Croft. Открыта в 1809-м, закрыта в 1833-м.
Netherton of Fonab. Основана в деревне Netherton Джоном Кэмпбеллом в 1839 году.
Woodside. Не путать с такой же вискокурней в Глазго.
Bankfoot. Дистиллерии уже давно нет, а вот рядом с ее местом остался Scottish Liquer Centre. Он переехал сюда относительно недавно. Тут кофейня и т. д.
Braes Of Tullymet. Открыта в 1828-м Вильямом Рейдом. Адрес: Loch Tullybelton.
Cairniehill. Эндрю Дональдсон в 1798 году основал в деревне Кайрни Хилл.
Currylea. Основана в 1817 году Джеймсом Бакстером, давно закрыта.
Glack. Открыта в1816 году.
Muirheadstone. Открыта Александром Макферлейном в 1821 году.
Souterhill. В деревне Банкфут основана Джеймсом Даффом в 1798-м.
Taymount. В местечке под тем же названием открыта в 1825-м под руководством Джозефа Пуллара.
Мы быстро и технично возвращаемся в Перт. Это настолько культурный город, что тут есть собственный Концертный зал. И когда-то в округе было много дистиллерий.
Bridgend. Основал Джон Макферлейн в 1817-м.
Coultmalindy. Основана Джоном Бишером в 1798-м.
Craigie. Основана Джеймсом Рамсеем в 1825-м.
Dunning. Основана Вильямом Эиди в 1825 году.
Duntanloch. Основана в деревне Duntanlich by Perth в 1816 году.
Gillybanks. Основана в деревне Gellybanks by Monedie в 1817 году Джоном Мартинсоном.
Methven. Основана в деревне под тем же названием в 1798-м Вильямом Уайтом.
Perth. Стояла по адресу St. John Street Perth с 1821 года. И перестала стоять.
Pitcairngreen. Основана в 1798 году Джоном Томпсоном.
Stronachie. Стояла в деревне Forgandenny near Bridge of Earn с 1890 года. Закрыта в 1928-м. Снесена в 1950-м. Считается, что эта дистиллерия в течение 30 лет делала очень качественный и характерный виски, который снискал популярность благодаря дистрибуции компании Dewar Rattray. Успех длился до 1907 года. Компания Dewar Rattray сейчас делает виски в память о той дистиллерии – Stronachie 12 y. o. Single Highland Malt. Представители компании говорят, что они нашли одну бутылку, датированную 1904 годом, и смогли имитировать оригинальный вкус.
Из Перта, который сам по себе отличное место для прогулок и посиделок в пабе Glover Arms, надо отправиться в Туллибардин – село Блэкфорд, что в 35 км по трассе А9.
Адрес: Stirling Street, Blackford PH4 1QG
Сначала тут была первая пивоварня Шотландии. Пиво возили еще во дворец Сконе на коронацию Джеймса IV в 1488 году. Виски производят здесь с 1700-х годов. И понятное дело, это был нелегальный дистиллят. Была построена в 1947 году Вильямом Делмэ Эвансом, знаменитым архитектором дистиллерий (яркие примеры его функционального стиля – Glenallachie и Jura).
C 2003-го дистиллерией владеет частная компания Tullibardine Ltd Michael Beamishm, Douglas Ross. Производство – 1,5 млн литров в год. Бленды: Scots Grey, Glenfoyle.
Сегодня предприятие переживает свое второе рождение – оно независимое, тут работают редкостные энтузиасты: им хватило ума сделать нормальный визитор-центр, начать выпускать сувенирное пиво и привлечь к себе и взоры, и кошельки. В то же время там ценят и поклонников – так нашего хорошего товарища принимали там по-королевски только потому, что он в свое время получил в подарок pighead Tullibardine 1989 года и с разрешения законодателей смог вывезти за пределы Пертшира.
Tullibardine 'Pure Pot Spirit' 69 % NAS Newmake 2009
Tullibardine 'Age Oak Edition' 40 % NAS 2010
Tullibardine 1993 / 2009 46 % PX sherry butt finish
Tullibardine 16 y. o. 1993 / 2009 54,5 % for Kensington Pedro Ximenez Sherry C#15081 332 бут.
Tullibardine 1992 / 2010 53,8 % hogshead C#15022
Tullibardine 21 y.o.
Tullibardine 1988 / 2009 56 % C#540 317 бут.
Tullibardine Special Edition 16 y. o. 40 % Expedition Malt 2012 в честь экспедиции Скотта на Южный полюс
John Black 8 y. o. Honey Blended Malt 40 % Tullibardine 2008
John Black 10 y. o. Peaty Blended Malt 40 % Tullibardine 2008
Adelphi Tullibardine 35 y. o. Cask 2112 54,6 %
Connoisseur’s Choice Tullibardine 1994 46,0 %
Scott’s Selection Tullibardine 1989 18 y. o. 55,4 %
Signatory Tullibardine 1973 49,6 %
Tullibardine 19 y. o. 1989 / 2009 58,7 % Scotch Malt Whisky Society С#28.22 631 бут.
Yusfinish Tullibardine 1989 / 2012 C# 0001942 4 бут.
Мы прошлись с частным визитом по вискокурне, потому что конец октября – не самое популярное время для туристов. Но такие походы «на двоих» – самое ценное, что есть в этом деле: не надо никого ждать, слушать чужие вопросы и т. д. Вообще-то новые хозяева сделали возможным как минимум четыре вида туров – классический, складской, для ценителей, дегустации под руководством спецов. Все надо заранее резервировать.
Директор дистиллерии – он же мастер-дистиллер Джон Блек – родился на дистиллерии (в коттедже на территории Cardhu), его отец и дед были дистиллерами. Это его энергии мы обязаны тому, что Tullibardine вернулся в бизнес. Завпроизводством – Дэвид Майлз.
Потом мы сидим в кафе, которое незатейливо называется «1488», пьем местное пиво «1488» и думаем о том, что следующий раз надо снять коттедж (Lilybank cottage), который официально предлагают тут, на дистиллерии. С бесплатным вай-фаем, что, конечно, решает вопрос!
Balnaketoch. Открыта в 1818 году. Не существует.
Balon. Открыта Робертом Макинтошем в 1798 году.
Barkmill. Открыта в 1830 году Джоном Макклейшем.
Cachladow. Была открыта в 1816 году.
Chapeltown. Открыта в 1818 году Джоном Маккроу.
Claypots. Открыта в 1813 году Эндрю Бульонсом.
Cushwell. Открыта в 1833 году Алексом Макдугалом.
Daside. Открыта в 1798 году Александром Байоном.
Glenfarr. Открыта в 1833 году Джоном Макклейшем.
Gorthy. Открыта в 1817 году Дэвидом Девидсоном.
Junich. Открыта в 1798 году Дональдом Ливингстоном.
Middleton. Открыта в 1821 году Вильямом Гоу.
Orlan. Открыта в 1798 году Джоном Стюартом.
Tendan. Открыта в 1798 году Томасом Стюартом.
Tourchulan. Открыта в 1839 году Дунканом Хэем.
Turrich. Открыта в 1817 году Джоном Мактевишем.
West Mill. Открыта в 1818 году Джеймсом Дунном.
Wettel. Открыта в 1798 Джорджем Вадделем.
Damhead. Утеряна. Была основана в 1817 году Александром Макферлейном.
Hattonburn. Открыта в деревне под тем же названием в 1780 году Вильямом Янгом.
Ruthvenbank. Стояла в деревне Shinafoot с 1821 года. Не существует.
Отдельной поездки заслуживает Сент-Эндрюс – университетский город на самом берегу моря, весь состоящий из старых камней, стоящих на старых камнях. Здесь придумали гольф как игру. И сюда всегда стоит заехать. Но по дороге нас ждет сюрприз – одна из самых новых вискокурен Шотландии в 37 км от Перта по дороге А91 – деревня Дафтмилл, где два брата основали деревенскую вискокурню.
Адрес: Daftmill farmhouse, Cupar, Fife KY15 5RF
Открыта в 2004 году. Основатели – братья Френсис и Йан Кутберт (Cuthbert). Работает только на ячмене, который выращивают здесь же. Эта семья в течение шести поколений выращивала ячмень и производила качественную говядину. В 2003 году они подали прошение на перепланировку нескольких корпусов фермы еще наполеоновских времен под дистиллерию. В 2005 году получили лицензию на производство виски. Первый спирт выгнали 16 декабря 2005 года. В 2005 году заполнили только 13 бочек. Братья считают, что первый виски на рынок они выпустят не раньше 2015 года. Считается самой юной дистиллерией Шотландии (www.daftmill.com).
Можно, конечно, сгонять в деревню Левен в 24 км на юг – по А92 и затем налево по А911. Здесь стоит огромный завод фирмы Diageo под названием Cameronbridge.
Адрес: Windygates, Leven, Fife KY8 5RL
Основана в 1813 году John Edington & Co. В 1877 году соединилась с пятью другими компаниями – Cambus, Carsebridge, Glenochil, Kirkliston, Port Dundas, для того чтобы стать Distillers Company Ltd. Сюда же в 1989 году перевели из Лондона производство джина. Таким образом, здесь делают Gordon’s London Dry Gin, Tanqueray Gin, Smirnoff Vodka. С 2001 года делают и Pimm’s. Кстати, Pimm’s не пошел в России, чему остается только удивляться. А ведь этот напиток с лимонадом, фруктами и даже с огурцом – лучшее, что можно налить ярким летним днем в тени сада.
Возвращаемся в Перт. Здесь еще можно много что посмотреть и где прокатиться – от королевского замка Scone до замка Гламиш (www.glamis-castle.co.uk). До последнего – 44 км, но погулять там, где родилась королева-мать, а также принцесса Маргарита – очень заманчиво. Публику пускают в сад и в замок. Годовой билет стоит £44.
Так как здесь издавна стоит королевский дом, то и дома знати тоже неподалеку. Это место наполнено прекрасными замками, такими как Cortachy Castle – дом семьи Огилви (www.airlieestates.com) в отличном состоянии. В Кирктон-оф-Кинголдрам есть собственный Balfour Castle (другой – на Оркнейских островах).
Из Перта можно проехать 56 км по А820 в сторону замка Doune и навестить дистиллерию Deanston.
Адрес: Deanston by Doune near Dunblane, Stirling FK16 6AR (www.burnstewartdistillers.com)