тушки в течение не более 5 дней, то их можно положить в холодильник, если срок хранения мяса больше указанного, то его следует поместить в морозильное отделение холодильника, а еще лучше – в морозильную камеру. Предварительно тушки заворачивают в плотную бумагу и упаковывают в полиэтиленовые пакеты, чтобы они не смерзались, а главное, не обезвоживалось мясо. Срок хранения тушек в морозильной камере зависит от температуры, которая там создается. Так, при –12 °C упакованные тушки могут храниться без заметного ухудшения качества в течение 8 месяцев, при –15 °C – 10 месяцев и при –18 °C – 12 месяцев. Перед приготовлением тушки следует размораживать постепенно, так как при быстром оттаивании мясо теряет свои питательные и вкусовые свойства.
При отсутствии холодильника тушки птицы можно сохранять в течение не более 5 дней в погребе, предварительно обернув их тканью, смоченной уксусом. Ткань периодически надо увлажнять.
Помет птицы и его использование
Птичий помет является ценным, высококонцентрированным, быстродействующим удобрением. Его можно применять на любых почвах, под многие культуры, возделываемые на садово-огородных участках.
В нем содержится большое количество химических элементов (табл. 27).
Кроме того, в помете в зависимости от состава скармливаемого корма содержится определенный состав микроэлементов: медь, цинк, железо, марганец и другие.
Вносить в почву свежий помет не рекомендуется, так как это приведет к засорению огорода сорняками и нерациональному использованию растениями питательных веществ и значительным их потерям. Чтобы избежать этих отрицательных явлений, помет следует компостировать.
На небольшую площадку насыпают слой опилок, соломы или торфа, затем на него укладывают ровным слоем помет. Сверху засыпают торфом или скошенной травой и так слои чередуют. В компостную массу рекомендуется добавлять суперфосфат или другие минеральные удобрения. После того как заложенная масса перегниет, получается прекрасное органическое удобрение.
Таблица 27
Количество помета, получаемого от одной птицы, и его химический состав
Болезни птиц и их профилактика
Различные болезни сельскохозяйственных птиц наносят большой ущерб хозяйству, задерживая рост молодняка, снижая яйценоскость и вызывая повышенный, а иногда, и массовый отход поголовья. Некоторые из них (туберкулез, сальмонеллез, орнитоз) опасны для человека.
Болезни могут быть незаразными и заразными. Наиболее распространены незаразные болезни. По данным Б. Ф. Бессарабова, на их долю приходится около 90 % от общего числа павшей птицы. К самым распространенным незаразным болезням относятся болезни органов пищеварения, органов яйцеобразования, органов дыхания, гиповитаминозы.
Наиболее часто встречающимися причинами незаразных болезней являются в первую очередь нарушения кормления птицы, а также условий ее содержания – плохой микроклимат в помещении, переуплотнение, различные стрессы, связанные с беспокойством птицы, изменением состава особей в группе, различного рода перемещениями и пересадками и т. д.
Необходимо помнить о том, что значительно легче предупредить болезнь, чем ее лечить. В профилактике заболеваний в первую очередь имеет значение обеспечение правильного сбалансированного кормления птицы и использование доброкачественных кормов, создание оптимальных, комфортных условий ее содержания. Поддержание надлежащих условий внешней среды способствует вырабатыванию иммунитета в организме птицы, который успешно противостоит заразным заболеваниям.
Несмотря на старания птицеводов по поддержанию здоровья птицы, все же нередки случаи ее заболевания. Важно вовремя обнаружить начало заболевания птицы, установить причины, его вызывающие, и принять соответствующие меры.
Заболевшую птицу можно отличить прежде всего по ее внешнему виду и поведению. Больная птица малоподвижна, часто сидит нахохлившись, отказывается от корма и воды, у нее опущены крылья, иногда шаткая, затруднительная походка, взъерошенное оперение.
Больную птицу следует как можно быстрее удалить из стада и осмотреть, соблюдая следующую последовательность:
– определить упитанность птицы ощупыванием грудных мышц и бедра, сопоставить ее живую массу с нормативными показателями для данного вида, породы, кросса и возраста;
– обратить внимание на состояние оперения в различных частях тела и наличие накожных паразитов;
– осмотреть голову птицы, обращая внимание на состояние глаз, клюва, гребня, сережек, ротовой полости, а также гортани и верхней части трахеи, для чего нужно надавить пальцами в межчелюстное пространство;
– прощупать трахею, зоб, отмечая наличие чихания, кашля или хрипов. Для этого надо накрыть спину птицы халатом или полотенцем и прослушать ее;
– осмотреть состояние клоаки, определяя окраску кожи, наличие помета, его консистенцию;
– ощупать состояние живота, отмечая его вздутие, наличие жидкости или нахождение яйца в яйцеводе.
После обследования птицы в простейших случаях можно определить характер ее заболевания. В более серьезной ситуации, особенно при подозрении на инфекционное заболевание домашней птицы, нужно обратиться к ветеринарному врачу. В любом случае следует знать отдельные характерные признаки некоторых наиболее распространенных заболеваний.
Незаразные заболевания
Заболевания органов пищеварения встречаются у всех видов сельскохозяйственной птицы, особенно молодняка. Заболевания возникают в результате неправильного кормления или при скармливании птице недоброкачественного корма – закисшего, мороженного, гнилого, заплесневелого.
Воспаление зоба (воспаление, закупорка, мягкий зоб) может возникнуть в результате длительной задержки корма в зобе после поедания горячего корма или вредных веществ, вызывающих раздражение и разъедание слизистой оболочки, а также при различных заболеваниях желудка, при застое в них корма.
Грубый корм, щетина, кости, инородные предметы, накапливающиеся в зобе, а также паразиты вызывают повреждение зоба. Принятый корм остается в ротовой полости. При прощупывании в зобе обнаруживается скопление газов и жидкости неприятного запаха, которая вытекает из зоба при надавливании. Особенно склонны к этому заболеванию индейки, которые часто заглатывают блестящие предметы (гвозди, шурупы, пуговицы и т. д.), что вызывает травмирование зоба и пищевода и может привести к гибели птицы.
Зоб промывают дезинфицирующим раствором, в тяжелых случаях разрезают стенку, удаляют содержимое, промывают дезинфицирующим раствором и зашивают стенку, а затем кожу. У кур эта операция проходит безболезненно, у голубей возможно сильное кровотечение, требующее применение кровоостанавливающих пинцетов. После операции птице дают жидкий корм или спаивают молоко.
Гастрит обычно возникает после поедания недоброкачественных кормов, склевывания однородных предметов. При этом нарушается моторика желудка, повреждаются его стенки. В мускульном желудке может накапливаться шелуха, овсяная мякина, жесткие стебли сена, соломы и другие вещества с большим содержанием клетчатки, которые образуют клубок и закупоривают желудок.
Кормовая масса и жидкость собираются в железистом желудке и расширяют его, зоб и глотка наполняются разлагающейся кормовой массой с кисловатым гнилостным запахом. Зоб выпячивается, при прощупывании флюктуирует. При опускании головы вниз выделяется мутная, дурно пахнущая жидкость.
Для предупреждения этого заболевания необходимо исключить из рациона грубые, плохо перевариваемые корма – острые пленки зерна, шелуху, грубые стебли и пр. У цыплят наблюдается закупорка железистого и мускульного желудка при склевывании частиц подстилки – опилок, стружки, соломы после длительного содержания без корма после вывода.
Атония мускульного желудка возникает при скармливании птице большого количества мучных кормов в отсутствии гравия. Особенно большой отход наблюдается у цыплят на 20–30 день после начала заболевания. Поэтому, чтобы избежать атонии желудка, птице нужно обязательно давать гравий наиболее твердых пород. Размеры частиц гравия должны быть от 2 до 6 мм для цыплят и около 10 мм для взрослой птицы. Для профилактики атонии желудка рекомендуется включать в рацион молодняка просо.
Кутикулит – воспаление внутренней оболочки мышечного желудка – кутикулы, сопровождающееся ее изъязвлением. Заболевание, чаще всего встречающееся у молодняка сельскохозяйственной птицы в первые дни его жизни. По мнению многих специалистов, причиной, вызывающей это заболевание, является недостаток витаминов А, С, К, холина, а также специфического вещества, которое содержится в брюкве, крапиве, клевере и люцерне.
Болезнь проявляется в общей слабости, потере аппетита, поносе, взъерошенности оперения.
Чтобы избежать болезни, следует обеспечить правильное кормление птицы родительского стада. Больному молодняку следует выпаивать дезинфицирующие растворы и антибиотики.
Диспепсия – расстройство желудочно-кишечного тракта, когда нарушается переваривание и усвоение корма. Болеет молодняк всех видов на первом месяце жизни. Падеж наблюдается с первых дней жизни. Предрасположенность к заболеванию возникает при недокармливании кур родительского стада минеральными веществами, витаминами (особенно витамином А).
Непереваренная пища застаивается, начинает гнить, а интоксикация еще больше усугубляет состояние организма.
Молодняк отказывается от корма, ослаблен, угнетен, наблюдается понос с примесью пузырьков газа, слизи и частиц непереваренного корма.
Больному молодняку для подавления гнилостной микрофлоры в пищеварительном тракте скармливают простоквашу или ацедофилин в течение 7–10 дней, а также спаивают раствор марганцовокислого калия в слабом разведении. С профилактической целью молодняку с 5-недельного возраста рекомендуется скармливать по 1–2 г на голову в сутки лука или чеснока. Их фитонциды подавляют гнилостную микрофлору, а горечь стимулирует секреторную и моторную функцию пищеварительной системы.