Вискокурня построена рядом с ручьем Лауэр, который течет в реку Спей. Другие названия: Aberlour-Glenlivet.
Основана в 1826 году Джеймсом Гордоном и Питером Уийром. В 1879-м к власти пришел человек по имени Джеймс Флеминг-младший, который заново основал предприятие. Флеминг – личность сильная и удивительная. Он уже имел достаточно средств от торговли, чтобы позволить себе взять в аренду вискокурню Ruthrie. Через пару лет производство стало разрастаться, и была арендована еще одна вискокурня, располагавшаяся всего в двух милях западнее, – Dailuaine.
История с виноградной чумой во Франции помогла Флемингу (как и другим вискоделам): королевские подданные находились в поисках альтернативы французским напиткам, и Джеймс стал одним из первых, кто продавал крупные партии алкоголя Англии.
В 1874 году Флеминг стал управляющим местного отделения Северного банка Шотландии (North of Scotland Bank), и, когда договор на аренду вискокурни Dailuaine истекал, Джеймс решил его не продлевать, а вложить деньги в создание собственной. Он выкупил хозяйство Ruthrie и самолично спланировал все: от производственных помещений до размещения оборудования и устройства рабочих мест. Завод был сконструирован так, что оставалась возможность расширения и модернизации в перспективе. Ставка оказалась верной – спрос на виски увеличивался, и производство пришлось расширять.
Дистиллерия была градообразующим предприятием: благодаря вискокурне в деревне провели телефонные линии, улицы стали освещаться газовыми фонарями. Она уже становилась похожей на город, за что Джеймса боготворили местные жители. Но, как оказалось, всего они не знали. Скромность Флеминга не позволяла ему творить добро открыто, и лишь после его смерти люди узнали, что городская больница, приют для бродяг, мост через реку Спей, Фонд помощи нуждающимся – все содержалось на средства Джеймса. Джеймс Флеминг-младший умер в 1895 году и был похоронен во дворе своей вискокурни. Нынешний владелец – Pernod Ricard. Вторая торговая марка: A’bunadh.
Используется в блендах: Clan Campbell, King’s Ransom, House Of Lords.
Aberlour ‘A’bunadh Batch #30’ 59,8 % OB NAS 2010
Aberlour 'A'bunadh Batch #29' 59,9 % OB NAS 2010
Aberlour 'A'bunadh Batch #27' 60,0 % OB NAS 2010
Aberlour 'A'bunadh Batch #36' 60,1 % OB NAS 2010
Aberlour 'A'bunadh Batch #32' 60,4 % OB NAS 2010
Aberlour 'A'bunadh Batch #31' 60,5 % OB NAS 2010
Aberlour 'A'bunadh Batch #34' 59,5 % OB NAS 2011
Aberlour 12 y. o. ‘Double cask matured’ 2010
Aberlour 12 y. o. 48 % OB 2011
Aberlour 15 y. o. 1994 / 2009 ‘Warehouse № 1’ 56,3 % OB 1st fill Sherry valinch C#6041
Aberlour 15 y. o. 1993 / 2009 62,6 % first fill oloroso C#9643
Aberlour 16 y. o. ‘Double Cask Matured’ 43 % 2010
Aberlour 16 y. o. ‘Double Cask Matured’ 43 % 2011
Aberlour 18 y. o. 43 % OB 2009
Aberlour 18 y. o. 43 % OB 2010
Aberlour 18 y. o. 43 % OB 2011
Стиль у дистиллерии слегка солодовый, пряный.
Aberlour 13 y. o. 1996 /2009 57,3 % Dewar Rattray bourbon C#9000076 311 бут.
Aberlour 1990 / 2009 54,5 % Malts of Scotland Sherry Hog. D. 12/’82 Btl. 10/’09 C#18847
Aberlour 19 y. o. 1990 / 2010 52,9 % Signatory Vintage Cask Strength Collection Hogshead C#101775 222 бут.
Aberlour 19 y. o. 1990 / 2010 56,9 % Douglas Laing for Germany DL REF 5957 255 бут.
Aberlour 20 y. o. 1990 / 2010 52,9 % The Whisky Cask bourbon cask
Эта вискокурня со своим неплохим магазинчиком стоит в распадке на краю города – там, где Хай-стрит переходит в трассу А95. А если мы проедем буквально десяток метров по ней, то на левом повороте поглубже стоит совсем не известная в далекой России вискокурня Glenallachie.
Адрес: Glenallachie AB38 9LR
Основана в 1967 году, для того чтобы поддерживать бленды MacKinlay’s, King’s Ransom, Сlan Campbell (12 y. o.), Legendary (18 y. o.), White Heather, House of Lords. Удивительно хорошо спроектирована для современной вискокурни. Отдельно стоит отметить ландшафтный дизайн и прекрасные ворота, которые, впрочем, закрыты для посещений публики.
Была закрыта в 1987-м, открыта заново в 1989-м. Сегодняшний владелец – Pernod Ricard. Малоизвестная вискокурня, хотя годовое производство почти в 3 млн литров делает ее одной из самых крупных в Шотландии. Репутация у нее скромная, но продукт она делает классный – деликатный цветочный спейсайдский продукт.
Glenallachie 35 y. o. 46,9 % The Single Malts of Scotland Anniversary Selection first fill sherry 2010
Glenallachie 39 y. o. 1971 / 2010 51,2 % The Perfect Dram bourbon hogshead 160 бут.
Glenallachie 38 y. o. 1972 / 2010 49,9 % The Perfect Dram bourbon hogshead 102 бут.
Если проехать по этой же сельской дороге 2 км на юг, то можно добраться до Benrinnes. Так, кстати, ходят автобусы, которыми местные добираются на работу и с работы.
Адрес: Aberlour, Moray AB38 9NN
Выглядит, как обычное промышленное предприятие: когда вискокурню модернизировали, все, что было старое, похоже, уничтожили, кроме разве что нескольких складов. Поэтому смотреть там нечего. Закрыта для посещений.
Была открыта в 1826 году Питером Маккензи. Перезапущена в 1835-м. Не работала с 1943 по 1945 год. В 1950-е годы ее очень сильно перестроили. Годовое производство 1,6 млн литров.
Используется в блендах: Johnnie Walker Red Label, Black Label, J&B, Dewar’s, Crawford’s 5 Star, The Castle, The Antiquary.
Когда ее несколько необычный сингл-молт разлили в 1991 году – это была серия Flora & Fauna. Необычный – потому что тут используется частичная тройная дистилляция.
Ben Rinnes – на самом деле это горная вершина неподалеку высотой 840 м.
Benrinnes 23 y. o. 1985 / 2009 58,8 %
Benrinnes 26 y. o. 1982 / 2009 57,4 % The Bottlers Refill Sherry butt D11/’82 B05/’09 C#3229
Общий стиль – мощный, иногда с дымом, сливочный. Я такие определения всегда оставляю на совести других авторов – на этот раз это был покойный Майкл Джексон. Но зато этот вокабулярий ограничивает фантазию самодеятельных критиков, которые могут в своих ассоциациях уйти слишком далеко, что никто, собственно, не поймет, о чем речь.
Мы возвращаемся на трассу А95, но ненадолго, потому что первый же поворот с нее направо, на маленькую дорогу к реке, выведет нас к редко упоминаемой в пьющей виски среде дистиллерии Dailuaine.
Адрес: Carron, Aberlour, Banffshire AB38 7RE
Произносится Dail-Uaine – Дэйл-Уэйн. Отличный пейзаж – место у моста через реку Спей в деревне Каррон. Мы были тут в солнечный со снегом осенний день, и можно смело подозревать, что в XIX веке здесь было еще красивей. Спуск с одного холма, мост, река, нависший над дистиллерией другой холм – все, как в театре. Считается, что это место, где разворачивалась трагедия Джона Ячменное Зерно: его смерть, захоронение и восстание из мертвых.
Дистиллерия была основана в 1852 году местным фермером Вильямом Маккензи. Когда он умер, его вдова сдала предприятие в лизинг банкиру из Аберлаура Джеймсу Флемингу – будущему хозяину Aberlour. Тот создал компанию Mackenzie & Co с сыном Вильямом. В ранние годы тут стояли нелегальные перегонные кубы, которыми пользовался, в частности, Джеймс Грант. В 1884 году вискокурню расширили, и она стала самой крупной в Хайленде. В 1889 архитектор Чарлз Доиг построил тут свою первую пагоду в Шотландии (которую сам создатель называл Doig Ventilator, потому что она улучшала процесс сушки пророщенного ячменя). Жаль, но со стороны основных ворот и парковки пагоду не видно вовсе, а туры тут проводят только по предварительной договоренности. Позже я выяснил, что пожар 1917 года уничтожил самую первую пагоду Доига.
В 1891 была основана Dailuaine-Glenlivet Distillery Ltd. Потом к ней присоединилась Talisker Distillery Ltd.
Раньше тут было полно торфа – дистиллерия держала специальный склад размером 2000 кв. м. В 1987 году Dailuaine стала принадлежать United Distillers (UD). Нынче – Diageo. Входит в бленд Johnnie Walker. Производство – 2,5 млн литров виски в год. И лишь 2 % используется в качестве односолодового виски с 1991 года. Кроме того, тут же с 1965 года находится производство кормов из отходов, и оно идет без остановок, в отличие от спиртового производства. «Биозавод», занимающийся переработкой отходов производства виски в корм для скота, получает также сырье с других вискокурен.
Менеджер Алистер, который довольно быстро понял, что на территории находятся посторонние с фотоаппаратом (мы), пока больше озабочен качеством штукатурных работ, чем выпуском виски. Архитектурный пейзаж дистиллерии украшают викторианские черные гранитные склады с довольно сложным для складского помещения коньком. Что касается особенностей перегонных кубов, то на двух из них стоят стальные конденсаторы. Довольно странно, потому что в Шотландии принято все оборудование для возгонки делать из меди. (Tormore попыталась использовать нержавейку в своем дистилляционном оборудовании, но удар по качеству был таким, что пришлось вернуться к медяшкам.)
Эта вискокурня имела свою железнодорожную ветку, которая соединяла Dailuaine и Imperial с основной дорогой. Локомотив под названием Dailuaine #1 (сделанный фирмой Barclay из Килманрока, родины Johnnie Walker) последний раз проехал в 1970 году. Теперь он стоит на приколе на вискокурне Aberfeldy. И его можно осмотреть гостям компании Dewar’s.
Dailuaine 1997 / 2009 ‘Manager’s Choice’ 58,6 % C#8476 564 бут.