Бленды, в которых используется: Bell’s, The Real Mackenzie. Односолодовый было всегда трудно найти, но сейчас положение более-менее выправилось благодаря компании Singleton (Дафтаун).
Dufftown 18 y. o. 40 % 2011
Singleton of Dufftown 12 y. o. 43 % OB 2011
Dufftown 25 y. o. 1984 / 2009 57,5 % Signatory Vintage Cask Strength Collection sherry butt C#80 455 бут.
Dufftown 27 y. o. 1982 / 2010 55,7 % Riverstown Sherry C#18582 104 бут.
Стиль виски – ароматный, сухой, солодовый. Ну, во всяком случае, нас так учат классики. Если вы любите смотреть на склады, то можно, конечно, подняться на холм и полюбоваться на бывший участок вискокурни Pittyvaich, которую строили как расширение Dufftown.
Адрес: Dufftown, Banffshire ABB55 4BR
Поначалу Pittyvaich называлась вискокурня Dufftown (см. выше). Pittyvaich – восьмая по счету дистиллерия, возникшая в Дафтауне; ее основала компания Arthur Bell & Sons Ltd. в 1975 году. Тогда, в 1970-е, компания Bell’s испытывала оптимизм по поводу будущего алкоиндустрии. Вполне возможно, под влиянием очень энергичного председателя совета директоров компании Раймонда Микеля. Идея состояла в создании современного предприятия, которое было бы продолжением дистиллерии Dufftown и делило бы с ним склады. Дело дошло до того, что в 1994-м тут пытались делать даже джин. Но не пошло. Так что спустя всего 23 года после постройки вискокурня закрылась. Это на самом деле рекорд. Перед самым закрытием они выпустили собственный односолодовый виски 12 y. o. (1991), который шутники окрестили «шотландской граппой». Независимый розлив очень редок. Полностью уничтожена в 2002 году. На лейбле серии Flora & Fauna изображена косуля, на которую в этой местности активно охотятся.
Pittyvaich 20 y. o. 1989 / 2009 ‘Special Release’ 57,5 % 6000 бут.
Pittyvaich 18 y. o. 1990 / 2009 50 % Douglas Laing OMC sherry 703 бут.
Стиль виски – фруктовый, маслянистый, пряный. Легче всего купить где-нибудь Flora & Fauna, чтобы провести полевые испытания.
А мы медленно прогуливаемся по Church Rd – идем обратно в город, туда, где царствуют Гранты и их потомки. Проходим знаменитый на весь мир ресторан Glenfiddich (www.glenfiddichrestaurant.co.uk) с котлетой по-киевски за £10. Выйдя на центральную площадь Дафтауна – ту самую, где стоит башня с часами, – нужно просто продолжать движение, чтобы прийти к Glenfiddich и прочим вискокурням семьи Грант. Здесь все устроено так, чтобы массы туристов устремлялись именно в Glenfiddich. Что ж, заслуженная слава. Именно этот бренд стал пионером торговли сингл-молтами по всему миру в качестве демократичного или почти демократичного напитка.
Адрес: Dufftown, Keith, Banffshire AB55 4DJ (www.glenfiddich.com, www.blog.glenfiddich.com)
Вторая по счету дистиллерия, построенная в Дафтауне. Причем строила ее ровно через дорогу от замка Балвини вся семья Грантов: Вильям, его жена, семеро сыновей и две дочери. Легенда гласит, что на это ушло 750 000 камней. Сегодня здесь делают виски, который является одним из двух самых продаваемых в мире односолодовых брендов вместе с Glenlivet.
Возможно, это связано с тем, что обе марки стали первыми продвигаться на экспорт в качестве односолодовых виски. В 1963 году они начали массированно внедрять на рынок сингл-молт в специально придуманной Гансом Шлегером треугольной бутылке. Никто в виски-бизнесе не мог представить, что это значит, потому как все были озабочены только блендами. На самом деле компания определила грядущий тренд: от бленда к синглу – от купажа к односолодовому виски. Видение будущего дало им преимущество на старте. Производство в год – 10 млн литров. Сегодня это самая крупная солодовая дистиллерия в Спейсайде – 28 перегонных кубов. И впору уже над ними смеяться нервно в сторонке, как принято смеяться над кока-колой. Розлив производится тут же. Приличный гостевой центр (800 000 посетителей; даже если каждый купит по бутылке – уже неплохой сбыт), магазин и кофейня. От кофейни открывается отличный вид на пагоды и огромные склады, вполне достойные продаваемого напитка.
Словом, именно Glenfiddich – лицо Дафтауна и его гостевой центр. Немудрено, что другие дистиллерии не проводят у себя туры и не водят гостей выпивать – с такой машиной по приему туристов сложно соперничать. Мне лично импонирует, что руководство вискокурни привозит сюда художников со всего света на три месяца и просит их создавать полотна, инспирированные как виски, так и природой Дафтауна. Они тратят каждый год на это дело £100 000. С 1970 года тут проводится ежегодный Glenfiddich Food and Drink Award. Местные отмечают тот факт, что дистиллерия все еще остается во владении семьи основателя, так что это одна из немногих шотландских дистиллерий, оставшихся в шотландских руках.
Используется в блендах: Grants, Grants Royal, Clan MacGregor.
Glenfiddich ‘Snow Phoenix’ 47,6 % 2010
Glenfiddich 12 y. o. 40 % OB 2011
Glenfiddich 14 y. o. ‘Rich Oak’ 40 % OB 70 cl 2010
Glenfiddich 15 y. o. 40 % 2009
Glenfiddich 15 y. o. ‘Distillery Edition’ 51 % 2009
Glenfiddich 15 y. o. ‘Solera Reserve’ 40 % 100 cl 2010
Glenfiddich 18 y. o. 40 % batch #3186 2009
Glenfiddich 18 y. o. 40 % batch #3295 2010
Glenfiddich 1990 / 2009 58,1 % Batch #3097
Glenfiddich 19 y. o. ‘Age of Discovery’ 40 % Madeira 2011
Glenfiddich 21 y. o. ‘Rum Finish’ 40 % Cask selection #22 2010
Glenfiddich 30 y. o. 43 % OB cask selection #24 2010
Glenfiddich 30 y. o. 43 % OB cask selection #25 750 ml 2010
Glenfiddich 31 y. o. 1978 ‘Rare Collection’ 50,7 % OB Vintage Reserve selected through Twitter C#28152 184 бут. 2010
Glenfiddich 34 y. o. 1975 / 2009 53,4 % OB Rare Collection C#22000 520 бут.
Glenfiddich 36 y. o. 1972 43.1 %, OB for Taiwan C#19965 140 бут. 2009
Glenfiddich 44 y. o. 1964 / 2009 55,6 % Hart Brothers Finest Collection Sherry Hogshead
Glenfiddich 45 y. o. 1964 55,8 % Kingsbury Hogshead 700 ml 2010
Glenfiddich 45 y. o. 1964 59,2 % Kingsbury Hogshead 700 ml 2010
Был еще такой релиз Burn of Speyside (43 %) Van Wees 2003 vatted whisky из виски Glenfiddich & Balvenie. Но самым удачным оказался vatted whisky (бленд безо всяких зерновых спиртов) Monkey Shoulder из трех основных виски Грантов.
Несмотря на то что на Balvenie можно пройти прямо с территории, где стоит Glenfiddich, там вас не очень ждут – надо записываться на тур, а он стоит денег.
Адрес: Dufftown, Keith, Banffshire AB55 4BB
Основатель – Вильям Грант (1892). Даже ячмень тут используют с собственной грантовской фермы Mains of Balvenie. Торф привозят из Томинтула. Другое название: Glen Gordon. Нынешний владелец William Grant & Sons.
The Balvenie 50 y. o. Cask 191 в 83 бутылках является одним из самых лакомых для коллекционеров. Проблема с посещением вискокурни только в том, что оно осуществляется по предварительной записи и довольно дорого – £25. По-другому на нее не попасть, даже во двор. Объем производства – до 5 млн литров в год.
Входит в бленды: Grant, Clan MacGregor и, конечно, в Monkey Shoulder.
Balvenie 12 y. o. ‘Signature’ 40 % OB Ltd release batch #2 2009
Balvenie 12 y. o. ‘Doublewood’ 43 % OB 100 cl 2009
Balvenie 12 y. o. ‘Doublewood’ 40 % OB 2010
Balvenie 12 y. o. ‘Doublewood’ 43 % OB US version 2010
Balvenie 12 y. o. ‘Signature’ 40 % OB Batch #4 2011
Balvenie 14 y. o. ‘Cuban Selection’ 43 % OB, Cuban rum finish 2009
Balvenie 14 y. o. ‘Golden Cask’ 47,5 % OB for French market golden Caribbean rum cask 2009
Balvenie 15 y. o. 1993 / 2009 ‘Single Barrel’ 47,8 % OB D10/12/’93 B10/9/’09 C#11912
Balvenie 15 y. o. 1995 / 2011 ‘Single barrel’ 47,8 % OB dis. 08/’95 btl. 02/’11 C#9407
Balvenie 36 y. o. 1973 / 2009 ‘Vintage Cask’ 43,5 % OB Exclusive for Taiwan C#8621 122 бут.
Balvenie 40 y. o. 48,5 % OB Batch 002 3 refill hogshead +3 sherry butts 150 бут. 2011
И существует такой синтетический напиток – Burn of Speyside (43 %, Van Wees, 2003, Glenfiddich & Balvenie). Когда увидите Monkey Shoulder (www.monkeyshoulder.com) и поймете, что в нем третьим виски выступает Kininvie, в душу закрадутся сомнения – не розыгрыш ли это? Потому что Kininvie – одна из самых закрытых во всех смыслах дистиллерий Шотландии.
Адрес: Dufftown AB55 4DH
Основана в 1990 году компанией William Grant & Sons. Закрыта для посещений. Дистиллерия работает с 4 июня 1990 года практически на заднем дворе Balvenie. И тысячи посетителей туристического центра Glenfiddich, который неподалеку, даже не догадываются, что тут существует такая дистиллерия. Ее торжественно открывала Джанет Робертс – внучка Уильяма Гранта. Если поначалу предприятие рассматривали как поставщика сырья для блендованных виски, то теперь, после 15-летних экспериментов с односолодовыми напитками, в ограниченную раздачу сотрудникам компании Grant’s пошел напиток Hazelwood 105 (цифра означает, что это виски 105°∆ Proof). Он был выпущен 13 августа 2006 года, поскольку в этот день миссис Робертс исполнилось бы 105 лет. Сингл используется для создания довольно странного бленда под названием Monkey Shoulder (смесь Glenfiddich, Balvenie и Kininvie и никаких зерновых заполнителей). Сам термин Monkey Shoulder («обезьянье плечо») означает профессиональное заболевание человека, который переворачивает ячмень во время сушки. Продукт мозговой деятельности мастера молтов – Дэвида Стюарта из компании William Grant