& Co. Уничтожена в 1996 году. Используется в бленде VAT 69. Была заново запущена в качестве завода по производству солода (malting) для других дистиллерий.
Стиль – сухой, чистый, свежий.
Что тут еще было?
Район Callander. Тут существовало три вискокурни на одной площадке. Все они закрыты.
Smythyhaugh. Джон Гибсон построил ее в 1818 году в деревне Auchterarder, Perth.
Cambus. Адрес: Station Road, Cambus, Tulibody (near Alloa), Clackmannanshire FK10 2NZ. Второе название: Tullybody. Бренд – Tullybody Single Grain. У дистиллерии были собственная железнодорожная ветка и собственное производство дрожжей. Основана в 1813 году Джоном Мобреем. Была закрыта между 1914 и 1938 годами. Окончательно закрыта в 1993 году. Ныне используется в качестве бочконаполнительной станции.
Carsebridge. Стартовала с Джоном Болдом в 1799 году как дистиллерия ячменного виски, потом была перепрофилирована на зерновой виски. Второе название: Carse Bridge или Kerse Bridge. Снесена в 1992 году. Выпускала до 7 млн литров виски в год. Имела собственную пожарную бригаду из 40 человек. Сейчас на месте снесенной дистиллерии бизнес-парк, где среди построек можно увидеть остатки вискокурни.
Clackmannan. Была открыта в 1821-м, закрыта в 1833-м.
Glenochil. Поначалу с 1746 года это была вискокурня. Другие названия: Dolls, West Dolls. С 1870-го тут развернулся завод по производству дрожжей, которые называлиcь German Yeast. Как вискокурня закрыта с 1929 года. Сегодня это завод по производству дрожжей компании QUEST (подразделение Unilever).
Grange (не путать с дистиллерией под тем же названием в городе Файф). Другое наименование: Alloa. Основана в 1795 году Александром Гленом. Первый раз закрыта в 1851 году.
Kennetpans. Основал Джон Штайн в 1773-м. Закрыта в 1825-м. Теперь тут находится Садовый центр Кеннетпанса.
Kilbagie. Второе название: Kilbegie. Когда-то была самой крупной вискокурней Шотландии. Основана в 1777 году Джеймсом Штайном. Закрыта в 1852 году. В год выдавала 3000 тонн виски. В 1874-м была перепрофилирована в бумажный комбинат.
Linmill. Располагалась в Туллигарте. Основал ее Джон Милл в 1821 году. Утеряна.
North of Scotland. Ныне тут располагаются склады Cambus Distillery. Адрес: Tullibody by Cambus, Clackmannanshire. Другие названия: Strathmore (до 1964 года). Бренды – Alloa Single Grain и North of Scotland. Основана в 1958-м вместо Forth Brewery. Перепрофилирована на зерновой виски с 1960 года. Закрыта в 1980-м. Снесена в 1993-м. Рядом с оригинальным местом постройки этой дистиллерии Джордж Кристи основал свою Speyside Distillery в 1990 году. Не путать с другой North of Scotland в Абердине.
Yetts of Muckhart. Была организована в 1817 году A. Balfour & Co. Адрес: Yetts O’Muckhart (near Dollar), Clackmannanshire. Сегодня утеряна.
Dudhope. Адрес: Lochee Rd, City of Aberdeen. Открыта в 1817 году Pat Alexander & Co. Закрыта в 1826-м. Расположена сразу за линией, отделяющей Лоулендс от Хайленда. Поэтому, несмотря на расхожее мнение, является хайлендской вискокурней.
Dron. Адрес: Dron, near Dundee, Perth. Открыта в 1851-м. Ныне не существует.
Адрес: Silverbarton, Burtisland (near Kirkcaldy), Fife
Торговая марка Old Burntisland. Стартовала в 1786 году. В 1888 году получила имя William Young & Co. В 1914-м стала основателем Scottish Malt Distillers Ltd. Закрыта в 1927 году. Снесена в 1990-м. Не путать с другими дистиллериями под тем же названием. Семья Янгов известна также тем, что в 1869 году подарила городу Burtisland’s Music Hall.
Grange 7 y. o. (на аукционе в апреле 2001 года продана за £2585).
Острова
Поговорим теперь об островах. Все острова запада Шотландии и ее севера – это отдельный мир, который может предложить человеку все, что угодно: от лучших в Европе пляжей до необитаемых островов, старых церквей, твида, художественных галерей, рыбалки, ресторанов и свежего ветра с приливом. Нас сегодня интересуют те острова, где делают виски, потому что они все образуют отдельный отряд напитков со своим ни на что не похожим исторически сложившимся стилем.
Жизнь на островах – не сахар, и никогда им не была. Все, что людям позволяло здесь выживать, работать, творить, – это христианская вера (кальвинизм – довольно жесткая религия) и, наверное, виски.
Самый близкий к Глазго остров – Арран (www.visitarran.net). Если выехать из Глазго Централ в 8:33, то в 10:40, воспользовавшись паромной переправой Ardrossan, мы будем уже в Бродике. Паром – Caledonian MacBrayne. По воде всего 24 км. И еще 22 км по кольцевой дороге до Лохранцы – того места, где стоит дистиллерия.
На севере острова много гор. Самая высокая из них – 874 м. Иногда про остров говорят, что это Шотландия в миниатюре, так как тут есть свои Хайленд и Лоулендс. Сюда очень любят ездить геологи, потому что тут история Земли представлена достаточно подробно. Вся экономика острова основана на туризме, виски и пиве.
Пивоварня The Arran Brewery открыта в 2000 году. Она производит как классическое пиво Arran Sunset, так и настоящий эль. Находится в поселке Кладах неподалеку от знаменитого замка Бродик, где проживал герцог Гамильтон. С запада пивоварню прикрывает гора Готфелл – самая высокая гора острова.
Адрес: Shore Road Lochranza, Isle of Arran, Argyll and Bute KA27 8HU (www.arranwhisky.com)
По-гэльски Eilean Arainn. Независимая дистиллерия в городе Лохранца. В начале XIX века на острове находилось до 50 нелегальных вискокурен, а последняя легальная дистиллерия была закрыта в 1836 году. Так что Isle of Arran стала первой, открытой за 155 лет. Сделал это бывший директор компании Chivas Гарольд Керри в 1995 году. Производит 750 000 литров виски в год. Архитектура достаточно современная, но стилизованная под пагоды Доига. Правительство острова не разрешает дистиллерии строить новые акцизные склады якобы за неимением места. Так что местным приходится хранить свои бочки в Вигтауне – на складах дистиллерии Bladnoch, а также на складах Springbank. Тут есть не только центр для посетителей, но и ресторан, и бар. Туры – каждые 15 минут.
Бленд, в котором используется этот виски: Lochranza. А также в напитке Holy Isle Cream Liquor. Тут же делается бленд Robert Burns.
Жить на острове можно в таких коттеджах, как Butt (www.buttlodge.co.uk), или у Джин и Энди Вилкинсон в Kincardine Lodge (www.kincardinelodge.co.uk). Для любителей большего комфорта – пятизвездочный Lochranza.
Остров имеет форму почки (название происходит от ирландского ara – «человеческая почка») и довольно малонаселен. Но когда побродите по его долинам, вроде Долины Розы, то поймете, почему местный совет не дает строить новые склады. Остров и так прекрасен.
Arran ‘Port Cask Finish’ 50 % 2010
Arran 'Amarone Cask Finish' 50 % 2011
Arran 2005 / 2009 'Peated' 59,1 % Warehouse No.1 3rd Edition
Arran 6 y. o. 43 %
Arran 10 y. o. 1998 / 2009 57,7 % Sherry D29/06/'98 B24/06/'09 C#819 319 бут.
Arran 10 y. o. 46 % 2009
Arran 1999 / 2010 '15th Anniversary' 54,6 % amontillado Finish 564 бут.
Arran 2000 / 2011 'The Sleeping Warrior' 54,9 % 6000 бут.
Arran 1997 / 2010 'The Rowan Tree' 46 % Icons of Arran Edition
Arran 14 y. o. 46 % 2010
Lochranza Blend 40 %
Второй по величине остров архипелага Внутренние Гебриды (по-кельтски произносится Муле). Площадь – 875 кв. км. Население колеблется вокруг цифры 2700 человек. Большая часть из них живет в столице острова – Тобермори. И довольно давно: раскопки показывают, что люди тут обретались уже в 6000 году до Рождества Христова. Сначала это была вотчина клана Маклин, потом, с 1681 года, – клана Кэмпбелл. Остров также знаменит тем, что в порту Тобермори бросил в 1588 году якорь один из кораблей Великой Армады – Florenica – и был тут же взорван.
На борту испанского галеона находилось золота на £300 000. Где это золото, шотландцы вам никогда не скажут.
Во время печально известных Хайлендских чисток население острова уменьшилось с 10 000 до 4000 человек. Тут гордятся двумя замками – Duart Castle (www.duartcastle.com) и Torosay Castle (www.torosay.com). Оба открыты для посещения с пасхи по сентябрь. Климат тут умеренный за счет теплого Гольфстрима. Самая высокая гора острова – Бен Мор – 966 м. Имеется железная дорога: она идет от парома к замку Торозей и обслуживается шестью локомотивами – тремя паровыми и тремя дизельными. Билет в два конца £4,75. В трех минутах от парома – Isle of Mull Hotel & Spa – совсем недешевое предприятие. Второй приличный отель, конечно же, называется Tobermory (на Main Street) с рестораном The Water’s Edge.
Местные жители ревнуют к острову Iona (www.isle-of-iona.com), потому что для всей Шотландии этот остров – место, где жил Св. Колумба, – священное для гэлоговорящих. И считают, что на Иону ездят чаще и больше. Действительно, как можно пропустить прекрасный пляж Калгари? Такие пляжи я видел только на острове Льюис.
Из трех паромов, что ходят на остров, самый популярный – Oban. Craignure – самый близкий к материку порт. Он же самый восточный. Неподалеку от причала стоит Craignure Inn – скромный дом, где можно летом посидеть за деревянными столами на терассе с пивом, глядя на то, как швартуются огромные паромы (www.craignure-inn.co.uk). Скромно и аутентично – то, чего не хватает не только москвичам.
Адрес: Tobermory, Isle of Mull PA75 6NR
Единственная на сегодня работающая дистиллерия на острове Малл. Название с кельтского переводится как «Источник Марии». Другое название: Ledaig (читается «Лед-Чик»). Основал Джон Синклер в 1798-м. Но в тот год его прошение о выдаче лицензии было отклонено из-за того, что в районе уже действовало две вискокурни. Поэтому он построил пивоварню, а потом через год ее перепрофилировал. В июне 1930 года производство было остановлено, оборудование снято, а помещения использовались местным фермером для вызревания чеддерского сыра, пока не возникли проблемы с санэпидемслужбой. Во время Второй мировой здесь столовалась военно-морская база, расположенная по соседству. Был закрыта в 1992–1994 годах. В 1993-м дистиллерию приобрели Бернс и Стюарт за £600 000. Еще £200 000 было заплачено за складские запасы.