North British 30 y. o. 1978/2009 54,7 % Duncan Taylor, Rare Auld C.#Q247 122 бут.
North British 31 y. o. 1978/2010 55,4 % Duncan Taylor Rare Auld C#38471
North British 48 y. o. 1962/2010 47,9 % The Whisky Agency for Komplex Whisky 146 бут.
Ну, если мы уж посещаем закрытые дистиллерии, чьи спирты еще в почете и в продаже, хотя и стоят они все больше и больше, то надо, конечно, съездить в Фолкирк – это в 46 км от того отеля, где я обычно останавливаюсь. На берегу канала стоит ресторан Rosebank Beefeater и отель Premier Inn – это и есть помещения бывшей дистиллерии. Кстати, ресторан – отличный: вам стоит попробовать рибай за £18. А что еще делать в месте, где давно уже нет дистиллерии, но зато есть живописные каналы, которые до сих пор работают транспортными артериями для местной промышленности?
Адрес: Camelon Rd, Falkirk FK1 5BW
Другие названия: Falkirk, Camelon. Основатель Джеймс Ранкин. В 1864-м Ранкин соединил подвесным мостом через форт и канал Клайд две части вискокурни – Rosebank и Camelon. Закрыта в мае 1993 года. Продукция используется в блендах: King George IV, Swing.
Rosebank 21 y. o. 1990/2011 53,8 % OB 5886 бут.
Rosebank 16 y. o. 46 % Kingsbury PX cask 2009
Rosebank 19 y. o. 1990/2009 50 % Douglas Laing Old Malt Cask REF5082 D02/'90 B03/'09 444 бут.
Rosebank 19 y. o. 1990/2009 52,9 % Acorn
Rosebank 20 y. o. 1990/2010 55,6 % Douglas of Drumlanrig for Loch & Key Society D02/'90 B10/'10 Silent Distillery Series Ed. 001 C#6175 180 бут.
По дороге в Rosebank или, наоборот, по дороге в Эдинбург на расстоянии 32 км от торговой Принцес-стрит стоит городок Линлитгоу. Сюда обязательно надо заехать, чтобы увидеть квартиры мечты любого фанатика виски.
Именно тут на улице Св. Магдалены из дистиллерии сделали жилой квартал. Три классические пагоды и склады превратились в прекрасные квартиры. Мне кажется особенно повезло тем, кто живет в килнах под пагодами Доига – стильное жилище, нечего сказать.
Адрес: Bonnytoun, 138 St. Magdalene, Linlithgow EH49 6AQ
Одна из семи затерянных вискокурен района. Открыта в 1795-м. В 1810 году слилась с предприятием St. Magdalene. Была открыта возле госпиталя – лепрозория, который построили тамплиеры. Закрыта в 1983 году и перепрофилирована в квартиры. Пагоды, тем не менее, до сих пор остались. Официальный розлив Linlithgow 30 y. o. 1973/2004 был дистиллирован на St. Magdalene, а залит в бутылки под именем. Зачем? Нам так никто и не смог ответить. Именно этот розлив стоит £315. А вообще цены на напиток колеблются от £80 до £140.
Linlithgow 25 y. o. 62,4 % David Croll and www.whisk-e.co.jp
Linlithgow 26 y. o. 1982/2009 61,2 % Signatory for C. Bernasconi wine treated b. C.#08/458 300 бут.
Saint Magdalene 26 y. o. 1982/2009 50 % Dun Bheagan Butt D10/'82 C#2219 390 бут.
Кроме квартир мечты в Линлитгоу есть королевский дворец Стюартов. В нем до сих пор бродит призрак Марии де Гиз – матери Мэри, королевы скоттов. Буквально в 700 м от бывшей дистиллерии Ст. Магдалена/Линлитгоу. Он стоит на берегу водоема, и его прекрасные лужайки летом наполняются людьми. Прогулка по Хай-стрит в сторону дворца – отличный шанс познакомиться со старинным шотландским городком. Ну и, конечно, паб под названием The Auld Hole in The Wall (108 High Str): пиво тут называется Best. Здесь подают суп из соленой рыбы под названием cullen skink. Рецепт приготовления его может довести до слез даже моряка Краснознаменного Тихоокеанского флота:
«Лук очистить, мелко нарезать, обжарить с маслом до мягкости на среднем огне, добавить картофель кубиками, через минуту влить бульон, готовить под крышкой на малом огне 10–15 минут. Добавить рыбу двумя кусками, влить молоко со сливками, положить мелко рубленный укроп, довести почти до кипения, посолить, поперчить, накрыть крышкой, убрать с огня. Дать постоять 10 минут, вынуть рыбу, снять мясо с костей, вернуть в суп».
Мало того, что там соленая рыба, но там еще и молоко с луком. Немудрено, что я так и не рискнул его попробовать. Ни разу.
В районе Бонесс свои ныне закрытые дистиллерии.
Bo’ess. Это предприятие имело свою железнодорожную ветку до гавани. Потом здесь производили до 50 тонн дрожжей в неделю. Основана дистиллерия в 1813 году. Закрыта в 1925-м. Снесена в 1990-м.
Grieve Brothers. Основана в 1817 году братьями Грив.
Wallace Paw. Основана в деревне Bo’ness в 1795 году.
Bulzion. Основана в 1753 году.
Down. Открыта в 1798 году.
Loch. Основана в 1827 году.
Mains. Стояла на Mains Road, Linlithgow – в 25 км на запад от Эдинбурга.
St. Magdalene. См. Bonnytoun.
Torphichen. В 30 км на запад от Эдинбурга. Открыта в 1795-м.
В районе Фолкирк остались записи о существовавших некогда дистиллериях.
Abbotshaugh. Адрес: By West Mains, Falkirk. Организована в 1825 году.
Bankier. Второе название: Banknock. К ней вела железнодорожная ветка. Открыта в 1828 году Daniel McFarlane & Co. Была расположена между главной дорогой и каналом Клайд. Закрыта в 1928-м. Снесена в 1981-м.
Bankside. Основатель Александр Робертсон (1825).
Broomhill. Другие названия: Bonnymuir, Damhead. Открыта в 1828 году Вильямом Макнилом. Закрыта в 1867-м.
Camelon. Другое название: Lauriston. Место сегодня является кольцевой развязкой позади ресторана Beefeater. Адрес: Camelon Rd Falkirk FK1 5BW.
Coblebrae. Второе название: Cable Brae. Адрес: Cobblebrae Crescent, Carron, Falkirk. Была открыта в 1795 году Вильямом Вайсом.
Denny. Утеряна. Другие названия: East Borland, East Boron Country. Открыта в 1818 году Джоном Амори. Закрыта в 1841-м.
Glenalrig. Основатель – Феорестер Огилви (1825). Закрыта в 1826 году. Второе название: Glenelrig.
Holland Bush. Открыта в 1827-м, закрыта в 1830-м.
Kersebank. Адрес: Kersiebank Avenue, Grangemouth, Falkirk. Открыта в 1795 году.
Lauriston. Второе наименование: Lauristown. Открыта в 1821 году Джеймсом Старком.
Littlecarse. Основана в Литл Керс в 1795 году.
Polmont. Основал Джон Гибб в 1822 году в деревне Полмонт.
Robert Burns. Была организована в деревне Денни в 1825 году Арчибальдом Робертсоном. Не путать с блендом Robert Burns.
Rosebank. Основана в 1798 году в Rosebank. Открыта в 1817-м Джеймсом Робертсоном. Закрыта в 1819 году.
Underwood. Открыта в 1780-м Томасом Колвином по адресу: By Underwood House, Parkfoot, by Longcroft, Falkirk. Закрыта в 1826 году.
В Эдинбурге тоже когда-то было много дистиллерий. И что мы о них знаем?
Balerno. Одна из 18 закрытых вискокурен в Эдинбурге. Второе название Ballarno. Была открыта в 1825 году Эдвардом Уторестоном. Город Балерно был одним из центров бурного промышленного развития в XVIII веке.
Bonnington. Второе наименование: Leith. Была организована в 1798 году Balenie & Kemp. В 2002 году место продано под офисные здания и жилые дома.
Caledonian. Когда-то вторая по величине зерновая вискокурня Британии. Второе наименование: Edinburgh. Открыта в 1855-м Menzies, Bernard & Craig.
Закрыта в 1988-м. Снесена в 1997 году.
Canongate. Стартовала в 1795 году. Основатель Джордж Хьюм. Утеряна.
Canonmills. Адрес: Glenogle Rd, Canonmills. Открыта Джеймсом Хейгом в 1782 году. Снесена в 1970-е.
Coltbridge. В 1825 году основана Александром Кармайклом. Уничтожена.
Craigentinny. Работала с 1794 году под руководством Джеймса Дугласа. Уничтожена.
Croft anrigh. Уничтожена. Теперь тут музей ассоциации «Историческая Шотландия». Второе название: Abbeyhill. Стартовала на месте бывшей пивоварни St. Ann’s в 1825 году. В 1960-м снова стала пивоварней.
Dean. Разобрана. Основатель Джеймс Джонстон. Местоположение: Dean Village, City of Edinburgh.
Dandas Castle Edinburgh. Второе название: Sunbury. Основана в 1813 году Джеймсом Хайгом. Закрыта в 1856-м. Теперь на этом месте – жилые дома.
Edinburgh. Основана в 1849 году Александром Пирсоном. Другие названия: West Sciennes, Newington, Glen Sciennes. Снесена.
Edinburgh. В 1813–1825 годах тут было две разные дистиллерии с одним названием. Эта была открыта Adam Murray & Co. в 1795 году.
Glenforth/Kirkliston. Второе название: Queensferry. Основана в 1843-м, закрыта в 1867-м.
Lochrin. Другие названия: Lochrind, Lochcrain. Основатель Джон Хайг. Закрыта в 1860 году.
Rathohall. Второе название: Ratho – от пиктского слова «сад». Расположена была в местечке Ratho. Открыта в 1826 году Колином Морисоном. Закрыта в 1837-м.
Yardheads. Другие названия: Lochend, Leith. Адрес: Yardheads, Leith, City of Edinburgh. Лейт влился в Эдинбург в 1920 году и был районом доков. Теперь на месте вискокурни квартиры. Была организована 1825 году Александром Лоу как Leith. Закрыта в 1884 году.
В окрестностях – в Лотиане – также были вискокурни.
Dalkeith. Основана в деревне под тем же названием в 1825 году.
House of Muir. Открыта в деревне Glencorse в 1795 году.
Lasswade. Другое название: St. Ann’s. Открыта в деревне с тем же названием в 1825 году.
Stobs. Открыта с 1820 года.
Blackburn. Основана в 1790 году майором Кларксоном. Не существует. Эту деревню в нескольких метрах от основной трассы Эдинбург – Глазго прославила певица Сьюзан Бойл, которая под насмешки публики выиграла этап конкурса Britain's Got Talent и стала суперзвездой международного уровня.