Лучшей почвой для ревеня будет старая песчаная или песчано-глинистая огородная земля, имеющая толстый пахотный слой с большим содержанием органики. Впрочем, ревень будет расти на любом месте, правда урожаи будут намного меньше.
С осени на то место, где будет высажен ревень, желательно внести перепревший навоз, а почву перекопать на штык лопаты. Поскольку ревень весной трогается в рост очень рано, то сажают его осенью. Для этого с маточного растения возрастом не старше 5–6 лет берут корни. Каждая отделенная часть должна иметь 1–2 глазка, срезы — с гладкой поверхностью, а конечные корни — цельные. Разделенные корни до посадки раскладывают на воздухе тонким слоем, чтобы они обсохли. Затем их высаживают на постоянное место. Расстояние между рядами 70–75 см, а в ряду — 55–75 см. Корни заглубляют в почву так, чтобы почки находились на 2,5–3 см ниже уровня грунта. На тяжелых почвах они должны располагаться на уровне земли.
При посадке в лунку вносят азотное удобрение. Еще раз это удобрение дают через 2–3 недели. Благодаря этому листья начинают активно нарастать.
При хорошем уходе плантация ревеня на одном месте может давать полноценный урожай не менее 15 лет Поскольку растения развивают мощную листву, для ревеня обязательно ежегодное поверхностное удобрение перегноем, который разбрасывают осенью. Осенью ревень очищают от опавших листьев и слегка окучивают каждое растение.
На второй год ранней весной под ревень вносят 20 г сернокислого аммония, 30 г суперфосфата и 20 г калийной соли. Через 2 недели растения подкармливают раствором коровяка, разведенным в соотношении 1:5. Осенью дают древесную золу из расчета 200 г на 10 литров воды. В последующие годы, после каждой уборки черешков, на каждый метр квадратный вносят 2–2,5 г аммиачной селитры, 1,5–2 г суперфосфата, 1,5 г калийной соли.
Чтобы получать самые крупные и сочные черешки, с первого же года после посадки с ревеня удаляют соцветия, сразу же после их появления. Дело в том, что развивающиеся цветы забирают у растений слишком много питательных веществ. В некоторых случаях удаляют также и некоторые листья, если предполагают, что они не дадут сильных черешков. Узнать слабые листья в начальной стадии их развития можно по плоской или несколько сжатой форме.
Сбор урожая начинают через два-три года после посадки растений на новое место. К этому времени растения развивают уже несколько листьев с мясистыми черешками. Начинается сбор с середины мая и продолжается до июля. В первый год с каждого растения срезают не более трех листьев, чтобы не ослабить корни. Первый урожай собирают только с самых сильных экземпляров, остальных растений не трогают. Листья не срезают, а, крепко обхватив их у основания, поворачивают в разные стороны, одновременно вытягивая в стороны и вверх. Хорошо развитые листья без труда поддаются такой «трепке» и извлекаются. Это позволяет не повредить пазушные почки на корнях, из которых в дальнейшем разовьются новые листья. Черешки отрезают от листовой пластинки, связывают в пучки и сохраняют в прохладном месте. Листья используют на корм скоту или для компостирования.
Нежный урожай
Так можно назвать черешки ревеня, полученные без доступа света. Для этого ранней весной, как только листья начнут отрастать из почвы, отдельные, самые сильные растения накрывают высокими горшками или ящиками.
Снимают укрытия не ранее чем через 10–14 дней. К этому времени черешки вытянутся и будут пригодны в пищу. Чтобы получить более мясистые черешки, укрытия надо на ночь снимать.
Под стеклом
В теплице растения или корневища для ранней выгонки устанавливают плотно друг к другу и основательно поливают. Температуру поддерживают на уровне 10 15 °C, влажность воздуха — 60–70 %. Теплицы проветривают, а растения поливают каждую неделю по 10 л на квадратный метр. Первые черешки собирают через месяц. Выгонку продолжают 6–8 недель За это время делают 5 6 сборов. Затем корни выкапывают и высаживают на огороде.
Это интересно
В XIX столетии огородники для получения выбеленных черешков ревеня использовали специальные «белильные» горшки: без дна и с крышками, высотой порядка 30 см. Использовали также корзины и небольшие бочонки. В последнем случае из бочки выбивали дно. С осени самые сильные растения для выгонки отмечали, устанавливая возле них палочки Как только весной сходил снег, на такие отмеченные растения ставили бочки и обкладывали по бокам горячим навозом. Сверху на бочку укладывали кружок, покрывали утепляющим материалом.
Блюда из ревеня особенно полезны для людей, страдающих избыточным весом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ведь в черешках содержатся соли калия и магния, пектиновые вещества, регулирующие обмен веществ, а также витамины — С, Д и группы В. Приятный кислый вкус придают органические кислоты — яблочная и лимонная.
Больше всего ревеня в прошлом употребляли в Америке и Англии. Огромное количество рецептов приготовления блюд из ревеня можно найти в поваренных книгах на английском языке. Здесь пироги, пудинги, соусы, желе, мармелад, пастила, компот, варенье.
У лорда Бэкона, который был выдающимся физиком и не менее выдающимся врачом, в его «Опыте о здоровье» есть такой афоризм: Nihil: magis ad sanitatem tribuit quam crebrae et domesticae purgationes Под domesticae он разумеет те простые слабительные, которые не надо заказывать и которые каждый может приготовить себе сам, как, например: отвар александрийского листа, пареный чернослив с александрийским листом; можно еще пожевать немного ревеня или выпить полторы унции ясеневой манны, растворенные в воде, куда для вкуса следует прибавить сок, выжатый из половины лимона. Прием таких вот нежных и необременительных для желудка слабительных, несомненно, предотвратит приступы лихорадки, которым так подвержены люди твоего возраста.
Перец сладкий
Перец сладкий — кладезь витаминов. Взять хотя бы аскорбиновую кислоту. Ее в красных плодах этого овоща столько, что и лимон «позавидует» — 150–300 мг/на 100 г сырого продукта Съесть 30–40 г свежего перца — это то же самое, что проглотить поливитаминную таблетку. Но она-то состоит из «химии», а перчик — это натуральный продукт, который летом и на своей грядке можно вырастить.
При культуре перца, как и других теплолюбивых капризных овощей, есть определенные трудности. Прежде всего при выращивании рассады. А без этого в условиях средней полосы не обойтись. Ведь лето у нас короткое.
Выращивание рассады для открытого грунта.
Возраст рассады — 55–60 дней, норма высева семян: на сеянцы с пикировкой — 10–12 г/м2, без пикировки — 4–5 г/м2; выход растений — 150–170 шт/м2; место посева семян на рассаду — теплый парник, комната; срок посева—20/3-5/4; срок высадки рассады на постоянное место — 5—10/6: требуется растений на 1 м2: в защищенном грунте — 8-10 штук, в открытом грунте (на 10 м2) — 70–75 штук; размеры стандартной рассады: высота — 16–20 см, количество листьев — 8-10.
Выращивание перца сладкого в защищенном грунте.
Возраст рассады — 50–60 дней, место посева — теплые комнаты, парники, срок посева — 20/2-10/3, постоянное место выращивания — теплые парники, сроки посадки рассады в защищенный грунт — 10/4-15/5.
Рассаду перца поливают обильно и регулярно, но не переувлажняют. Первое время — через 2–3 дня, а при появлении 3–4 листьев ежедневно. Первую подкормку комплексным удобрением проводят в фазе 2–3 листьев, вторую — за две недели до посадки на постоянное место. После подкормки растения поливают водой Растения высаживают в открытый грунт по схеме — 30х30 или 60х35 см. Извлеченные из горшочков растения заглубляют в почву до первой пары настоящих листьев. Пасынковать растения не нужно. Вообще при работе с перцем требуется осторожное обращение, ведь побеги у него очень хрупкие.
За растениями, высаженными в парник, требуется особое внимание. При избыточной влажности они могут сбрасывать цветочные бутоны. Перец вообще не любит, когда влага попадает на его листья. Поливы проводят только в прикорневое пространство, но не слишком близко к стеблю. Через 2–3 дня после посадки растений в парник их стебли окучивают влажной почвой на глубину 3–4 см. Подкармливают парниковый перец один раз в 10 дней. Первую подкормку (раствором коровяка 1:6) дают через месяц после высадки рассады на постоянное место. В дальнейшем используют специализированные удобрения (но концентрацию уменьшают в два раза от рекомендованной производителем нормы).
Для предотвращения появления вершинной гнили плодов (физиологическое заболевание), перед завязыванием плодов, перец подкармливают кальциевой селитрой (20 м2).
Почву вокруг растений рыхлят, уменьшая глубину рыхления по мере роста перца с 10 до 3 см.
Средне- и сильнорослые растения в парниках формируют через 3–4 недели после посадки, подвязывая их шпагатом. Затем оставляют 3–4 боковых побега, из них выбирают два наиболее сильных и тоже подвязывают. Остальные побеги после первого сбора урожая с них удаляют. Высокая влажность в теплице может препятствовать опылению цветков, поэтому во время цветения растения слегка встряхивают, слегка ударяя по шпалерам.
Перец может поражаться опасным заболеванием — вирусом бронзовости. В этом случае верхушка растения отмирает, на листьях появляются бурые пятна, рост останавливается, растение уже никогда не даст плодов. Вылечить его также не удастся, остается только удалить с корнем и сжечь.
Уборка урожая и хранение
Первые плоды снимают через 12–14 недель после пересадки рассады в грунт. Некоторые сорта лучше убирать зелеными, другие срывают, когда плоды покраснеют или приобретут сливочно-желтый цвет. Каждый перчик срезают секатором или садовыми ножницами с плодоножкой длиной 2–3 см. Сохраняют их при температуре порядка 12–15 °C в течение двух недель.
Наша справка
По-научному перец сладкий называют Capsicum annum. Родина его, как и ряда других растений из семейства пасленовых, — Центральная Америка, т. е. районы с жарким и влажным климатом. Вот почему для успешного выращивания перца требуется высокая температура (не ниже 21 °C) и влажность воздуха (70–75 %).