До 1988 года виски были известны только местным потребителям. Потом его выбрали для коллекции Classic Malts, и с тех пор этот бренд приобрел мировую известность. Менеджер – Дональд Стирлинг. Солод получает с завода Diageo в Roseisle. Производит 1,3 млн литров. Из них только 10 % идет на изготовление односолодового продукта. Бленды, в которые входит виски: Black&White, Royal Household. Стиль – легкий торф, вересковый мед и скошенная трава.
Dalwhinnie 1992 / 2009 'Manager's Choice' 51 % OB C#431 270 бут.
Вторая поездка – это изучение дистиллерий на востоке. Для этого мы выезжаем на старую военную дорогу (их полно в Шотландии), которая переходит в А939, и через 23 км будет город Томинтул.
Баллиндаллох
Адрес: Ballindalloch, Banffshire AB37 9AQ
Отстоит от города под тем же названием километра на четыре. Не доезжая города, надо повернуть на дорогу В9136 налево. Рано или поздно упретесь в дистиллерию, которая представляет собой не слишком приятное зрелище: уродливые корпуса в прекрасном месте между холмом и рекой.
Томинтул считается самой высоко расположенной деревней в Хайленде. Тут живет 300 человек. В прошлом ее патронировал печально известный Баденохский Волк, и поэтому законом тут и не пахло. Когда в битве при Каллодене победили Стюартов, правительство решило провести сюда военные дороги, чтобы хоть как-то умиротворить буйную провинцию. В 1750-е проложили военную дорогу между замком Corgarff (57,162792° N, – 3,234234° W) и Fort George. Томинтул стоит как раз на этой дороге. В 1792 году было замечено, что все 37 семей этой деревни торгуют виски. По этому поводу королева Виктория объявила Томинтул довольно грязным местом.
Дистиллерия Tomintoul была построена в 1960-е двумя компаниями (Hay & McLeod и W&S Strong – обе из Глазго), которые залили всю страну блендами для супермаркетов. Первые спирты пошли в 1965 году. Через десять лет ее продали Scottish Universal Investment Trust. Потом она стала принадлежать Whyte & Mackay, покуда ее не продали компании Angus Dundee из Лондона. Эти продавали балк-виски на всю Европу. Контролируется семьей Хиллман. В 2003 году Хиллманы купили также вискокурню Glencadam в Бречине. Предприятие стоит там, где стоит, потому что источник Ballantruan считается очень чистым. Но 268 м высоты местоположения часто делают вискокурню недоступной – Cockbridge нередко перекрывают из-за снега. Нам повезло, мы проскочили трассу в самый снегопад, а потом просто тащились на своей Discovery 3 за машиной, рассыпающей гранитную крошку. Но то, что тяжелые траки в снегопад просто убивают местное движение, – это точно. Кстати, именно поэтому дистиллерия имеет необычно огромный склад для ячменя – на 200 тонн. Также хозяева в целях получить более легкий виски (чтобы вливать его в бленды) заказали очень высокие перегонные кубы – почти такие же высокие, как в Glenmorangie. Количество кубов было увеличено с двух до четырех в 1970-е. В год тут делают 3,2 млн литров виски. Менеджер дистиллерии Роберт Флеминг утверждает, что их Blending Tank Farm позволяет делать много различных блендов, вовремя отзываясь на запросы рынка. Здесь 10 баков для купажа. И если заказчик хочет получить особый бленд за один день, он его получит. Изготавливают также Old Ballantruan The Peated Malt.
Входит в бленды: Whyte & Mackay, Findlater’s. Односолодовые виски доступны с 1974 года.
Tomintoul 21 y. o. 40 % 2011
Tomintoul 33 y. o. 43 % OB 2009
Tomintoul 42 y. o. 1967 / 2010 45,9 % Riverstown C#4270 100 бут.
Tomintoul 44 y. o. 1966 / 2010 49,1 % Jack Wieber Old Train Line sherry cask C#5261
В замке Corgarff раньше стояли солдаты, которые боролись с нелегальным самогоноварением. В нем потом была открыта дистиллерия Corgarff. Открыта в 1827-м, закрыта в 1831 году. Теперь замок – историческая ценность Шотландии.
Проезжаем опять через город Томинтул по В9008, и первый поворот направо у деревни Нокандо ведет нас к самой высокогорной вискокурне страны «Холмы Гленливета» (Braes of Glenlivet). Хотя иногда мы тут останавливаемся, чтобы зайти к Майку и Кэти – владельцам места, которое называется нескромно Whisky Castle (www.whiskycastle.com). Вы его быстро найдете – городок-то крошечный. Майк делает собственный разлив. Когда мы последний раз заглядывали на его онлайн-магазин, то заказали Inchgower 20 y. o. Bourbon 46 % Whisky Castle за £65 и долго думали, не купить ли Campbells Tomintoul Special Cask Strength Blended Whisky (57 %) за £28. Не купили, но порадовались, что бленд этот теперь выходит при поддержке томинтуловских персонажей.
Перед тем как доехать до «Холмов Гленливета», расскажу вам, что эта местность – и еще много километров вокруг – уже лет пять как объявлена национальным парком «Крайгормс» – так называются горы (www.glenlivet-cairngorms.co.uk), и это было отличное решение – еще больше туристов сюда приезжает, чтобы просто побродить пешком. Иногда просто удивительно, как далеко люди могут пойти пешком, но для фанатов пеших прогулок по всей Шотландии разработаны, прописаны и задокументированы маршруты. Если было бы побольше времени, то, конечно, можно было бы пройтись километров 30–50. Как в молодости по Камчатке.
Адрес: Chapelton, Ballindalloch, Banffshire AB37 9JS
Самая высокорасположенная вискокурня Шотландии – 355 м над уровнем моря. Этот флаг отошел к Dalwhinnie (327 м) на время закрытия «Холмов». Основана компанией Chivas Brothers Ltd в 1973 году для производства виски для собственных блендов. Сконструирована так, что в производстве был необходим один-единственный сотрудник, который умудрялся выпускать 3,8 млн литров виски в год. Вследствие своей сверхпроизводительности была заглушена в 2002 году. Запущена снова в 2008-м. Используется в Chivas Regal, 100 Pipers, Passport. Собственных складов нет, и всю продукцию возят на акцизные склады в Кит.
Braes of Glenlivet 20 y. o. 1989 / 2009 59,3 % The Single Malts of Scotland hogshead, C#299 262 бут.
Дистиллерия удивительно красива и гармонична. Особенно в этом ландшафте. Жаль, что гостевых визитов тут не ждут.
От Томинтула до Тамнавулина – 10 км по неширокой дороге.
Адрес: Ballindalloch, Banffshire AB37 9JA
Сюда не пускают визитеров. Да, собственно, и место не стоит того, чтобы сюда водить экскурсии – выглядит как современный завод, от которого пахнет ячменным пивом. Зато две тетеньки в магазине (он же почтовое отделение) напротив вискокурни очень милы, с ними приятно поболтать о том о сем и купить бутылку вина.
Tamnavulin 40 y. o. 'Anniversary Selection' 40,4 % The Whisky Exchange 649 бут. 2009
Tamnavulin 43 y. o. 1967 / 2010 41 % The Whisky Agency, bourbon hogshead 204 бут.
Там, где стоит знак выезда из деревни Тамнавулин, поворачиваем налево, чтобы доехать до гораздо более гостеприимного места – The Glenlivet. Ехать 4 км.
Адрес: Ballindaloch, Banffshire AB37 9DB
До принятия Акта об акцизах 1823 года в этой местности было до 200 самогонных предприятий, которые никому ничего не платили, а только спаивали доверчивый шотландский народ. Еще в 1822 году король Георг IV призвал бороться с самогонщиками в Гленливете. Но потом даровал право на лицензированное производство алкоголя активному лоббисту Акта об акцизах герцогу Гордону, который выдал лицензию Джорджу Смиту. С тех пор Джордж Смит ходил по городу с двумя пистолетами, чтобы другие менее удачливые лицензиаты его не убили. Маркетологи любят ссылаться на стихотворение Роберта Луиса Стивенсона The Scotsman’s Return from Abroad 1880 года, где он написал следующее:
The King o’drinks, as I conceive it
Talisker, Islay or Glenlivet!
Центр для гостей работает с апреля по октябрь. Самое приятное здесь то, что туры бесплатные, равно как и дегустации после них. При этом подают три вида виски – The Glenlivet Nadurra 48 %, The Glenlivet 18 y. o. и The Glenlivet 12 y. o. 40 %. Таким образом, это самая старая легальная вискокурня Шотландии. Она не закрывалась даже во время сухого закона в США. Мы приехали в вискокурню в конце октября, и надо сказать, денек выдался крайне снежный – настоящая метель. Положение осложнилось и тем, что при проведении экскурсии гости переходили из одного корпуса в другой прямо по снежку под пургу. А ни у кого и мысли не было, что дело может кончиться пургой. Так и мерзли, пока не налили. Самые старые здания были разрушены еще в 1858 году. Во Вторую мировую вискокурня была заглушена. Розлив производят в Ньюбридже, Эдинбург. На сегодня выпускает 5,9 млн литров в год. И по продажам это второй сингл-молт в мире после Glen Grant. Используется в блендах: Queen Anne, Something Special, Royal Salute, Chivas Regal.
Glenlivet 'Founder's Reserve 1824' 55,6 % 1824 бут. 2010
Glenlivet 40 % 1 литр 2011
Glenlivet 15 y. o. 'French Oak Reserve' 40 % OB 2009
Glenlivet 16 y. o. 'Nadurra' 53,6 % OB Batch 0109G
Glenlivet 16 y. o. 'Nadurra' 54,9 % OB Batch 1010K 2010
Glenlivet 1991 / 2009 'Nadurra' 48 % OB Triumph barley varietal batch#0809A
Glenlivet 18 y. o. 43 %, OB 2009
Glenlivet 18 y. o. 43 % OB 2010
Glenlivet 18 y. o. 43 % OB 2011
Glenlivet 1991 / 2010 'Nadurra' 48 % OB Batch 0310B
Glenlivet 1980 / 2011 'Cellar Collection' 43,3 % OB Btl. 10/'11 500 бут. 70 cl
Glenlivet 1973 / 2009 'Cellar Collection' 49 % OB