В природе — это полукустарник, поэтому даже в культуре его стебель к осени деревенеет в нижней части. Плод 2-4-гнездная многосемянная ложная ягода. У современных сортов и гибридов ее форма в основном конусо- и призмовидная. По мере созревания цвет плодов меняется от зеленого (техническая спелость) до оранжевого, желтого, темно-красного (биологическая спелость) цвета. В последнем случае плоды полезней всего употреблять в пищу: в это время в них содержится максимальное количество витамина С.
Семена мелкие, 1000 штук весят 4,5–8 г. Они сохраняют всхожесть 3–4 года
Интересно
В перце содержится много солей натрия, фосфора, калия, кальция, железа и ряда других микроэлементов. А также 4–7,2 % углеводов, 1,1–1,5 % белка, каротин, витамины С, В1, В2, Р, РР и прочие.
Благодаря высокому содержанию в плодах сладкого перца рутина (витамина Р) употребление перца в пищу укрепляет кровеносные сосуды, а перечный аромат и особый вкус, который придают перцу эфирные масла, возбуждает аппетит, улучшает обмен веществ, восстанавливает силы.
Огурцы
Муромские, клинские, нежинские — название огурцов издавна было привязано к местности, где они были традиционной огородной культурой не только для личного потребления, но и на продажу. Вообще в России огурец — первый овощ на столе и на грядке.
Огурец (Cucumis sativus) настолько вошел в нашу жизнь, что многие, наверное, даже не знают, что он относится к семейству тыквенных, что это однолетник и что едим мы на самом деле незрелые плоды. Причем изо всех сил стараемся, чтобы они не успели созреть, срывая их в стадии «зеленцов», как говорят специалисты.
Огурцы — теплолюбивые овощи, лучше всего растут при температуре от 18 до 30 °C. Уже при +10 °C нежные растения могут погибнуть. Заморозков и вовсе не переносят. Под огурцы пригодна только богатая гумусом и хорошо обработанная супесчаная или суглинистая с нейтральной реакцией почва. Чем тяжелее грунт, тем медленнее развиваются растения и тем позднее дают урожай. На кислой почве известь вносят под предшествующую культуру.
Лучшие предшественники огурца — растения, улучшающие структуру земли: лук, лук-порей, сельдерей, а также томаты, картофель, поздние сорта фасоли. Высаживают огурцы на солнечном или слегка затененном месте, защищенном от ветра. Перед посадкой вносят фосфорно-калийные удобрения (без хлоридов). В период роста подкармливают органикой, например разведенным коровяком (не чаще 2–3 раз за сезон). Первый раз — когда появится третий лист, затем в начале июля, и последний раз — в конце этого месяца.
Если плети тонкие, а листья на растениях некрупные и светлые, то в разведенный коровяк (1 кг в 10 л воды) добавляют спичечный коробок мочевины (на лейку раствора). Подкормку, попавшую на листья, сразу же смывают водой, чтобы избежать ожога. Если перед посадкой в почву не вносили минеральные удобрения, то во время плодоношения огурцам дают калийную селитру (спичечная коробка на 10 л воды).
В открытом грунте огурцы сеют только тогда, когда земля прогреется до +10–12 °C. Высевают, как правило, пророщенные семена. Опытные огородники огурцы высаживают в гнезда — лунки диаметром 30 см, поскольку так можно обеспечить растениям наиболее благоприятные условия для роста — много тепла и умеренное количество влаги у корней. Расстояние между гнездами — 50–60 см. В каждую лунку высаживают по 2–3 растения. На дно лунки укладывают перегной и 0,5 стакана древесной золы. Бывает так, что часть посеянных растений гибнет: то птицы утащат, то червяк сгрызет. Чтобы восполнить потери, огородники поступают следующим образом: где-нибудь с краю гряды высевают «кучкой» 5-10 семян в качестве резерва. Эту рассаду используют для «ремонта» посевов в лунках.
Посевы укрывают пленкой, натянутой на дуги. В жаркую погоду пленку приоткрывают для проветривания. Полностью снять укрытие можно только после того, как минует угроза последних июньских заморозков.
Сорта огурцов, которые дают короткие плети, не формируют. У растений с длинными побегами (плетями), прищипывают верхушку главного стебля при достижении им длины 80-120 см, а все боковые побеги прищипывают при длине 40–50 см. Побеги, которые отрастут на них (побеги второго порядка), также прищипывают, оставляя их длиной не более 20 см.
Почему огурцы бывают горькими
Горечь плодов зависит от сорта и условий выращивания. Больше всего горького вещества кукурбитацина накапливается в сортах с темно-зеленой кожицей ближе к основанию (возле плодоножки) и в период кратковременных засух, в солнечные дни. А также и при недостатке питания в почве. Эти неблагоприятные условия замедляют рост огурцов, удлиняют период созревания на 4–6 дней и более, вследствие чего и накапливается много горечи Как уже было сказано выше, регулярные поливы и подкормки, а также подбор сортов сводят на нет накопление кукурбитацина.
Плоды огурца на 90 % состоят из воды. Поэтому постоянно нуждаются во влаге, особенно если стоит засуха. Поливают этих капризуль не холодной водой из-под крана, а отстоявшейся, теплой водичкой из бочки. Огурцы должны получать влагу равномерно в течение всего периода роста, ведь корни у них поверхностные и не могут «качать» воду с большой глубины. Если полив будет регулярным, то и огурчики будут сладкими, без горчинки.
Почвенную корку вокруг растений рыхлят осторожно, поскольку корни огурцов плохо реагируют на бесцеремонное вмешательство со стороны «заботливого» огородника.
Для консервирования собирают огурчики длиной не более 6–9 см. А для посола сгодятся 9-15-сантиметровые зеленцы. Срезают плоды чрез каждые 2–3 дня, не оставляя на растении ни «уродцев», ни переростков. Это ускорит завязывание новых плодов.
На сортовых огурцах (но только не на гибридах с пометкой F1) для получения собственных семян оставляют несколько типичных для данного сорта по окраске и форме, не поврежденных плодов вызревать. Обычно выбирают плоды, расположенные в средней части плети.
Чтобы не повредили птицы, их прикрывают листочками. Убирают семенники на 40–60 день. К этому времени на них появляется характерная для сорта окраска: желтая или коричневая, а также «сетка», они размягчаются, мякоть ослизняется, становится кислой.
Наша справка
Хрустящий сочный огурчик, съеденный до обеда, поднимает аппетит, благотворно влияет на усвоение других продуктов. Огурцы богаты ферментами, которые способствуют лучшему усвоению витаминов группы В А также и щелочами, снижающими кислотность желудочного сока. Высокое содержание калия способствует удалению воды из организма, облегчает работу почек и сердца
В огурце содержится 95–96 % воды, 2–2,5 % сахаров, 1 % белковых веществ, 0,1 % жира. На 100 г сырой массы приходится 0,08-0,28 мг витамина А; 0,06 мг — В1; 0,22 мг — В2; 4,1-14,1 мг витамина С. Имеются витамины Н и Р, а также минеральные вещества — калий (174 мг), натрий (13 мг), кальций (20 мг), магний (11 мг), железо (0,1 мг), фосфор (12 мг на 100 г сырого вещества).
СТРОИТЕЛЯМИ НЕ РОЖДАЮТСЯ
Сайдинг
А.А. Савельев
Продолжение. Начало см. в журнале «Сделай сам», № 2–3, 2010 г.
Завершающий профиль устанавливают на стене непосредственно под карнизом крыши или софитом, либо в том месте, где происходит замена сайдинга с горизонтального на вертикальный. Для удобства работы завершающую полосу часто устанавливают одновременно с монтажом рядового сайдинга. Дело в том, что завершающую полосу устанавливают довольно высоко и лазить по лестнице или сооружать леса для установки этого элемента не имеет смысла. Гораздо проще установить ее, когда монтаж рядового сайдинга подберется к месту установки завершающей полосы. Этот профиль используют также над (в перевернутом положении) и под оконными (дверными) проемами. Однако в любом случае будь то при установке всех доборных элементов сайдинговой обшивки, либо при монтаже рядового сайдинга, завершающая полоса должна быть установлена раньше примыкающей к ней панели рядового сайдинга.
Завершающие полосы бывают одинарными и двойными. Так как мы заранее не знаем, где будет обрезана рядовая панель сайдинга, на стену устанавливают двойной завершающий профиль. Обрезанный рядовой сайдинг с зацепами войдет в зацепление с первым или вторым каналом (рис. 49).
Рис. 49. Установка завершающей полосы:
1 — оконный блок или карниз стены; 2 — обрезанная сайдинговая панель с зацепами; 3 — J-профиль; 4 — одинарная завершающая полоса; 5 — то же, двойная; 6 — деревянная рейка
Если у производителя вашего сайдинга двойной завершающий профиль не предусмотрен, то одинарную завершающую полосу устанавливают в сочетании с J-профилем. При бюджетном варианте сайдинговой обшивки завершающую полосу монтируют без каких-либо других доборных элементов, но в этом случае, вероятно, потребуется нашивать дополнительную деревянную рейку, толщину которой придется подбирать в зависимости от того, как обрежут рядовой сайдинг.
Когда стена дома плавно переходит в стену чердака или мансарды, а крыша имеет двухскатную форму, то тогда эту крышу называют щипцовой. Фронтон такой крыши, а проще, торцевая стена крыши в этом случае называется щипцом.
Чтобы правильно стыковать J-профили под коньком крыши, изготавливают шаблон. Для этого берут любой обрезок J-профиля и устанавливают его на существующую сайдинговую обшивку стен (рис. 50), другой обрезок прикладывают под свес кровли.
Рис. 50.Установка J-профиля на щипец:
а — вырезание шаблона и установка J-профиля; б — стыкование J-профиля подлине; 1 — обрезок J-профиля; 2 — шаблон; 3 — левый элемент обшивки;