При продаже «в нагрузку» к дистиллерии прилагался огромный сток виски – до 30 000 бочек; его раньше использовали для блендов. Новые хозяева делают ставку на сингл-молты и спешно выпускают их один за другим. Так, появились Heart of Speyside без указания возраста, а потом 12-, 16– и 20-летние. От прежнего хозяина Chivas Brothers (Pernod Ricard) остались 10 y. o.
Виски делают две пары кубов, которые дают 2 млн литров в год. Для блендования виски шли в Something Special, Queen Anne, Clan Murray, Glen Bervie, 100 Pipers, Chivas Regal.
У Benriach Distillery Company Ltd три владельца – Билли Уокер и два южноафриканца – Уэйн Кейзветтер и Джеофф Белл. Они же потом купили Glen Dronach. Сегодня у них работает 80 человек. Разлив по бутылкам осуществляется в Ньюбридже (Эдинбург) – там же штаб-квартира. Годовой оборот – £15 млн. Но если уж речь зашла о людях и деньгах, то надо иметь в виду, что виски приносит Шотландии £2,7 млрд в год, дает работу 10 000 человек и выплачивает им £460 млн зарплаты.
Существует торфянистая версия Benriach. Мы знаем, что Chivas экспериментировали с созданием торфянистого виски и тут, и на дистиллерии Caperdonich. Но ни один из них не вышел в виде односолодового напитка. Новые хозяева выпустили торфянистый вариант под названием Curiositas – 21-летний Authenticas.
Тут нет гостевого центра в обычном понимании, но вся вискокурня готова к приему гостей, и если вы пришлись ко двору, то офис компании (бывший коттедж управляющего) очень быстро превращается в комнату для дегустаций.
Так как эти дистиллерии стоят практически в сельской местности с великим прошлым, но спокойным настоящим, то вокруг ничего нет такого, о чем можно рассказывать взахлеб. Ну разве что о природе – о равнине, плоской, как скатерть. Спокойной местности, которая значится Спейсайдом. Страной, полной виски.
Benriach 15 y. o. ‘Dark Rum Wood Finish’ 46 % OB 2009
Benriach 15 y. o. 'Solstice' 50 % Peated Port finish 2011
Benriach 16 y. o. 'Sauternes Wood Finish' 46 % 1650 бут.
Benriach 16 y. o. 43 % 2009
Benriach 16 y. o. 40 % 2011
Benriach 24 y. o. 1984 / 2009 49,2 % OB Pedro Ximenez Barrel C#1048 279 бут. 70 cl
Benriach 30 y. o. 1979 / 2010 47,9 % OB bourbon barrel C#7511 173 бут.
Benriach 30 y. o. 50 % 2010
Benriach 31 y. o. 1978 / 2009 51,2 % Gaja Barolo finish C#4414 245 бут.
Benriach 33 y. o. 1976 / 2009 47,4 % for the Whisky Fair hogshead C#3558 162 бут.
Benriach 12 y. o. 1996 / 2009 46 % Duncan Taylor NC2
Benriach 24 y. o. 1985 / 2009 50,6 % Signatory Vintage for Vinothek St. Stephan Bourbon C#5500 218 бут.
Benriach 24 y. o. 1985 / 2010 47,4 % Bladnoch Forum C#5484 186 бут.
Benriach 25 y. o. 1985 / 2010 48,1 % Various Independent Bottlers Liquid Sun Co
На выезде из дистиллерии сворачиваем налево – на юг по трассе. В сторону Glen Elgin и Coleburn. Буквально через 1,5 км надо свернуть налево на Глен Элгин-роуд. Она и приведет вас в заповедник Diageo – Glen Elgin.
Адрес: Longmorn by Elgin, Morayshire IV30 3SL
Она стоит на дороге из Ротса в Элгин второй по счету после Coleburn, и найти ее не составит труда. Это одна из тех дистиллерий, которые родились практически во время знаменитого кризиса Паттисона со всеми отсюда вытекающими. В 1898 году ее спроектировал Чарлз Доиг для банкира Джеймса Карла и бывшего менеджера Glenfarclas Вильяма Симпсона. Стоимость постройки тогда составляла £13 000. Говорили, что это будет последняя выданная тут лицензия на виски, а также последняя постройка дистиллерии на ближайшие 50 лет. Но она оказалась последней для этой местности до постройки Tormore в 1958 году.
Спирт начали гнать в мае 1890 года. Затем все кончилось. Паттисон всех доконал. Производство прекратилось через полгода после старта. В феврале 1901 года хозяйство было выставлено на аукцион по цене £5000. Анонимный покупатель взял ее за £4000. В 1930 году ее купила Scottish Malt Distillers. Основные спирты шли на бленд White Horse, о чем сообщает вывеска на довольно неинтересном фасаде дистиллерии. В 1964 году началась реконструкция. Количество перегонных кубов увеличили с двух до шести. Нынешние хозяева также используют местные спирты для блендов, но сначала выпустили виски в серии Flora & Fauna (на этикетке housemartin – ласточка) – решили сделать ставку на местный сингл-молт и включить его в серию Classic Malts (куда уже вошли Caol Ila, Glen Ord, Dufftown и Clynelish). Если у вас есть старый журнал «Друзей Classic Malts», то туда надо наклеивать старомодные марки дистиллерий, на которых побывал. Это могло стать пропуском на Glen Elgin, которая вообще-то закрыта для посетителей. Но теперь все стало такое электронное, что просто надо договариваться с директором. Объяснить, что ты не белый конь в пальто и вообще издалека и трезвый.
Glen Elgin 1998 / 2009 ‘Managers’ Choice’ 61,1 % C#3678 534 бут.
Glen Elgin 25 y. o. 1984 / 2010 41,8 % Bladnoch Forum Hogshead C#2855 226 бут.
Glen Elgin 25 y. o. 1984 / 2010 43,8 % The Nectar Daily Dram
Glen Elgin 35 y. o. 1975 / 2010 46,1 % The Whisky Agency for Komplex Whisky 129 бут.
Glen Elgin 35 y. o. 1975 / 2010 46,4 % The Perfect Dram bourbon hogshead joint bottling with The M.I.K.E. 98 бут.
Caul. Одна из восьми уничтоженных дистиллерий в регионе Элгин. Была основана в 1826 году Льюисом Камероном.
Corn Cairn. Основана в 1825 году Томасом Гордоном. Уничтожена.
Lesmurdie. Стояла на Лесмурди-роуд в Элгине с 1833 года. Не сохранилась.
Manbeen. Была построена в поселке Ист-Манбин рядом с Элгином в 1826 году компанией Young & Robertson. Не сохранилась.
New Seat. Одна из восьми утерянных вискокурен Элгина. Была построена в 1833 году Джоном Кутом.
Spynie. Была построена в селе Хилл-оф-Спайни в 1795 году. Не существует.
Whitehouse. Работала с 1825 по 1829 год. Утеряна.
Когда увидите поселок Фогватт с остановкой автобуса «Дистиллерия», значит, вы только что проехали поворот налево в лес. Вернитесь и попробуйте вписаться в поворот.
Адрес: Longmorn by Elgin, Morayshire IV38 8GN
Это одна из самых скромных вискокурен в Спейсайде. Ее сконструировал, конечно же, Чарлз Кри Доиг. Тут целых две пагоды. Главная проблема, с которой столкнулся именитый архитектор, – он 18 месяцев не мог построить правильный сортир для господ акцизных офицеров, которые должны были тут блюсти государственные интересы и драть налоги, не отходя от бочки. Ну и оправляться. В 1916 году ее продали Clynelish Ltd.
До того как ее заглушили в 1985 году, дистиллерия спокойно делала спирты для блендов компании Usher. UDV пыталось продать это место под жилищную застройку, но местный комитет решил, что проблема сортиров опять не решена, и прошение отклонили. Новые собственники – Diageo – продали место Dale & Mark Winchester, чтобы они сделали в здании работы Доига музыкальный зал для 1500 зрителей. Правда, проблемы остались все те же, так что и с музыкой пока дело не продвинулось. Одно можно сказать точно – шансов на возрождение дистиллерии просто нет.
Чтобы понять, почем им торгуют в Москве, достаточно глянуть на сайт «Мира Виски»: Coleburn 25 y. o. 1980 / 2005 50 % DL OMC Sherry cтоит 12 965 руб. Хотя Coleburn 20 y. o. 1980 / 2001 50 % DL OMC Sherry Cask можно купить всего за 7250 руб., что для закрытой навсегда дистиллерии некритично. К тому же аромат – дымный, вкус маслянистый, послевкусие – сливки и сухофрукты. Вот какой компот мы потеряли.
Не существует.
Coleburn 1983 / 2009 49,5 % The Whisky Agency Ex Bourbon Hogshead 120 бут.
Coleburn 26 y. o. 1983 / 2010 47,4 % Jack Wieber Old Train Line
Если вам повезло и вы попали на территорию дистиллерии, вас ждет еще одно жгучее воспоминание о чем-то потерянном навсегда. Возьмите стакан с виски Coleburn – вы с ним будете выглядеть эстетом, потому что 99 % населения планеты представления не имеют, что есть такой напиток, и подумайте о красоте архитекторских решений покойного Чарлза Кри Доига. Но мы едем к живым шедеврам мастера. Утрите слезы. Это просто от крепости напитка. Нам ехать всего 7 км до первых дистиллерий города Ротса, которые теперь будут сыпаться, как торф на голову.
Город Ротс лежит в 16 км на юг от города Элгин – самого крупного населенного пункта в районе Спейсайд. Ротс же – крохотный, нормальных отелей в нем нет, пообедать – тоже возможности ограниченные. Но зато тут находится скопление дистиллерий, важных для понимания этого бизнеса. Городок возник вокруг замка Ротс, который был гнездом семьи Лесли. Именно они впоследствии стали графами Ротскими. Семья владела замком более 400 лет, после чего добрые селяне сожгли его, чтобы там не оседали грабители и воры. Современный Ротс был основан графом Сифельдским, получившим права на раздачу участков земли для сельского хозяйства. На возведение стен между участками и пошла большая часть камней из замка. Поэтому он в таком дурном состоянии.
Адрес: Rothes, Morayshire IV33 7AG
Чтобы попасть на это предприятие, надо ехать до дистиллерии Glen Grant, проехать ее, развернуться на кругу на North Street, не обращая пока внимания на дистиллерию Caperdonich, и через 100 м повернуть налево в лес. Очень скоро вы увидите корпуса завода. Дистиллерия расположена в очень красивом месте на берегу ручья Гранти. Настолько красивом, что горожане очень любили тут вешать людей. Здесь стояли виселицы и приводились в исполнение приговоры. Дистиллерию построили в 1897 году братья Джон и Эдвард Хопкинсы. Они же владели в то время предприятием Tobermory на острове Малл. Построена она архитектором Чарлзом Доигом из камней, собранных со дна реки Спей. Так как места на участке мало, Доиг решил выстроить производственный процесс на трех этажах.