Здесь установлено 6 танков для мацерации объемом по 51 000 литров каждый. Что подразумевает до 4 млн литров выхода в год. А складов хватит на хранение продукции за десять лет. Перегонные кубы спроектированы таким образом, чтобы производить достаточно тонкие, легкие спирты – именно поэтому «рука» каждого куба тянется параллельно полу. Спирты, состаренные в бочках из-под бурбона, были идеальными составляющими для блендов J&B. Около 10 % шло на односолодовый розлив под брендом Singleton (с припиской маленькими буквами of Auchroisk). После 2001 года здесь отказались от использования названия Singleton и сделали официальный розлив под шапкой Flora & Fauna. Новые владельцы Diageo приподняли бренд Singleton и привязали его к другим вискокурням: Dufftown и Glen Ord.
Auchroisk 20 y. o. 58,1 % OB 5856 бут. 2010
Auchroisk 1999 / 2009 'Manager's Choice' 60,6 % C#111323 642 бут.
Auchroisk 10 y. o. 1999 / 2010 46 % Duncan Taylor NC2
Auchroisk 20 y. o. 1989 / 2009 61,5 % Blackadder Raw Cask C#30265 448 бут.
Auchroisk 34 y. o. 1975 / 2009 45,8 % Jack Wieber Old Train Line C#71820 206 бут.
Насколько я понял, дистиллерия – сугубо рабочая и никакого визитор-центра там нет. Но внешне – вполне впечатляет. Напоминаю, что название Singleton теперь перешло к трем дистиллериям – Dufftown, (Glen)Ord и Glendullan. Еще в 7 км по дороге, которая за деревней Мулбен становится трассой А95, стоит дистиллерия, которая состоит из двух частей – очень старой и довольно новой.
Адрес: Mulben, Keith, Banffshire AB55 6YL
Ее двойная пагода украшает местный дикий лес, который так и называется – Tauchers Wood (рядом еще один с романтичным названием Rosarie Wood). Со стороны Кита ясно видно, что дистиллерия делится на старую и новую. Старая – вся черная и историческая, новая – белая и функциональная. Когда-то она была духовным источником знаменитого бренда Black & White Бьюкенена. Того самого, на этикетке которого были изображены два терьера: один – черный скотч, другой – белый вест-хайленд. Этикетку нарисовал американский художник Морган Деннис. Этот бленд вышел на русский рынок только в 2011-м.
Основатель империи Black & White Джеймс Бьюкенен родился в Канаде в 1849 году. Через год его родители, эмигранты из Шотландии, решили вернуться домой. Джеймс начал работать в алкогольном бизнесе в 1879 году как лондонский агент для компании Mackinlay. Через пять лет ему помогли открыть собственный бизнес, и он начал производить и рекламировать The Buchanan Blend. К нему пришел успех – за 15 лет его бленд вошел в тройку самых продаваемых (в частности, за счет некоторых зарубежных рынков). В 1897 году, чтобы усилить позиции своего напитка, он построил вискокурню Glentauchers. Скоро он выиграл тендер на эксклюзивный контракт с нижней палатой парламента и поменял название бленда на House of Commons, но сами члены парламента продолжали называть напиток по картинке – «Черное и белое». И тогда Бьюкенен поменял название еще раз – на Black & White. В 1904 году это стало зарегистрированной торговой маркой. В 1915-м он слился с Dewar’s, а потом в 1925-м вместе с Johnnie Walker они организовали DCL – Distilleries Company Ltd. Джеймс Бьюкенен стал настоящим виски-бароном, в 1920 году получил предложение стать пэром из рук Ллойда Джорджа в обмен на некоторые взносы в кассу либеральной партии. Так он стал лордом Вулавингтоном в 1922-м. Место для построения Glentauchers было выбрано из-за близости к источнику воды (точнее, их два – Розари и Таухерс), а также из-за проходящей рядом железной дороги Инвернесс – Абердин. Теперь своей ветки и своего локомотива тут не существует. В 1955 году стало понятно: несмотря на то что местность довольно топкая, воды мало. Поэтому стали придумывать контуры для воды, чтобы хотя бы часть ее использовать несколько раз.
Glentauchers строилась по проекту Джона Элкока под надзором Чарлза Доига. У нее двойная пагода по примеру Strathisla и Strathmill. Старая сушильня сегодня – склад, к тому же наполненный больше голубями, чем солодом. В 1966 году тут утроили количество перегонных кубов. В 1985-м хозяева – United Distileries – заглушили производство вместе с девятью другими. Потом ее купила фирма Allied Distillers: она запустила вискокурню в 1989 году. Allied Distillers была приобретена в 2005-м компанией Pernod Ricard. Большая часть складов уничтожена, осталось только два – в них лежит 7000 бочек. Большая часть из 3 млн литров виски в год идет на изготовление блендов Teacher’s и Ballantine’s, а также в компанию Diageo, которая сегодня изготавливает знаменитый напиток со скотчем и вестом на лейбле.
Glentauchers 1991 43 % Gordon & MacPhail 2009
Glentauchers 10 y. o. 2000 / 2011 46 % Aberdeen Distillers C#ABD1010 360 бут.
Glentauchers 11 y. o. 1998 45 % Creative Whisky Company Exclusive Range C#2342 381 бут. 2010
Glentauchers 17 y. o. 1992 / 2010 50 % Chieftain’s Germany, pinot noir wine finish C#91651 325 бут.
Glentauchers 1979 / 2009 58,3 % Gordon & MacPhail for Slainte Whiskyclub C#5333 236 бут.
Glentauchers 35 y. o. 1975 / 2010 47,3 % The Whisky Agency ex-bourbon 189 бут.
Даже молодые виски этого производителя выглядят очень качественно: общий стиль – «фруктовый» – от лимона до груши и обратно. Жаль, конечно, что всю эту прелесть льют в бленды.
Город Кит лежит на дороге А96 из Инвернесса в Абердин, которая проходит по холмам и изгибам рек, так что достаточно живописен. Правда, если вы подъезжаете со стороны Элгина, то вместо красот природы будете наблюдать огромные бесконечные склады с виски компании Chivas Brothers. Сразу на холме за складами – поворот к старой мельнице, где раньше стоял замок. Когда-то часть замка обвалилась в речку, и до сих пор местные считают, что на дне реки лежат сокровища из замковых подвалов. Там же, у старой мельницы, в 1958 году построили вискокурню Glen Keith-Glenlivet по адресу: Staton Road / Jessimans Brae, Keith, Banffshire (правда, теперь это относится к Moray) AB55 3BU.
Glen Keith была первой вискокурней, которую построили в Спейсайде в XX веке, – можно сказать, первой ласточкой века от Chivas Brothers. Им нужны были светлые тонкие спирты, поэтому тут установили три перегонных куба и разработали тройную дистилляцию. На практике это означало, что они делали то двойную, то тройную перегонку. В 1970 году добавили два новых перегонных куба, и процесс был переведен на двойную дистилляцию. Шестой куб был поставлен в 1983 году. Эта дистиллерия вообще была пионером во многом: первая, где кубы стали греться с помощью газа, первая, где процесс был компьютеризован.
Нынче предприятие закрыто, хотя все оборудование стоит и содержится в хорошем состоянии. Часть зданий используется в качестве лабораторий компанией Chivas. Свежий спирт подается на территорию этого предприятия с вискокурни Strathisla, что позволяет убрать с крохотной территории вискокурни тяжелые грузовики с танками. Потом их разливают по бочкам и хранят на складе Keith N2.
Продукция Glen Keith шла на бленды Chivas Regal и Passport. Но первый сингл-молт был сделан тут в 1994 году и стал сразу довольно редким. Signatory однажды в начале 1970-х сделали молт на базе спиртов Glen Keith-Craigduff. Торфянистую воду для его изготовления купили в городе Сторновей (остров Льюис), а торфянистый солод взяли с собственной солодовни Glen Keith.
C 2002 года дистиллерия заглушена.
Glen Keith 10 y. o. 1998 40 %
Glen Keith 10 y. o. 1998 43 %
Glen Keith 10 y. o 1983 / 1994 43 %
Glen Keith 14 y. o. 1995 / 2009 43 % Dun Bheagan St. Etienne Rum finish C#92051/92052 540 бут.
Glen Keith 18 y. o. 1991 46 % Sestante Collection 2010
Glen Keith 18 y. o. 1992 / 2011 59 % Signatory Vintage Cask Strength Collection bourbon barrels C#120549+550 352 бут.
Glen Keith 1990 / 2010 52,1 % Malts of Scotland bourbon barrel D03/'90 B01/'10 C#13678 232 бут.
Glen Keith 40 y. o. 1970 / 2010 45,1 % The Whisky Agency ex-bourbon hogshead 215 бут.
Glen Keith 40 y. o. 1970 / 2011 49,1 % Malts of Scotland Bourbon Hogshead 6042 160 бут.
Glen Keith 19 y. o. 1990 / 2009 52,9 % Part des Anges C#13677 230 бут.
Обращаю внимание господ коллекционеров на два странных релиза, что были дистиллированы именно на Glen Keith:
Glenisla 28 y. o. 1977 / 2006 48,8 % Signatory Vintage Cask Strength Collection C#19601 276 бут 70 cl
Craigduff 32 y. o. 1973 Cask Strenght Collection Signatory C#2514 557 бут.
Несмотря на то что дистиллерия, старое здание которой украшает пагода, стоит на Станционной улице, она максимально приближена к реке Айла и к дистиллерии Strathisla. Но проезда отсюда на последнюю нет. Она достижима только с поворота на Сифельдскую улицу. И пока мы до нее доберемся, нам удобней осмотреть еще одну дистиллерию, скрывшуюся в тени славы Strathisla, которую знает любой посетитель аэропортного duty free.
Выезжаем на Regent str., через пару сотен метров пропускаем поворот на Nelson Terrace (по этой улице можно попасть в местный гольф-клуб – www.keithgolfclub.co.uk) и отслеживаем такой же узкий поворот направо – вниз к реке. Он ведет к дистиллерии Strathmill. Это один вариант подъезда к ней. Второй – мимо супермаркета TESCO – приведет вас к офисному входу на вискокурню. Дизайн TESCO откровенно копирует облик классической пагоды Доига. Чем и забавен.
Адрес: Keith, Banffshire AB55 5DQ
Комплекс с двумя настоящими пагодами Доига. Вот повезло городу с двойными пагодами – еще парочка стоит у Strathisla.
Когда-то эта дистиллерия славилась тем, что на ее территории функционировал настоящий фонтан из виски. Хорошо, что его никогда не видели авторы многочисленных блюзов, например вот этого, который мы любим в исполнении Джеффа Бека и Имоджен Хип: