o. 1962 47,2 % Murray McDavid Celtic Heartlands
Glen Moray 24 y. o. 1986 / 2011 51,7 % Duncan Taylor Rare Auld C#2306 249 бут.
Glen Moray 27 y. o. 1983 / 2011 55,3 % Duncan Taylor Rare Auld C#3204
По моему скромному наблюдению, Glen Moray – один из самых удачных виски даже в варианте 8 лет. И если кому-то рассказывать что-нибудь про Спейсайд и его особенности, Glen Moray вполне подходит. Хотя почему-то сердце тает от Linkwood. Любопытный напиток, прекрасная дистиллерия с историей. Но кто, вдруг подняв глаза на полки, может выбрать себе Linkwood к ужину? Оказывается, этот продукт не так-то легко купить, несмотря на весь респект, который он вызывает во всем мире. Кстати, это еще одна дистиллерия, которая находится практически в черте города Элгин.
Адрес: Linkwood Rd, Elgin, Moray IV30 6DJ
Чтобы найти вискокурню Linkwood, вам придется проехать через новостройки Нового Элгина – свежеиспеченного района на юге райцентра. Углубившись в зеленый массив, проехав скотные дворы и здание старого вокзала с часами, в котором теперь, похоже, склад кормов, вы въедете на хутор Дункинти, который вплотную прижимается к воротам старинной вискокурни. Ее украшает фирменная пагода, хотя виски тут начали делать раньше, чем Доиг придумал свою конструкцию вентиляции килнов. С 1824 года тут хозяйствовал Питер Браун, а его сын Вильям перестраивал дистиллерию уже в 1873 году. В 1933 году предприятие перешло в руки Scottish Malt Distillers Ltd за £80 000. После Второй мировой войны менеджером тут работал Родерик Маккензи, который был настолько против новшеств, что запрещал даже убирать паутину в главном цеху. Хотя, это, может быть, всего-навсего байка, которую всячески тиражировал писатель Филлип Моррис. (Не путать с сигаретным брендом!) С него достаточно виски. И 18 лет ничего не менялось, пока в 1962 году не началась полная модернизация. В 1971 году рядом со старой дистиллерией поставили еще одну – более современную, с четырьмя перегонными кубами. Новая дистиллерия отвечает за мацерацию, часть сусла посылается на старую, где его перегоняют в двух древних кубах, которые все еще сохранили змеевики в качестве конденсора. Так называемый «корпус B» похож на обычный современный завод в стиле Caol Ila или Clynelish. Выпускают 2,5 млн литров в год. В прошлом году они выгнали аж 3 млн литров. Виски весьма востребован блендерами, причем не только Diageo, и считается одним из самых качественных в Спейсайде. Бленды: White Horse, Haig, Bell’s и Dimple.
Гордостью местных являются пруд и сады, которыми долгое время занималась специально оплачиваемая садовница – Хилари Ламонт. Она ухаживала за пятью гектарами сада 25 лет. Весьма редкий случай, чтобы в штате дистиллерии был собственный садовник. На пруд прилетает множество птиц. И если кто-то и должен ассоциироваться с серией виски Flora & Fauna, то это, конечно, Linkwood: на ее территории находится 530 видов птиц, животных и насекомых.
Linkwood 15 y. o. 43 % Gordon & MacPhail Licensed Bottling 2010
Linkwood 19 y. o. 1989 / 2009 53,5 % Clydesdale C#0034/184 209 бут.
Linkwood 19 y. o. 1990 / 2010 55,6 % Signatory Vintage Cask Strength Collection hogshead C#9717 227 бут.
Linkwood 20 y. o. 1989 / 2009 53,4 % The Whisky Exchange hogshead C#1281 233 бут.
Linkwood 20 y. o. 1991 / 2011 56,3 % Wilson & Morgan Barrel Selection Sherry Wood
Linkwood 1984 / 2010 53,7 % Berry Bros & Rudd C#59
Linkwood 21 y. o. 1989 / 2011 61,7 % Signatory Vintage for LMdW Sherry Butt C#3207 303 бут.
Linkwood 27 y. o. 1984 / 2011 53,2 % Liquid Sun 108 бут.
Linkwood 1973 / 2009 49,7 % The Whisky Exchange 10th Anniversary bourbon cask
Linkwood 36 y. o. 1973 / 2010 50,4 % The Nectar Daily Drams for LMDW
Linkwood 1959 / 2009 45 % G&M Private Collection first fill sherry C#1178 176 бут.
Linkwood 1983 / 2011 45 % Samaroli Coilltean C#5406 750 ml
До ближайшего виски-предприятия, которое мы еще не охватили в Элгине, – Miltonduff – ехать из Линквуда 6 км по дороге на Плускарден (или Пласкарден).
Адрес: Miltonduff, Elgin, Morayshire IV30 8TG
Крупная дистиллерия, стоящая на окраине деревни Милтондуфф на одном из западных выездов из Элгина. Мы, конечно, вбили ее почтовый индекс в навигацию автомобиля. (В Британии, как я говорил, теоретически по почтовому индексу можно найти любой дом или как минимум группу домов.)
В результате навигация привела нас на другую дорогу, ведущую сначала в каменоломни, а потом, как выяснилось позднее, на две другие вискокурни – Mannochmore и Glenlossie. Miltonduff осталась за полем на западе.
Вот и верь после этого английской навигации…
Ее основные здания украшает надпись Ballantine’s, так как основной продукт идет на слияние именно этого бленда.
Miltonduff была в числе самых первых дистиллерий, получивших лицензию после Акта об акцизах 1823 года. Похоже, многие вискокурни уже существовали на тот момент, а потом просто легализовались.
Считается, что эта была построена в 1824 году Эндрю Пири и Робертом Бейном на месте старой мельницы, которая принадлежала Плускарденскому приорату.
Несмотря на то что в Элгине стоит кафедральный собор, король Александр II учредил тут приорат в 1230 году. Он имел большое влияние на культуру и духовность местных жителей. Монахи-бенедиктинцы, в частности, делали отличный эль из высококачественного местного ячменя на воде из Черного ручья. Говорят, что он был настолько хорош, что «аллилуйя» было слышно в Хелдонских горах. Кстати, на территории вискокурни обозначено место, где стояла мельница: тут умеют чтить свои корни.
Сдается, что монахи кроме эля делали и еще кое-что. Во всяком случае, мы все в курсе, что самым первым вискогоном Шотландии был монах Джон Корр. Более того, в долине Плускарден тогда насчитывалось около 50 нелегальных вискокурен. Почему бы и бенедиктинцам не гнать виски?
Лет через десять после того, как Пири и Бейн основали вискокурню, Бейн вышел из компании, а Пири продал ее совладельцу Highland Park Вильяму Стюарту. Тот стал использовать торф с островов Оркни, потому что считал его лучшим во всей Британии. В то время здесь практиковали тройную дистилляцию. Расширение предприятия началось в 1897 году и принесло производительность в 750 000 литров в год.
В 1936 году Хирам Уолкер при помощи Джеймса Барклая из Ballantine’s приобрел Miltonduff и соседнюю Glenburgie. В 1964 году тут установили пару перегонных кубов типа «ломонд» и начали делать виски под названием Mosstowie. В 1974-м их убрали и поставили традиционные – с «горлышком». Это одна из немногих вискокурен, владеющая перегонным кубом второй дистилляции с окошком: можно увидеть много для себя интересного и познавательного. Кубы для «низкого вина» – первой перегонки, которая дает жидкость крепостью чуть больше 20° – всегда оборудованы окошками для наблюдения за процессом.
Самая крупная реконструкция проводилась в 2000 году, и теперь тут 16 танков для ферментации. Объем склада – 68 000 бочек. Продукция идет на бленды Ballantine’s и экспортный напиток Old Smuggler. Говорят, в 2005 году компания случайно получила груз торфянистого солода и, не заметив этого, начала мацерацию. Останавливаться было поздно и глупо, так что где-то в недрах компании лежат бочки с торфянистым Miltonduff. Когда-нибудь его выставят на аукционы McTear’s или Bonham’s.
Miltonduff 27 y. o. 1982 / 2010 46 % The Nectar Daily Drams
Duncan Taylor Mosstowie 32 y. o. 1975 48,5 % Rarest of Rare
Miltonduff 30 y. o. 1980 / 2010 49 % The Whisky Agency bourbon hogshead 196 бут.
Miltonduff 30 y. o. 1980 / 2011 44,5 % Dewar Rattray A.D. Rattray bourbon C#12427 240 бут.
Miltonduff 1980 / 2011 44,7 % Malts of Scotland bourbon hogshead C#12429 259 бут.
Последние две позиции можно купить и в Москве в магазине «Мир Виски», который благодаря некоторому фанатизму владельца отличается полнотой коллекции. А чтобы был понятен уровень цен, за 47 910 и 49 580 руб. соответственно. Кстати, Mosstowie – это болото к западу от Милтондуффа.
Для того чтобы попасть в две другие вискокурни, которые стоят по одному адресу, надо проехать еще 5 км. Сначала по В9010 направо, на первом повороте налево и выезжаем на улицу Glenlossie, которая и приведет нас к въезду, на котором написано Diageo Glenlossie Complex. Характерная пагода Доига украшена надписью Glenlossie – это килн старой вискокурни, которая тут стоит давным-давно. На самом деле тут две вискокурни сразу – Glenlossie и Mannochmore.
Адрес: Birnie, Elgin, Morayshire IV30 8FF
Расположена в деревне Бирни – 4 км на юг от Элгина – между двумя трассами А941 и B9010, поэтому сразу ее не обнаружишь. Во всяком случае, нам пришлось делать пару заходов по двум картам и одной навигации. Надо четко представлять, где она находится, лишь тогда вас ждет удача. Бирни – место с богатой историей. Тут уже в железном веке стоял форт, а возле самой дистиллерии нашли целый клад римских монет времен императора Сервуса, который руководил последним вторжением в Шотландию. Памятник Сервусу в городе Йорке, кстати, показывает, что тот носил штаны в клеточку – прямо, как шотландец. Некоторые теперь утверждают, что эти «римские туристы» сюда прибыли именно за виски и за качественной шотландской шерстяной одеждой. А чего еще они тут забыли? В Бирни располагается знаменитая церковь, построенная в 1140 году, – одна из самых старых в Шотландии. Она была первой в Морейском епископате, пока не построили кафедральный собор в Элгине. До того тут стоял кельтский храм, посвященный мореплавателю Брендану – еще одному настоящему первооткрывателю Америки. Вискокурня появилась, когда Джон Дафф в 1870-м взял в лизинг вместе с партнерами землю у лорда Сифельда. Судя по всему, парень был ушлый, потому что в партнеры взял прокурора и мэра. В 1888 году Даф